2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Många hemmafruar tenderar att skapa ett visst lager av ämnen: konserver, sylt, konserverad frukt och grönsaker. Antalet och innehållet i burkarna bestäms vanligtvis av familjens preferenser, men den överväldigande majoriteten lagar tomatskivor för vintern, eftersom sådana pickles är välsmakande och kan konserveras enkelt och snabbt.
Recept på inlagda klyftor
Det enklaste sättet att förbereda tomatskivor för vintern är att sylta dem. Fördelen med denna metod är att den kan använda både mogna röda frukter och bruna och till och med gröna. Således visar det sig att detta ämne kan produceras till slutet av hösten. För att göra detta måste du tvätta tomaterna, ta bort de skadade områdena, skära i portionsbitar och, alternerande lager med s alt, placera dem i en behållare för betning. Du kan ta alla rätter: glas, fajans, trä, emalj, rostfritt stål, men inte metall. Syran som frigörs under jäsningsprocessen, som reagerar med aluminium eller koppar, kan producera oxider som är ogynnsamma för kroppen, som är skadliga för hälsan och förvränger smaken. Färdiga tomatskivor för vinternde får bitterhet i det, smaken av järn, eller de kan till och med krypa ner i en oaptitlig välling. S alta tomater släpper ut juice, som de faktiskt borde jäsa i. För att göra detta, förvara dem i ett varmt rum i 5-7 dagar, och sedan kan du ordna om dem i källaren, kylskåpet eller sv alt skafferi. Kryddor i sådana tomatskivor för vintern behöver inte läggas.
Under täckmantel
Om du inte har en källare, då kan du försluta tomaterna i burkar med skivor. Deras recept är enkelt och kräver inte mycket tid av värdinnan. För att göra detta, tvätta grönsakerna, skär av överskottet, skär tomaterna i skivor och lägg i de förberedda burkarna så mycket som det passar, men tryck inte ner. Tillsätt kryddor: vitlöksklyftor, kryddpeppar och svartpepparkorn, körsbärs- och svartvinbärsblad, bitar av pepparrotsrot - allt 1-2 bitar per burk. Det finns inga tydliga proportioner här, allt görs med ögat, enligt din smak. Du kan också lägga skivor av paprika och lökringar. Ovanpå alla komponenter måste du hälla en tesked s alt och bordss alt - socker och bordsvinäger, beräkningen utförs på literburkar. Nu hälls behållaren med kokande vatten till toppen, upp till halsen, täcks med ett kokt lock och steriliseras i ungefär en halvtimme, varefter den kan rullas ihop. Sådana tomater i skivor för vintern kan förvaras i en lägenhet och inte vara rädd för att bankerna inte kommer att pågå till våren. Detta recept är också bra eftersom det tillåter improvisation. Du kan lägga till cirklar av gurkor, morötter eller andra favoriter till tomatergrönsaker.
En annan version av tomatskivor i burk är inte så lojal mot ingredienserna, men det gör inte smaken av tillagningen sämre. Baserat på en liter tar vi 1 matsked vegetabilisk olja, en stor lök, ett par blad persilja, några ärtor kryddpeppar och svartpeppar och kryddnejlika. Skär tomaterna på mitten (om de är medelstora) eller i fjärdedelar. I en burk lägger vi löken, skär i ringar, tomater, kryddor, vegetabilisk olja och häll i den kokande s altlaken (1 matsked s alt, 2 - socker per liter vatten). Ett sådant ämne kan steriliseras i 5-7 minuter, eller så kan det rullas ihop direkt utan pastörisering.
Rekommenderad:
Sorterade grönsaker för vintern utan sterilisering kommer att tilltala människor med olika smaker
Konsten att s alta grönsaker för framtiden har nått verkligt mästerliga höjder genom århundradena. Bland de många recepten för skörd för vintern upptar olika grönsaker en separat plats
Läckra hemlagade förberedelser: att göra olika grönsaker för vintern
Detta sortiment av grönsaker förberedda för vintern lämpar sig främst för matlagning av borsjtj och soppa, andra rätter. Den består av paprika, sellerirotter, palsternacka och persilja, gröna dillkvistar och samma persilja
Steg-för-steg frysning av aubergine för vintern: två olika alternativ
Att frysa aubergine till vintern kan göras på många sätt. Idag kommer vi att presentera två alternativ, varav det ena innebär förrostning och det andra är att baka i ugnen
Hur håller man koriander fräsch inför vintern? Metoder för att skörda koriander för vintern
Hur håller man koriander fräsch inför vintern? Svaret på denna fråga, som intresserar många hemmafruar, hittar du i den här artikeln
Läcker druvkompott för vintern utan sterilisering. Druvkompott för vintern: ett enkelt recept
Vanligtvis tar det mycket tid att laga kompotter. Det är nödvändigt att reda ut allt, skölja, laga mat och efter det också utsätta produkten för ytterligare värmebehandling. Men det finns många alternativ som gör att du kan göra till exempel druvkompott för vintern utan sterilisering. Den färdiga produkten tappar inte alls sin smak
