Sallad med champinjoner: recept och urval av ingredienser

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Champignonsallader är kända för sin utmärkta smak och originalitet. Dessutom är de väldigt näringsrika, vilket också gör dem populära. Så, vilka är de enklaste och mest originella recepten för sådana rätter? Vilka är egenskaperna hos tekniken för att förbereda sallader med champinjoner? Mer om allt detta senare.

Allmän information

För att förbereda sallader med svamp kan du använda både inlagda och färska champinjoner, bara i det andra fallet måste de genomgå värmebehandling. Du kan öka näringsvärdet för den färdiga rätten genom att använda potatis, bönor, ris eller till och med grönt tillsammans med svamp av denna typ - alla dessa produkter passar bra med champinjoner som tillagas på något sätt.

Vilka andra produkter passar den här ingrediensen med? Bönor, majs, ost, kycklingägg och rökt kött är bra för detta. Dessutom kan katrinplommon och bacon krydda valfri sallad med champinjoner.

Vissa kockar föredrar att laga varma sallader med denna ingrediens – de har en speciell smak.

Så, vilka är de populäraste salladsrecepten med champinjoner, och rätterna som tillagas enligt dem är utsökta? Låt oss ta en titt på några av dem nedan.

Med kyckling och svamp

Som ni vet passar rökt och kokt kyckling bra med svamp tillagad på något sätt. Med hjälp av denna kunskap kan du förbereda en puffsallad med svamp och kyckling för vilken semester som helst. Den blir inte bara väldigt näringsrik, utan också saftig, eftersom vart och ett av dess lager är täckt med en separat beredd sås.

För att göra detta, koka 400 g kycklingfilé (det är bäst att ta bröstet - det här är den magraste delen), kyl den sedan och skär den i små tärningar. Dessutom bör hårdkokta ägg också kokas. Sedan ska de skalas och delas i proteiner och äggulor. Varje del ska rivas på ett fint rivjärn och läggas i en separat skål.

När alla förberedelser som beskrivs ovan är gjorda kan du börja förbereda löken och svampen. För att göra detta måste ett stort lökhuvud hackas och skickas till en stekpanna med olja. Den ska stekas i fem minuter, varefter finhackade champinjoner (ca 400 g) ska skickas dit. Under ständig omrörning måste du sjuda dessa livsmedel på låg värme under lock i 15 minuter. Efter den angivna tiden måste locket tas bort, s alta ingredienserna efter smak och fortsätta processen.steka utan i ytterligare 10 minuter.

Blötlägg 150 g katrinplommon i en separat skål så att det sväller upp rejält. I en annan skål, riv 60 g valnötter, som först måste rengöras från skal och ådror. Dessutom måste du förbereda ett par färska gurkor: de ska tvättas och hackas i små stavar.

När alla ingredienser är förberedda kan du börja samla sallad. Som nämnts ovan är det en puffkomposition, i den nedre delen av vilken det ska finnas en blandning av nötter med katrinplommon. Efter läggning bör ingredienserna smörjas med en liten mängd beredd sås. När du samlar in skålen, var noga med att komma ihåg att varje nivå måste smörjas med beredd sås. Efter lagret av katrinplommon, lägg resten av ingredienserna ovanpå varandra i följande ordning:

• stekt svamp med lök;
• kokt kyckling;
• färsk pickles;
• äggvita;
• yolks.

Efter allt detta kan du dekorera en vacker sallad. Vissa fantasifulla hemmafruar föredrar att dekorera denna läckra champinjonsallad i form av en björk, som kan tillagas med en remsa majonnäs, tunna skivor av katrinplommon och en kvist persilja, som kan läggas ovanpå.

Hur gör man en sås för att impregnera en sådan sallad? För att göra detta, kombinera i en skål ett halvt glas kefir, 150 g majonnäs och en halv tesked curry. Alla ingredienser måste blandas mycket välhomogenitet och såsen är klar.

Med bönor

Självklart är en sallad med champinjoner och bönor ett bra alternativ för alla mellanmål med olika typer av tillbehör. Den är mycket lättare att förbereda än den tidigare versionen, men den är inte på något sätt sämre i smaken.

För att göra en sallad med bönor och champinjoner bör du ta en liten mängd färska svampar (högst 250 g), tvätta dem och skära dem i skivor. Efter det måste de nedsänkas i en panna med het vegetabilisk olja, försiktigt stekt i fem minuter tills en gyllene skorpa bildas. Efter den angivna perioden ska 200 g pärllök skickas till svampen. Alla ingredienser ska vara peppar och s alt efter smak och fortsätt att steka tills de blir rosa. Så fort detta händer, tillsätt 1 schalottenlök och ett par pressade vitlöksklyftor i samma panna. Efter det ska två matskedar balsamvinäger och en liten mängd vatten tillsättas ingredienserna - detta är nödvändigt för att massan inte ska börja samlas till klumpar under tillagningsprocessen.

I en separat kastrull måste du dra upp vatten, s alta det, låt det koka. Först efter det bör 450 g gröna bönor hällas i den. Det är nödvändigt att koka det i 3 till 5 minuter, töm sedan av vattnet och låt baljorna svalna något. Om det finns en önskan att hålla grönsaken en vacker ljusgrön färg, efter att ha tömt det kokande vattnet, måste det hällas över med kallt vatten och sedan dräneras. Kylda bönormal till bekväma partiklar, skicka sedan till svampen, blanda och överför till en serveringsplatta. Denna sallad serveras varm, så många föredrar att inte flytta den från pannan, utan ställ den på bordet direkt i den.

Grönsallad

Sallad med friterade champinjoner kan tillagas och serveras i en mycket originell grön färg. För att skapa ett så fantastiskt kulinariskt mästerverk måste du ta 300 g svamp, skala eller tvätta dem, skär dem sedan i skivor och skicka dem till en stekpanna med olja för stekning. När de har fått en gyllene färg bör du lägga till dina favoritörter till dem.

Koka upp vatten i en separat gryta och kasta 300-400 g broccoli i det, efter att ha demonterat den i små blomställningar. Efter tre minuters tillagning är det nödvändigt att snabbt tömma hett vatten från det och skölja det i kallt vatten - detta kommer att stoppa tillagningsprocessen för produkten, den kommer inte att förlora sin klargröna färg och förbli tät.

När huvudingredienserna är klara lägger du svampen och de hackade kålbuketterna i matlagningsskålen. Där behöver du också lägga till 300 g konserverade ärtor och majs, samt fyra hårdkokta kycklingägg och skära i små tärningar. Efter det ska ingredienserna s altas efter smak, tillsätt svartmalen peppar, krydda massan med 2/3 koppar majonnäs och blanda. En originell och mycket hälsosam sallad med stekta champinjoner är klar!

Ömhet

Denna rätt serveras oftafestlig bordsdekoration. Det bör noteras att salladen med konserverade champinjoner "Tenderness" kan förberedas inte bara på helgdagar, utan också för varje dag, och överraska ditt hushåll med sin fantastiska smak.

För att skapa detta kulinariska mästerverk måste du först koka tre kycklingägg och 200 g kycklingfilé. Dessa ingredienser ska skäras i små tärningar och läggs åt sidan en stund (äggvitor och gulor - separat).

Nu ska du börja laga andra produkter - lök och svamp. För att skapa en sallad, ta en lök, hacka den mycket fint och stek i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig. Därefter ska 200 g inlagda champinjoner, hackade i tallrikar, skickas till den och även stekas på alla sidor tills en behaglig gyllene färg bildas - detta tar bokstavligen 1-2 minuter.

När alla ingredienser är klara kan du börja bygga strukturen. Det bör noteras att en sådan sallad med champinjoner läggs ut i lager, medan var och en av dem måste smörjas med ett tunt majonnäsnät.

Allra längst ner i "Tenderness" ska ett lager av hälften av hela kycklingens massa. Den måste täckas med majonnäs. Lägg sedan ut ingredienserna i denna ordning:

• 1/2 portion stekt svamp med lök;
• 50g riven hård ost;
• äggvita.

Närnäst måste alla lager upprepas i samma ordning som de lades ut tidigare, bara i det här fallet ska äggulorna fungera som det översta lagret.

Efter salladenkonserverade champinjoner kommer att samlas in, det bör skickas till kylskåpet i minst 20-30 minuter så att det får väl näring. Därmed kommer den äntligen att vara klar att serveras.

Pikant sallad

Du kan alltid överraska ditt hushåll med en vällagad sallad med rökt bröst och champinjoner. Den här rätten är mycket tillfredsställande, så du bör inte laga den i stora mängder, såvida inte en stor fest är planerad.

Så, för att skapa detta unika kulinariska mästerverk måste du koka 3-4 potatisar och medelstora morötter i skalet. Du behöver även hårdkoka ett par ägg. De angivna ingredienserna bör kylas efter avslutad tillagning.

Därefter måste du börja förbereda svampen. För att göra detta bör de ta 350 g, skära i små bitar och steka i en panna tills de är gyllenbruna. Efter att svampen är klar måste de s altas efter smak och svalna. I en annan panna måste du steka en finhackad lök, till vilken det också rekommenderas att använda vegetabilisk eller olivolja.

Finhacka 250 g rökt kycklingbröst separat. Kokta grönsaker ska skalas och rivas på ett grovt rivjärn. Gör samma sak med äggen.

Denna svamp- och kycklingsallad måste läggas i lager. Dessutom, som i tidigare fall, måste varje nivå smörjas med ett majonnäsnät. Längst ner i faten för servering, lägg kycklingbröstet, och sedan svamp, lök, potatis, morötter och högst upp skaatt vara ägg. Du kan dekorera den färdiga rätten hur du vill. Före servering rekommenderas det att förvara salladen i kylen i en halvtimme eller mer.

Med tunga

Som praxis visar anses en sallad med champinjoner och ost, tillagad med tillägg av kokt fläsktunga, mycket välsmakande. Resultatet är en mycket saftig rätt som kommer att dekorera varje festmåltid på ett underbart sätt.

För att skapa detta kulinariska mästerverk måste du förbereda alla dess ingredienser separat. För att göra detta, koka fläsktungan, kyl den och skär den sedan i små skivor. På samma sätt måste du hacka fyra pickles, efter att ha skurit av deras spetsar. Koka 4 kycklingägg i en kastrull, skala dem och skär dem på valfritt sätt.

För att förbereda en sådan sallad med champinjoner bör svamp (100 g) finhackas och stekas i en het stekpanna med en liten mängd smör (eller grönsak). Efter att svampen har svalnat måste alla komponenter i den framtida salladen kombineras i en skål, krydda dem med en liten mängd mald svartpeppar, tillsätt önskad mängd majonnäs, 150 g riven hård ost och blanda noggrant tills en homogen enhet tillstånd erhålls.

När denna enkla champinjonsallad är klar bör den läggas ut i små skålar för servering och skickas till bordet. Som praxis visar erhålls fyra portioner av maträtten från den angivna mängden ingredienser, men om så önskas kan deras volym varaöka.

Med bläckfisk

En sallad med champinjoner och bläckfisk har en ganska ovanlig men trevlig smak. För att förbereda det behöver du en separat beredning av färska svampar. För att göra detta bör 200 g champinjoner tvättas och skäras i små kuber. Ingrediensen ska läggas i en panna med varmt smör och steka ordentligt. I processen att steka måste du lägga till hackad lök till dem, såväl som rivna morötter (även 1 st.). När stekproceduren är över ska grönsakerna s altas efter smak och peppar. Dessutom rekommenderar vissa kockar att lägga till örter i denna del av rätten - de gör smaken av den färdiga salladen mycket pikant.

Koka tre slaktkroppar av bläckfisk och 100 g risnudlar i olika rätter enligt instruktionerna på förpackningen. Vad gäller bläckfiskar så måste de doppas i kokande s altat vatten och kokas i 1,5-2 minuter - annars kan de bli "gummi".

I skålen där denna läckra och enkla sallad med champinjoner och skaldjur kommer att tillagas, lägg svampen stekt med grönsaker, tillsätt risnudlar till dem och skicka sedan bläckfisken skuren i ringar, som först ska kylas. Det är också nödvändigt att lägga till en halv burk konserverade ärter till skålen (laken måste först tömmas). När alla ingredienser är kombinerade ska salladen s altas och peppras efter smak.

Underbar för att dressa den här rättenpassande sås, vilket gör det enklaste sättet. För att göra detta, blanda vinäger och sojasås i förhållandet 1: 4, och tillsätt även en liten mängd chili (om det inte finns några fans av kryddig mat i hushållet eller om det är kontraindicerat av medicinska skäl, kan denna ingrediens uteslutas).

Svampäng

Receptet på Mushroom Glade svampsallad var allmänt känt redan under sovjettiden. Sedan dekorerade denna ovanliga och mycket vackra maträtt många fester. Att laga mat är ganska enkelt, du behöver bara följa den föreskrivna tekniken.

För att skapa denna vackra sallad bör du ta ett djupt fat med släta kanter och täcka dess botten och sidor med hushållsfilm från insidan. Efter det ska hela botten av formen läggas med inlagda svampar, placera dem med locken nedåt. Man bör komma ihåg att rätterna måste vändas, vilket gör att de inlagda champinjonerna kommer att ligga på toppen. Det är därför för att skapa en sådan maträtt behöver du bara välja de vackraste svamparna, helst i samma storlek. När det gäller luckorna mellan dem kan de fyllas med dill eller persilja.

För att skapa en sallad med champinjoner "Mushroom Glade" måste du koka ett par stora potatisar, tre ägg, medelstora morötter och 200 g kycklingfilé i förväg. När dessa ingredienser har svalnat ska de formas till en lagersallad. Under bildningsprocessen måste man komma ihåg att var och en av dess nivåer måste smörjas med en liten mängd majonnäs för att ge saftighet. Lagren staplas i denna ordning:

• kyckling skuren i små tärningar;
• strimlade morötter;
• Riven hård ost (100g);
• tärnade kycklingägg.

Det sista lagret av salladen ska vara inlagda gurkor, skurna i små tärningar (1-2 bitar).

När du har gjort alla förberedelser måste du vända på formen och lägga salladen på ett vackert fat för servering. I den här formen ska den skickas till kylen i ett par timmar för att blötläggas.

Salad "21st century"

Ännu ett svampsalladsrecept som kommer att fängsla med sin enkelhet och ursprungliga smak. Sallad "21st century" är en rätt som tillagas bäst på vintern.

För att skapa den måste du koka 3 hårdkokta ägg, kyla och skära dem i små tärningar. Efter det måste de läggas ut i en djup form, i vilken denna puffrätt initi alt kommer att läggas ut. Ägg fungerar som det första lagret av 2000-talssallad. Ovanpå dem måste du applicera en liten mängd majonnäs - detta måste göras med varje nivå av maträtten. Därefter ska ingredienserna vikas i lager i denna ordning:

• 100 g tärnade gurkor;
• 150 g riven ost (hård, fet);
• kokt och strimlat kycklingbröst (200 g).

Nästa igen måste du lägga 150 g riven ost, ovanpå vilken läggs ut skinka (150 g), hackad i tärningar. Ovanpå en sådan sallad med champinjoner och gurkor kan du dekorera med små tomater och strölite ost.