Hur man gör keso av kefir: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Alla vet om fördelarna med keso sedan barnsben. Men om vi i barndomen åt det under tvång, så äter vi det i vuxen ålder med nöje. Mest troligt, nu är det osannolikt att du kan köpa en naturprodukt, men om du verkligen vill ha det kan du göra keso hemma. Det är lättare än det ser ut. Och hur många olika rätter kan tillagas av naturlig keso!

kefir keso hemma

Det är inga svårigheter att göra keso. Det tar inte mycket tid, vilket kommer att glädja alla värdinnor. Förberedelsen av denna naturliga produkt tar inte mer än en timme, varav det tar cirka 15 minuter att verka, inte mer.

1. Häll yoghurt i en kastrull, sätt på elden och värm innehållet till 60-70 °C. Därefter börjar vasslen gradvis separera från ostmassan.
2. Rör försiktigt om innehållet.
3. Ta sedan ett durkslag, täck över detgasväv i 3-4 lager och häll innehållet i pannan.
4. Lämna kesoen i ett durkslag i en timme så att all vasslan är i glas.
5. Nästa lägger vi den resulterande massan på en tallrik, blanda den med finhackade örter, s alt - och hemgjord keso är klar.

Om du vill servera keso som godis bör du tillsätta socker istället för s alt och örter.

Söt kefir keso hemma kan serveras med vilken söt fyllning som helst: fruktsirap, kondenserad mjölk, sylt, nötter, vilda bär, frukt och så vidare.

Hemgjord keso från fryst kefir

Kärnan i denna teknik är nästan densamma som den vanliga formeln, men fryst kefir gör keso ovanligt lätt och luftig.

Tillagningsprocessen är som följer:

1. Sätt ett paket yoghurt i frysen och låt det stå där i 6-7 timmar. Den här tiden räcker för att frysa kefir.
2. Efter den angivna tiden, ta ut förpackningen från frysen, ta bort den frysta massan från den och överför till ett durkslag, som redan finns i en djup skål i förväg.
3. Det kommer att ta all vassle att lämna, så låt denna massa stå i ytterligare 6 timmar, men redan i rumstemperatur. Efter 6 timmar kan läcker och nyttig kefirkeso i frysen ätas säkert!

Hemgjord keso i vattenbad

Vi erbjuder ett annat enkelt sätt att få god och hälsosam keso. Låt oss klara detvattenbad.

Vi kokar vatten i en kastrull, lägg en skål med kefir ovanpå, värm i en halvtimme, rör om.

Täck en ren torr skål med gasväv, som nämnts ovan, eller med en fin sil och häll den kokta kefiren. Låt stå tills allt serum rinner ut.

Därefter överför vi den resulterande massan till en tallrik. Fryst kefirkeso är klar.

Om ditt barn vägrar att äta keso, testa då att göra kesokakor, pannkakor, cheesecakes, muffins och så vidare.

Hemgjord keso från mjölk

För att göra hemgjord keso av mjölk och kefir måste du göra följande:

1. Vi tar mjölk och kefir i förhållandet 1:1. Det rekommenderas att tillsätta mjölk i rumstemperatur.
2. Häll den i en gryta eller långsam spis. Tillsätt s alt efter smak. Glöm inte att röra om eftersom det kan brännas.
3. När det dyker upp bubblor på mjölken, häll kefir. Du måste stänga av den när vasslan börjar separera.
4. Vi väntar 15-20 minuter på att ingredienserna ska blandas och bilda vassle.
5. Då måste du värma upp den resulterande konsistensen, utan att glömma att röra om. Efter ett tag ser vi hur stora korn av keso erhålls, blandat i vassle.
6. Nästa, överför den till en mycket fin sil eller gasväv så att vasslan är glas.
7. Om du vill få torr och tät keso, krama ur den för hand. Eller lämna det ett tag, låt det nå önskatkonsistens.
8. När du tycker att det räcker, överför ostmassan till en tallrik.
9. keso är redo att ätas

Kefircurd-pannkakor

Denna enkla och otroligt doftande rätt kommer att vara den bästa lösningen för frukost.

Fördela kesoen på en tallrik, mal den med ägg, socker och s alt. Keso bör tas torr och smulig. Om ostmassan är vattnig kommer överskottsvatten att frigöras om du tillsätter socker. Du kan behöva mer mjöl.

Du måste sikta mjöl med läsk. Tillsätt gradvis mjölet till kesoen, gnugga allt noggrant med en gaffel. Efter att ha hällt upp ett glas mjöl, tillsätt 200 g kefir, sedan igen ett glas mjöl och samma mängd kefir.

Vispa degen med en mixer och värm upp pannan. Häll i vegetabilisk olja så att pannkakorna nästan flyter i den. Annars blir de torra. Stek pannkakorna på medelvärme på båda sidor. Det är lämpligt att lägga dem på hushållspapper efter stekning så att de absorberar överflödig olja.

Matlagningshemligheter

Sättet att göra keso av kefir, som alla andra produkter, har sina egna egenskaper, som varje hemmafru bör vara medveten om. Låt oss prata om dem lite mer så att du är fullt beväpnad när du förbereder dig.

Du kan få keso inte bara från färsk kefir. Ostmassa från sur kefir är inte värre. Principen för matlagning är exakt densamma som från färsk.

För att göra keso till ett litet barn måste du komma ihågflera funktioner:

• kefir bör tas med homogen sammansättning;
• sur yoghurt ostmassa är inte lämplig för spädbarn, bara färsk behövs;
• om du vill lägga till frukt måste du först mala dem noggrant med en mixer.

Fetth alten i keso beror på fetth alten i kefir. Ju mer fett i kefir, desto högre kaloriinnehåll i produkten. Använd vanligtvis kefir med en fetth alt på minst 3%.