Recept för vitlökspasta: Gör den perfekta dressingen för alla måltider

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sommarsäsongen närmar sig sitt slut, vilket betyder att det är dags att skörda. Bland grönsaksbäddarna och buskarna med bär lurar en vacker växt, som har en ljus arom och är lämplig för absolut vilken maträtt som helst. Har du inte fattat vad vi pratar om än? Vi pratar om vitlök, närmare bestämt, om vitlöksskyttar, som så nitiskt slits bort av noggranna trädgårdsmästare och kastas i en hög med ogräs. Skynda dig, samla pilarna, idag ska vi lära oss hur man lagar läcker vitlökspasta.

Vitlökspilar - vad är det?

Vitlök är en verkligt underbar växt som har gett oss sina frukter i mer än ett sekel. Kryddnejlika ger pikant och unik smak till våra rätter, medan bladen passar utmärkt till sallader eller för att göra vitlöksolja. Hela växten, från rötterna till pilarna, är fylld av smak och lukt.

Vad är rikt på vitlök: växtens fördelaktiga egenskaper

Vitlök fördes och odlades i många länder i världen från öst. Altai och Dzungaria anses vara födelseplatsen för en fantastisk växt. Eftersom denna växt har en ljus oförglömlig lukt, började den användas som ett botemedel mot parasiter. Man trodde att den pikanta smaken, skärpan och "stickande" lukten stöter bort patogena mikroorganismer, eftersom växten i sig praktiskt taget inte attackeras av insekter.

Växten innehåller en stor mängd vitaminer E, C, K och grupp B, och den är också rik på aminosyror. Användningen av vitlök hjälper till att delvis mätta kroppen med kalcium, jod, järn, germanium, mangan, zink och folsyra. Växten är också rik på eteriska oljor och fibrer. Jämfört med de vanliga klyftorna är vitlökens blad och pilar övermättade med askorbinsyra och vitamin A. Det är av denna anledning som det inte rekommenderas att kassera vitlökspilarna och -löven.

Hur man gör vitlökspasta

Vitlökspasta är inte bara en smaksättare, utan ett sätt att lägga till en sofistikerad maträtt. Det viktigaste pluset med pasta i dess beredning. Alla recept är så enkla att även ett barn kan hantera processen.

Vitlökspasta är mald kryddnejlika blandad med olja. Ofta, för att skapa en unik smak och arom, kan kulinariska specialister inkludera s alt, kryddor och örter i receptet. Du kan lagra den färdiga produkten i kylskåpet i flera månader, men som regel är vitlökspasta så älskad av heminvånare att den knappt varar i flera veckor. Detta är inte förvånande, eftersom markväxten kan läggas till soppor, smörgåsar och sallader. Det finns så många alternativ att det kan ta år att experimentera! Låt oss ta reda på hur man gör vitlökspasta med hjälp av inte bara kryddnejlika utan också den berömdapilar.

Klassisk pasta

Detta är ett recept för vitlökspasta utan krusiduller. Matlagning tar inte mer än 10 minuter, och det svåraste i receptet är att skala vitlöken. I det här fallet kommer vi att laga den klassiska tandkrämen.

Ingredienser:

• Vitlök (klyftor) - 300 g
• Vetabilisk olja (solros, oliv, majs) - 100 ml.
• Havss alt - efter smak.

Matlagningssteg:

1. Rengör alla tänder, ta försiktigt bort det yttre lagret. Använd en vass kniv för att ta bort basen på kryddnejlikan för att göra pastan mjuk.
2. Placera de skalade nejlikorna i en djup skål eller mixer, tillsätt olja och s alt. Mixa i några minuter tills slät.
3. Överför den färdiga vitlökspastan till en ren behållare med tätt lock. Förvara produkten i kylen.

Obs: innan du gör en pasta av vitlökspilar måste de bearbetas. Denna information gäller alla efterföljande recept. För att göra detta måste du skära av delen med fröna (påse) med en vass kniv och lämna bara baljorna. Som regel går bara den mjuka delen av stjälken in i pastan, som kan bli upp till 10-20 centimeter lång.

Arrow paste

Vitlökspilpasta har inte bara en uttalad smak, utan också en attraktiv färg. Till utseendet liknar en sådan produkt pestosås eller avokadopasta. Tyvärr räcker det inte alltid med vitlökspilar under beredningen av pasta, så i receptet kommer vi att göra detanvänd växtens blad, som också är ätbara och inte mindre användbara. Tillagningstid: 10-15 minuter.

Ingredienser:

• Vitlökspilar - 200g
• Vitlöksblad - 100 g
• Vetabilisk olja efter smak (kan ersättas med smör) - 150 ml.
• S alt och peppar efter smak.

Matlagningssteg:

1. Vitlöksblad och pilar måste läggas i en mixer eller placeras i en djup skål. Om du har en köttkvarn kan du passera ingredienserna genom den flera gånger.
2. Tillsätt olja och kryddor till pastan och vispa sedan tills den är slät.
3. Vi överför också den färdiga produkten till en ren skål, stäng den tätt med ett lock och skicka den till kylen för förvaring.

Ingefärs- och vitlökspasta

Vitlökspilpasta med ingefära kommer att vara en utmärkt dressing till sallader och andra rätter. Den unika aromen och skarp-bitra smaken kommer inte att lämna någon gourmet oberörd. Tillagningstid: 10 minuter.

Ingredienser:

• Ingefära (rot) - 100 g
• Vitlökspilar - 200g
• Olivolja - 100 g

Matlagningssteg:

1. För att få en mjuk pasta skärs vitlöksklyftorna och ingefäran i små bitar.
2. Den färdiga blandningen måste krossas med en mixer tills en homogen massa erhålls.
3. Blanda puré med smör och lägg i en ren skål.

Vitlökspestosås

Receptvitlökspasta "a la pesto" hjälper till att förbereda en utmärkt dressing för alla italienska rätter. Den ädla gröna färgen är aptitlig vid första anblicken, och såsens delikata konsistens kommer att ge dig ett oförglömligt gastronomiskt nöje. Tillagningstid: 15 minuter.

Ingredienser:

• Vitlökspilar - 200g
• Hård ost som parmesan - 100g
• Olivolja - 100 ml.
• Basilika - 50 g
• Citronsaft - 1 msk. l.

Matlagningssteg:

1. Innan du börjar koka pastan måste du hacka vitlöksklyftorna med en kniv.
2. Placera ost, basilika och vitlök i en skål, häll över olivolja.
3. Visp mixern tills pastan är slät.
4. Tillsätt citronsaft efter smak.
5. Om vitlökspilen enligt receptet visade sig vara tjock, kan du späda den med olivolja.

Vitlök passar perfekt med kött och grönsaker, vilket gör våra recept till ett bra komplement till alla måltider. Du kan ändra pastarecept: vitlöksklyftor kan ersättas med blad och mängden ingredienser kan säkert varieras uppåt eller nedåt.