Ostkakor: enkla hemlagade recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Om du funderar på vad som skulle vara så intressant och tillfredsställande att laga till frukost, då är svaret klart. Det här är ostkakor. De är goda, näringsrika och tillagas väldigt snabbt. Dessutom är mejeriprodukter på morgonen mycket fördelaktiga för kroppen. De kan sköljas ner med kaffe och te, kompott och flytande yoghurt, kefir och fermenterad bakad mjölk. Sådana kakor finns i ryska, ukrainska och andra slaviska kök. De är älskade av turkar, greker, araber och andra invånare i Medelhavet. Dessutom är ostkakor också populära i andra länder - från Indien till Mexiko. Och varje kök håller sina egna recept för deras beredning. De kan stekas i panna, bakas i ugnen. Om du har moderna köksapparater, tillagas sådana kakor i en långsam spis. Du kan göra dem inte bara med ost, utan också med olika tillsatser - spenat, malet kött, potatis, lök, svamp … Du kan inte lista alla pålägg. Men här presenterar vi de enklaste hemlagade recepten som inte är detkommer att ta dig mycket tid. Inte konstigt att de populärt kallas lazy khachapuri.

Klassisk slavisk variant

De här produkterna är mycket enkla att tillaga och kan tjäna som hjälp när som helst - när du har bråttom, väntar på te från dina vänner eller bara vill ha en snabb matbit. Kakor görs med ost på kefir. Vi tar ett glas av det. Tillsätt en halv tesked s alt, läsk och socker där. Vi rör om allt tills det är helt upplöst. Nu grovt tre hårdostar. Han behöver ett glas. Och vi tar dubbelt så mycket mjöl som ost. Vi knådar degen. Vi delar upp i koloboks. Från varje kavla ut en liten kaka. Nu, cirka två minuter, stek produkterna i en panna, som vi förvärmer. För att göra detta kan du ta vilket luktfritt fett som helst, men raffinerad solrosolja är bäst. Elden ska vara medelstor. Kakor med ost i panna steks på båda sidor. Det är bäst att hålla dem täckta under denna process. När tortillan är friterad smälter osten och degen blir porös. Hon bara smälter i din mun. Och efter tillagning av produkten är det bättre att lägga den på en pappershandduk i ett par minuter. Då kommer överflödigt fett att rinna av.

Komplicerat recept

Om du letar efter snabbtortillas till frukost som är läckra både varma och kalla, prova detta recept. Ta två kycklingägg. Bryt dem i en skål. Skaka med en gaffel. Tillsätt sedan 2 matskedar mycket fet gräddfil till dem. Vi lägger till mjöl. Vi har hennekommer att gå tre eller fyra stora skedar med topp. Hacka nu ett gäng grönt och lägg i degen. Och i slutet, gnid inte för fint 100 gram hårdost. Degen kommer att bli lite rinnig. Den ska blandas så att osten blir jämnt fördelad. Sådana kakor med ost och örter steks som pannkakor. Du värmer upp en stekpanna, häller i lite olja, häller i en fjärdedel av den resulterande blandningen och kokar dem på medelvärme i cirka sju minuter på varje sida. Du måste vända dem väldigt försiktigt så att de inte går sönder.

Med keso

Det finns ett annat intressant recept på ostkakor i en panna. Degen till dem är också gjord på kefir. Men förutom hårdost tillsätts även ostmassafyllning där. Knåda först degen. För att göra detta behöver du en och en halv kopp mjöl. Blanda med det en halv tesked läsk, s alt och socker. Tillsätt ett glas kefir och riven hård ost. Degen knådas snabbt, den är mjuk och fastnar inte i händerna. 400 gram fet hemgjord keso, s alta lite. Mosa väl med en gaffel och tillsätt ett gäng finhackad dill (på våren kan du använda björnlök eller vildvitlök). Vi delar upp degen i flera koloboks. Vi knådar var och en av dem med händerna och lägger lite keso. Vi ansluter och nyper kanterna. Kavla ut lätt så att kakorna kommer ut. Stek i panna, som i tidigare recept. Du kan också lägga till hård ost eller ost till fyllningen.

I ugnen

Men inte bara i pannandu kan laga läckra och snabba tortillas med ost. De fungerar också väldigt bra i ugnen. Här är ett av recepten på en lätt och luftig, nästan kexprodukt. Vi tar två kycklingägg. Separera gulorna och vitan. Vispa den senare med en mixer, men inte förrän den är fast. Mal äggulorna med två matskedar mjöl. Tillsätt till denna blandning 100 gram riven ost. Vi gnuggar allt igen. Nu, mycket försiktigt, för att inte falla av, introducerar vi proteiner. Tillsätt sedan s alt och peppar efter smak. Vi fyller i formuläret. Vi värmer ugnen till 200 grader. Grädda inte mer än tio minuter. Vi kontrollerar beredskapen med en tändsticka - om degen inte är kvar på trädet kan du ta ut den. Dessa kakor kan förresten användas som grund för gourmetmackor. De passar till exempel väldigt bra till s altad röd fisk och balsamicogrädde, garnerad med kapris eller hackade oliver.

Med olika fyllningar

Nu ska vi försöka laga kakor med ost med fyllmedel. Vi har redan sett hur de tillagas med keso. Men recepten på dessa produkter ger utrymme för kulinarisk fantasi. Degen för dem knådas vanlig, kefir och, naturligtvis, med tillsats av hård ost. Men fyllningarna kan vara väldigt olika. Om du väntar på ankomsten av gäster, men det finns ingen tid, finhacka korven eller skinkan. Ett bra vår alternativ är att göra en fyllning av salladslök och ägg. Dessa ingredienser måste krossas innan de tillsätts. För en festligare variant av samma fyllning kan lök och ägg blandas med smulad mozzarella. Ibland i mitten av kakorna breda utett tunt lager köttfärs, som till köttbullar. Sådana produkter steks också i panna i en stor mängd olja.

Gadazelili

Nu ska vi se hur tortillas med ost tillagas i Georgien. Men här kommer vi inte att klara oss med produkterna ovan. För beredning av sådana snackprodukter i detta land finns det speciella typer av ostar - s alta. Och georgierna tror att det är omöjligt att ersätta dem med någonting. Därför, för en sådan tårta, behöver vi suluguni-ost - cirka 600 gram. Den skärs i tunna skivor. Om suluguni visade sig vara för s alt, blötläggs den i vatten i ett par timmar. Sedan tar vi pannan. Häll två liter mjölk där - bäst av allt, fet, hemlagad. Jag lade i den hackade osten. Koka den i mjölk tills den mjuknar, och rör om ofta så att den inte bränns vid. Efter det, låt pannan stå på låg värme och ta bort osten. Vi maler en del av den med en sked i en skål, ibland häller vi mjölk som den kokats i, tills den mjuknar helt till en puréliknande massa.

Slutsteget av matlagning av gadazelili

Receptet på georgiska ostkakor, som vi kan se, skiljer sig markant från den klassiska. De tar längre tid att förbereda. Vi måste inte bara mala en del av osten, utan också skicka tillbaka denna massa till pannan med mjölk. Sedan gör vi samma sak med resterande suluguni. Och så gör vi tills all ost är helt upplöst i mjölk. Koka denna massa på låg värme tills den tjocknar. Där måste du lägga till ett halvt gäng mintgrönt, färsk koriander och basilika. Men om sådantmängden örter förvirrar dig, du kan minska den efter smak. När massan blir lagom tjock formas den till kakor. Servera dem direkt på bordet och häll över resten av mjölken. Kännare av det georgiska köket tror att gadazelili är en av de godaste rätterna i detta land, gjord på ost.

Gezleme

De här är förmodligen de mest populära tortillorna med ost bland ryssar. Inte konstigt att många av dem berömmer dem efter att ha besökt Turkiet, särskilt på hotell med ett all inclusive-system. Och det är väldigt enkelt att göra dem hemma. Degen är gjord av mjöl, vatten, olivolja och s alt. Ingredienserna är otroligt enkla. Tre kakor tar 100 gram mjöl, 60 ml vatten och en halv matsked olja. Degen knådas väldigt snabbt. Sedan rullas den till en boll och får stå i kylen. Därefter delas bullen i tre delar och kavlas mycket tunt ut som en avgasdeg. Sedan smulad brynza blandat med kryddiga örter. Denna fyllning sprids i ett tunt lager över ytan av varje kaka. Produkterna är inslagna i ett "kuvert". Jo, då steks de i samma olivolja i en panna tills de fått färg. Före servering kan de smörjas med gräddfil, serveras med sås eller ingenting alls. Den klassiska turkiska varianten är tortillas med ost. Men de kan göras med svamp, stuvad spenat och köttfärs.