Hur man bakar en klubba med potatis i ugnen: recept och matlagningshemligheter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

För att laga en utsökt middag är det inte nödvändigt att tillbringa flera timmar nära spisen. Vissa rätter kräver minim alt med arbete, men samtidigt är de inte sämre än kulinariska mästerverk där mycket tid och ansträngning har investerats. Dessa rätter inkluderar kycklingklubbor bakade i ugnen med potatis.

Kycklingkött är billigt och kan köpas i vilken närbutik som helst. Potatis är den populäraste sidorätten till rött kött, fisk och fågel i vårt land. Naturligtvis är dietister inte entusiastiska över den här kombinationen, men ibland kan du unna dig själv och nära och kära läcker kyckling.

Det återstår bara att bestämma hur man bakar klubbor med potatis i ugnen. Det finns faktiskt många alternativ, men först måste du köpa alla nödvändiga produkter.

Vilka trumpinnar att köpa

Innan du bakar en klubba med potatis i ugnen bör du noga välja produkterna i butiken. Många människor har sin egen potatis, odlad med egna händer i landet, ochkvaliteten är utom tvivel. Med kyckling är det mycket mer komplicerat.

Kycklingkött är en hälsosam kostprodukt och relativt billig. Priset på underbenet varierar från 150 till 210 rubel. per kilo kommer samma summa att behöva betalas för bröstet, men skinkorna och hela slaktkroppen är lite billigare. Så vilken kycklingrätt som helst är ett budgetlunch alternativ, men samtidigt näringsrikt och gott.

Hur väljer man skenben i butiken? Först och främst bör du börja leta i avdelningen för kylda produkter, eftersom fryst fjäderfä visar sig vara segare under bakning och förlorar en del av sin smak. Du måste också vara uppmärksam på dess utseende - en ung kyckling har blek hud, ljust gulaktigt fett och återställer lätt formen när den pressas. För att se allt detta behöver du bara köpa trumpinnar i genomskinlig förpackning.

Doften kommer att berätta ännu mer om produktens fräschör. Köttet ska dofta som en färsk slaktad slaktkropp. Och naturligtvis måste du titta på utgångsdatumet. För kyld kyckling är det bara 5 dagar, så om tillagning är planerad till nästa dag, bör detta också beaktas.

Förbereder kyckling

Innan du bakar klubbor med potatis i ugnen måste du förbereda kycklingen ordentligt. Först och främst måste du tvätta den. Men på senare år har anhängare av att tvätta fjäderfä direkt under kranen minskat, som ett resultat av processen sprids mikrober från ytan av bitarna i köket.

Men du behöver fortfarande tvätta fågeln, bara inte under kranen, utan i en stor behållare medvatten. Man kan till och med låta den ligga i blöt ett par timmar – man tror att man på så sätt kommer att kunna bli av med det mesta av antibiotikan som pumpas in i kycklingen under odlingen. Torka trumpinnar med en pappershandduk precis innan tillagning.

Marinades

Det finns många recept på bakade klubbor med potatis i ugnen. Och intressant nog är alla rätter olika i smak. Och den största skillnaden tillhandahålls av marinaden. Varje hemmafru har sin favoritblandning av kycklinggurka.

Vissa människor föredrar s alt och Provence örter där de rullar sina trumpinnar. De flesta väljer en banal, men väldigt god majonnäs. Men det finns andra alternativ, till exempel:

• sojasås;
• senap;
• ketchup;
• gräddfil;
• cream;
• grönsaks- och olivolja.

Dessa produkter kan användas som monomarinad, men oftare kombineras de, som sojasås och senap, olja och senap etc. Alla sorters smaksättningar tillsätts också i marinader. De mest traditionella för kyckling är vitlök, svartpeppar, paprika, rosmarin, röd paprika, spiskummin, basilika och lagerblad. Men andra kan användas.

Tillagningstid

Bakade klubbor med potatis i ugnen tillagas snabbt. Vid en temperatur på 210 ⁰С kommer de att vara klara på 50 minuter. Med ett mer skonsamt läge, från 180 till 200 ⁰С, gräddas de i lite över en timme.

Basic

Grädda klubbor med potatis i ugnenväldigt enkelt. Du behöver inte vara en kulinarisk expert för detta, och alla kan hantera processen. Det svåraste steget i denna process är att skala och skiva potatis, medan alla som vet hur man ställer in önskat läge på ugnen kan hantera allt annat.

För maträtten behöver du:

• Standardförpackning med trumpinnar 6-8 st, vikt ca 700-800g;
• 80 ml majonnäs;
• 1 kg potatis;
• lite luktfri matolja;
• kryddor - s alt, peppar och vitlök.

Matlagning:

1. Marinera kycklingbitar i majonnäs med riven vitlök. Inte mindre än 20 minuter, men det är bättre att göra detta 10-12 timmar före tillagning, det vill säga över natten.
2. Skär potatis i stora skivor eller cirklar centimetertjocka.
3. Smörj en bakplåt med olja. Du kan också ta en ugnsform, men inte för liten så att du kan placera både trumpinnar och knölar, och inte täcka en produkt med en annan.
4. Lägg kycklingen på en plåt. Avståndet mellan fjäderfäkött måste fyllas med potatis. Lägg resten av marinaden på smalbenen. S alta och peppra potatisen.
5. Tillsätt lite vatten (40-60 ml) - så blir potatisen klar snabbare. Sätt in i ugnen, ställ in den på 200 ⁰С och grädda i 1 timme och ytterligare 10 minuter.

Det här receptet är grundläggande. Men efter behag kan den ändras som du vill. Till exempel komplicera eller byt ut marinaden,lägg på ett lager riven ost på slutet, lägg dill och tjocka skivor paprika i potatis etc.

Upp din ärm

Du kan baka en kycklingklubba i ugnen med potatis i hylsan. Stekhylsan är en underbar uppfinning, tack vare vilken produkterna stuvas i sin egen juice under tillagningen och inte förlorar en enda procent av saftigheten. Att förbereda en sådan rätt är dessutom ännu lättare än vanliga klubbor med potatis på en plåt.

Ingredienser:

• paket med trumpinnar, 750-800 g;
• ett kilo potatis;
• 30 ml oparfymerad vegetabilisk olja;
• s alt, peppar och örter från Provence.

Du behöver också en bakmuff.

Matlagning:

1. Tvätta och torka fågelbitarna väl. Överflödig fukt kan torkas av med en pappershandduk.
2. Riv klubborna med s alt och stor mald peppar. Så de bör marinera i minst 20 minuter.
3. Skala potatisen och skär i stora stänger. Det är bättre att inte ta unga knölar, annars kommer de snabbt att koka mjuka.
4. S alta potatisen och tillsätt en blandning av Provence-örter. Tillsätt oljor och blanda väl för att fördela s alt och kryddor.
5. Lägg potatisen i ett jämnt lager i hylsan. Lägg kycklingbitarna ovanpå. Fäst den öppna änden av hylsan med en speciell klämma.
6. Placera hylsan på bakplåten för att inte förskjuta lagren. Sömmen med klämman ska vara på toppen.
7. Grädda i ugnen på 200 ⁰С. Tillagningstid - 1 timme. 8-10 minuter innan slutetmatlagning kan du vika ut ärmen så att en gyllene skorpa bildas på smalbenen.

Kalkonklubba med potatis och grönsaker

kalkonkött är mycket nyttigare än kycklingkött. Ur näringssynpunkt har det inget pris: det absorberas väl, har lågt kaloriinnehåll och innehåller värdefullt protein och många användbara spårämnen. Därför bör älskare av hälsosammare mat prova att laga kalkonklubba bakad i ugnen med potatis och grönsaker.

Ingredienser:

• stor kalkontrumpinne - 1 st;
• medium potatisknölar - 5-7 stycken;
• rödlök - 1 st.;
• klyftor ung vitlök - 3 st.;
• stora morötter - 1 st.;
• stor paprika - 2 st.;
• kryddor – valnötss alt, torkade örtblandningar.

Matlagning:

1. Tvätta benet, torka torrt och gnugga in med valnötss alt.
2. Rengör alla grönsaker - morötter, potatis, lök, vitlök och paprika.
3. Skär grönsaker: potatis i tärningar, morötter i stora strimlor, paprika i långa bitar, lök i ringar. Hacka vitlöken.
4. Kombinera alla grönsaker, blanda och s alta. Tillsätt kryddor efter smak.
5. Placera trumstickan i en ugnsform, lägg grönsaksblandningen runt.
6. Grädda vid 140 ⁰С i ugnen. Tillagningstid - cirka två timmar, allt beror på storleken på benet.

Det blir en utsökt mör kalkonklubba med en knaprig skorpa och en läcker tillbehör.

Matlagningshemligheter

Du behöver inte vara en bra kock för att baka en trumpinne med potatis i ugnen. Men du behöver fortfarande känna till några av finesserna i att laga denna maträtt. För att det ska bli som på bilden behöver du:

1. Välj samma storlek på ben så att de tillagas samtidigt.
2. Potatis tar längst tid att baka, så just denna grönsak läggs på botten. Och köttbitar kan läggas ovanpå.
3. Om potatisen är ung kommer den att koka av en blandning av köttsaft och marinad. Men segare potatis behöver lite vatten.
4. Ett alternativ till en stekhylsa är båtvikt folie med ett litet hål i toppen.
5. Placera brickan i den förvärmda ugnen.

God aptit!