Pasta: sammansättning, typer, näringsvärde

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

En av de mest älskade och eftertraktade produkterna på vår planet anses vara pasta. Sammansättningen av ingrediensen innehåller nästan alla värdefulla vitaminer och mineraler som behövs för att en person ska fungera fullt ut. Kaloriinnehållet i den presenterade produkten kommer att vara användbart att veta för dem som följer en rationell och balanserad kost.

Folks attityd till den här produkten

Vad vet vi om en sådan produkt som pasta? Tillverkaren anger alltid sammansättningen på förpackningen, men hur många av oss studerar användbar information? Nästan varje konsument vet att den presenterade ingrediensen består av vete, och de som följer figuren är medvetna om den föredragna konsumtionen av produkter från durum spannmålssorter. Pasta är vördad för sin extraordinära yttre mångfald, som vi är skyldiga italienarna. I vissa länder är pasta med ketchup en traditionell frukost; invånare i andra länder kan inte föreställa sig sin middag utan en portion pasta medkött- eller ostsås. Durumpasta (vi kommer att ta reda på produktens sammansättning lite senare) föredras av älskare av en hälsosam livsstil, som kompletterar den vanliga maträtten med gröna, spenat och vetegroddar.

Pastatyper

Hur många sorters veteprodukter finns det? Låt oss börja med det faktum att matlagningstekniken skiljer mellan rå och torr pasta. Vi är vana vid att använda den torr på grund av den längre hållbarheten. Efter storlek är produkten uppdelad i följande varianter:

• long (nudlar, spaghetti, bucatini och andra italienska läckerheter);
• medium och kort (spiraler, fjädrar, snäckor, etc.);
• liten, passar mestadels som ingrediens i soppa (stjärnor, spindelväv).

Stor pasta (sammansättningen av produkten kommer att presenteras i den här artikeln) är avsedd för tillagning av lasagne. Det finns också sorter med fyllning (ravioli) och flerfärgad pasta med tillsats av torkade kryddor, örter och grönsaker. Nuförtiden är konsumtionen av pasta gjord av fullkornsmjöl särskilt viktig, liksom med tillsats av bovetemjöl till vetets sammansättning. En traditionell kinesisk maträtt - glasnudlar - anses fortfarande vara exotisk på vårt bord.

Pasta: produktens sammansättning. Vitaminer och mineraler

Innan vi tittar på den detaljerade listan över kemiska element som finns i den presenterade produkten, låt oss prata om en sådan vitaminliknande substans som kolin, som står för 52,5 mg per 1 kg torr pasta. Detta ämne har en gynnsam effekt på nervsystemetmänskligt system, är ett antidepressivt medel, normaliserar metabolismen av fetter i kroppen, kan skydda vävnadscellers membran från förstörelse och minskar även nivån av kolesterol i blodet.

Nästa kommer vi att ta reda på hela listan över vitaminer baserade på de mest populära produkterna i Ryssland (Makfa-pasta). Produktsammansättningen inkluderar:

• B-vitaminer (folsyra, riboflavin, tiamin, pyridoxin och pantotensyra);
• vitaminer i grupp E;
• vitaminer P (inklusive niacinekvivalent);
• biotin;
• choline.

Listan över mineraler som ingår i produkten representeras av sådana användbara kemiska element som:

• kalium (123 mg);
• kalcium (19 mg);
• natrium;
• magnesium (16 mg);
• jod;
• järn (1,6 mg);
• zink;
• koppar (700 mcg);
• sulfur (71 mg) och andra.

Produkternas näringsvärde

Som du kan se av ovanstående information har torra produkter en balanserad kemisk sammansättning. Koka pasta förlorar bara en liten del av de angivna spårämnena.

Innehåller även stärkelse, monosackarider, kostfibrer, vatten, en liten mängd aska och mättade fettsyror.

Varumärke 1 i Ryssland

Varför i många år, inför hård konkurrens, är Makfa-pasta (vi har just granskat produktens sammansättning och näringsvärde) fortfarande den mest populära ochefterfrågat på dagligvarumarknaden, och även blivit berömmelse utanför landet? Traditionellt används endast de bästa och utvalda sorterna av vete för produktion av varor, och kvalitetskontroll övervakas i alla led. För tidens skull sparar vissa tillverkare avsevärt på kvaliteten på råvaror, och fokuserar konsumentens uppmärksamhet på det relativt låga priset på varorna. Makfa strävar dock alltid efter att glädja kunderna med de bästa produkterna av utmärkt kvalitet.

Kaloriprodukter

Det är vanligt att ta hänsyn till produkters energivärde i förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater per 100 gram vikt. Så pasta (vi studerade sammansättningen och näringsvärdet lite tidigare) innehåller 70,5 g kolhydrater, 11 g protein och 1,3 g fett. Om vi tar hänsyn till produktens kaloriinnehåll, som är 338 kcal per 100 gram, kan det minska något under tillagningen. Det är därför du inte ska vara rädd för pastarätter för dem som följer figuren. Feta såser, kött och fisk är det som gör pasta hög i kalorier.

Fördelarna och skadorna med produkten

Proteiner, lipider och kolhydrater mättar människokroppen med oersättlig energi, en nästan komplett lista med vitaminer och spårämnen gör att en person kan fungera norm alt. De som av misstag anser pasta (produktens sammansättning, information för konsumenter finns tillgänglig i den presenterade artikeln) som fienden till kosten kan rekommenderas att uppmärksamma receptet som vi kommer att tillhandahålla i slutet av artikeln. Det visar sig att det inte är produkter gjorda av vete som skadar hälsan, utanfeta och köttsåser som enkelt kan ersättas med vegetabiliska tillsatser.

Dietrecept: ruccola- och spenatpasta

Så, som vi lovade, presenterar vi ett ovanligt recept för alla älskare av god och hälsosam mat. Ytterligare ingredienser i maträtten innehåller vegetabiliskt protein och kommer att berika matbordet ytterligare med vitaminer. Innan vi börjar förbereda maträtten, låt oss fråga vilka utländska tillverkare som är populära i vårt land och skiljer sig deras produkter från liknande inhemska? Traditionellt anses pasta nr 1 i Italien vara Barillas varumärke. Pasta, produktens sammansättning uppfyller alla krav i GOST, och har också ett otroligt omfattande utbud. Det är därför varumärket har blivit så populärt i Ryssland. De konsumenter som värdesätter europeisk kvalitet kan använda produkterna från detta märke i matlagning. Här är en lista över de ingredienser vi behöver:

• lockig pasta - 100 g;
• hård ost - 70 g;
• spenat - 100 g;
• ruccola - 100 g;
• grodd vete - 1 näve;
• smör - 40 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• s alt.

Om vår läsare är ett fan av inhemsk produktion och är van att spara en fin slant, så råder vi dig att vara uppmärksam på Shebekin-pastan. Produkternas sammansättning, produktkvalitet uppfyller också de etablerade standarderna.

tillagningsmetod

Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt s alt, sänk sedan ner pastan, rör om och låt koka upp igen. Koka pastan i 10-15 minuter, rör om då och då. Om förpackningen anger durumvete kan tillagningstiden förlängas.

Tips: Italienska kockar rekommenderar att pastan inte tillagas något innan den serveras som en färdig ingrediens i en maträtt.

Mängden hårdost som anges i receptet gnids på ett grovt rivjärn. Skölj vetegräset under kallt rinnande vatten, precis som resten av jordens ingredienser.

Ruccola med spenat släpper ut smutspartiklar snabbare om den placeras i en skål med vatten i en minut. Nu återstår bara att skölja bladen under rinnande vatten och du kan genast använda dem för det avsedda ändamålet.

Snabb och hälsosam måltid

Hämta oljan i en stekpanna, skär den skalade vitlöken i tallrikar och stek tills den är gyllenbrun. Doftande kraftfull arom från de första sekunderna sprider sig i hela köket. Hacka ruccolan och spenaten i bitar med händerna och lägg i vitlöken i pannan, fräs ingredienserna under konstant och snabb omrörning. Sedan skickas vetegroddar till elden. Låt oss blanda sammansättningen - så kan vi stänga av spisen.

Vattnet från pastan töms, vilket innebär att du kan lägga den nykokta ingrediensen i pannan. Den sista touchen lämnades vid tillagningen av denna rätt: strö pasta med riven ost och blanda innehållet i pannan för sista gången.

Utan rädsla för extra kilon

Dieter är väl medvetna om ostens höga kaloriinnehåll. Därför i vår goda och hälsosamma rättklarar sig utan denna komponent. Du kan konsumera den färdiga rätten direkt, oftast serverad till middag.

Det här receptet är perfekt balanserat. Vegetabiliska fibrer, vegetabiliskt protein av spenat och hårdost, vetegroddar berikade med flavonoider, vitaminer och kolhydrater från pasta kompletterar och kompenserar varandra ekologiskt. En sådan rätt är organisk, estetisk och komplett och passar både för gourmeter och esteter, och som en dietvariant. Tja, för älskare av separata måltider kan vi råda dig att ersätta smör i receptet med oliv- eller solrosolja.

Slutsats

Vi hoppas att vår dagens publikation har blivit användbar för läsaren och hjälpt till att ta reda på vad pasta är gjord av. Produkternas sammansättning och näringsvärde vittnar om produktens oumbärlighet på våra bord. Om du är rädd för att bli bättre, ät pasta i små portioner vid lunchtid, och då händer definitivt ingenting med din figur.