Varför är hirsgröt bitter? Eliminera bitterhet

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hirsgröt är en otroligt nödvändig rätt, användbar för både barn och vuxna. Den är rik på olika vitaminer (särskilt de som är nödvändiga för normal funktion av hjärnan och musklerna i grupp B). Dessutom är gröt mättad med många makronäringsämnen som alla kroppar behöver. Men trots de imponerande fördelarna visas denna gröt mindre och mindre varje år i den dagliga (och till och med månatliga) kosten för moderna människor. Det finns en logisk förklaring till detta oönskade fenomen. Anledningen är att ibland är färdig hirsgröt bitter. Varför kan den ha en sådan obehaglig smak som förstör dess smak? Låt oss försöka avslöja denna hemlighet och samtidigt ta reda på om det finns sätt att bli av med överdriven bitterhet.

Varför är hirsgröt bitter?

Vi kommer att kunna ta itu med denna fråga som är oroande för många hemmafruar mer i detalj, och komma ihåg vad spannmål är,används för att göra hirsgröt.

Hirs är fröet av en växt som hirs. Hirskorn genomgår proceduren för sin rening från det yttre mörka skalet, för att sedan komma till vårt bord i form av en färdig maträtt. Om vi kommer ihåg att denna spannmål har upp till 4% vegetabiliskt fett i tarmen, kan vi anta varför hirsgröt är bitter. Detta fett är mycket surt. Det kan mycket snabbt oxidera (vilket det faktiskt gör). Det är därför hirsgröt är bitter.

Vård om nära och kära

Omtänksamma hemmafruar kan några enkla knep, tack vare vilka rätten blir fantastisk. Hur förbereder man spannmål så att din familj äter hirsgröt med nöje och önskar en extra portion? Håller med, det är inte särskilt trevligt när du lägger tid på att förbereda en maträtt, förutse hur familjen kommer att bli förtjust och börja berömma kocken, men istället får du frågan: "Varför är hirsgröt ens bitter med mjölk?".

Beredning av spannmål

För att undvika sådana problem är det nödvändigt att ägna lite tid åt förbehandling av spannmål. Hirs måste sorteras bort. Under denna procedur tar vi bort alla atypiska inneslutningar från den totala massan av ljusgula spannmål. Spannmål i mörkt skal ska inte heller komma in i framtidens gröt.

Och nu, när allt skräp har tagits bort, fortsätter vi att tvätta hirsgrynen. Först gör vi detta i vatten vid rumstemperatur. Tre gånger räcker. Detta är dock inte allt. Tvätta de kommande tre gångerna.hirs i varmt vatten. Samtidigt maler vi spannmålskornen med händerna - det är så det oxiderade vegetabiliska fettet kommer från deras yta. Egentligen är varmt vatten nödvändigt just så att detta fett mjukas upp något. Naturligtvis är dessa processer inte synliga för ögat. Men efter att ha tvättat med varmt vatten är i de flesta fall ätare (som värdinnan) inte oroliga över frågan: "Varför är hirsgröt bitter på vatten (eller mjölk)?". Gryn fungerar lika bra med mjölk och vatten.

Om en subtil beska känns i den färdiga gröten kan du rädda situationen genom att tillsätta vanillin, nötter eller bär.

Välja rätt hirsgryn

Färska flingor är sannolikt inte för bitter med sin bitterhet. Skålen kan bli bortskämd av gammal hirs eller den som förvarats fel innan den kom till packbutiken. Du kan bli av med bitterhet även vid inköpsstadiet. Algoritmen är enkel.

• Kontroll av varornas förpackningsdatum (det är viktigt att det är tydligt tryckt och inte förseglat ovanpå med en annan prislapp). Experter säger att spannmål härsknar redan under den fjärde lagringsmånaden.
• Hirskorn bör inte flisas: denna punkt måste beaktas. Bra gryn blir desamma, polerade och siktade.
• Färgen på innehållet i förpackningen är ljusgul.

Om du köper en bra produkt kommer det inte att finnas några frågor om bittergröt.