Var finns kolhydrater: en lista över produkter, funktioner och intressanta fakta

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

För att kroppen ska fungera bra, och utseendet behagar, bör det inte finnas en bias i kosten. Endast rätt proportioner av fetter, proteiner och kolhydrater kommer att gynnas. Och för att bygga rätt meny måste du känna till produkternas sammansättning.

Så var är kolhydraterna?

Var man letar efter kolhydrater

Med proteiner och fetter mer eller mindre klara. Var finns kolhydrater? I örtprodukter. Tack vare dem får vår kropp energi, hjärnan fungerar med full kapacitet och de inre organen fungerar utan att misslyckas. Men det är nödvändigt att skilja skadliga kolhydrater från användbara, för detta kommer vi att fördjupa oss i sammansättningen.

Typer av kolhydrater

Dessa organiska ämnen delas in i grupper:

• enkelt;
• svårt.

Snabba kolhydrater (disackarider och monosackarider)

Den primitiva strukturen och hastigheten för assimilering och matsmältning är karakteristiska för livsmedel som innehåller kolhydrater. Vilka produkter finns de i? Frukt-grönsaker, samt konfektyr, kolsyrade drycker, alkohol. Om de förra är bra för hälsan, måste konsumtionen av de senare minskas. Detta är särskilt viktigt för personer med viktproblem. Faktum är att enkla kolhydrater kommer in i blodomloppet mycket snabbt och absorberas. Hjärnan får näring blixtsnabbt, men den är kortlivad. På grund av detta uppstår känslan av hunger igen.

Ett stort intag av enkla kolhydrater leder till en övergående känsla av hunger, skador på blodkärlen av insulin, snabb förslitning av bukspottkörteln och, som ett resultat, uppkomsten av diabetes.

Monosackarider är indelade i flera typer:

• glukos;
• fruktos;
• galaktos.

Glucose

Den minst enkla och lättsmälta monosackariden. Glukos ger energi till kroppen för både fysiskt och ment alt arbete. På grund av detta, med en lång och intensiv hjärnaktivitet, finns en önskan att fräscha upp dig med godis. Om du inkluderar äpplen, körsbär, bananer, kål, pumpa och andra grönsaker och frukter i din kost, kommer kroppen att förses med energi.

fruktos

Denna kolhydrat smälts långsammare, därför är den indicerad för diabetiker. Den behöver mycket mindre på grund av den överdrivna sötman. Fruktos finns i vattenmelon, jordgubbar, vindruvor, honung och svarta vinbär.

Galactose

Det här ämnet finns inte i livsmedel, det uppstår när laktos bryts ned i matsmältningskanalen. Om enzymet saknas utvecklas en sjukdom som påverkar mentala förmågor - galaktosemi.

Disackarider inkluderar:

• sackaros;
• laktos;
• m altos.

M altose

Det finns två glukosmolekyler i m altos. Det finns i melass, frön, m alt, honung. Det är en av figurens huvudfiender. När det kommer in i kroppen delas det tillbaka till glukosmolekyler.

Laktos

Laktos innehåller galaktos och glukos. Finns endast i mejeriprodukter och mjölk.

Sackaros

Det är på grund av henne som kolhydrater anses vara skadliga. Sackaros finns i bakverk, konfektyr och kolsyrade drycker. Men det finns fördelar: detta enzym hjälper levern och mjälten, förhindrar bildandet av artrit och blodproppar.

Komplexa kolhydrater (polysackarider)

De innehåller enkla sockermolekyler. De löser sig inte i vatten och har inte sötma som snabba kolhydrater.

Polysackarider är:

• insulin;
• cellulosa;
• glykogen;
• stärkelse.

Insulin

Det är en kombination av fruktosmolekyler som skiljer den från andra komplexa kolhydrater. Huvudkällan är jordärtskocka. På grund av den minimala effekten av fruktos på bukspottkörteln, rekommenderas jordärtskocka att inkluderas i kosten för diabetiker och för att förebygga denna sjukdom.

Pulp

I huvudsak består en växts cellvägg av den. I människokroppen är cellulosa inte helt smält, så en del av det bearbetas av bakterier. Utan cellulosa är det problem med avföringen. En stor mängd i kål, gurka, sallad.

Glykogen

Tack vare dettaenzym, muskler och lever får energi. Om glykogen inte absorberas utvecklas diabetes.

Stärkelse

Viktig energikälla. Stärkelse finns i spannmål, bröd, mjöl, pasta, potatis, linser, ärtor. Överskott provocerar viktökning, men brist stör proteinmetabolismen. I det här fallet genererar människokroppen energi från proteinerna som tillförs maten, och musklerna kommer att atrofieras av detta.

Kolhydratfunktioner

Underskatta inte vikten av kolhydrater. De har många viktiga funktioner:

• ge energi till människokroppen;
• funktion i kroppens konstruktion (enzymer, nukleinsyror, cellmembran och så vidare);
• skapa ett förråd av energi i kroppen (glykogen ackumuleras i levern och andra vävnader);
• påverka blodgrupp;
• förebygga cancer;
• minska blodpropp och hämma bildandet av blodproppar;
• öka immuniteten;
• är en del av slemmet som finns i mag-tarmkanalen, andningsorganen, genitourinary system, och skyddar även mot mekanisk skada, infektioner;
• förbättra matsmältningen och hjälpa till att absorbera näringsämnen.

Dagligt krav

Hur många kolhydrater behöver en person per dag? Alla har sin egen norm och ålder, livsposition, energi, kön och vikt påverkar den. Detta betyder inte att det erforderliga beloppet inte kan vara känt. Det finns ett specifikt schema för detta:

1. Beräkna din vikt, subtrahera 100 från din längd. Exempel. 155–100=55.
2. Multiplicera den slutliga siffran med 3, 5. Exempel. 553, 5=192, 5.

Mat med snabba kolhydrater

Var finns fler enkla kolhydrater:

• femminutersnudlar;
• muffin;
• godis;
• vitt ris;
• socker;
• semolina;
• torkade frukter;
• sylt och marmelad;
• frukt- och grönsaksjuice;
• läsk;
• frukt;
• grönsaker.

Var finns kolhydrater? Tabellen visar hur många kolhydrater det finns i hundra gram av en produkt.

Namn	Mängd kolhydrater per 100 gram
socker	99, 6
karamelliserat socker	88, 1
honey	83, 4
corn flakes	81, 4
våfflor med sylt	80, 7
semolina	73, 3
marmelad	73, 2
jam	71, 1
bagels	69, 9
dates	69, 8
crackers	69, 1
m alt	67, 2
russin	66, 8
popcorn	64, 9
mjölkchoklad	62, 9
femminutersnudlar	60, 2
muffin	56, 9
halva	55, 2
godischoklad	54, 3
wienska våfflor med kola	54, 1
potatischips	52, 8
shortbread	53, 7
söta "nötter"	49, 9
vitt bröd	49, 3
fransk baguette	47, 4
cake	från 46
läsk	42, 3
torkade plommon	39, 8
patties	38, 9
alkohol	20-35
äppelpaj	35, 9
cream eclairs	38, 3
glass	24, 9
risvit	27, 7
quesadilla	24, 4
stekt potatis	23, 2
konserverad majs	22, 6
vetekrutonger	19, 6
korv i deg	19, 4
kokt potatis	86, 8
grapes	16, 2
potatismos	14, 3
kokta rödbetor	10, 2
öldrinkar	9, 8
apelsinjuice	8, 4
aprikoser	8, 8
pumpa	6, 4
melon	7, 3
vattenmelon	6, 2
kokta morötter	4, 9

När du vet var och hur mycket enkla kolhydrater finns, kan du minska ditt intag och därmed undvika problem med vikt och hälsa.

Komplexa kolhydrater: var ska man leta

Var finns komplexa kolhydrater? De finns i:

• TSP-pasta (durumvete);
• fullkornsbröd;
• grönsaker;
• bönor och spannmål;
• greenery;
• osötade frukter.

Var innehåller maten kolhydrater? Tabell över komplexa kolhydrater.

Namn	Mängd kolhydrater per 100 gram
beans	55, 2
linser	54, 3
bitter choklad	53, 8
fullkornsbröd	48, 3
sojabönor	46, 1
durumvetepasta	26, 6
cashews	23, 2
gröna prickar	22, 2
oliver	13, 2
granat	12, 8
apple	11, 9
pear	11, 4
sellerirot	10, 8
peaches	10, 2
plum	9, 9
krusbär	10, 8
lök	8, 4
hallon	10,9
tangerine	9, 4
orange	8, 3
beans	8, 2
röda vinbär	7, 1
svarta vinbär	7, 9
kiwi	7, 6
grapefrukt	7, 4
nötter exklusive cashewnötter	7, 1-11, 6
zucchini	5, 8
vitkål	5, 7
broccoli	5, 2
sorrel	5, 2
brysselkål	5, 1
paprika	4, 9
blomkål	4, 8
rädisa	4, 2
grön lök fjädrar	4, 2
gröna bönor	4, 2
citron	3, 7
tomater	3, 4
gurkor	, 4
spenat	3, 4
sallad	2, 1
färska svampar, exklusive champinjoner	2, 1-4, 6
champignons	1, 5

Jag skulle vilja notera att alla de listade produkterna inte bara består av kolhydrater. De innehåller även proteiner och fetter. Det finns mycket mat som innehåller kolhydrater och proteiner. Proteiner är av animaliskt eller vegetabiliskt ursprung. En gång trodde man att den dagliga normen för protein är 150 gram. Mennu har dessa data ändrats, och nu räcker 35-40 gram för dagliga behov.

Oavsett vilken mängd protein som anses vara norm alt för vegetarianer är det fortfarande ett problem. Eftersom de flesta anhängare av detta näringssystem inte alltid vet var protein och kolhydrater finns tillsammans. Tabellen nedan listar alla icke-tillagade livsmedel och de som kombinerar kolhydrater och protein.

Namn	Mängd protein per 100 gram
Torkad boletus	35, 4
Cep torkad svamp	20, 1
Färska svampar	4, 3
Färska vita svampar	3, 7
Fresh boletus	3, 3
Peanuts	26, 3
Cashewnötter	20
Mandel	18, 6
Hasselnötter	16, 1
Valnötter	15, 6
Pistachio	11
Sojabönor	35, 9
linser	24
Stängda ärtor	23
Beans	21
Vetegryn	11, 3
Havregrynsgröt	11
Bovete	10
pärlgryn	9, 3
Manka	10, 3
Vitlök	6, 5
brysselkål	4, 8
Persilja	3, 7
spenat	2, 9
Fan	2, 5
Nypotatis	2, 4
Vitkål	1, 8
Gurka	0, 8
Banan	1, 5
Rowan	1, 4
Cherry	1, 1
Aprikos	1, 9
Peaches	1, 9
granatäpple	0, 8
Äpplen	0, 5
Kakaopulver	25, 2
Konserverade oliver	18
Tofu	17
Vetekli	15, 1
Corn	10, 3
Vetebröd	8, 1
Mjölkchoklad	6, 9
Bitter choklad	5, 4
Rågbröd	6, 6
holländsk ost	26
Mjölkpulver	26
Låg fetth alt keso	18
Ost på komjölk	17, 9
Surmjölk	5
Krämig glass	3, 3
Komjölk	3, 2
Low fett kefir	2, 8
Kycklingägg	6
Vaktelägg	6
Ankägg	2
Tuna	25
havsabborre	24
Cod	23
Lax	24
Flundra	19
Sill	18
Trout	19
Hek	17

Det finns livsmedel som inte innehåller kolhydrater. Dessa är vegetabiliska, animaliska oljor, mejeriprodukter, kött, fisk, fågel.

Kolhydrater och viktminskning

Experter rekommenderar att du äter mat som innehåller snabba kolhydrater på morgonen. Detta är nödvändigt för att snabbt återställa glykogen i kroppen. Under dagen är det bättre att föredra polysackarider. På kvällen måste du minimera mängden kolhydrater och till middag äta proteiner och lite fett. Med lågkolhydratkost är det minsta dagliga intaget 50 gram. Kolhydrater är mycket viktiga för kroppen, så både deras överskott och brist påverkar hälsan negativt.

Carbohydrate swing

Om du äter mer än normen för kolhydrater dagligen kommer detta att leda till en ökning av insulin i blodet (som ett resultat - diabetes) och fetma.

Med brist på kolhydrater töms glykogenlagren, fett samlas i levern och dess funktioner störs. Dessutom finns det svaghet, trötthet, minskad aktivitet, både mental och fysisk.

När hittatsymtom, rekommenderas det att bygga om kosten och justera den dagliga menyn.