Sommelier Erkin Tuzmukhamedov: biografi, böcker

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vem kommer att bestrida påståendet att alkohol är en integrerad del av den ryska kulturen? Troligtvis är denna komponent redan fixerad på genetisk nivå. Är det inte detta drag i den ryska mentaliteten som fick klassikern att härleda postulatet: "Du kan inte förstå Ryssland med sinnet…"?

På ett eller annat sätt är det ingen mening att bekämpa alkohol i Ryssland, det är allmänt erkänt. Men trots allt, vid vissa koncentrationer är alkohol ett gift! Många böcker har skrivits om dess skadliga effekt på hälsa och öden, sorgliga exempel på resultatet av övergrepp finns överallt. Vad sägs om det här?

Erkin Tuzmukhamedov, en medlem av den ryska sommelierföreningen, vida känd i kretsarna av älskare och vinexperter, ägnade hela sitt liv åt studiet av alkoholens spännande värld.

Med mina tankar omnär och vilken typ av "sprit" älskad av många (den berömda upprörande term som används av en expert i hans böcker och föreläsningar) kan förvandlas till gift, och när det inte bara inte är skadligt, utan till och med användbart, delar den berömda sommelieren villigt med alla.

Hans syn på detta brännande ämne är intressant för alla som är långt ifrån hyckleri, har en bred syn på livet och är redo att acceptera mästarens ursprungliga filosofiska synsätt.

Erkin Tuzmukhamedov, sommelier

Han är en ledande rysk expert inom spritområdet, författare till många publikationer i välkända publikationer, medlem av domarkommissioner och internationella tävlingar för vin och sprit.

Dessutom ägnade Erkin Tuzmukhamedov flera böcker åt ämnet alkohol, som används av många proffs och kännare av drycker i Ryssland och OSS som läromedel. Han är en erkänd expert på alkoholämnen och har sin egen internetblogg samt radio- och tv-program.

Det ska också sägas att Tuzmukhamedov är ägare till en sommelierskola, där alla som vill ansluta sig till hemligheterna med hans kunskap och skicklighet.

Men detta är inte slutet på kändislivet. Hans värld är rik och mångfacetterad. Erkin Tuzmukhamedov, medlem i Ryska föreningen, är också anställd i Master stuntföreningen. Dessutom leder han Walrus Plywood Music Ensemble och är solist i den.

Och slutligen deltar Erkin Tuzmukhamedov systematiskt i världsmästerskapen i långsam piprökning.

Vad och hur ska en sann gentleman dricka?

Enligt experten är det viktigaste han gör i livet att lära människor hur man dricker ordentligt. I grund och botten väljer människor drycker under inflytande av etablerade stereotyper, ger efter för reklam, mode, desinformation som sprids av företag som försöker marknadsföra sin produkt. På grund av detta kommer det ofta in riktigt gift i deras kropp, som enligt experten inte kan drickas.

Få ryska alkoholkännare har en verklig förståelse för kulturen att dricka alkoholh altiga drycker, som är ganska utvecklad i Europa.

På grund av detta finns detta problem i Ryssland - fylleri.

Det här traditionella ryska sociala problemet kan inte bekämpas med oöverkomliga metoder, enligt Erkin Tuzmukhamedov. Det är nödvändigt att ingjuta en kultur för att dricka alkohol i den nya generationen.

Erkin Tuzmukhamedov: biografi

Sommelieren berättar om sig själv för journalister och kallar alltid sin barndom "mycket svår". Hans far, professor och världskänd statsvetare, Rais Tuzmukhamedov, var mycket förtjust i att kolla hur hans son gjorde sina läxor. Och eftersom båda klarade sig dåligt med matematik, och pojken fick gå först efter att han slutfört alla uppgifter, var han mest tvungen att stanna hemma. På grund av detta började han läsa tidigt.

Jag gick också med i en annan. När hans far var på affärsresor, och detta hände ganska ofta, öppnade Erkin det eftertraktade skåpet och … smakade på drinkar från många vackra utländska flaskor.

Han smakade whisky för första gången vid 12 års ålder. Det var japanen Suntory Kakubin, som pojken gillade från första klunken. Sedan dess har whisky varit sommelierens favoritdryck. Man kan säga att mästaren har älskat honom sedan barnsben.

Om god och hälsosam whisky

Så, på fullaste allvar, ville Erkin Tuzmukhamedov namnge en av sina böcker.

Mästarens böcker: "Världens whisky", "Scotch Whisky", "Whiskey. Guide”, “Världens starka sprit”, “Gastronomisk Whisky Encyclopedia”, “Champagne och andra mousserande viner från Frankrike”, “Sprit” - är avsedda både för proffs inom detaljhandeln och restaurangbranschen, och för ett brett utbud av läsare. För första gången i den inhemska litteraturen om alkohol presenterar de systematiseringen av starka drycker efter råvaran. Mycket uppmärksamhet ägnas åt deras granskning, historia av förekomst och teknik för produktion, servering, lagring. Råd ges: hur, när, var och vad man faktiskt ska dricka.

Men viktigast av allt - de ger detaljerad information om en av de mest intressanta och mångsidiga drinkarna i världen - skotsk whisky. Ursprungshistorien, tillverkningsteknik, varumärken och sorter, smakernas subtiliteter, reglerna för att dricka drycken, utgår från exemplet med en av de mest populära i världen - Dewars, nedsänkning i den mest intressanta regionala informationen - allt detta kan göra läsaren till en sann whiskykännare.

Om whiskyskolan

Erkin Tuzmukhamedov tror att den här drycken verkligen är nyttig för kroppen. Experten namnger dosen: upp till 120 g (3 portioner whisky) kanvarm och effektivt "rensa hjärnan". Mästaren anser att den här drycken är absolut självförsörjande - den dricks i små klunkar utan några snacks.

Han kallar sig ett riktigt fan av denna dryck, efter att ha smakat nästan alla varianter, kan han mycket om whisky och är redo att dela sin kunskap med andra.

Så här ser whiskyexperten Tuzmukhamedov Erkin ut: ett foto taget under provningen.

Inte teori, men praktik

En gång i tiden skapade sommelieren sin egen whiskyskola - "Angel's Share". Den enda läraren på Whiskyskolan, som öppnade i mars 2008, var experten själv.

Erkin Tuzmukhamedov läser föreläsningar för de som önskar (bilden ovan visar processen).

Skolan anordnade möten med whiskyproducenter som besökte Ryssland, andra intressanta gäster i landet, älskare av drycken. Lyssnarna fick möjlighet att prata med John Campbell (amerikansk science fiction-författare) och Bill Samuels, ägare till ett av märkena för amerikansk bourbon.

Tonvikten i skolan låg inte på teori, utan på praktik. Varje session åtföljdes av en obligatorisk provsmakningssession (6 prover vardera), som ger en inblick i dynamiken i åldringsprocessen, vilken typ av fat påverkar smaken på drycken, regionala skillnader, etc.

Jag upptäckte världen…

Så här börjar en av lyssnarna sin recension av whiskyskolan och tillägger: "… nej, kanske hela universum av skotsk whisky…"

Enkel trekomponenter - jäst, vatten och m alt - det verkar som att de helt berövar tekniken för att göra en drink från underdrift. Men fördjupning i olika smaker, aromer och stilar lämnar lyssnare med förtroende för att en livstid kanske inte räcker för att förstå whiskyns spännande värld…

Dewar's Whisky Ambassador

Skotsk whiskyfans finns otaliga över hela världen. Men hemligheterna bakom tillverkningen av drycken, dess historia, användningsreglerna är kända för få.

Erkin Tuzmukhamedov är en riktig expertutövare av denna dryck. I sitt lilla destilleri, på landet, tillverkar mästaren personligen whisky då och då. Börjar arbeta tidigt på morgonen, på kvällen får han 3 liter av en 70-gradersdryck, i tillverkningstekniken som det inte finns några hemligheter för honom.

Sommelieren är Dewars whiskyambassadör i Ryssland, han inledde samarbete med varumärket inte bara på grund av beundran för drycken, utan också av respekt för företagets grundare, Tommy Dewar, som var långt före sin tid.

Erkin Tuzmukhamedov undervisade vid Dewar's Whisky Academy och delade med sig av sina kunskaper i en kortfattad och tillgänglig form med krögare och kännare av drycken.

Blanda inte whiskyn och cola

På frågan hur man dricker whisky korrekt svarar Erkin Tuzmukhamedov att varje person har ett speciellt, mycket användbart tekniskt hål i huvudet, i vilket drinken ska hällas i med glas.

Men allvarligt talat, det viktigaste att komma ihåg är att god whisky inte dricks med is,inte med cola.

Lagrad dryck ger först och främst njutningen av arom. Som ni vet är alla aromatiska föreningar flyktiga. Exponering för låg temperatur (is) minskar avsevärt aromfrisättning.

Cola är ett fruktansvärt gift. Cola innehåller komponenter som korroderar rost på metall. Man kan föreställa sig hur effektivt det fräter på väggarna i den mänskliga magen. Cola kan döda allt, för att inte tala om smaken och aromen av whisky. Men om whiskyn är dålig kan du dricka den med cola.

God dyr whisky är bättre att dricka i naturen, så att doften och smaken av drycken inte avbryts av stadssmog. Och det är bättre att inte röka. Och om du röker, då bara cigarrer.

Om sommelierskolan

År 2009, eftersom han inte var nöjd med rollen som gästexpert på stark alkohol, som han var tvungen att spela i alla skolor i Moskva, bestämde sig sommelieren Erkin Tuzmukhamedov för att grunda sin egen, där han är delägare. Hans utbildningsinstitution är registrerad på adressen: Leningradskoe shosse, 96, byggnad 1, byggnad 1. Moskva, 125195.

Djup yrkeserfarenhet av lärare som har vunnits under årens arbete som ledande provare, experter och bartendrar är vad denna sommelierskola bygger på. Erkin Tuzmukhamedov erbjuder lyssnare en detaljerad historisk översikt över dryckens födelse, information om produktionens geografi, beredningsteknik, klassificering av sorter.

Den viktigaste delen av kurserna är praktiska övningar - smaka starka drycker: whisky, konjak, rom eller vodka.

Ocksåstudenter erbjuds korta kurser i typer av cigarrer, barkunskaper och mixologi.

Enligt tillkännagivandet hålls lektioner på skolan tisdagar och fredagar med start kl 19:00 och "till sista droppen i sista flaskan", så elever rekommenderas inte att komma till skolan med personlig transport.

Om vodka och alkoholism

Journalister frågar honom ofta hur spritexperten tycker om en så stereotyp drink som vodka. Erkin Tuzmukhamedov anser att vodka är ett av 1900-talets största bedrägerier. Vad CIS GOSTs framstår som vodka är faktiskt ren neutral alkohol utspädd med vatten upp till 40 grader. Inom fysiken kallas detta för en binär blandning, där endast två komponenter blandas.

Whisky, tequila, rom innehåller en enorm mängd ingredienser, bland vilka etylalkohol är cirka 40 %. Allt annat är orenheter som skapar arom och smakbukett. Vodka är bara etanol, vilket kan kallas ett vapen för långsamt folkmord.

Alkoholism kan bli sjuk av vad som helst: från vin och öl och av samma whisky. Allt handlar om kultur, mänsklig självdisciplin.

Men det snabbaste och mest effektiva beroendet utvecklas just från användningen av alkohol utan föroreningar.

Alkoholism i OSS-länderna är ett verkligt soci alt problem, andelen patienter här är mycket högre än i Europa, även om européer dricker lika mycket. Men utomlands dricker de vodka i cocktails, medan ryssar dricker utspädd alkohol med glas.

Mina möten och samtal ErkinTuzmukhamedov avslutar alltid med den traditionella "alkoholistiska" önskan: "Ta hand om din lever!"