Bakad vitlök: matlagningsrecept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bakad vitlök kanske inte många kommer att uppskatta. Främst på grund av dess mjuka konsistens, som inte faller alla i smaken.

Men sanna kännare av denna grönsak, både rå och bakad, vet vilket gott och nyttigt mellanmål det blir, som passar till många huvudrätter.

Fördelar med bakad vitlök

Varför baka vitlök överhuvudtaget och finns det någon nytta kvar i den?

Som många säger, fördelarna är synliga efter att ha ätit 6 vitlöksklyftor. Och för att den ska bevaras och helt absorberas av kroppen är det nödvändigt att dricka minst 1,5 liter vatten inom en dag efter att ha ätit grönsaken.

Efter en timme efter att ha ätit 6 vitlöksklyftor börjar kroppen aktivt absorbera alla användbara ämnen som den har fått: allicin, B-vitaminer och mangan. Och den nuvarande fibern normaliserar omedelbart tarmens funktion och tar bort gifter och gifter från den.

Efter 2-4 timmar kommer antioxidanter in i blodet, som sprids genom cellerna i organ och vävnader och skyddar dem från fria radikaler och oxidativastress.

Efter 6 timmar normaliserar de användbara komponenterna i vitlök metabolismen i kroppen. All överflödig vätska avlägsnas, vilket har en positiv effekt på njurarnas funktion, och svullnad i armar och ben tas också bort. Förutom att ta bort överflödig vätska, bränner rostad vitlök överflödigt fett sakta men säkert.

Efter 7 timmar förbättras kroppens immunförsvar. Den bekämpar en infektion eller förkylning bättre, eftersom vitlök ökar produktionen av antikroppar, vilket gör att antalet ökar flera gånger.

Efter 10 timmar visar de nyttiga komponenterna i vitlök sin aktivitet i förhållande till en sådan kroppsprocess som åldrande. Det hjälper inte bara att jämna ut rynkor, utan saktar också ner åldringsprocessen.

Efter en dag inträffar processer som förbättrar kroppens allmänna tillstånd:

1. Tröttheten minskar, vilket gör att effektiviteten ökar.
2. Ben och leder stärks.
3. Minskar mängden triglycerider och kolesterol i blodet.
4. Trycket normaliseras, det kardiovaskulära systemets arbete förbättras.

Kontraindikationer för användning

1. Produktintolerans.
2. Hypotension.
3. Sjukdomar i mag-tarmkanalen, akuta och kroniska (sår, gastrit, enterit, etc.).
4. All form av pankreatit.
5. Epilepsi, eftersom vitlök innehåller ämnen som framkallar anfall.
6. Gallsten och även kolecystit.
7. Njursten, njursvikt och andra sjukdomargenitourinary system.

Under graviditeten bör vitlök ätas med försiktighet, sällan och i små mängder, för att förebygga förkylningar och virussjukdomar, samt för att stärka immunförsvaret. Missbruk av en grönsak under graviditeten är mycket farligt för fostret och kvinnan själv. I de tidiga stadierna kan detta provocera fram ett missfall och under de senaste veckorna och under förlossningen förvärra barnets och moderns tillstånd.

Ingredienser till det klassiska receptet

Receptet på bakad vitlök är väldigt enkelt, vilket även en nybörjare kan göra. Hans uppsättning ingredienser är 3 ingredienser:

• vitlökshuvuden - 4 stycken;
• solros- eller olivolja - matsked;
• s alt - efter smak, vanligtvis en nypa.

Du kan ta mer vitlök, med mer olja och s alt. Och se till att täcka grönsaken med folie, annars bränns den.

Matlagningssteg

Receptet på rostad vitlök i ugnen är lika enkelt som de ingredienser som behövs för det.

1. Välj vitlöksklyftor som är ungefär lika stora. Ett tunt lager skal tas bort från varje och toppen skärs av så att kryddnejlikan exponeras.
2. Klä ett ark folie på en bakplåt eller ugnsform.
3. Arrangera vitlökshuvuden.
4. De s altas ovanpå och hälls med olja så att det inte bara täcker vitlöken, utan även sipprar in mellan kryddnejlikorna.
5. Slå in vitlöken i folie och skicka den till ugnen för att grädda i 200 °C. tid25-30 minuter räcker. Men om vitlökshuvudena är stora kan tillagningstiden förlängas. Du kan också förlänga tillagningen om du behöver fler bakade vitlöksklyftor.

Bakad vitlökssås

Från vitlöken som tas ut ur ugnen kan du förbereda en sås som, när flytande ingredienser (till exempel grädde) tillsätts, får en delikat krämig konsistens. Den här såsen är ett utmärkt univers altillskott till många första och andra rätter, och vissa använder den som en salladsdressing.

Att förbereda såsen är enkelt, huvudsaken är att grädda vitlöken ordentligt i ugnen. Hur man gör detta beskrevs tidigare.

Ingredienser

För att göra den rostade vitlökssåsen behöver du följande:

• Ett vitlökshuvud, gärna ett stort.
• Solros- eller olivolja - 3, 5 msk. l.
• Vetemjöl - 3 msk. l.
• Grönsaksbuljong - 250 ml.
• Tung kräm - 130 ml.
• S alt och peppar efter smak.

Förbereder såsen

1. Först måste du baka vitlökshuvudet. Hur man gör detta beskrevs ovan i beskrivningen av det klassiska receptet.
2. Vitlök får svalna, skalad av.
3. Hämta oljan i en stekpanna och bred ut vitlöken på den.
4. Häll efter ett par minuter buljongen i pannan, häll ut mjölet och blanda tills det är slätt. Koka tills såsen tjocknar.
5. Häll sedan i grädden och rör om.
6. Lock i 2 minuter till.
7. Efter tillagningen s altas och peppras såsen efter smak.

Den kylda såsen påminner om tunn gräddfil i konsistensen, så den kan skickas till borsjtj, vilket ger den fördelar.

Hur kokar man vitlök för att bevara alla fördelaktiga egenskaper?

Värmebehandling är känd för att minska mängden användbara komponenter i produkter. Likaså med vitlök. Att koka och steka denna grönsak rekommenderas inte, eftersom det inte finns någon nytta av det efter dessa processer alls. Rostning är en skonsammare metod som gör att du kan laga rätt och bevara fördelarna.

Innan du skickar vitlöken till ugnen måste du knåda den lite och låta den stå i 10 minuter. Detta kommer att göra det möjligt för allicin att bättre frigöras från instängningen av vitlökens väggar och aktiveras under tillagningen.

Om du sätter in grönsaken i ugnen direkt efter att ha krossat den lite, kommer temperaturen snabbt att förstöra allinasen, som inte hinner kombineras med allin. Utan allinas-enzymet kommer grönsaken inte att ha den korrekta positiva effekten på kroppen. Och att vänta i 10 minuter normaliserar processen för enzymbindning och kommer att gynna kroppen.

Slutsats

Vitlök bakad i folie har stora hälsofördelar. Dess förberedelse och användning kommer att skydda kroppen från många sjukdomar och bidrar också till viktminskning. Men, som många säger, du måste vänja dig vid bakad vitlök, eftersom dess konsistens är för mjuk, inte bekant för denna grönsak, och bitterheten försvinner också.

Ovanligt och gott, värt ett försök. Du bör dock inte missbruka denna grönsak dagligen. Annars utesluts inte arytmier och problem med det kardiovaskulära systemet.