Vilken sorts bröd är bra för människors hälsa?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bröd är en livsmedelsprodukt som erhålls genom värmebehandling av deg. Det kan bakas, stekas, ångas. För att förbereda den enklaste degen för bröd räcker det att blanda mjöl med vatten. Så här framställdes den allra första mjölprodukten för många århundraden sedan. Lite senare, i det forntida Egypten, lärde sig folk hur man gör jästdeg och började lägga till produkter som ägg, mjölk, smör till den. Vilken typ av bröd är bra för vuxna och barn? Detta är vad som kommer att diskuteras i artikeln.

Typer av bröd

Innan du tar reda på vilket bröd som är mest kalorisnålt och hälsosamt måste du ta reda på vad det är i allmänhet. Detta är den vanligaste livsmedelsprodukten, så det finns väldigt många typer av den, men huvudgrupperna kan särskiljas.

• Vitt bröd. Den mest populära typen, som är gjord av vetemjöl.
• Svart bröd (råg). Det erhålls från rågmjöl. Det här brödet innehåller mindre kalorier, så det anses vara nyttigare än vitt bröd.
• Gråt bröd. Det är resultatet av att blanda vete och rågmjöl. Det är han som rekommenderas att användas i dietmat.
• Fullkornsbröd. Det erhålls från fullkornsmjöl, på grund av vilket det innehåller en stor mängd fibrer. Det här brödet blir mer och mer populärt över hela världen.
• Klidbröd. En blandning av mjöl och kli. Används i kosten för olika typer av sjukdomar, inklusive cancer.
• Jästfritt bröd. Istället för jäst tillsätts surdeg till degen, vilket avsevärt ökar fördelarna med bröd.

Fördelar med bröd

Vilka är fördelarna med bröd? Den innehåller vitaminer som är viktiga för kroppen, i synnerhet - grupperna B, P, D, E, såväl som kalium, zink, järn, jod, fosfor. I kombination med en stor mängd fibrer leder detta till att bröd är en oumbärlig produkt för att rena kroppen. Dessutom har konsumtionen av denna produkt en gynnsam effekt på nervsystemet, tillståndet för hår, hud, naglar. Bröd är en källa till kolhydrater som en person behöver för energi. Det lindrar snabbt hungern och mättar kroppen.

Fördelarna med brödprodukter beror till stor del på deras sammansättning. Det är mycket viktigt vilken typ och kvalitet av mjöl brödet är gjort av och vilka tillsatser som användes i tillagningsprocessen.

Svart eller vit?

Vilket bröd är nyttigare: råg eller vete?Låt oss försöka reda ut det här. Vetekorn innehåller en enorm mängd näringsämnen som finns i spannmålets skal och i dess grodd, men i processen att få vitt mjöl av högsta kvalitet blir de avfall. Som ett resultat har sådant bröd praktiskt taget ingen fördel, medan det har ett mycket högt kaloriinnehåll.

Svart bröd är gjort av rågmjöl. Det tas långsamt upp av kroppen, vilket bidrar till en längre mätthetskänsla. Dessutom är bröd gjort av sådant mjöl mindre näringsrikt än dess vita motsvarighet.

Fullkorn eller vanlig?

Vilken sorts bröd är bra för tarmen? Naturligtvis är en fullkornsprodukt mycket hälsosammare än en bearbetad. Det behåller trots allt mycket mer användbara ämnen och vitaminer, det har ett lägre kaloriinnehåll och innehåller mer fibrer, stimulerar tarmarna och renar därför kroppen från rötprodukter bättre och snabbare. Sådant bröd rekommenderas för dietnäring, fetma, hjärtsjukdomar, diabetes.

"Live" eller "bio"?

Dessa två typer av bröd har blivit populära nyligen, och alla vet inte vad de är.

"Live" mjölprodukt innehåller nygrodda korn. Därför har det ett högt innehåll av nyttiga ingredienser, men sådant bröd lagras bara i en dag.

"BIO-bröd" innehåller inte bakpulver, jäst och konserveringsmedel. För dess tillverkning används fullkornsrågmjöl eller fullkornsvetemjöl samt naturligtsurdeg. Men en sådan produkt produceras praktiskt taget inte och dess andel på marknaden för mjölprodukter är inte mer än 2%.

Färskt eller igår?

Vilket bröd är nyttigare: vitt eller råg, gårdagens eller färskt? Dessa frågor rör alla som bryr sig om sin hälsa och skönhet. För matsmältningssystemet är det bättre och hälsosammare att äta torkat bröd, eftersom det har mindre klibbighet. En nybakad mjölprodukt kan fylla magen och orsaka volvulus, eftersom den lägger sig på väggarna och smälts mycket långsamt.

skada på bröd

Det finns inte så många kontraindikationer för bröd.

Det största hotet mot hälsan är den vita jästmjölsprodukten. Jäst, som kommer in i kroppen, fortsätter att jäsa, vilket påverkar blodets kemiska sammansättning. Dessutom innehåller bröd gjort av premiummjöl praktiskt taget inga användbara ämnen. I vetenskapliga termer är detta en enkel kolhydrat, "tomma kalorier" som inte ger någon nytta. Daglig konsumtion av sådant bröd med en stillasittande livsstil leder oftast till fetma.

Om du vägrar en jästveteprodukt och väljer någon annan, vare sig det är råg, kli eller jästfri, så är den främsta kontraindikationen högt kaloriinnehåll. Det är tillrådligt att inte konsumera mer än 3-4 skivor bröd per dag.

Dessutom lägger skrupelfria tillverkare alla möjliga förbättringsmedel, konserveringsmedel, smakämnen och andra kemikalier till moderna bageriprodukter. Du måste läsa etiketten noggrant ochdet är bättre att leta efter ett hembageri eller köpa en brödmaskin.

Rågbröd har också sina kontraindikationer. Det rekommenderas inte för personer som lider av sår och gastrit, och även har problem med gallblåsan. Användning av denna produkt kan orsaka flatulens och störa matsmältningssystemet.

Bröd för viktminskning

För att gå ner i vikt ses dieten först över. Kaloririka livsmedel är naturligtvis uteslutna från menyn. Därför kan du inte äta vitt och rågbröd när du går ner i vikt. Nutritionister rekommenderar dock inte att helt utesluta det från kosten.

Från vilket mjöl är det nyttigaste brödet när det kommer till figuren? Varje dag kan du äta några bitar av en fullkornsprodukt, med kli eller jästfritt från fullkornsmjöl. Deras kaloriinnehåll är mycket mindre, och mängden näringsämnen är hög. Om du inte äter mer än 2-3 små bitar av sådant bröd per dag kan du balansera din kost när du går ner i vikt.

Bröd i barnmat

Många föräldrar undrar vilken sorts bröd som är bra för ett barn. I barnmat bör mjölprodukter behandlas med försiktighet. Du kan introducera barnet för denna produkt från och med den 8:e levnadsmånaden, men ge inte mer än 15 gram per dag. Du kan inte erbjuda bebisar under tre år färskt bröd och rågbröd. Kliprodukten bör inte heller införas i barnets kost, förutom vid förstoppning och endast efter att ha konsulterat en läkare.

Efter 3sommaråldern kan antalet mjölprodukter ökas till 100 gram per dag. Du måste också noggrant studera sammansättningen av det köpta brödet, som inte bör innehålla färgämnen, syntetiska tillsatser och konserveringsmedel.

Det mest användbara för barn över 6 år är kli och rågbröd. Dessa arter innehåller alla nödvändiga ämnen för normal tillväxt av muskelmassa, nervsystemets funktion. Bristen på tiamin, som mjölprodukter är rika på, leder till snabb trötthet, irritabilitet och allmän svaghet hos barnet.

Trots detta bör mängden bröd som barnet konsumerar kontrolleras och undvika att äta för mycket. Produkter gjorda av vitt mjöl av högsta kvalitet bör uteslutas från barnets kost eller ges i små mängder.

Hur man väljer bröd i butiken

Vilken sorts bröd som är nyttigt vet du redan. Och hur man väljer det korrekt? Butiken erbjuder ett stort sortiment av olika bageriprodukter. Det finns flera regler som hjälper till med valet av högkvalitativt och säkert bröd för hälsan. Så vad ska du vara uppmärksam på när du köper?

• Etikett. Det första du ska titta på är utgångsdatumet. Om det är mer än 48 timmar kan kompositionen inte ens läsas, konserveringsmedel är garanterat närvarande där. Om allt är i sin ordning med deadline, måste du noggrant läsa ingredienserna. Bröd ska inte innehålla några "förbättrare", "stabilisatorer" och annat. Tillverkare lägger till dessa ämnen för att skydda mot mögel, vilket förlänger livslängdenlagring och följaktligen öka försäljningsvolymerna. Och slutkonsumenten tvingas äta blekmedel, sulfater och andra kemikalier. Bröd med högt fettinnehåll, margarin, socker och s alt bör också undvikas.
• Utseende. Produkten måste ha rätt form, utan sprickor, stötar och nagg. När du trycker på den, återställ snabbt den tidigare formen. I det här fallet bör vitt bröd ha en gyllene yta, svart - en mörkbrun skorpa. När du skär bör du vara uppmärksam på brödsmulan, om det finns klumpar och tomrum i den, och smulan är klibbig vid beröring, så har troligen mögel redan börjat där och du kan inte använda en sådan produkt.

Om det finns en vit beläggning på ytan av brödet ska du inte blanda ihop det med mjöl, detta är ett tecken på att utgången deg användes vid tillverkningen.

Hur man förvarar bröd

Naturligtvis finns det en brödlåda i varje kök, och få människor frågade hur man förvarar mjölprodukter på rätt sätt. Det finns dock några punkter att vara medveten om.

• Du kan inte förvara råg och vitt bröd i samma brödkorg, eftersom de har olika fukth alt. Det är bättre att köpa en brödlåda med flera sektioner eller packa varje produkt i en plastpåse med hål.
• Brödlådan ska rengöras från smulor varje dag och tvättas och torkas noggrant en gång i veckan.
• En bit socker eller ett äpple hjälper till att minska luftfuktigheten inuti brödlådan.
• Det är bättre att inte förvara bröd i kylen, eftersom det stelnar snabbare vid temperaturer från 0 till 2 grader. Men på andra sidan,bakverk förvaras bra i frysen.
• För att hålla skorpan på bröd längre, förvaras den i en papperspåse.
• Du kan också torka produkten och använda den som kex.

Hur man äter bröd

Vi kom på frågan om vilken typ av bröd som är nyttigt. Nu är det värt att prata om vad man kan äta den med. Bröd passar bra till grönsaker. Lök, zucchini, spenat, paprika, rödbetor, morötter, gurka, pumpa och aubergine, sallad - det här är inte en komplett lista över grönsaker som kan kombineras med mjölprodukter.

Det är användbart att kombinera bröd med mejeriprodukter, som kefir, jäst bakad mjölk, curdled mjölk och mjölk.

Du kan inte kombinera mjölprodukter med proteiner, som ägg, kött, fisk, keso. Allas favoritmackor är mycket skadliga för hälsan. Dessa livsmedel konsumeras bäst separat.

Den traditionella kombinationen av bröd med smör eller ost är inte så skadlig, men leder till en uppsättning extrakilon.

Om du kombinerar bröd med socker, sylt eller sylt kan du få uppblåsthet, ökad gasbildning och tarminflammation. Kombinationen av mjölprodukter med pickles kommer att orsaka samma reaktion.