Blend är blandningen av produkter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Blandning är en blandning av flera varianter av produkter som är lämpliga vad gäller fysikaliska och kemiska parametrar. Blandning görs enligt GOST.

De vanligaste blandningarna

• Egalization - blanda viner från en viss vingård och samma årgång, men från olika glasvaror.
• Assemblage är en teknik för att göra vin genom att blanda viner med samma namn och ursprung, men med olika produktionsår.
• Cuvée - produceras genom att blanda viner med samma namn, men från olika vingårdar (till exempel Champagne - de blandar vitt och rött vin eller vin av högsta kvalitet som erhållits under olika år).
• Blending - det förstås som en blandning av viner från druvor från olika tillväxtområden.

Vinblandning

Blend är en oumbärlig del av den tekniska processen vid framställning av vin.

I tillverkningen med hjälp av assemblage produceras stora partier av ungt homogent vin, men som erhålls från olika områden av druvväxt.

Om vin produceras för champagne, är blandning en harmonisk kombination av alla sammansättningsfester för att få en högre och mer delikat smak, bukett.

Under blandning är det nödvändigtkom ihåg att lätta viner med en touch av friskhet förstärker bukettens spel.

Om året är bra, så visar även unga viner alla sina bästa egenskaper. I det här fallet är blandningen begränsad till att blanda flera utvalda sammansättningar, men om det skulle visa sig att året inte lyser med kvaliteten på det slutliga vinet, är det i det här fallet nödvändigt att använda reserverna från tidigare år.

När man blandar unga viner med fatlagring blir det en förbättring av finheten och smakens mjukhet. Blandning av gamla viner krävs särskilt om blandningen innehåller "gröna" viner gjorda av omogna druvor.

Teblandning

Nästan över hela världen har blandning av svart te blivit utbredd. Nästan alla är redan vana vid den svarta färgen och lite sammandragande smaken. Enligt statistik köper mer än 75 % av invånarna i vårt land svart te, och hälften av de tillfrågade dricker minst tre koppar om dagen, bara 4 % av alla dricker inte det.

Mer än hälften av teprodukterna säljs som färdiga blandningar eller blandningar, för vars kvalitet tetestarna ansvarar för - de kan sägas ha ett unikt luktsinne.

Teblandning är blandning av lämpliga tesorter med titestrar i rätt proportioner. Mestadels med namnet te kan du bestämma huvudkomponenten. Men till exempel kombinerar en blandning ofta mer än ett dussin tesorter odlade på olika höjder, olika plantager och till och med kontinenter.

I det här fallet är blandning ett konstant stöd för den önskade smaken av te, eftersom även blad,skördad från samma plantage kommer inte att vara densamma.

Whiskyblandning

Pionjärerna för denna alkoholh altiga dryck är skottarna och irländarna - det var de som lärde sig att köra alkohol från korn. Trots detta anses även Japan, Kanada och Amerika vara globala producenter.

Whiskyklassificering

• M alt – En standardklassiker gjord av kornm alt som har genomgått flera steg av destillation i speciella destilleringar och åldrats på ekfat under en viss tid (minst tre år).
• Grain - dök upp med uppfinningen av speciella kolonner för destillation av kontinuerlig verkan, med hjälp av vilka ett destillat av högre kvalitet erhålls utan avbrott.
• Blended är whisky som erhålls genom att blanda de två första varianterna i olika proportioner.

Om whisky är gjord enligt det klassiska receptet så är den uteslutande framställd av spannmål. Ändå är det i Amerika gjord av majs, i Irland - korn, i Kanada - råg. Japan, å andra sidan, anammar andra nationers erfarenhet, men det händer att japansk whisky, vars blandning i slutändan ofta är mindre än 40 % av styrkan, anses vara undermålig i Skottland.

Idag finns det flera sätt att destillera mäsk i fabriken för att få alkohol:

• Konservativ - i speciella kopparkuber som har kylrör.
• Kontinuerlig verkan - destillation utförs i speciella kolumner.

Under sin livstid försökte W. Churchill etablera tillgången på kornm alt, oavsett huråren var svåra. När allt kommer omkring stod inkomster från whisky för en femtedel av landets inkomster, så det var omöjligt att stoppa produktionen - för att få en kvalitetsdryck krävs minst 3 års lagring och för en lyxvariant - minst 12 år.

Cognacblandning

Framställning av konjak kan inte föreställas utan blandning, detta är dess väsentliga komponent.

Den resulterande konjaksblandningen klistras vid behov över med äggvita, gelatin, fisklim eller behandlas med bentonit. Sedan passeras den genom filtret, lämnas ensam en viss tid, sedan passeras den genom filtret igen och är redan buteljerad och förpackad.

Om konjaken visade sig vara instabil, behandlas den med kyla till minus tolv grader i cirka tio dagar.

Vanliga konjak "vilar" i minst ett halvår, KVVK eller KS - minst ett år. Cognac buteljeras vid en temperatur på cirka 200C både på flaskor och i souvenirförpackningar.

Färgen på konjak varierar från ljust gyllene till bärnstensbrun, den motsvarar en viss typ i smak och bukett, men det ska i alla fall inte finnas någon främmande lukt, smak, sediment.

Förutom cognac tillverkar de även olika cognacdrycker baserade på cognacsprit. Med egenskap motsvarar de ett år gammal konjak.

Sätten att göra denna dryck är ganska enkel - de nödvändiga råvarorna passerar genom ekträ som har genomgått speciell bearbetning.

Baserat på ovanstående är det säkert att säga detatt blandning är en oumbärlig teknik för tillverkning av de flesta produkter.