2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Gordon Ramsay är en kändiskock. Hans recept är relevanta över hela världen bland professionella kockar. Den här artikeln kommer att prata om hur man lagar ostsufflé. Gordon Ramsays recept innehåller alla hemligheter bakom tillredningen.
begåvad kock
Gordon Ramsay är Englands kock. Har skotska rötter. Tilldelas 16 Michelin-stjärnor. Han är en professionell TV-presentatör. De mest populära programmen är "America's Best Chef", "Hell's Kitchen", "Kitchen Nightmares", The F-Word, "National Cuisine of Different Countries". Populära rätter inkluderar Beef Wellington och Gordon Ramsays klassiska ostsufflé.
Under sin karriär öppnade han 11 restauranger i England och 15 utanför det. Mellan början av 1990-talet och idag har bara 15 % av hans anställda lämnat hans restauranger. Detta talar om hans goda läggning, trots hans raka och kvicka natur. Gordon accepterar inte begreppet veganer och vegetarianer. Han tror att att äta kött eller inte äta är varje persons personliga val.
Att göra ostsuffléGordon Ramsay, receptet med ett foto måste studeras noggrant. När allt kommer omkring anser den begåvade kocken att perfekt anpassad köksutrustning och exakt uppfyllande av alla obligatoriska krav är garantin för en utsökt tillagad sufflé.
Obligatoriska ingredienser
Receptet för Gordon Ramsays ostsufflé innehåller följande ingredienser:
- Färsk spenat, 450 g
- getost, 200 g
- Kycklingula x4
- Kycklingprotein x4
- Olivolja, 50 g
- Premiummjöl, 40g
- Parmesanost 25 g
- schalottenlök, 2 huvuden.
- Komjölk, 250 ml.
- Vitlök, 4 nejlikor.
- S alt efter smak.
- Peppar efter smak.
- Pulversocker, 1 påse.
Det är värt att notera att alla ingredienser måste vara färska och naturliga. Ersättningsmedel och konserveringsmedel får inte användas. Sådana produkter har en dålig effekt på människokroppen och är inte lämpliga för professionell mat.
Sätt att göra ostsufflé
Det är nödvändigt att sätta på ugnen på 200 grader. Hetta upp pannan. Skölj spenatbladen noga och fräs i en panna. För att förbereda en ostsufflé på rätt sätt förbjuder Gordon Ramsays recept användning av olivolja i spenat. Vatten tillsätts vanligtvis för att släcka. Häll av överflödig vätska. Spenat kyls till rumstemperatur och finhackas med en vass kniv. Sedan tillsätts olivolja och 4 hackade vitlöksklyftor i en het stekpanna. Efter 120 sekunder, häll i den resulterande blandningensiktat mjöl av högsta kvalitet. Tillsätt peppar och s alt efter smak. Efter ytterligare 120 sekunder måste du hälla komjölk. Den resulterande blandningen måste omröras konstant. När massan börjar tjockna tas den bort från spisen.
Parmesanost och getost gnidas på ett fint rivjärn. De blandas med stuvad spenat och 4 kycklinggulor läggs till dem. Vid det här laget är det värt att uppmärksamma: för att göra rätt ostsufflé säger Gordon Ramsays recept att man ska lägga spenatblandningen till mjölkmassan. Om du tillsätter varm mjölkblandning till spenat kan äggulorna stelna.
Visp sedan 4 kycklingproteiner med hjälp av en mixer tills ett fluffigt tjockt skum. Vid låg hastighet tar denna process lite över 10 minuter. Den vispade äggvitan tillsätts sedan försiktigt i ost-spenatblandningen. Bakformar smörjs med olivolja. De sprider den resulterande degen i lika delar. Lägg dem sedan på en bred bakplåt. Bakplåten skickas till en ugn som är förvärmd till 200 grader. Beroende på mängden deg som placeras i ugnen kommer ostsufflén att gräddas från 7 till 15 minuter.
Om du följer alla tillagningsstegen korrekt får du den perfekta ostsufflén. Gordon Ramsays recept varnar amatörkockar att äta det direkt efter att ha tagit ut det ur ugnen. Om en sådan rätt får stå i luften i mer än 3 minuter kommer den att lägga sig kraftigt.
Hemligheten med matlagning
Det är nödvändigt att vara uppmärksam på att innan du placerar formarna på en bakplåt, påden hälls preliminärt med 400 ml vatten. När du lagar en sufflé i ugnen kommer dess nedre del inte att brännas. Ett vattenbad ger maträtten den nödvändiga ömheten och en behaglig arom. Efter att ha tagit ut sufflén från ugnen, strös den med strösocker och s alt. Detta kommer att ge rätten charm och en oförglömlig smak.
Gordon Ramsays ostsufflérecept publicerades i den engelska kokboken World Cooking. Det här receptet är världsberömt och populärt bland professionella kockar.
Rekommenderad:
Den perfekta frukosten för rätt näring
Idag ska vi försöka laga den perfekta frukosten med dig. Det är trots allt dagens viktigaste måltid. Det går inte att missa. Speciellt om du vill gå ner några kilon. Du behöver bara veta hur man gör en hälsosam frukost. Det är inte så svårt som det verkar
"Wellington" - nötkött från Gordon Ramsay
En av de äldsta, vördade, läckra och berömda kötträtterna är Wellington, nötkött bakat i deg. Även kulinariska entusiaster kommer inte att kunna laga det varje dag. För det första är det dyrt. För det andra är det jobbigt. För det tredje tar det mycket tid. Men på en stor högtid borde verkligen denna underbara köttrulle dyka upp på bordet
Recept för vitlökspasta: Gör den perfekta dressingen för alla måltider
Vitlökspasta är lätt att göra. Har du testat att skapa en läcker vitlökspilsås? Ett förkläde behövs inte, eftersom du bara kommer att spendera 10 minuter på att förbereda doftande pasta
Läckert tillagat fläsk är den perfekta rätten för julbordet
Läckert tillagat fläsk är perfekt för ett festligt bord. Det är värt att notera att sådant kött visar sig vara mycket mjukare och mer mört om det slås väl med en kulinarisk hammare före tillagning
Bayersk pizza är den perfekta kombinationen för ditt bord
Krydddig bayersk pizza med jaktkorv, inlagd gurka och körsbärstomater kommer väl till pass vid alla bord. Det här är en sorts hodgepodge, bara på testet. Den är lätt att tillaga och rätten är otroligt god. Därför, om du är redo att prova dig själv som en fantastisk pizzaiolo, rekommenderar vi detta läckra bayerska pizzarecept
