Hur man lagar störfisksoppa

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Trots att stör är en delikatessfisk och är ganska dyr, använder hemmafruar den för matlagning. Dessutom kan störfisksoppa hittas inte bara på festbordet utan också på vardagar. Detta beror på att fisken har ett högt biologiskt värde.

Störkött innehåller en stor uppsättning vitaminer, aminosyror, spårämnen och mineraler som är nödvändiga för ett fullfjädrat mänskligt liv. Ja, och smaken av stör är speciell. Många noterar att det smakar mer som kött från något stort landdjur. Den vanliga fiskiga smaken är väldigt liten. Detta ögonblick förklaras av det faktum att stör innehåller mycket glutaminsyra.

Den populäraste rätten är fisksoppa av stör. Det visar sig icke-fet, men mycket rikt och doftande. Dessutom kommer störkött att passa bra med huvudingredienserna i denna soppa. Var inte rädd för kulinariska experiment. Lägg till och ändra recept på klassisk fisksoppa. Det enda som erfarna kockar alltid ger råd om är användningen av selleri. Och dessa rötter kommer att ge störörat en otroligsmaka, lägg till en kryddig behaglig touch till rätten.

Ukha regular

Ingredienser:

• Tre störbiffar.
• En halv sellerirot.
• Persiljerot.
• Lök.
• S alt.
• morot.
• Smör.
• Kryddor för fisksoppa.
• Potatis valfritt.
• Vatten.

Hur lagar man störfisksoppa

Färdiga filéer eller biffar används som regel för att tillaga den första rätten. Du behöver inte lägga tid på att hugga fisk. Doppa bara bitarna i kallt vatten, sätt pannan på elden och låt vätskan koka. Vi tar bort skummet. Vi gör medium gas. Vi hackar alla rötter i cirklar eller kuber. Löken skärs i mycket små tärningar. Tillsätt grönsaker i vattnet. S alta, häll krydda för fisksoppa eller soppa. Soppans beredskap bestäms av grönsakernas beredskap. Serveras med störsoppa med en skiva smör, salladslök och örter.

Ostfisksoppa

Många hemmafruar i störsoppreceptet använder mjuk ost med en diskret neutral smak. Även i receptet rekommenderas att använda heta chilipeppar efter smak och fänkålsfrön om så önskas. Låt oss säga att båda ingredienserna ger en ovanlig men behaglig smak.

Vilka produkter kommer att krävas

• Ett par störbiffar.
• morot.
• sked fänkålsfrön.
• 30 g ris.
• Flöja med het chilipeppar.
• En och en halv liter vatten.
• Lök.
• S alt.
• Solrosolja.
• 120gost.

Matlagningsfunktioner

Doppa biffarna i vattnet när det kokar. Tillsätt s alt, kryddor. Vi gör medium gas. Lök, såväl som morötter med fänkålsfrön, steks i solrosolja. Du kan skära grönsaker som du vill. Lägg dem i skålen. Koka soppan i 10 minuter och lägg sedan den hackade persiljan och chili-ringarna i den och häll sedan i riset. När det är kokt, tillsätt ost. Vi stänger av gasen. Häll upp störfisksoppan på tallrikar, garnera med en kvist persilja.

Festlig öra

Namnet på rätten talar för sig själv. Läckert, snabbt att tillaga, men smaksatt med räkor, fisksoppa får en helt annan nyans. Det rekommenderas att lägga räkor direkt i skalet, så ger de mer smak. Innan servering tas kräftdjuren ur örat, rengörs och läggs på ett fat.

Ingredienslista

• 360 g störfilé.
• Sellerirot.
• 280g räkor.
• 50g koriander eller grön koriander.
• morot.
• Solrosolja.
• Rosmarinkvist.
• S alt.
• Färsk ingefära.
• Kryddor för fisksoppa eller fisk.
• 2 liter vatten.
• Leek.

Beskrivning av tillagningsprocessen

Häll vatten i en kastrull och låt koka upp. Skalade räkor, såväl som fiskfiléer, läggs i vattnet efter att det kokar. Det rekommenderas att minska branden omedelbart, eftersom det är möjligt att separera rikligt med skum. På medium gas kokas buljongen för den framtida fisksoppan i 12-15 minuter. Häll olja i pannanskicka dit en kvist rosmarin. Endast i väl uppvärmd olja kommer han att ge alla sina smaker. Ta bort rosmarin. Fräs morötter och lök i väldoftande olja. Tillsätt grönsaker i buljongen. Vi skär selleriroten och skickar den till örat.

Riven ingefära och hackad koriander tillsätts 5 minuter innan rätten är klar. Serveras med vitt bröd eller krutonger. Du kan lägga till en tesked citronsaft eller vinäger på tallriken innan servering.

Ukha på spel

Var som helst fiskare kommer att berätta för dig att ukha tillagad i naturen är mycket godare än den som görs i hemköket. Och detta kommer att vara sant. Det är meningslöst att bestrida detta faktum. Du behöver bara ta alla nödvändiga ingredienser, köpa en bra gryta, fylla på med ett fantastiskt humör och gå och laga fisksoppa på öppen eld.

Products

• Fisk. För matlagning på eld är det bättre att välja ett set för fisksoppa. Seten innehåller en svans och ett huvud, och faktiskt ger de mer fett i buljongen. Eventuellt tar vi också ett par störbiffar.
• morot.
• Persilja eller rotselleri.
• 4 liter vatten.
• En stor potatis.
• Bow.
• Laurel leaf.
• S alt.
• Par körsbärstomater.
• En halv citron.
• pepparkorn.
• Smör.
• 120 ml vodka.

Hur lagar man maträtten

Dela fisken i två grupper före tillagning. Den första kommer att bestå av huvuden och svansar, från vilka en vackerbuljong. Den andra gruppen innehåller störbiff eller filé, som kommer att läggas i örat lite senare, och även användas vid servering. Det här är kanske den största skillnaden mellan fisksoppa på eld och hemlagad störsoppa.

Häll vatten i grytan, skicka dit ett set för fisksoppa, en nypa s alt, pepparkorn och lagerblad. Vi hänger behållaren över öppen eld och kokar tills en rik, välsmakande buljong erhålls. Sedan tar vi bort de oätliga delarna av stören och ersätter dem med bitar av rent kött. Du kan sila buljongen innan du lägger i steken.

I detta skede lägger du potatisen, morötterna och rotsellerin. Vi fokuserar på grönsakers beredskap, eftersom fiskfilén kommer att lagas mycket snabbare. Ett par minuter innan du tar av grytan från värmen, tillsätt vodka, citronsaft och tomathalvor. Örat tillagas på elden. Vid servering rekommenderas att lägga en skiva citron och en sked ghee eller smör på tallriken.