Hur man gör kesogelékaka med frukt

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ostgelékaka med frukt är en utmärkt delikatess som även en skolpojke kan laga, speciellt när det kommer till en efterrätt utan bakning. Det kan finnas många varianter av denna produkt - den kan bestå av flera lager gelé, eller innehålla en degkaka. De mest intressanta recepten presenteras nedan.

Strawberry-variant

Det här är en väldigt originell kesogelékaka med kex och frukt. Receptet föreslår att du använder jordgubbar och jordgubbsgelé, men du kan vara kreativ och använda vilka bär och frukter som helst. Den här efterrätten har tre lager och du behöver följande för att göra dem.

För vaniljkaka:

• 3/4 kopp mjöl;
• 1/4 tsk bakpulver;
• 1/4 tsk bakpulver;
• lite s alt;
• 4 msk. l. os altat smör;
• en halv kopp socker;
• 1 stort ägg;
• 6 art. l. mjölk;
• 1/8 kopp vanligtgrekisk yoghurt;
• 1 tsk vaniljextrakt.

För ostmassan:

• glas kraftig vispgrädde;
• ett glas strösocker;
• 240 gram mjuk keso eller färskost;
• en och en halv tsk. vaniljextrakt;
• 2 msk. l. kallt vatten;
• en och en halv tsk. gelatin.

För jordgubbslager:

• 500 gram färska jordgubbar, skalade och halverade;
• 2 påsar torr jordgubbsgelé;
• 2 koppar kokande vatten.

Hur gör man den här efterrätten?

Det här receptet på kesogelékaka med frukt görs i flera steg. Värm ugnen till 180 grader i förväg, klä en rund kakform med bakplåtspapper, pensla med olja, ställ åt sidan.

I en skål, blanda mjöl, bakpulver, bakpulver och s alt. Smält smöret i en liten kastrull på låg värme och ställ åt sidan för att svalna.

Häll det smälta smöret i en stor skål och blanda på låg hastighet med sockret med en elektrisk mixer och vispa sedan ihop med ägg, mjölk, yoghurt och vanilj. Tillsätt långsamt de torra ingredienserna till denna blandning och blanda på låg hastighet tills blandningen är slät.

Häll blandningen i den förberedda formen och grädda i 18-20 minuter (tills en tandpetare i mitten kommer ut ren). Låt kakan svalna i formen i 10 minuter och överför sedan till ett galler för att svalna helt. Lägg efter det på en stor platt tallrik. Lägg en rund springform på den och fäst den ikexet låg i botten av det.

Hur man gör ett ostmassalager

Lös upp en och en halv tsk. gelatin i 2 msk. l. kallt vatten och låt stå i några minuter, sedan mikrovågsugn eller placera i ett varmt vattenbad för att lösas upp helt, ställ åt sidan för att svalna. Vispa keso eller färskost tills det är lätt och fluffigt.

Visp tjock grädde tills mjuka toppar bildas, tillsätt gradvis strösocker och fortsätt vispa tills det bildas styva toppar. Tillsätt vaniljextrakt och upplöst gelatin, sedan färskost och rör om. Bred ut detta över det kylda kexet och ställ i kylen i 30 minuter.

Bärlager

Lös upp jordgubbsgelé i 2 dl kokande vatten och ställ åt sidan för att svalna till rumstemperatur. Tvätta, skala och halvera jordgubbarna på längden och fördela dem sedan i två till tre jämna lager över ostmassan. Häll geléen, kyld till rumstemperatur, över bäret (massalagret smälter om det är för varmt).

Kyl tills geléen stelnat, kör sedan en tunn kniv runt kanterna på pannan hela vägen till botten. Ta bort formen och servera den färdiga kesogelékakan med frukt.

Mint curd-variant

Alla geléefterrätter ser väldigt goda ut, men du kan alltid göra den ännu bättre. Så du kan göra en fruktkaka med keso gelé utan bakning med mandariner, myntablad och björnbär. För att förbereda det behöver dunästa.

Mintlager:

• en halv kopp socker;
• glas varmvatten;
• 1 msk l. limejuice;
• 4 kvistar färsk mynta;
• 2 paket gelatin;
• ett glas björnbär;
• några mandariner;
• ett och ett halvt glas kallt vatten.

Curdlager:

• ett och ett halvt glas vatten;
• en kvarts kopp socker;
• 2 påsar gelatin;
• 250 gram mjuk keso eller färskost.

Matlagning av ostmassa-mintefterrätt

Förbered ett glas flytande sirap av socker, vatten och limejuice i en liten kastrull. När den är klar tar du den av värmen och lägger i bladen från fyra myntakvistar. Låt stå i 5 minuter och ta sedan bort bladen.

Häll under tiden 2 paket gelatin över ett glas kallt vatten i en stor värmesäker skål. Låt det brygga i en minut och tillsätt sedan den varma sirapen. Rör om tills det är helt upplöst. Tillsätt den sista halva koppen vatten. Häll denna vätska i formen.

Arrangera försiktigt myntablad, björnbär och mandarinskivor i den. Lägg allt i ett lager för att få din fruktgelékaka att se snygg ut. Ställ formen i kylen för att stelna geléen. När det första lagret är fast är det dags att göra det andra.

Blanda vatten och socker och låt koka upp. Häll 2 paket gelatin i 1/2 kopp vatten i en stor skål. Låt stå 1 minut. Tillsätt varmt vatten med socker, blanda tills det är klartupplösning.

Visp keso eller färskost med en mixer tills det är fluffigt. Tillsätt det till gelatinblandningen och blanda noggrant. Bred försiktigt ovanpå det första lagret. Ställ in i kylen för att stelna.

När fruktgelékakan är klar, placera formen i en behållare med varmt vatten i en minut för att frigöra sidorna från geléen. Vänd sedan på formen och lägg försiktigt upp desserten på ett fat.