Navy pasta. Hur man lagar denna populära och enkla rätt

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Varje sovjetisk hemmafru kan, även när hon vaknade ur sängen mitt i natten, berätta vad marinpasta är, hur man lagar den här rätten och hur lång tid det tar att stå i kö för att köpa mat till den. Nu är köerna sedan länge ordentligt bortglömda, och denna rätt har så smått börjat glömmas bort. Men förgäves. Låt oss försöka komma ihåg det och laga det.

Navy pasta, foto, recept och små knep

Historien om framväxten av marinpasta i vårt land går tillbaka till det avlägsna 1600-talet, när tsar Peter skar sitt berömda fönster in i Europa. Genom det här fönstret hälldes pasta in i oss.

Det är en allmän uppfattning att den här rätten har sitt maritima namn till det faktum att ingredienserna som behövs för att göra den kan lagras under lång tid. Nu kommer jag att bli avbruten av de som känner till det klassiska receptet för att göra pasta med överkokt köttfärs, som bevisar att köttfärsen inte kunde hålla längelagrades inte bara på 1600-talet, utan även i början av 1900-talet på fartyg, på grund av akut brist på kylskåp i fartygsbyssar. Ja, "Indesites" hade då ett fruktansvärt underskott, men coca använde inte köttfärs i receptet, utan nöjde sig med gryta eller corned beef. Och hållbarheten för pasta är utom tvivel.

Det var svårt att transportera spannmål och mjöl i stora mängder, och det var inte säkert, för om det var vått, kunde spannmålen helt enkelt bryta fartyget, och mjölet efter blötning var inte alls bra. Dessutom kunde mjöl explodera om en öppen eld fördes in i ett rum med en trasig påse. Och torkad pasta förlorade egentligen ingenting på att bli blöt, eftersom de kan torkas utan större svårighet. Så de kokade pasta med corned beef eller gryta i fartygets galärer. Och sedan sjömännen, efter att ha skrivit av till stranden och längtat efter de härliga dagarna, beställde de denna maträtt till sina fruar. De sistnämnda visste först inte hur man gjorde marinpasta, men inhemsk uppfinningsrikedom kom snabbt till deras hjälp. Istället för corned beef började man använda köttfärs. Och de svarade på alla frågor om att de förberedde en speciell marinrätt. Och så gick namnet "marinpasta" på en promenad. Vi kommer att berätta nu hur du lagar dem.

Redan av allt som har sagts ovan blir det tydligt att vi kommer att behöva själva pastan, köttfärs, vatten, olja, lök och kryddor. Och, naturligtvis, en spis och köksredskap.

Koka först pastan. Det är inte för inte som vår maträtt bär ett så stolt namn - "Navy Pasta". Hur man kokar detta mjölprodukter kan läsas på alla förpackningar där de säljs. Låt oss bara säga att det är önskvärt att inte använda spagetti och lockiga öron, rör, spiraler och andra bågar, utan klassikerna - rör med ett hål i mitten.

Köttfärsen kan vara absolut vad som helst, utom kanske fisk, och även här kommer ingen att hindra dig från att experimentera. Kött kan vara både kokt och rått. Den måste läggas på en het stekpanna med olja och stekas till en härlig brun skorpa, var noga med att färsen inte klibbar ihop till stora klumpar.

Separat eller i samma panna steks hackad lök. Sedan s altas och peppras köttfärsen med lök efter smak, hälls med en liten mängd varmt vatten eller buljong och stuvas i cirka fem till tio minuter. Medan vi sysslade med köttkomponenten i rätten kom pastan. Vi lägger dem i ett durkslag och häller kallt vatten över dem, i enlighet med rekommendationerna från en strikt men överseende vetenskap om matlagning. Lägg sedan tillbaka dem i samma gryta där de kokades. Vi kombinerar dem med malet kött och tillsätter lite mer vatten eller buljong. Vi lägger lagerbladet och sjuder i ytterligare fem minuter och väntar tills allt vatten har absorberats. Nu är allt klart. Den resulterande rätten är marinpasta.

Hur man lagar det vet du nu med säkerhet, det återstår bara att servera. Kom bara ihåg att ta bort lagerbladet först. Han har redan gett bort alla sina användbara ämnen, och vi behöver honom inte längre. Servera den här rätten med ketchup.