Fisk på bål: matlagningsrecept. Fisk i folie på elden

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fisk är en unik produkt som har en enorm mängd näringsämnen. Erfarna kockar delar vanligtvis upp det efter ursprung: flod, hav och hav.

Fisksoppa kokas oftast av småsaker och större fisk torkas eller s altas. Men förutom detta finns det fortfarande många sätt att laga olika fiskrätter, till exempel bakad fisk på en eld. Detta kräver inga speciella färdigheter och förmågor. Alla recept är enkla och enkla och kräver inte mycket tid.

hemligheter med rätt grillad fisk

Det finns några enkla regler för hur man lagar fisk över en lägereld, varefter du kommer att få en så läcker rätt som väldoftande bakad fisk.

• Om du bestämmer dig för att använda flodfisk för matlagning, men är osäker på grund av lukten av lera, oroa dig inte. Placera bara fisken ett par timmar i kallt vatten utspätt med vinäger (förhållande5/1).
• Den godaste fisken händer i slutet av sommaren när den är berikad med omega-fetter.
• När du steker på eld får den inte i något fall vändas flera gånger. Annars kommer fisken på elden inte att bli saftig, med en vacker krispig skorpa, utan torr och överkokt. Först måste du steka den tills den är genomstekt på ena sidan, och först sedan på den andra.
• Det är upp till dig att bestämma vilken fisk du ska tillaga på elden, men i alla fall är det bättre att skaffa ett speciellt galler för att grilla fisk.
• Kryddor och marinader för fisk kan göras själv. Och du kan använda köpt.

Marinad för fisk på elden

Innan du börjar koka fisk kan du förbereda en speciell marinad. Dess recept är enkelt, men det kommer att ge rätten en hisnande arom och smak. Mängden marinad som presenteras räcker till tre medelstora fiskar.

Ingredienser:

• vatten - 3 matskedar;
• citronsaft - 50 ml;
• vegetabilisk olja - ½ kopp;
• senap - 1 matsked;
• 9 % vinäger - 1 tesked;
• lagerblad - 2 stycken;
• socker - ½ tesked;
• s alt och peppar - en nypa vardera.

Matlagning:

• Häll citronsaft och vatten i mixerskålen, tillsätt senap, s alt, peppar och lagerblad. Mix.
• Häll långsamt den vegetabiliska oljan i den resulterande massan, under konstant omrörning.
• Blötlägg varje fisk i den förberedda marinaden och låt den brygga i en halvtimme.
• För att hålla fisken frånfastnat på gallret, glöm inte att smörja det med smör.

Färsk fisk bakad på bål

Ingredienser:

• levande fisk som väger minst 700 gram och inte mer än 1 kilogram - 3-4 stycken;
• lök - 3 stycken;
• krydda för fisk;
• s alt.

Matlagning

Så hur lagar man fisk över eld? Enkelt!

1. Ta först bort fisken, rengör den från fjäll, skölj. Fenor, huvud och gälar kan lämnas. Krydda med kryddor och s alt på alla sidor.

2. Skala löken och skär i ringar. Sätt ringarna inuti fisken utan att ta isär dem.

3. Skär grunda snitt på fisken, som på en skivad limpa. Packa den i en plastpåse och lägg den i kylen för att marinera i två timmar.

4. Efter att tiden har gått, lägg ett fisknät eller galler över elden, smörj in det med olja så att fisken inte fastnar i metallen. När du har lagt fisken bredvid varandra, stäng gallret.

5. Stek fisken tills den är gyllenbrun, cirka 15 minuter, vänd sedan och stek den andra sidan lika länge.

Fisken (på insatsen) är klar.

Note

Om du av någon anledning är kontraindicerad att äta stekt kan du laga en rätt som fisk i folie över eld enligt samma recept. När fisken har marinerat, slå in den i folie och lägg på gallret. Tillagningstiden är också 30 minuter.

Fryst fisk på spel

Fryst fisk är inte på något sätt sämre i smak än färsk fisk. Det är bäst att ta filén, eftersom den inte kräver förrengöring, det finns praktiskt taget inga ben i den.

Ingredienser:

• pangasiusfilé (det här är en fet fisk, vilket gör den extra saftig och smakrik);
• marinad för fisk, receptet på det beskrivs ovan.

Matlagning

1. Tina först filén, häll av överflödigt vatten, torka med en pappershandduk.

2. Rulla pangasiusfilén i marinaden, lägg den i en plastpåse, lägg den i kylen i 1 timme.

3. Lägg fisken på grillen och stek på elden på båda sidor i 10 minuter vardera.

Fisken på elden som tillagas på detta sätt är väldigt god. Dessutom gillar barn det, eftersom det inte behöver städas ytterligare innan de äts.

Utbakad röd fisk

Utvalet av röd fisk för tillagning på eld är stort - öring, lax, chum lax, lax, rosa lax och andra. Ta den fisk du gillar och börja laga mat.

Om ditt val föll på inte särskilt fet fisk kan du baka den enligt samma recept, men inte på öppen eld, utan i folie. Och kom ihåg, fisk i folie över eld är inte mindre välsmakande, men det är mer hälsosamt.

Du kan köpa färdiga biffar eller ta en hel fisk, rensa och skär den i önskade bitar.

Nödvändiga ingredienser:

• röda fiskbiffar, 1,5–2 cm breda;
• juicecitron - en liten sked per biff;
• krydda för fisk;
• s alt.

Matlagning

1. Gnid in fiskbiffarna med s alt, kryddor och citronsaft.

2. Låt fisken ligga kallt i ett par timmar för att blötläggas.

3. Lägg biffarna på grillen och påbörja friteringsprocessen.

4. Röd fisk steks på samma sätt som resten. 15 minuter på ena sidan tills de är gyllenbruna, 15 minuter på den andra.

Hur och med vad serverar man bakad fisk

Tillagad fisk lägg försiktigt på tallrikar. Servera med färska eller bakade grönsaker, valfria örter. Du kan laga en grönsakssallad till det eller koka, baka, stuva potatis. Kokt ris är också perfekt för en fiskrätt.

Om den bakade fisken blir lite torr, vilket ofta är fallet med röd fisk, kan du servera den med tartarsås som du kan laga själv eller köpa i butik, eller gräddsås.

För att förbereda det sista, ta smöret, smält det i en kastrull med tjock botten, tillsätt eventuellt finhackat grönt och låt puttra. Ringla vackert upplagda biffar, fiskfiléer eller hel fisk med färdig sås.

God aptit!