Näringsvärde av kokt brunt ris. Ris: näringsvärde per 100 gr

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ris är en flerårig växt av spannmålsfamiljen. Officiellt anses Indien och Indokina som dess hemland. I dessa territorier började denna spannmål odlas för cirka 8 tusen år sedan. Till en början planterades den på vanliga fält, där den gav goda skördar. Med tiden upptäckte man att ris ger mycket mer i översvämmade områden än i torr jord. Tack vare denna metod behöver den inte gödslas, och grödan lider inte under direkt solljus. Hittills odlas denna gröda endast i översvämmade plantager.

Ris planteras på ett speciellt sätt. Först, i speciella växthus, gror spannmål, när groddarna når en längd av 10 centimeter, kastas de i vattnet. Detta görs så att själva växten slår rot. Det är så de starkaste individerna väljs ut, vilket i framtiden kommer att ge en bra skörd. För många århundraden sedan mognade risgrödor i nästan 8 månader, vilket var mycket ofördelaktigt. I vår tid har man förädlat fram sorter som ger en skörd på tre månader. Vilket avsevärt minskade kostnaderna för att ta hand om honom.

Två månader efter plantering börjar riset blomma. Lukten av dess blommor påminner något om doften av koktris, bara med en sötaktig nyans. Rishårda korn bildas. Sedan skördas grödan och ska torkas. Om luftfuktigheten i riset är för hög, kommer spannmålet att täckas med ett lager av mögel, och skörden kommer att bli bortskämd. I lokalerna där spannmålen lagras upprätthålls också idealisk luftfuktighet. När den erforderliga fuktighetsnivån bibehålls lagras ris oförpackat i ett år. Den kan förvaras i tre år i sin originalplastförpackning.

Långkornigt vitt ris

Inledningsvis innehåller ris en stor mängd användbara ämnen. Men efter att ha m alt det lämnar nästan alla fördelaktiga ämnen med skalet. Endast en liten bråkdel återstår, vilket inte är särskilt märkbart för kroppen. Men i sådant ris finns det många komplexa kolhydrater som kan mata kroppen med energi under lång tid. Den innehåller även proteiner och fetter. Långkornigt ris innehåller mindre stärkelse än andra typer. Den här sorten håller praktiskt taget inte ihop och är bra för att laga pilaff.

I denna sort är näringsvärdet för ris per 100 gram:

• proteiner: 7,13 g;
• fett: 0,66g;
• kolhydrater: 78,65 g;
• kalorier: 315 kcal.

Detta är för råprodukten. Och näringsvärdet för kokt ris per 100 gram:

• proteiner: 2,20 g;
• fett: 0,50 g;
• kolhydrater: 24,90 g;
• kalorier: 116 kcal.

Mediumkornigt vitt ris

Denna sort skiljer sig inte från den långkorniga när det gäller användbara egenskaper. Den innehåller mer stärkelse ochdet kommer att fastna hårdare.

Mediumkornigt ris per 100 gram näringsvärdet är:

• proteiner: 7,00 g;
• fett: 1,00 g;
• kolhydrater: 71,00 g;
• kalorier: 320 kcal.

Rundkornigt vitt ris

Ledare inom stärkelseinnehåll. Det är denna sort som håller ihop starkt och passar inte till alla rätter. Bra för att göra sushi av det.

Näringsvärde för ris av denna sort:

• proteiner: 7,60 g;
• fett: 1,00 g;
• kolhydrater: 75,20 g;
• kalorier: 351 kcal.

Ångat ris

Det finns många fler användbara egenskaper i ångat ris än i tidigare varianter. Allt handlar om den speciella ångbehandlingen. Spannmålen bearbetas redan innan polering, så några av de fördelaktiga egenskaperna "absorberas" i själva det ångade riset.

Näringsvärde per 100 g är:

• proteiner: 6,50 g;
• fett: 1,00 g;
• kolhydrater: 79,00 g;
• kalorier: 350 kcal.

Brunt ris (brunt ris)

När det här riset bearbetas är det övre skalet inte helt borttaget. På grund av detta har den den ursprungliga färgen och behåller de flesta av näringsämnena. Brunt ris är rikt på mangan, magnesium och järn. Den innehåller mycket B-vitaminer, proteiner, fibrer. Tack vare denna komposition har brunt ris en gynnsam effekt på nervsystemet. Dessutom renar det kroppen, minskarkolesterolnivå. Förhindrar bildandet av blodproppar. Minskar risken för många sjukdomar, särskilt de som är förknippade med undernäring. Minskar risken för cancer. Har en gynnsam effekt på tarmarna. Bland annat förbättrar denna typ av ris ämnesomsättningen, är involverad i nedbrytningen av fetter. Kan användas som en bra viktminskningsprodukt. Sänker blodtrycket, så hypotensiva patienter rekommenderas att övervaka dess prestanda.

Brunris näringsvärde:

• proteiner: 6,50 g;
• fett: 1,00 g;
• kolhydrater: 79,00 g;
• kalorier: 350 kcal.

Vildris

Den här typen av ris tillhör faktiskt en annan växt, fröna från Zizania aquatica, som är hemma i Nordamerika. Även om den i alla andra avseenden liknar den traditionella spannmålen. För att köpa vildris av hög kvalitet måste du titta noga på det.

Riskorn bör inte vara av olika storlek, annars är det en garanti att det skördas från olika plantager. Som ett resultat blir maträtten ojämnt tillagad. Skalet kan vara genomskinligt eller matt. Om det finns möjlighet att prova så måste du bita av en bit, bra ris ska vara fast.

Detta ris innehåller en tillräcklig mängd mangan, magnesium, zink, fosfor och B-vitaminer. Det har en lugnande effekt på nervsystemet. På grund av det höga proteininnehållet stärker det musklerna. Det har en gynnsam effekt på matsmältningskanalen på grund av det höga fiberinnehållet. Det anses vara en dietprodukt. Sänker blodtrycket.

Näringsvärdet för råris per 100gram:

• proteiner: 6,50 g;
• fat: 1,00;
• kolhydrater: 79,00 g;
• kalorier: 350 kcal.

Näringsvärde av kokt ris per 100 gram:

• proteiner: 4,00 g;
• fett: 0,30 g;
• kolhydrater: 21,10 g;
• kalorier: 100 kcal.

svart ris

Svart ris (alias tibetanskt) ser vackert ut. Klibbar inte ihop när den tillagas. Innehåller i sin sammansättning proteiner, vilket är dubbelt så mycket som i andra sorter. Det är rikt på antioxidanter, så det kommer att vara mycket användbart för personer som lider av kärl- och hjärtsjukdomar. Minskar risken för maligna tumörer. Den innehåller mycket vitamin E, som har en gynnsam effekt på huden. Det går bra att använda det till morötter. Morötter är rika på vitamin A, som interagerar perfekt med vitamin E. Den ena utan den andra absorberas praktiskt taget inte.

Näringsvärde för ris av denna sort:

• proteiner: 6,50 g;
• fett: 1,00 g;
• kolhydrater: 79,00 g;
• kalorier: 350 kcal.

Basmati

Rissorten kommer från norra Punjab. När det gäller användbara egenskaper är det inte sämre än andra sorter. Den innehåller mycket kalium, vilket är mycket användbart vid hjärt-kärlsjukdomar. Kompositionen inkluderar järn, fosfor, folsyra, stärkelse. Den är också rik på aminosyror, tiamin, riboflavin. Det är bättre att äta i opolerad form, eftersom huvuddelen av användbara ämnen faller på skalet. Dessutom har ris"skalet" stor effekt på funktionernatarmar.

Näringsvärde för råris per 100 gram:

• proteiner: 7,50 g;
• fett: 2,60 g;
• kolhydrater: 62,30 g;
• kalorier: 303 kcal.

Näringsvärde av kokt ris per 100 gram:

• proteiner: 7,00 g;
• fett: 0,50 g;
• kolhydrater: 78,50 g;
• kalorier: 120 kcal.

Rice Harm

Den enda kontraindikationen för att äta ris är ihållande förstoppning. Även om detta problem inte existerar, krävs viss försiktighet. Tillsammans med ris rekommenderas att äta mycket grönsaker som är rika på fibrer och stimulerar tarmväggarna. Dessutom är det viktigt att få i sig tillräckligt med vätska. Alla produkter kommer att gynnas om de används med måtta.