2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Det finns många olika typer av biffar, och i Amerika har de blivit en kulinarisk trend. Att laga biffar är en hel vetenskap. Gör inte ett misstag med såsen, stek köttet korrekt för att inte förstöra det. Naturligtvis kräver varje typ av biff en speciell tillagningsteknik. Ta porterhouse-biffen till exempel. Detta är den möraste köttbiten från ländryggen.
Det är inte billigt, men smaken är helt enkelt fantastisk! Någon tror att en biff bara är stekt kött i panna. Men så är det inte alls. För att laga denna magnifika köttbit ordentligt måste du följa några regler. Endast på detta sätt kan du känna hela smaken av denna fantastiska maträtt. Så hur lagar du denna biff? Kolla in receptet på porterhousestek i den här artikeln!
Vad är Porterhouse
Som nämnts ovan är en porterhouse en utskärning från baksidan. Det är inte billigt, till exempel kostar en steak porterhouse från Miratorg i snitt 2 000rubel per kilogram! I allmänhet är detta en "släkting" till tee-benstek. Därför är deras beredning och sås desamma. Den här köttbiten är väldigt mör, och samtidigt enorm! Mindre än 0,5 kg porterhouse är nästan omöjligt att hitta! Det är osannolikt att en person behärskar denna biff ensam. Men det hindrar oss inte från att laga den här goda rätten.
Matlagning
I början säljs kött fryst och bör tinas. Du bör inte ta ut produkten ur förpackningen, eftersom detta kommer att förlora juicen, vilket är mycket viktigt. Det rekommenderas inte heller att tina en biff mycket abrupt, till exempel med hjälp av en mikrovågsugn. Det räcker att bara lämna en bit i kylen i en dag.
Tint kött ska försiktigt tas ur förpackningen och få ligga i rumstemperatur i cirka en halvtimme. Nu måste du försiktigt s alta köttet med grovt s alt. Du behöver inte oroa dig för övers altning, för det är helt enkelt omöjligt! Var inte ledsen för s altet. Men om du märker sprickor på en bit är det bättre att täcka dem med handen.
Steka en biff
Porterhouse-biff, precis som alla andra biffar, grillas vanligtvis. Du klarar dig dock med en vanlig stekpanna. Om huset har en grillpanna är det bättre att använda den för att lämna vackra ränder.
Så du bör värma upp pannan så mycket som möjligt. Vi väntar tills rök kommer från ytan. Tillsätt sedan lite olivolja till den. Marinader för biff används vanligtvis inte för att inte förstöra smaken av kött,begränsat till s alt och peppar. När det gäller peppar finns det en hel del kontroverser om detta. Vissa hävdar att det är nödvändigt att peppra innan stekning, medan andra säger att det är bättre i processen. Nåväl, vi peppar under tillagningen.
Så, pannan är varm, det är dags att lägga porterhouse-biffen. Vill du ha vackra ränder kan du pensla själva biffen med olivolja. Hur mycket du ska steka är en smakfråga. Vem gillar vilken grad av rostning. Vi kommer att tillaga köttet i 2,5 minuter på varje sida. Om det finns ett lager fett måste det smältas.
Under stekning kan köttet peppras ytterligare. Detta räcker dock inte. Vi behöver vår biff för att "nå". För att göra detta använder vi ugnen. Ta en plåt och bred ut vitlöksklyftorna där. Detta kommer att ge en speciell smak till vår biff. Sedan värmer vi ugnen till 200 grader och skickar köttet dit i bokstavligen 10 minuter.
Det återstår bara att ta ut köttet från ugnen, skära det vackert och servera det till bordet. Steken är klar! Detta kött behöver helt enkelt en läcker och doftande sås. Låt oss laga det.
Matlagningssås
Det finns många såser som serveras till en biff. För att inte förstöra smaken av kött är det viktigt att välja "rätt" sås. Vissa av dem har ett mycket komplicerat och ibland hemligt recept.
Jo, vi kommer att förbereda en enkel, men samtidigt väldigt god sås till vår porterhouse-biff. För att göra detta, ta en stekpanna och smält smöret där. Finhacka sedan löken och vitlöken.och skicka den dit. För en citrussmak kan finhackat apelsinskal tillsättas.
Efter att löken blivit gyllene, tillsätt barbecuesåsen. Efter ytterligare ett par minuter, tillsätt Worcestershiresåsen. Om du inte har det, så duger soja, men smaken kommer redan att vara lite annorlunda. I allmänhet, om du lagar en sådan köttbit, är det bättre att inte spara pengar och spendera pengar på Worcestershiresås. Vi väntar ytterligare 5 minuter - och såsen är klar. Det återstår bara att blanda allt ordentligt. Toppa med örter för krydda. Biff serveras med sås.
Receptet för porterhouse-biff som du såg ovan är väldigt enkelt. Även en inte särskilt erfaren värdinna kan laga den. Detta är verkligen en väldigt mör och doftande köttbit, vars smak kommer att komma ihåg länge! God aptit!
Rekommenderad:
Hur man lagar köttbullar med sås: recept med foto
Artikeln berättar hur man rätt och välsmakande lagar köttbullar med sås. Läsaren kommer att lära sig om de grundläggande principerna och några av krångligheterna med att laga den här rätten, och hittar även flera beprövade köttbullarrecept i texten
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Hur man lagar rödbetor: intressanta recept, funktioner och recensioner. Hur man lagar röd borsjtj med rödbetor
Mycket har sagts om fördelarna med rödbetor, och folk har länge noterat detta. Bland annat är grönsaken mycket välsmakande och ger rätterna en rik och ljus färg, vilket också är viktigt: det är känt att matens estetik avsevärt ökar dess aptit, och därav smaken
Vad ska man laga med morötter? Hur lagar man morötter för vintern? Hur lagar man morotskotletter?
Morot är en värdefull grönsak i alla avseenden, näringsrik och har en läkande effekt på människokroppen, ökar immuniteten och tar bort gifter, och den har ingen motsvarighet när det gäller karoteninnehåll. Detta är en gåva från gud för finsmakare av hälsosam mat och diet
Hur lagar man khinkali, hur mycket man lagar, vad ska man servera med
En av de butiksköpta halvfabrikat som du snabbt kan förbereda en ganska god lunch eller middag av är khinkali. Hur mycket man ska koka dem i vatten och om det är möjligt att ånga dem - det här är de viktigaste frågorna av intresse för dem som köper dem frysta eller gör dem själva hemma. Till skillnad från vareniki och dumplings tar khinkali ganska lång tid att tillaga (upp till 20 minuter, beroende på deras storlek och tjockleken på degen). Men de visar sig också vara mer tillfredsställande, näringsrika och väldoftande
