Päronmarmelad: enkla hemlagade recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Marmelad, som säljs i butik, kan bara delvis kallas nyttig. Konserveringsmedel, färgämnen, smakämnen, som tillverkare ofta använder i produktionsprocessen, leder ofta till allergiska reaktioner hos barn. Läcker päronmarmelad hemma kan förberedas mycket snabbt och från de mest prisvärda produkterna. En sådan hälsosam delikatess kommer säkert att glädja både vuxna och barn.

Mjuk päronmarmelad: ugnsrecept

För att få önskad konsistens tillsätts gelatin, pektin eller agar-agar som förtjockningsmedel till hemmagjord marmelad. Den vanliga marmeladstrukturen kan dock också uppnås genom att torka päronpurén i ugnen.

Päronmarmelad i ugnen tillagas i följande ordning:

1. Päron tvättas, kärnar ur, läggs i en glasform och skickas till ugnen för gräddning i 170 grader i 20 minuter.
2. Färdiga päron mosas med en sil, läggs ut igen i en ugnsform och skickas till ugnen för ytterligare enhalvtimme. Det är viktigt att inte glömma att röra om i moset då och då så att det inte bränns.
3. Den tjocka päronpurén från ugnen överförs till en plåt täckt med bakplåtspapper och torkas i 60 grader i ugnen i en timme eller tills önskad konsistens erhålls.
4. Den färdiga marmeladen skärs i portioner och strös över socker eller pulver.

Läcker hemlagad äppel- och päronmarmelad

Lätt att göra men ändå läcker marmelad kan göras direkt av pektinbaserade päron och äpplen.

För marmelad behöver du förkokt päron- och äppelmos i lika stora mängder (500 g), som hälls med socker (0,3 kg) och kokas på låg värme tills den är tjock. Därefter tillsätts pektin (15 g) blandat med en liten mängd socker till samma massa. Kokt marmelad från päron och äpplen läggs ut på en bakplåt med bakplåtspapper och lämnas en dag i rumstemperatur. Efter ett dygn vänds lagret över till andra sidan på rent pergament och torkas igen på bordet i ytterligare 24 timmar.

Den färdiga marmeladen skärs i bitar och blandas med socker. Förvaras i en torr glasburk i upp till två veckor.

Päronmarmelad med gelatin

Läcker mjuk marmelad från mogna päron kan tillagas på basis av gelatin. Resultatet är en efterrätt som ser ut som en mycket smakrik päronpurégelé, som till och med kan serveras på ett festligt bord.

Päronmarmelad baserad på gelatin tillagas enligt följande:

1. Päron (1 kg) tvättas inkallt vatten, rensat från frön och stjälk, skär i stora bitar, överfört till en kastrull och hällt med vatten.
2. Gelatin (15 g) hälls i en liten skål och hälls med kallt vatten (1 msk).
3. Skivade päronbitar kokas tills de är mjuka, överförs sedan till en sikt eller mixerskål och mals (vispas) till puré.
4. Den kokta päronpurén läggs tillbaka i pannan och det svällda gelatinet förs in i den direkt på spisen.
5. Så snart massan börjar tjockna tillsätts socker (0,4 kg eller efter smak).
6. Tjock päronpuré överförs till en rektangulär glasform och lämnas på bordet för att svalna. I avsaknad av en form kan sylten inte flyttas, utan lämnas direkt i pannan.
7. Efter kylning i rumstemperatur skickas päronmarmelad till kylen i en dag.
8. Efter angiven tid skärs marmeladen i små bitar direkt i formen, strö över socker och serveras.

Det här är en så läcker naturlig marmelad som du kan göra hemma.

Recept på päronmarmelad med agar-agar

För att tillaga päronmarmelad enligt detta recept behöver du: färdig fruktpuré (200 g), socker (1 matsked) och agar-agar (2 teskedar). Det är önskvärt att basen för marmelad (potatismos) har en tillräckligt flytande konsistens. Därför ska päron vara saftiga. Om så inte är fallet är det bättre att tillsätta 30-50 ml naturlig juice (äpple,orange).

Lös agar-agar i vatten (ta 80 ml vatten i 1 tesked). Blanda hälften av den färdiga purén direkt i pannan med agar-agar och sätt på en långsam eld. Koka i 1 minut, rör hela tiden, tillsätt sedan den återstående purén. Koka i ytterligare 1 minut, häll sedan marmeladen i formar och låt stå på bordet tills den stelnar.

Päronmarmelad för vintern

Päronmarmelad tillagad enligt detta recept påminner mycket om tjock sylt i konsistensen. Den kan serveras med te eller läggas till som fyllning till bakverk. Men smaken av en sådan delikatess, som den riktiga marmeladen, mjuk, öm och väldigt doftande. Dessutom är dess beredning ett annat sätt att göra sig av med övermogna frukter, eftersom de sannolikt inte kommer att bevaras under lång tid.

Päronmarmelad hemma tillagas i följande ordning:

1. Mogna och saftiga frukter av sommarsorter av päron tvättas, skalas från stjälken och fröna, skärs i godtyckliga bitar direkt i en kastrull med tjock botten och hälls med vatten 2 cm över fruktens nivå.
2. Sätt grytan med päronen på spisen, låt vattnet med päronen koka upp, sänk värmen till ett minimum och koka den skivade frukten i ungefär en halvtimme tills de är väldigt mjuka.
3. Kokta päron mals genom en sil eller ett durkslag.
4. Den beredda päronpurén läggs tillbaka i grytan med tjock botten, sätts på en liten eld och kokas till en tjock konsistens.
5. Socker tillsätts till den tjocka purén i förhållandet 2:1 (per 2 kgpäron måste ta 1 kg socker). Sedan blandas marmeladen och fortsätt koka i ytterligare 7 minuter under konstant omrörning för att inte brännas.
6. Den färdiga marmeladen läggs i försteriliserade burkar, täcks med lock och rullas ihop med en burknyckel.

Efter kylning får marmelad en tät konsistens och skärs väl i bitar.