Stekt belyash: kalorier, proteininnehåll

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Belyashi är en nationell bashkirrätt. Namnet på denna maträtt är konsonant med namnet på en paj gjord av osyrad deg. De kallar honom en belish. Hans utgångspunkt är annorlunda. Potatis med kött anses dock vara den godaste fyllningen. Ett intressant faktum är att en produkt som belyash, vars kaloriinnehåll är cirka 362 kcal.

Men vissa egenskaper hos moderna vita skiljer sig fortfarande från en stor paj. För det första är de mindre. För det andra steks de i olja, och deras "förfäder" bakas i ugnen. Dessutom kan du laga belyashi inte bara från osyrad deg. För deras beredning är jästdeg också perfekt. Till exempel är belyash med kycklingfärs mycket bra, vars kaloriinnehåll bara är 270 kcal.

En annan släkting till belisherna är en peremach från Tatarstan. Som regel har den en rund form och ett hål i mitten. När det gäller vita var deras form från början triangulär. Men få människor idag känner till deras bakgrund.

Vilka är deras funktioner?

Naturligtvis tillhör hjälten i vår recension definitivt inte kosträtter. Eftersom en produkt som belyash, vars kaloriinnehåll ärcirka 362 kcal. Först är det friterad mat. För det andra, under tillagningsprocessen kan produkter absorbera mycket fett. En produkt som belyash har ett kaloriinnehåll på cirka 362 kcal.

Det finns ett stort antal sätt att förbereda en fantastisk och underbar deg för belyashiks: klassisk, den snabbaste, på kefir med låg fetth alt, "toplennik", deg och andra. Varje recept har sina egna hemligheter och funktioner. Så att ingenting fastnar på fingrarna och handflatorna under tillverkningen av smeten, måste du belägga dem med vanlig solrosolja, liksom ytan som du ska förbereda degen på. Under beredningen av degen bör mjölet försiktigt siktas genom en sikt ett par gånger för att avlägsna många föroreningar och berika det med nödvändigt syre. Om protein tillsätts i degen blir den mer fast och hård. Och vi behöver luftig, mjuk, mör och god deg.

Hur lagar man öppna vitor?

Det här receptet ger en högkaloribelyash. Med kött, stekt - de passar alla bord - festligt eller enkelt.

Du behöver följande:

• mjöl - 1 kg;
• ägg - 1 st.;
• mjölk- 500 ml;
• s alt - 1 tsk;
• jäst -10 g.

Fyllning:

• nötfärs - 1 kg.;
• lök -4 st.;
• krydda efter smak.

Produktion

1. Jäst måste spädas i varm mjölk, tillsätt socker. Vispa äggen lätt och skicka demblandning. Tillsätt mjöl siktat genom en sil och blanda. Tillsätt sedan margarin, smält i en kastrull, s alta och knåda degen. Låt degen stå ett par timmar. Täck toppen med en handduk så att den inte stelnar.
2. Då måste du börja fylla. Hacka löken och lägg i kycklingfärsen, tillsätt vatten, peppar och s alt. Blanda allt noggrant.
3. Efter att jästdegen har jäst måste du ta ut den och dela den i små bollar. Rulla ut alla bollar och lägg ut 2 matskedar av fyllningen. Lyft upp kanterna och nyp uppifrån och platta till dem med handflatan.
4. Häll en tillräcklig mängd solrosolja i pannan, hacka den, lägg den på ett sådant sätt att den vita skarven är i botten. Du måste steka tills rodnad över medelvärme. Och om en timme kommer det att vara möjligt att äta och mata hela familjen.

Belyashi på kefir

Och belyashi kan tillagas på kefir. Det visar sig mycket doftande pajer med en otrolig smak. Höjdpunkten är att degen är beredd utan jäst. Du behöver inte vänta tills degen har jäst. Den så kallade accelererade versionen av matlagning belyashi. Detta är en mycket tillfredsställande rätt: kaloriinnehållet i belyash med kött (stekt, 1 st.) kommer i detta fall att vara 362 kcal.

För testet behöver du följande produkter:

• fettkefir - 250 ml;
• mjöl - 300 g;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• s alt-1/2 tsk;
• läsk-1/3 tsk

Produktion

1. Förpålägg behöver du ta nöt- eller lammfärs som väger 250 gram, lök, s alt och peppar efter smak. Tillsätt finhackad lök och kryddor i köttfärsen. Blanda allt väl under lång tid. Så det kommer att vara möjligt att säkerställa att vatten kan absorberas i köttet. Detta är nödvändigt om det finns en avsikt att laga utsökt saftig belyashi. Täck behållaren med köttfärs och skicka den till kylen.
2. När det gäller degen kommer det inte att vara svårt att förbereda den alls. Och allt för att den är förberedd väldigt snabbt. Detta är idealiskt för nybörjare värdinnor. Och vita på kefir är lämpliga för dem som inte gillar att bråka med mat under lång tid.
3. För att förbereda degen måste du blanda mjöl med kefir. Häll långsamt i mjölet, utan brådska. Det är nödvändigt att lägga till 150 g mjöl, tillsätt läsk och s alt. Blanda sedan allt försiktigt, tillsätt det återstående mjölet. Degen blir väldigt mjuk. Det är också nödvändigt att hälla vegetabilisk olja i den. Låt stå i en halvtimme.
4. Smörj formen som v alts för att baka vita med solrosolja. Men om du inte vill använda olja kan du strö över mjöl. Men detta kan vara fyllt med utseendet på ett obehagligt svart sediment i disken. Vilket kanske inte är särskilt trevligt. Men valet är ditt.
5. Av degen behöver du forma bollar och kavla ut. I mitten av varje kaka måste du lägga färdig köttfärs. Blind sedan de öppna vita. Omedelbart måste du blända så mycket som skulle få plats i pannan. Efter stekning på båda sidor på medelvärme kan du gå vidare till slutskedet. Och det här stadiet är alltid ett nöje. När allt kommer omkring, att äta det som tillagas med dina egna händer och göra din familj lycklig är alltid lycka.

Denna belyash, vars kaloriinnehåll är 362 kcal, är mycket tillfredsställande.

Det finns ett annat bra recept på vita, som är perfekt om gästerna har kommit utan förvarning. Och den här rätten kallas "lazy whites".

Lazy Belyashi

Calorie belyash med nötkött är cirka 340 kcal. Gästerna kommer att bli nöjda med den här rätten.

Ingredienser:

• kefir - 2 koppar;
• ägg - 1 stycke;
• socker - 0,5 tsk;
• s alt - 0,5 tsk;
• läsk- 0,5 tsk;
• nötfärs - 500 g;
• lök - 1 st.;
• svartpeppar - efter smak;
• grönt - efter smak.

Matlagningsprocess

1. Värm yoghurt till 30 grader, blanda med socker, läsk, s alt. Låt verka i 10 minuter.
2. Under tiden måste du förbereda allt för fyllningen. Blanda nötfärs och hackad lök, ägg, s alt och peppar. Blanda allt väl. Detta kommer att ge dig en mer raffinerad smak.
3. Efter 10 minuter, strö mjöl i blandningen med kefir. Men du måste se till att det inte finns några klumpar. Konsistensen på degen ska vara som gräddfil.
4. Välj en stekrätt, hetta upp oljan, lägg degen med en sked och köttfärs ovanpå. Häll degen på den så att du kan se köttfärsen mitt i kalken.
5. Stek på medelvärme. Stek på båda sidor tills de är gyllenbrunafärger. Innan du serverar ovanlig lata belyashi till gäster kan du dekorera dem med grönt. Och du kan göra inte bara en utsökt middag, utan också en mycket ovanlig middag.

Några användbara tips

1. Om det är nödvändigt att uppnå att de vita ser ovanligt vackra ut, bör de inte läggas ut i pannan tätt. Det måste vara avstånd mellan dem. Detta är också nödvändigt för att de ska kunna vändas utan svårighet. Så du kan få vackra runda rödvita med en behaglig arom.
2. Servera inte vita direkt efter stekning. Lägg dem först på ett hushållspapper. Således kommer det att vara möjligt att bli av med överflödigt fett. Och först då kan du tryggt behandla dina släktingar och vänner och njuta av dig själv.
3. Ibland kan du märka att vitorna inuti inte är friterade och förblir fuktiga. Ingen anledning att få panik. Det räcker med att placera dem i ugnen eller mikrovågsugnen och förbereda dem med medelkraft. God aptit!

Mycket god och mättande rätt. Men ändå är en sådan maträtt som belyash med kött ganska hög i kalorier. Kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater - allt detta måste tyvärr beräknas av dem som övervakar vikten. Och därför kan inte alla njuta av en sådan underbar maträtt.

Kontraindikationer

Vi noterar direkt att vitt inte är lämpligt för dem som är på diet, eftersom alla dina ansträngningar kommer att gå i sjön. På grund av det faktum att det är ganska kapabelt att lägga till vikt för att belyash med kött. KaloriinnehållProteiner i denna produkt överstiger tyvärr märkbart normen. Och denna delikatess bör användas mycket noggrant av människor som är oroade över det kardiovaskulära systemet och bukspottkörteln.

Hemlagade vita har dock fler användbara egenskaper än köpta. Det beror på att man hemma kan justera graden av fetth alt och mängden olja som används vid stekning. Du kan tillaga dem både öppna och stängda. De skiljer sig inte bara i yttre egenskaper. Och även matlagningens egenheter.