Hälleflundra i folie i ugnen: matlagningsrecept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fiskälskare föredrar ofta denna typ av fisk som hälleflundra. Dess andra namn låter som ett marint språk. Att hitta kvalitetsfisk för att skapa ett hälleflundrarecept i folieugnen är inte svårt, i den här artikeln kommer du att lära dig många intressanta fakta om denna djuphavsinvånare och hur man lagar den.

Sea dweller

Alla fyra arter av hälleflundra lever i havet, på ett avsevärt djup som överstiger 200 meter. Men detta hindrar inte att fånga det i industriell skala. Alltför många positiva egenskaper kombinerar denna djuphavsinvånare. Det är därför hälleflundra är basen för många varma rätter, såväl som aptitretare och sallader.

Dess täta och möra kött förblir alltid saftigt och bokstavligen smälter i munnen. Dessutom innehåller den nästan inga ben och har en behaglig söt smak. Den låga mängden fett och den totala frånvaron av kolhydrater gör den till en välkommen gäst på bordet under en diet eller till och med en fasta i kyrkan, och en enorm mängd vitaminer har en positiv effekt på din kropps tillstånd itot alt.

Baka hel

Fisk kokt hel är bäst för ett festligt bord. Det blir en riktig dekoration av kvällen, och för att förbereda en hel hälleflundra bakad i ugnen i folie behöver du:

• fisk - 1 stycke;
• hel citron - 2 stycken;
• sojasås - 2 msk. l.;
• tabascosås - 1 tsk;
• smör - 50 g;
• olivolja - 2, 5 msk. l.;
• vitpeppar och s alt efter smak.

Det är bäst att köpa kyld fisk till denna rätt, inte fryst. Efter köpet måste du ta bort alla insidor och rengöra den, försök att inte skada huden. Lägg hälleflundran på en folie smord med olivolja och gnid in på alla sidor med peppar och s alt.

Citronen skärs i tunna ringar och läggs ut runt fisken. Sojasås och Tabasco blandas i en separat skål med smält smör. Denna blandning hälls över hela hälleflundran. Ovanifrån måste den också täckas med folie och bakas i denna form i 20 minuter vid 200 ° C. I slutet tas toppen av folien bort och fisken skickas till ugnen i ytterligare 10 minuter.

Att servera en hel tunga kan vara både i en ugnsform och flyttas till en separat, festlig maträtt. Ett sådant recept på hälleflundra bakad i ugn i folie är också perfekt för att förbereda portionsbitar.

Fisk med garnering

En portionsrätt med fisk och grönsaker kommer att vara ett riktigt fynd för dem som är på diet eller bara följer principerna för korrekt kost. PÅTill detta recept är det bäst att använda hälleflundrafiléer. I ugnen i folie, tillsammans med en grönsakstillägg, kommer hälleflundran att gnistra med helt nya färger. Från produkterna bör förberedas:

• solinfilé - 6 stycken;
• sellerirot - 2 stycken;
• babymorötter - 18-20 bitar;
• smör - 150 g;
• flera klasar dill och salladslök;
• liten färskpotatis - 12 st.;
• färsk vitlök - 3 klyftor;
• dragon - ½ tsk;
• andra kryddor efter smak.

Grönt måste hackas mycket fint och blandas i en separat skål med dragon, pressad vitlök och smält smör. Låt den här blandningen stå en stund så att alla smakerna i den kombineras.

Selleri skärs i tunna ringar, och grönsakerna behöver bara tvättas och det översta lagret tas bort. Därefter läggs varje bit av hälleflundra på ett separat ark av folie, smord med oliv eller annan vegetabilisk olja. I närheten måste du placera 2-3 små morötter och 2 potatis vardera. Det skickas också några ringar av selleri. S alta på toppen och bred sedan ut en massa örter och smör i ett tätt lager.

Kuverten är tätt inslagna och skickas till ugnen i 25-30 minuter vid 200 °C. Före servering rekommenderas det att dekorera varje servering med färska örter.

Tomatsås

I det italienska köket är kombinationen av fisk med tomatdressing en klassiker. Men för invånarna i Ryssland verkar det lite konstigt. Försök fortfarandekoka hälleflundra i folie i ugnen tillsammans med röd sås är absolut värt det. För att göra detta måste du köpa:

• hälleflundrafilé - 6 st;
• rödlök x2;
• tomatpuré - 200 g;
• smör - 70 g;
• färsk vitlök - 4 klyftor;
• hård, aromatisk ost - 150 g;
• färskt blandat grönt - 150 g;
• tomater - 4 st.;
• kryddor: vit, svartpeppar, s alt, oregano efter smak.

Hacka lök och vitlök fint och fräs i en panna med smör tills den är gyllenbrun. Till dem lägger vi hackade färska tomater och tomatpasta, såväl som gröna. Efter flera minuters kokning ställs såsen åt sidan för att svalna.

Hälleflundra bred på folien i portioner och strö med kryddor. Sedan måste den täckas med ett tätt lager tomatsås och strös över riven ost och hälften av det gröna. Fisken bakas i en halvtimme i ugnen vid 200 ° C. Det återstående gröna behövs för att dekorera den färdiga rätten.

Den bästa garneringen för detta recept, som vi skrev tidigare, skulle vara klassisk italiensk pasta.

Kulinariska läckerheter

Om du gillar ovanliga smakkombinationer bör du prova att laga hälleflundra med frukt. För den här idén behöver du:

• hälleflundra - 4 stycken;
• färsk nektarin - 2 stycken;
• grön lök - 4 knippen;
• smör - 60 g;
• färsk dragon - flera grenar;
• andra kryddor efter smak.

Foliedu behöver forma 4 kuvert där fisken läggs ut. Toppa med tunna skivor nektarin. En portion är en halv frukt. Toppa rätten med smält smör och strö över salladslök, dragon, s alt och andra kryddor.

Du kan tillaga sådan hälleflundra i folie i ugnen, men det kommer att smaka mycket mer intressant om du lägger foliekuvert på grillen och gräddar dem i 8-10 minuter. Strö fisken med frukt med citronsaft före servering - en gourmeträtt är klar.

Classic

Det mest klassiska tillägget till bakad fisk är gräddfil. För att förbereda en maträtt, köp i förväg:

• filé av sula - 4 st.;
• gräddfil - 6 msk. l.;
• dill och persilja - 1 kvist per portion;
• lök - 2 st.;
• hård ost - 200g

Lägg hälleflundran på folien. Gräddfil i en separat skål ska blandas med mycket hackade örter och kryddor. Skär löken i mycket små tärningar och häll över fisken. Gräddfilssås och hälften av den rivna osten skickas härnäst. Fisken täckt med ett andra lager folie tillagas i ugnen i 20 minuter. Därefter måste varje servering öppnas och strö över den återstående osten. Grädda den i ytterligare 10 minuter för att skapa en läcker skorpa.

Ugnsbakad hälleflundra i folie med gräddfilssås kan serveras med kokt potatis eller grillade grönsaker.