Recept för pepparkaksdeg. Recept för pepparkakshusdeg

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Pepparkakor förbereddes för alla högtider och gjordes i olika former och storlekar. De har sitt namn att tacka för kryddorna som har varit en del av receptet sedan urminnes tider. Pepparkaksdeg, vars recept ursprungligen inkluderade honung och melass, har genomgått vissa förändringar idag. Faktum är att socker blev mycket mer tillgängligt än honung, och produkter började tillverkas med det. Nedan kommer vi att titta på olika test alternativ.

Pepparkaksdeg: ett recept från urminnes tider

Som nämnts ovan är pepparkakor en av de äldsta godisarna i Ryssland. Enligt vissa rapporter bakades de redan på 900-talet. När moderna hemmafruar förbereder pepparkaksdeg skiljer sig receptet naturligtvis från det gamla ryska godiset. Däremot kan tre typer av deg urskiljas - honung, socker och socker-honung. Den innehåller både socker och honung. Det finns två olika sätt att förbereda degen. Med en förenklad version blir produkterna inaktuella snabbare. Det andra alternativet kräver mer tid, men pepparkakorna håller sig fräscha och mjuka längre. Nedan kommer vi att titta på båda metoderna.

chouxbakelse

Detta är det svåraste alternativet som en värdinna som bestämmer sig förförbereda pepparkaksdeg. Det här receptet är lätt att bemästra och glädja din familj med läckra pepparkakor i framtiden.

Så du måste ta 750 g mjöl, 1 kopp socker, 60 g honung, 100 g smör, 1 ägg, 0,5 tsk läsk, 0,5 tsk. kryddor efter smak, 60 ml vatten. Om alla proportioner observeras, kommer cirka 1 kg deg att erhållas

Som du kan se är receptet för pepparkaksdeg inte så komplicerat som det kan verka vid första anblicken. Så, för att göra chouxbakelser, lägg honung, socker, vatten i en kastrull och värm utan att koka. Sedan rekommenderas det att tillsätta hälften av mjölet och kryddorna i blandningen. Det är bäst att röra om arbetsstycket för produkten med en träspatel. Dessutom, om du lämnar mjölet i sirapen utan att röra om i minst ett par minuter, kommer det att dyka upp klumpar i degen, vilket kommer att vara svårt att bli av med. Kyl den resulterande massan till rumstemperatur och tillsätt sedan resten av mjölet, äggen och bakpulvret. Den färdiga degen ska vara mjuk. För att göra en läcker maträtt måste du omedelbart börja skära degen, annars kommer de färdiga pepparkakorna att vara av dålig kvalitet. Det här receptet på pepparkaksdeg är det som ligger närmast den gamla originalversionen.

Lätt test alternativ

För hemmafruar som inte vill lägga mycket tid på att förbereda deg passar följande recept. Lägg honung i en kastrull, tillsätt smör, krossat med socker, kryddor och knåda alla ingredienser i ett par minuter. Tillsätt sedan mjöl (gärna siktat) och läsk och knåda degen. Om det har bildats kristaller i honung, måste den värmas upp, men i inget fall bör den koka upp. Det kommer att förlora sin smakvilket gör att produkten inte blir så smakrik. Honung till pepparkakor bör vara i rumstemperatur. Vilken konsistens ska vara pepparkaksdegen - receptet med bilden visar bara ungefär. Du måste kunna avgöra detta genom att trycka.

Making a Christmas Treat

Degreceptet på ett pepparkakshus skiljer sig från det vanliga genom att här ska det vara mer doftande och festligare. Det finns många alternativ, och varje värdinna kan välja exakt den hon gillar. Till exempel får man en underbar pepparkaksdeg (recept från Gerda) om alla proportioner är exakt iakttagna.

Så, vi behöver: 0,5 kg honung, 0,3 kg smör och 0,3 kg rörsocker, 50-100 g kakao (beroende på om du vill göra husets choklad eller inte). Du behöver också 3 matskedar rom, lite bakpulver, en nypa eller två kanel, en nypa mald kardemumma, lite mald kryddnejlika, en nypa mald ingefära och lite färsk rot riven på ett fint rivjärn. Av kryddorna rekommenderas även att lägga till en nypa malda anisfrön, lite stjärnanis (malen), mald muskotnöt, vanilj, skal av en apelsin och citron. Denna andel kräver lite mer än 1 kg mjöl

Självklart får varje hemmafru en unik pepparkaksdeg. Skripkins recept kan till exempel moderniseras något genom att ta bort en så stor mängd kryddor. Testreceptet med ändringar ges nedan.

Vi behöver: 500 gram honung, 300 gram socker, 300 gram smör, 50 gram kakao, skal av encitron, apelsinskal, vanilj efter smak

Därmed är det tydligt att pepparkaksdegen (receptet) och produkter från den inte kräver höga kulinariska färdigheter och även en nybörjare hemmafru kan göra det.

Att göra pepparkaksdeg: kakrecept

Pepparkaksgubbar är bara kända som karaktärer från den tecknade filmen "Shrek". Under tiden är dessa traditionella kakor för katolsk jul, som kan glädja barn vilken dag som helst.

Så hur gör man den här pepparkaksdegen? Se receptet nedan.

Vi behöver:

• 3 ägg.
• 1, 5 koppar melass.
• 6 koppar siktat mjöl.
• Ungefär 300 g margarin.
• 250 g socker.
• 2 skopor kakao eller snabbkaffe.
• 4 skedar läsk släckt i vinäger.
• Lite mald ingefära.
• Nyp mald kanel.
• En nypa pulveriserad kryddnejlika.

Hur gör du dina egna kakor?

För kakor behöver vi först en mall och såklart pepparkaksdeg. Receptet gavs ovan, men vi kommer att duplicera det igen. Tack vare mallen kommer de små männen att visa sig vara likadana och vackra. Pepparkaksdeg och produkter gjorda av den kännetecknas av det faktum att de håller sin form perfekt, och alla figurer kan göras av dem. Processen att förbereda själva degen är enkel. Det är nödvändigt att blanda olja, kryddor, läsk och s alt i en kastrull och sedan tillsätta socker och honung.

Du kan knåda allt med en sked, eller så kan du vispa med en mixer. Lös kakao i ett par matskedar kokande vatten, låt svalna till rumstemperatur ochlägg till degen tillsammans med äggen. Efter det, tillsätt 3,5 koppar mjöl, fortsätt att slå massan med en mixer. Tillsätt resten av mjölet och knåda degen med händerna. Den ska inte vara för tät så att den rullar lätt. Ta bort den färdiga produkten i kylen i minst 5-6 timmar, tidigare insvept i matfilm. Efter det, ta ut degen och lägg den på brädan, rulla den till ett tunt lager. För att det inte ska fastna, strö kaveln med mjöl. Mjöl måste dock hanteras med försiktighet för att inte förstöra smaken av kakor. Från den utkavlade degen skär vi ut små män med en form och gräddar tills de är kokta. Efter det kan du separat göra glasyr och dekorera färdiga kakor.

Receptvarianter

Vissa delar kan bytas ut. Ta till exempel vegetabilisk olja istället för smör och tillsätt bakpulver istället för läsk. Men ingefära måste finnas i alla fall. Det är han som ger kakorna en unik smak som är älskad av både vuxna och barn runt om i världen. Om du inte har formar kan du göra en mall själv av tjockt papper eller kartong.

Inte alla hemmafruar har en konditorispruta i sitt kök. Men du ska inte bli upprörd, eftersom den kan bytas ut mot den så kallade konditoripåsen. För att göra detta, klipp helt enkelt av hörnet på plastpåsen, så är glasyren redan utpressad.

Färgglasyr erhålls genom att tillsätta matfärg till den. Om kakorna är stora kan flerfärgade knappar läggas ut från godis.

Pepparkakshus 2: idéerför inspiration

Pepparkaksdeg och produkter gjorda av den är ett bra present alternativ för familj och vänner för alla tillfällen. Nedan kommer vi att överväga tekniken för att göra ett pepparkakshus. Receptet på pepparkakshusdegen skiljer sig inte mycket från det enkla pepparkaksreceptet.

Värm honung, margarin och socker. Vispa med en visp, tillsätt kakao, tills alla klumpar försvinner. Massan ska vara homogen och får inte koka.

Blanda mjöl med kryddor och bakpulver. Om så önskas kan du lägga till apelsinskal.

Inför ägg och rom eller konjak i den uppvärmda honungsmassan i två doser.

I honungsblandningen, blanda mjölet med kryddor och knåda degen ordentligt. Det ska inte flyta. I genomsnitt tar det 15-20 minuter att knåda. Försök samtidigt inte blanda i allt mjöl på en gång. Degen kommer gradvis att svalna. Den måste läggas i kylen, tidigare inslagen i matfilm. Låt degen vila i minst 5 timmar.

"Bygger" ett sött hus

Gör ett mönster av husdelar - väggar, tak och andra figurer som du tycker passar. Degen ska kavlas ut och skära ut detaljerna i huset. Grädda i 20-25 minuter tills de är klara.

Grunden till det framtida huset ska vara pepparkakor. Det är där väggarna är fästa.

Fönster är gjorda av marmelad eller kola. Det är sant att under förhållanden med hög luftfuktighet kommer godiskola sannolikt att smälta. Därför är det bäst att ta godis utan fyllning eller gummiiga skivor.

Transparent kola är inte värt att ta. Det smälter inte bra, och om det smälter rinner det fortfarande ut genom "fönstren"hus, förstöra hela produkten. Om luftfuktigheten i huset är hög rekommenderas det inte att laga karamell själv - den kommer fortfarande att smälta och rinna ut. Och det betyder att arbetet kommer att gå i avloppet. Men det viktigaste är i alla fall en vällagad pepparkaksdeg. Receptet (Pokhlebkin erbjuder lite olika proportioner) föreslår en tät och icke-klibbig deg. Detta måste ständigt kommas ihåg.

Till huset behöver du göra glasyr, eller glasyr. För att göra detta mals strösocker med proteiner, citronsaft och stärkelse så att det inte finns några bubblor. Den färdiga massan läggs ut i en konditoripåse eller i en mjölkpåse med ett avskuret hörn. Du kan också använda en vanlig pappersfil, den är ganska tät och lätt att arbeta med.

Pepparkakor med socker

Vi tittade på flera sätt att göra pepparkaksdeg. Receptet utan honung är mycket populärt för tillfället, eftersom honung är en ganska dyr produkt. Nedan överväger vi ett gamm alt recept på pepparkakor utan honung. De blir lite ovanliga, men också mycket välsmakande. Så för testet behöver vi:

• 300 g siktat mjöl (i princip kan mer anges i receptet, men då blir degen väldigt brant).
• 40 g smör.
• 50 g socker.
• Kanel och kardemumma efter smak.
• 50g russin.
• 1 ägg.

Blanda socker, kanel och kardemumma.

Blanda sedan socker med kryddor, mjöl och ägg med smör. Degen ska vara ganska tät, men inte brant, annars blir produkten hård.och snabbt inaktuell.

Placera små degbollar på en smord plåt. Alternativt kan du rulla degen till små kakor och göra dem krulliga kanter.

Grädda i 15-20 minuter. Men om du gör bollar bör de stå i ugnen lite längre för att vara färdiggräddade.

Om du vill, täck de färdiga produkterna med glasyr, sockerpärlor och choklad. Om du strikt följer receptet kommer de att bli nästan s alta. Därför är choklad och glasyr helt enkelt nödvändigt. Du kan ändra mängden socker, proportionellt öka mängden andra komponenter.