Hummus - vad är det? Hur gör man hummus? Klassiskt hummus recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I länderna i Mellanöstern är hummus ett mycket populärt kallt mellanmål. Vad är det, kommer vi att överväga i dag. I Israel, Libanon, Turkiet och Syrien serveras den här rätten som en sås tillsammans med pitabröd och pitabröd, medan den i andra länder konsumeras med chips eller bröd. Hummus är en förrätt gjord på kikärter, sesampasta, olivolja, citronsaft, paprika och vitlök. Den här rätten har nyligen blivit mycket populär i det vegetariska köket. Det är särskilt uppskattat av människor som inte kan äta mat som innehåller gluten.

Komposition av hummus

Hummus (vad det är vet vi redan) är gjord av kikärter som mals med en mixer till en puré. Beroende på dess sammansättning kan smaken på rätten variera. Och det beror på kryddorna som tillsätts efter smak, såväl som grönsaker. Stekta tomater, pumpapuré, pinjenötter, fetaost och andra är mycket populära tillägg till denna delikatess. Maten i sig innehåller mycket protein, fibrer, järn och så vidare. Tänk på flera recept för att tillaga denna ovanliga rätt.

Hummus klassiskt recept

Denna rätt är mycket populär i östländer. Det tillagas väldigt ofta. Denna rätt finns på restauranger i många länder. Den är lätt att göra och tar inte mycket tid.

Ingredienser: femhundra gram kikärter, sju matskedar olivolja, sex matskedar vit sesam, en halv sked spiskummin, fyra vitlöksklyftor, fyra matskedar citronsaft, s alt och kryddor efter smak.

Matlagning:

Hummus (klassiskt recept) tillagas enligt följande: kikärter blötläggs i tolv timmar, tillsätt en liten mängd läsk i vattnet så att det kokar väl. Under denna tid sväller kikärtorna och absorberar allt vatten. Sedan tvättas den, hälls med vatten i en hastighet av en till fyra (samtidigt bör den kokas ut helt under beredningen av potatismos) och kokas i två timmar, med jämna mellanrum ta bort skummet som bildas. Förbered under tiden dressingen.

Förbereder dressing

Zira steks tills en karakteristisk lukt uppstår. Sedan tillsätts sesamfrön och fröna torkas på hög värme i fem minuter, hela tiden skaka pannan. Den ska vara gyllene till färgen, men inte mörk. Sedan kyls den. Blandningen krossas väl, olja tillsätts och vispas med en mixer tills konsistensen blir tjock gräddfil.

Förbereda snacks

Lockar ytterligare hummus, det klassiska receptet som vi överväger. Färdiga kikärtor tas ut. Sila buljongen genom en sil, som måste rinna av i en separat behållare. En del av ärtorringlade med olja och strö över s alt. De återstående baljväxterna krossas med en mixer, olja, tvåhundra gram silad buljong, sesampasta, vitlök och citronsaft tillsätts.

Klassisk hummus serveras, garnerad med örter, paprika, ärtor avsatta tillsammans med pitabröd. Den kan också serveras som en självständig rätt eller som ett tillägg till olika sallader. Förvara den på en kall plats i högst tio dagar.

judisk hummus

Ingredienser: trehundra gram kikärter, hundra gram sesamfrön, en halv sked spiskummin, sju matskedar citronsaft, pinjenötter, s alt och kryddor, olivolja och örter efter smak.

Matlagning:

Innan du lagar judisk hummus måste du sortera ut kikärtorna, tvätta väl och hälla vatten över natten. Efter ett tag tappas vattnet av, kikärtorna skalas, hälls med nytt vatten och kokas i två och en halv timme. Under denna tid ska bönorna bli mjuka. När de är kokta hälls vattnet i en separat skål (det kommer fortfarande att behövas). Zira och sesamfrön hälls i en stekpanna och steks i tre minuter, rör om då och då. Sedan mals de i en kaffekvarn. S alt, vitlök och olja tillsätts till denna blandning och vispa med en mixer. Sedan läggs kikärter i denna massa och vispas igen. Ärtbuljong läggs till blandningen, s alt och kryddor, citronsaft tillsätts och blandas. Färdiggjord kikärtshummus är dekorerad med pinjenötter och örter. Den serveras både varm och kall.

Hummus med kronärtskockor

Ingredienser: ett glas konserverade kronärtskockor, fyrahundrafemtio gramkonserverade kikärter, 1/2 msk citronskal, 3 msk citronsaft, 2 msk olivolja, 5 msk tahini, 2 msk hackad persilja, en nypa s alt, 1/4 msk rödpepparflingor, 2 vitlöksklyftor.

Matlagning:

Hemgjord hummus med kronärtskockor har en unik smak. Den här rätten passar bra till chips eller grönsaker.

Så, kikärter läggs i en mixer tillsammans med hackade kronärtskockor, tahinipasta, smör, vitlök och allt annat utom grönt. Hela denna blandning vispas till en tjock pasta. Den färdiga rätten strös över persilja och några kronärtskockor.

När och hur man äter hummus

Hummus (vad det är, vet vi redan) är bra till frukost, så varje hemmafru behöver inte fundera över vad de ska laga till sitt hushåll. Detta beror på det faktum att rätten är utrustad med många användbara egenskaper. Till frukost serveras den med färskt bröd, pitabröd, kex eller chips är också gott.

Om hummus serveras till lunch eller middag, kompletteras den med färska eller konserverade grönsaker eller kött. Den här rätten är perfekt till biff eller grill. Den får en ovanlig smak om den läggs ut på en stor tallrik, i mitten av vilken stekt svamp eller kött läggs.

Hummus, vars foto bifogas, är en näringsrik produkt som endast innehåller naturliga ingredienser. Vid beredningen används inga smakämnen eller livsmedelstillsatser. Den här rätten är mycket populär i dietmat, såeftersom det innehåller en liten mängd kolesterol. Regelbunden användning av det hjälper till att minska blodsockernivån, förhindrar utvecklingen av hjärtsjukdomar. Efter att ha ätit den här produkten uppstår en mättnadskänsla som varar länge.

Grön hummus (amerikansk version)

Ingredienser: en tredjedel av en kopp basilikablad, fyra hundra gram kokta kikärter, en burk konserverade bönor, tre matskedar olivolja, fyra vitlöksklyftor, två matskedar citronsaft, s alt och peppar efter smak.

Matlagning:

Innan du gör hummus, blanchera basilikabladen i tjugo sekunder och kyl dem omedelbart i isvatten, torka dem och lägg dem i en mixer. Vitlök, en sked citronsaft, grönsaker, s alt och peppar, lite olja tillsätts också där. Tillsätt långsamt oljan medan du fortsätter vispa. Sedan tillsätts citronsaft om det inte räcker, men du behöver inte lägga mycket av det för att rätten inte ska visa sig vara sur. Den färdiga purén läggs ut på en stor tallrik, serverad med majschips. Om basilika av någon anledning inte är lämplig kan persilja eller koriander ersättas.

Auberginehummus

Ingredienser: femhundra gram aubergine, en nypa mald svartpeppar, fyrahundra gram konserverade kikärter, en vitlöksklyfta, sextio gram olivolja, en halv sked s alt, två skedar tahini, två skedar citronsaft.

Matlagning:

Förberedd aubergine skuren i tärningar, blandad med s alt och peppar, olja,Bred ut på en plåt och grädda i tjugo minuter. Lägg konserverade kikärter i en mixer, efter att ha tömt vatten från det, tillsätt kylda auberginer, vispa tills puré. Den färdiga rätten överförs till en skål och serveras, dekorera med örter om så önskas. Förvara den på en kall plats i högst tio dagar.

Äntligen…

Nu vet vi vad hummus kan vara till frukost. Vad är det, vet det orientaliska köket väl. Nyligen har dock en rätt med kikärter, tahina och olivolja blivit mycket populär i många länder runt om i världen. Han var älskad av både vuxna och barn. Det finns många alternativ för dess beredning, men följande komponenter måste inkluderas i kompositionen: kikärter, sesampasta, citronsaft och olivolja, vitlök och paprika. Den här rätten passar bra till råa grönsaker, kött, svamp, färskt bröd, kex eller chips. Hur det än må vara så har denna läckra, ovanliga orientaliska delikatess vunnit många människors hjärtan från hela världen, så de lagar gärna den.