Enkelt recept: Sesamburgare

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vet du vilken kulinarisk produkt som verkligen är multifunktionell? gissade? Det är såklart bullar med sesamfrön. Receptet på sådana bageriprodukter kan komma väl till pass om du är ett fan av färska krispiga bakverk till frukost. Och till och med redo att äta den till lunch, afternoon tea och middag. Förresten, för olika typer av smörgåsar, såväl som ett tillbehör till första eller andra kursen, kommer en sesambulle också att vara bra. Men dess huvudsakliga användning är naturligtvis en hamburgare (nåja, eller en cheeseburgare med en ångad kycklingburgare). Så låt oss försöka laga mat med dig.

Sesambullar: receptet är jättegott, men vilken ska man välja?

Självklart är många av oss helt enkelt säkra på att smaklösa varma munkar inte finns i naturen. Och alla representanter för denna kulinariska familj är värda uppmärksamhet. Men ändå … Vilket av recepten anses vara bäst? När allt kommer omkring kan du laga mat på basis av jästdeg, eller så kan du använda jästfri. Dessutom finns det några nyanser i ingredienserna och deras proportioner. Låt oss gå in på detaljerna.

För hamburgare

Läckra sesambullar har länge älskats av alla som en ingrediens till hamburgare, receptet som vi fick från USA. Obligatoriska ingredienser för denna snabbmatsrätt är olika såser och kryddor, köttfärsbiffar och utan tvekan runda brödprodukter från sesam. Naturligtvis kan de nu hittas till försäljning i varje brödavdelning eller stormarknad med självrespekt, men, du ser, det är mycket mer intressant att göra en "handgjord": basen för en hamburgare med dina egna händer. Hur gör man egna bullar? För att göra detta behöver vi: ett glas mjölk, ett par matskedar socker, en nypa s alt, en påse torrjäst, ett och ett halvt glas varmt vatten (eller lite mer: hur mycket deg tar det), 50 gram smör, lite grönsak, en påse sesamfrön. Och, naturligtvis, mjöl, som du behöver för att ta sex glas.

Förbereda degen

1. Häll en påse jäst i en liten skål med varmt vatten.
2. Koka upp ett halvt glas mjölk och stäng av. Häll i en behållare. Vi lägger till socker och s alt där. Och tillsätt sedan smör, blanda noga.
3. När oljan har löst sig, kombinerar vi blandningen med jästlösningen som erhållits tidigare och fick stå lite. Varning: Den övergripande blandningen bör vara ljummen, inte varm, eftersom jästkulturer vid högre temperaturer kandör och vid låg nivå - utvecklas inte som förväntat.
4. Tillsätt gradvis, steg för steg, mjöl till blandningen, knåda degen väl. Det tjocknar precis framför dina ögon, och när det blir svårt att röra om med en sked i en kastrull, måste du överföra det till ett bord beströdd med mjöl och fortsätta att knåda med händerna. Tips: du behöver inte tillsätta allt mjöl i degen på en gång, den goda "hur mycket du tar"-principen, som våra gammelfarmödrar känner till, fungerar!
5. Vår deg ska bli elastisk och sluta fastna på våra händer. Då får det anses nästan klart. Smörj halvfabrikatet med vegetabilisk olja, täck med handdukar och skicka till en varm plats i ungefär en timme.

Bakning

Så att varje sesambulle har samma storlek som "flickvännerna", av degen som redan jäst, ökad i storlek, kommer vi att forma likvärdiga bollar. Ungefär det visar sig från 18 till 20 saker. Vi sprider våra ämnen på en ugnsbricka beströdd med mjöl (som ett alternativ - smord med olja). Vi lämnar ledigt utrymme så att varje framtida sesambulle inte kommer i kontakt med de som omger den, eftersom dessa bageriprodukter tenderar att öka avsevärt i storlek under bakning. Vi täcker ämnena med servetter, låt det vara varmt i en timme.

Smörj sedan degbollarna med mjölken som vi har kvar, strö var och en med sesamfrön. Bakplåten går in i ugnen som är förvärmd till tvåhundra grader. Vi bakar i genomsnitt 15 till 20 minuter. Du får se när de är brunaska tas ut ur ugnen. Vi kyler bakverken lite och du kan bygga hamburgare.

Okonventionellt recept: med honung och mjölk

Men till din uppmärksamhet ett läckert och inte helt traditionellt recept på produkter med sesam: mjölk och honung. Vi hoppas att det inte kommer att lämna någon oberörd. För att laga sådana sesambullar i ugnen behöver vi ytterligare några ingredienser: en citron med skal, ett halvt glas honung. Resten av komponenterna förblir oförändrade.

Lättlagad mat

1. Min citron och på ett rivjärn (fint) gnugga försiktigt skalet.
2. I en djup skål, blanda mjöl med s alt plus citronskal.
3. Vippa äggen. Värm mjölken något.
4. Blandningen av mjöl och skal mals med smör. Vi introducerar jäst (tidigare utspädd om torr används) och honung, plus de flesta av de vispade äggen.
5. Tillsätt långsamt mjölk, knåda en styv deg.
6. Knåda bulldegen tills den är slät och elastisk. Vi täcker den med servetter eller en pappershandduk och lägger den på en varm plats i en timme.
7. Efter en timme fördubblas degens volym ungefär. Det är nödvändigt att knåda ordentligt igen, och sedan formar vi 15-20 bollar med lika volymer av det.
8. Smörj en bakplåt för ugnar med vegetabilisk olja (du kan ta vilken som helst, men bättre - solros till stekning eller olivolja), lägg ut bollar till bullar på den och ställ åt sidan på en varm plats i en kvarts timme.
9. Förvärm ugnen väl. Våra framtida bullar med sesam, i ugnenbakade, pensla med de återstående uppvispade äggen och strö ganska generöst över sesamfrön.
10. Grädda bullarna i ugnen i cirka en kvart tills de fått färg.

Hur kyler man bakverk så att man kan laga hamburgare direkt, till exempel på en trevlig fest eller picknick? Detta kan göras på ett vanligt köksgaller. Sedan kan de smörjas lätt med smör om du ska använda dem som bröd till första och andra rätten, och lägga på ett stort brett fat. Och om vi använder dem som grund för att göra kända amerikanska smörgåsar, så skär vi dem på mitten och fyller dem med allt enligt receptet. Men det här är, som man säger, en helt annan historia, vars hjältinna är en sesambulle!