Hur man gör vinalkohol

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vinalkohol kallas också etyl, eller mat. Denna genomskinliga substans har funnit bred tillämpning inte bara i traditionell medicin, utan också i folkmedicin. Vinsprit på latin - Ethly arcu.

Det används aktivt i alkoholindustrin. Vinalkohol används ofta vid tillverkning av läkemedel, i hushållet, för konservering.

Det går att göra hemma. Det viktigaste är att observera produktionstekniken och proportionerna. I artikeln kommer vi att överväga alkoholens sammansättning, de produkter som är nödvändiga för dess beredning, hur man gör vinalkohol hemma. Liksom dess skada och nytta för kroppen.

Ingredienser

Krävs för dess produktion:

• vinjäst;
• destillerat vatten;
• mat som innehåller socker;
• charcoal;
• kaliumpermanganat;
• destillationsapparat;
• styrkemätanordning.

Första steget - göra m alt

Detta är den längsta och en av de viktigaste processerna. För att göra m alt måste du använda spannmål. Det kan vara korn, havre eller vete.

Sädet måste blötläggas i vatten och lämnasgror på fönstret i upp till tio dagar. Om du använder hirs eller råg räcker det med fyra dagar.

Det är viktigt att säden gror ordentligt. Ett bra groningsresultat övervägs om kornet inte ändrar färg som ett resultat, kommer de grodda groddarna att ha formen av lockar. Deras färg ska vara djupgrön. Doften av groddarna ska likna en frisk gurkorom. Om du inte ska använda m alten direkt kan groddarna torkas och förvaras i en lufttät behållare.

För matlagning är det bäst att använda spannmålen från innevarande års skörd. Annars blir grobarheten liten.

Använd sockerrik mat

För beredning av vinalkohol kan du använda produkter med hög sockerh alt eller stärkelse. Det är bättre att använda den första så att vörten som kommer att visa sig får en sötaktig eftersmak. I det här fallet tar vi druvor. I det här fallet kan vörten bli vit eller röd. Detta beror på vilka druvor vi använder för matlagning.

Vid användning av stärkelseh altiga produkter (potatis) är det nödvändigt att extrahera stärkelsen från cellerna och lösa den i vatten. Istället för vatten är det bäst att använda fruktjuice eller bärjuice. De kommer att behöva gå igenom en process av pastörisering, silning, kylning och jäsning.

Vinmustberedningsprocessen med den vita metoden

Vört enligt den vita metoden framställs genom att separera saften från fruktköttet. Den är beredd med hjälp av ofärgad juice från frukt medådrande konsistens. För att förbättra juiceextraktionen, tillsätt 200-300 ml vatten per liter krossad massa. Sedan värms blandningen upp i en halvtimme vid en temperatur på 60 grader.

Vörtberedning med den röda metoden

Denna metod gör det möjligt att maximera utvinningen av s alt, organiska syror och färgämnen, samt andra användbara kopplingar från bär.

Medan man undrar hur man tillreder vinalkohol med musten som framställts enligt den röda metoden, är det viktigt att tänka på att uppvärmning av fruktköttet är kategoriskt uteslutet.

Som ett resultat av jäsningen bearbetas sockret i juicen till alkohol av jästen. För att få 60 ml alkohol måste du ta 100 ml socker.

I det här fallet är beräkningen baserad på ren juice. Om den späddes ut med vatten måste mängden vatten uteslutas från beräkningarna.

När vi får den söta vörten på ett eller annat sätt, måste den kontrolleras för surhet med indikatorpapper. Söt vört för beredning av vinsprit måste vara sötsur.

Närnäst måste du tillsätta jäst i moset och låta jäsa. Vi kommer att överväga deras förberedelser nedan.

Flagationsstadium

Under jäsningsprocessen kan smaken av mäsk ändras från söt till bitter-sur. Det finns ingen anledning att stänga behållaren där mäsken sitter tätt.

I allmänhet tar jäsningsprocessen ungefär en vecka. Som ett resultat ändras temperaturen ochskum. Det är hon som ger en sur – bitter eftersmak. Detta indikerar att jäsningen är över.

I slutskedet måste alkoholh alten vara minst 10 % av den totala volymen.

Destillation

För att få en lösning med hög alkoholh alt måste den passeras genom destillationsapparaten flera gånger. Det är viktigt att kontrollera kokpunkten. Under den första destillationen ska mäsken koka, under den sista destillationen - alkoholdestillation.

Rening av vinalkohol

Rengöring, denna process kallas även rättelse. Innan du börjar det är det nödvändigt att mäta procentandelen alkoholh alt i råalkohol. Även miljön kontrolleras. Om det är surt måste det neutraliseras med soda.

Och först efter det kan du börja rengöra alkohol. För att göra detta, använd en vattenlösning av pergamentkalium eller så kallas det också kaliumpermanganat.

Efter att lösningen har klarnat, filtreras den och utsätts för fraktionerad destillation. Resultatet är ätbar alkohol.

Men det är inte allt. Processen för rening av vinsprit anses vara avslutad först efter att den har passerat genom kol.

Matlagning av vinjäst hemma

Vi har redan tittat på hur man gör vinsprit hemma, nu ska vi titta på hur man gör vinjäst.

Alkoholh altiga drycker, som är gjorda av hemgjord vinjäst, har en behaglig sötaktig arom.

För att förbereda sådan jäst behöver vi renat vatten, socker ochdruvor.

Låt oss först förbereda förrätten. För beredningen används mogna bär, som samlades in på tio dagar.

Det är viktigt att veta att bären aldrig ska tvättas. Annars kan du ta bort bakterier från deras yta, från vilka jäst erhålls.

Vi tar två glas mogna mosade bär, ett halvt glas socker och ett glas vatten. Alla ingredienser ska helst spädas i en glasflaska. Blanda dem alla väl och stäng med en bomullsplugg. Vi lämnar för att vandra i 4 dagar. Under denna tid ska juicen jäsa bra. Sedan måste den filtreras och separeras från massan.

Det var allt, jästen är redo för vinalkohol.

Hur man gör vinjäst av russin eller fikon

Denna metod för att bereda vinjäst är bra att använda på vintern, när druvskörden redan är över. I det här fallet kan du använda russin eller fikon. Russin ska vara av hög kvalitet. Detta kommer att bevisas av dess något lila färg. Det är lämpligt att använda bär med svansar. För att kontrollera kvaliteten på russin måste du kasta dem över bordet. När de faller ska russinen skapa ljudet av fallande småsten. Om detta inte händer, är bären troligen inte av särskilt god kvalitet. I det här fallet kommer jästen inte att visa sig, eftersom sådana russin helt enkelt blir mögliga under jäsningen.

När bären har v alts, värm 400 ml socker på låg värme för att göra sirap. Häll den färdiga blandningen i en behållare där jäsningsprocessen kommer att ske. vidare till sockersirap häll en näve fikon eller russin. Vi stänger behållaren så att den kan passera luft. Du kan använda bomullsull som i föregående metod. Om behållaren har en bred hals, kan den täckas med gasväv. Vi skickar till en mörk plats i 4 dagar. För att bären inte ska mögla måste behållaren skakas med jämna mellanrum under hela dagen. När jäsningsprocessen är över måste vätskan filtreras.

Hur man bäst lagrar vinjäst

Du kan lagra hemgjord vinjäst i högst tio dagar. Det är de eteriska oljorna som de innehåller som ger alkoholen en behaglig vinarom.

När man gör vinjäst är det viktigt att hålla en stabil temperatur och hela tiden ventilera rummet.

Hur stark kan alkohol vara

Vid tillverkningen av produkten kan dess kokpunkt vara minst 78,15 grader. Vid utgången kommer graden av produkten att vara lika med 96. Etanol med hundraprocentig koncentration har en kokpunkt på 78,35 grader. Det är omöjligt att göra det hemma, eftersom det i reningsstadiet måste genomgå ett förångningsförfarande under ett visst tryck. I det här fallet bör kokpunkten bara öka med 0,24 grader.

Fördelar och skador

Efter att ha förstått frågan om vad vinalkohol är, kan vi överväga dess skada och nytta.

Vin, alias etylalkohol, är oumbärlig för framställning av medicinska tinkturer. Har också desinficerande egenskaper.

Att dricka alkoholh altiga drycker (konjak, öl, vin) i små mängder hjälper till att tunna ut blodet, förbättra blodcirkulationen och vidga blodkärlen.

Också i små doser förbättrar alkohol funktionen av mag-tarmkanalen, är ett bra förebyggande av hjärt- och kärlsjukdomar.

Skadligheten av vinalkohol är uppenbar. När det används regelbundet i stora mängder kan det orsaka alkoholberoende. Dessutom kan dess okontrollerade användning leda till allvarlig matförgiftning. Dessutom kan den ständiga användningen av alkohol orsaka syresvält, vilket leder till förstörelse av hjärnceller. Detta leder i sin tur till förnedring av individen. Andra organ kan också drabbas - levern, njurarna, tarmarna, magen.