Stuvat nötkött: recept, matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Inte alla kan arbeta med nötkött, eftersom felaktigt tillagat kött visar sig vara väldigt segt och torrt. Men om du gör nötgryta enligt receptet, så blir den i det här fallet otroligt mör och saftig. Det viktigaste är att känna till några hemligheter och knep att använda när du förbereder den här rätten.

Klassiskt köttrecept

Nötköttsgryta med grönsaker anses vara en av de mest populära rätterna i varje familj. Det finns ett komplett utbud av viktiga näringsämnen här, så dessa livsmedel bör konsumeras inte bara för att tillfredsställa dina grundläggande behov, utan också för att fylla på balansen av vitaminer i kroppen.

För att förbereda den här rätten bör du ta 500 g nötkött, 200 g morötter, samma mängd lök och paprika. Om säsongen är det också rekommenderat att använda pumpa, det kommer att ge rätten en behaglig sötaktig touch. Du bör också ta en liten mängd chilipeppar och några kvistar salladslök. För att förhöja smaken på kött vid stuvning, tillsätt ca 200 ml av evrött vin.

Hur man lagar mat

Processen att tillaga själva rätten är inte så komplicerad så länge, eftersom nötkött är ganska segt, det tar lång tid att bli mört. Om du använder kalvkött kan i detta fall tillagningstiden minskas med tre gånger. Följ steg-för-steg-instruktionerna för att få en riktigt intressant och välsmakande rätt:

1. Först måste du rengöra nötköttet väl, det ska inte ha ådror och filmer. De lämpar sig inte för att mjukna, så om de inte tas bort, oavsett hur länge och rätt köttet tillagas, blir det fortfarande svårt att tugga.
2. Skär köttet i ganska stora tärningar ~ 3 cm tjocka.
3. Sätt en stekpanna på elden, häll på vegetabilisk olja och vänta tills den värms upp. Häll i köttet och stek tills det är gyllenbrunt.
4. Tvätta och skala alla grönsaker under tiden. Skär morötter i cirklar och peppar och pumpa i medelstora tärningar. Löken ska vara i form av en liten tärning eller sugrör, i så fall är snittets form inte viktig.
5. Medan grönsakerna förbereddes borde köttet redan ha nått önskad konsistens. Häll den med den nödvändiga mängden vin, tillsätt lite vatten. Sänk värmen och sjud produkten i minst 1 timme.
6. Efter utsatt tid bör du ta en panna till, hälla lite vegetabilisk olja i den och slänga i löken och morötterna, när de är halvkokta, lägg i resten av grönsakerna och stek dem.
7. Prova köttets smak, om det redan är halvstekt så kan du kastagrönsaker, om inte ännu, fortsätt att sjuda.
8. 20 minuter före slutet av tillagningen (du kan avgöra detta ögonblick av köttets mjukhet), bör du slänga i alla kryddor och s alt. Receptet för denna nötgryta med grönsaker rekommenderar att du använder: lagerblad, paprika, lite kanel, koriander, rosmarin, s alt och olika typer av peppar som finns tillgängliga.
9. Stev kött en kort stund, därefter kan det serveras i portioner eller på en gemensam tallrik. Strö toppen med hackad salladslök. I genomsnitt tar tillagningstiden cirka 2 timmar (allt beror på köttet).

Nötköttsgryta med foto

I det här fallet kommer lite fler ingredienser redan vara inblandade, rökt bacon och svamp ger en ovanlig smak till rätten. Det här nötköttsreceptet passar bättre till vardagsmat, köttet äts bäst med bovetegröt eller kokt potatis.

Produktlista

En av huvudreglerna för matlagning är att aldrig börja laga mat förrän du har alla ingredienser du behöver för att laga mat till hands. För att tillaga en köttgryta med sås bör du ta:

• nötkött (till exempel halsdel) - 1 kg;
• några matskedar olivolja, men vanlig vegetabilisk olja kan också användas;
• rökt bacon - 200 g;
• ungefär 100 g skalad vitlök;
• tomater i egen juice - 1 burk (det rekommenderas att köpa redan skalade tomater, annars får du slösa tid påutföra denna procedur manuellt);
• schalottenlök - några bitar;
• en morot;
• 0,5 kg champinjoner eller andra svampar (du kan använda torkad svamp, då får rätten en uttalad svampsmak);
• rött vin - 500 ml;
• några kvistar färsk rosmarin och timjan;
• lagerblad och andra favoritkryddor (de avslöjar perfekt smaken av stuvat nötkött med sås).

Som du kan se är utbudet av produkter ganska imponerande, men smaken på maten blir bara bättre.

Matlagningsprocess

Det bör genast noteras att det är en ganska lång process att laga den här rätten. Du måste följa instruktionerna steg-för-steg för att inte bli förvirrad:

Ta en stor gryta med tjock botten och stek baconet i den, som är förskuret till en medelstor tärning. När det mesta av fettet har rensats ur det, lägg schalottenlöken halverad i en skål, stek på hög värme i några minuter till

• Sätt därefter skivade morötter och halverade svampar i pannan, stek ytterligare en stund och överför dem sedan till valfri skål och ställ åt sidan en stund.
• Stek nötköttet i samma panna som skars i tärningar 2 gånger 2 centimeter. När en gyllene skorpa visas, häll 500 ml rött vin i en skål.

• Sjuda köttet tills alkoholen har avdunstat från vinet, tillsätt sedanfärsk timjan, rosmarin, tärnad vitlök, lagerblad, s alt och peppar sorter. Tillsätt tomater och 100 ml vatten.
• Täck pannan med lock, låt sjuda all mat i 1 timme, lägg sedan i de stekta grönsakerna med bacon, koka dem i ca 30 minuter till. Kontrollera att rätten är klar med köttets mjukhet.

Nu kan du förbereda sidorätten, hälla upp den på en tallrik och lägga köttet med såsen vid sidan av

Enligt recensioner av nötköttsgryta, noterar alla människor som lagade den här rätten komplexiteten i tillagningen. Det är inte alla som lagar sådant nötkött, men de som gör det bestämmer sig för att bara lämna positiva meddelanden, eftersom köttet visar sig vara helt oöverträffat.

Att laga rätter i en långsam spis

Att laga mat i en långsam spis anses alltid vara väldigt enkelt och snabbt. Det här fallet är inget undantag, så alla kan göra riktigt god nötköttsgryta i en långsam spis.

Obligatoriska ingredienser

För att förbereda denna ganska enkla rätt som hela din familj kommer att njuta av, bör du förbereda följande produkter:

• 600 g nötkött (bäst att använda köboll eller halsdel);
• 2 varje morot, paprika och selleristjälk;
• några vitlöksklyftor (mängden beror bara på personliga preferenser);
• 300 ml vatten;
• några matskedar tomatpuré;
• favoritkryddor.

Att laga en maträtt

Att laga nötköttsgryta i en långsam spis är extremt enkelt. Rengör först köttet väl och skär det sedan i medelstora tärningar. Skölj alla andra grönsaker under rinnande vatten, skala och tvätta igen. Skär lök och morötter i tunna halvringar, paprika i medelstora tärningar, selleri och lök i skivor.

När alla ingredienser är förberedda kan du gå direkt till matlagningen. Lägg kött i multikokarskålen, tillsätt lite vegetabilisk olja och slå på "Frying" -läget, ställ in timern på 10 minuter. Notera! När du använder multikokaren i detta läge måste locket på enheten vara öppet.

När 5 minuter har gått, lägg alla grönsaker i skålen, förutom sellerin, och fortsätt steka. I slutet av denna process, tillsätt tomatpuré, selleri, lite socker, s alt och dina favoritkryddor till huvudprodukterna. Rosmarin, paprika, koriander, färsk timjan passar bra till nötkött.

Stäng locket, ställ in läget "Släckning", ställ in timern på 2 timmar. Under hela denna tidsperiod kan du helt enkelt glömma rätten. Den behöver inte röras om eller tittas på för att se hur beredskap den är. När tiden har gått kommer multikokaren att ge en signal som indikerar att tillagningen är slut. Efter det kan rätten serveras.

Enligt recensioner är alla hemmafruar helt enkelt nöjda med den här rätten, de rapporterar att köttet är otroligt saftigt och mört.

Bräserat nötkött i stora bitar med körsbär

Det är nog många som vetnötkött passar bra till en produkt som körsbär. Efter att ha förberett en sådan maträtt kommer du säkert att överraska alla dina gäster vid festbordet. Själva matlagningsprocessen är väldigt enkel och snabb. Den här rätten bör serveras på en stor tallrik, generöst beströdd med finhackad salladslök.

Att laga mat

För matlagning, ta 500 g oxfilé, färska eller frysta körsbär, 200 g vin, körsbärsjuice och en liten mängd salladslök. Det finns väldigt få produkter i den här rätten, kryddor är viktigare än någonsin. Därför kommer du att behöva använda rosmarin, timjan, basilika, mald koriander, en hel del kanel. Du kan lägga till sojasås i vätskan som köttet ska tillagas i.

Att laga nötkött med körsbär

Skala filén och skär i lagom stora bitar.

Det här köttet är väldigt mört och saftigt, så tillagningsprocessen kommer att gå väldigt snabbt. Sätt en stekpanna på elden och värm den väl, tillsätt lite grönsaks- eller olivolja, stek köttet. Efter att ha hällt i vinet, juice och lägg de urkärnade körsbären. När vätskan kokar, tillsätt s alt, peppar och alla kryddor, täck pannan med ett lock och låt sjuda i ytterligare 30 minuter.

Under tiden kan du hacka salladslöken. I slutet av tillagningen, tillsätt en tesked utspädd stärkelse i pannan, blanda noggrant och vänta tills såsen börjar tjockna. Servera rätten på portionsfat, garnerad med hackad lök eller andra örter. I det här fallet kan doftande dekorationservera som en vanlig kvist färsk rosmarin.

Enligt recensioner från personer som tillagade den här rätten kan vi dra slutsatsen att inte alla lagar den från den dyraste delen av slaktkroppen. Den bakre delen används ofta, vilket praktiskt taget inte försämrar rättens smak. Köttet ska dock stuvas mycket längre i pannan med locket stängt.

Alla ovanstående recept är beprövade i tid, de älskas av mer än tusen människor och du kommer definitivt att gilla dem också. Kom ihåg att tillagningstiden för alla rätter i det här fallet anges specifikt för nötkött, men om du använder ungt kött, kommer i det här fallet tillagningstiden att minskas flera gånger.