Ett ägg är Den kemiska sammansättningen av kycklingägg, fördelarna och skadorna, kalorier och näringsvärde

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ett ägg är en separat cell i ett hårt skal där ett nytt liv utvecklas. För människor är ett kycklingägg av särskilt värde, eftersom det innehåller en enorm mängd näringsämnen.

Kemisk sammansättning

Kompositionen av kycklingägget, vars foto kan ses ovan, är unik. Den innehåller följande element:

1. Mycket A-vitamin finns i äggulan. Dessutom, ju mer intensiv och rikare dess färg, desto större mängd vitamin kommer att finnas i den. Detta ämne är ansvarigt för regenerering av huden, främjar sårläkning och förhindrar håravfall.
2. Vitamin E, som också finns i tillräcklig mängd, läker det mänskliga reproduktionssystemet och förlänger ungdomen.
3. Det finns vitamin D i äggulan i ett ägg. Brist på detta element leder till förstörelse av benvävnad. Därför är det extremt viktigt att fylla på reserverna av detta vitamin under hela året.
4. Av spårämnen är den största mängden kalium, som stärker musklerna. Samt järn, zink, magnesium och fosfor.
5. Människor med dålig syn bordeäta ägg oftare. Faktum är att äggulans sammansättning innehåller ett sådant element som lut, vilket hjälper till att återställa synskärpan.
6. Kvinnor rekommenderas att konsumera ett ägg dagligen för att förebygga bröstcancer. Denna produkt innehåller ett ganska sällsynt ämne, kolin, som kan bekämpa neoplasmer.
7. Ägg rekommenderas också för personer som vill bli gravida. En tillräckligt stor mängd folsyra och zink återställer reproduktiva funktioner och läker genitourinary system.

Med ett ord, fördelarna med kycklingägg är enorma. De rekommenderas för användning av barn från tidig ålder. Om en person inte är allergisk mot ägg, kan de ätas upp till två stycken dagligen. På grund av sin rika sammansättning och näringsvärde ingår kycklingägg i alla hälsoförbättrande dieter.

Kycklingäggsstorlek

Som regel kommer dess parametrar att bero på rasen på värphönan, dess ålder, kompletterande föda och förhållanden för internering. Till exempel, om en kyckling ständigt fick mindre av alla näringsämnen, kommer detta faktum säkert att påverka äggets kvalitet. Fågeln kommer att vara mycket värre rusande. Om värphöns utfodras med naturligt foder utan tillsats av antibiotika kommer äggen de värper att klassas som ekologiska produkter och är mycket mer värderade.

Stora ägg läggs av höns över åtta månader gamla. Unga fåglar producerar små ägg. Mängden och storleken på denna produkt beror också på värphönans ras. Det finns så kallade ägghöns, bl.asom kännetecknas av följande raser: Leghorn, Highsec Brown, Loman Brown och High Line. Och även bra stora ägg erhålls från friska fåglar, som hålls under gynnsamma förhållanden. Om kycklingar ständigt är kalla eller svälter, kommer all deras styrka att spenderas på att leta efter mat eller uppvärmning. I det här fallet bör man inte förvänta sig mycket ägg från henne, utan nöja sig med en liten mängd av produkten och dess ringa storlek. Dessa ägg är mycket mindre värderade.

Energivärde

Denna produkt innehåller en tillräcklig mängd protein (12,7 g), mycket fett (11,5 g) och en liten mängd kolhydrater (mindre än 1 g). Ägg innehåller ganska mycket kalorier. Så för 100 g av produkten - 157 kilokalorier. Det har observerats att ägg är en värdefull energikälla som perfekt stillar hunger och ger energi. De rekommenderas att konsumeras på morgonen före arbetsdagens början. Vegetarianer ersätter kött med denna produkt om de känner brist på vissa element. Som redan nämnts är ägget en av få livsmedel som helt absorberas av människokroppen.

Hälsofördelar

Fördelarna med ett hönsägg för människokroppen är följande:

1. Tack vare innehållet i kinin är denna produkt ett utmärkt förebyggande av cancer.
2. Forskare har märkt att äggälskare är mycket mindre benägna att drabbas av osteoporos än människor som ignorerar den här produkten.
3. Tack vare kalcium och D-vitamin stärks äggen märkbartbenvävnad. Läkare rekommenderar att patienter med frakturer äter ett till två ägg dagligen.
4. Kaliumet i denna produkt stärker hjärtmuskeln och främjar vaskulär elasticitet.
5. Tack vare zink och folsyra bidrar ägg till förbättringen av det kvinnliga reproduktionssystemet och hjälper henne att föda ett friskt barn.

Produkten har samma effekt på en man. Äggälskare är mycket mindre benägna att drabbas av prostatit och har en bra styrka.

Hur man väljer ägg

Många uppmärksammar i första hand skalets storlek och skick. Experter rekommenderar att man utvärderar produkten enligt sort, lagringsskick och GOST. Man tror att de mest användbara är ägg som köps på marknaden från små producenter. Det finns en uppfattning om att stora fjäderfäfarmar matar lager med ohälsosam mat, som innehåller antibiotika.

För att skydda dig själv och dina nära och kära från ett sådant köp är det bäst att hitta en bonde som inger förtroende och regelbundet köper produkter av sin egen produktion av honom. Mycket ofta går uppfödaren för att träffa stamkunder, visar sin gård för kunder och pratar ingående om villkoren för att hålla fågel.

Lagring och märkning

Enligt GOST är kycklingägg märkta enligt följande: den latinska bokstaven D betyder att produktens hållbarhet endast är sju dagar. Detta ägg kommer att betraktas som diet. Bordsprodukten är märkt med bokstaven C, och dess hållbarhet är tjugofem dagar. Viktenägg av den första kategorin bör vara cirka sextio gram med skalet.

Vad är äggulan gjord av

Den kemiska sammansättningen av gulan i ett kycklingägg och protein skiljer sig något från varandra. Till exempel innehåller den en enorm mängd vitamin B12. Gulan har en rik färg på grund av närvaron av vitamin A. Detta viktiga element är helt enkelt nödvändigt för att läka huden, eliminera skalning och läka sår. Bristen på detta vitamin leder till för tidigt åldrande och bildning av rynkor. Dessutom, tack vare vitamin PP, stärks blodkärlens väggar och deras elasticitet ökar. Ju ljusare gulan är, desto mer vitamin A innehåller den, vilket innebär att fördelarna är mycket högre.

När det gäller andra viktiga beståndsdelar har den ämnen som kolin och melatonin. Dessutom kommer den största mängden av dessa ämnen att innehålla gulan från ett rått ägg.

Proteinkomposition

Denna unika produkt har absolut inget fett, men är den viktigaste källan till protein (protein). Den innehåller många spårämnen, bland vilka kalcium, fosfor och järn urskiljs. Aminosyror som tillför syre till hjärnceller finns i proteinet i ett kycklingägg. Till skillnad från äggulan är proteinet oönskat att äta rått. Den innehåller ett enzym som förstör magsaft. Dessutom är denna produkt ett ganska kraftfullt allergen, som också negativt påverkar människors hälsa. Den innehåller bara fyrtioåtta kilokalorier.

Ägg och kolesterol

Väldigt ofta kan du höraåsikten att ägg är en leverantör av en enorm mängd kolesterol, som avsätts på väggarna i blodkärlen. Faktum är att denna produkt innehåller användbart kolesterol, som är ett byggmaterial för levern. Men intaget av kolesterol från livsmedel är inte alls nödvändigt, eftersom det produceras perfekt av kroppen själv. Därför kommer en person inte att lämnas utan den.

Tyvärr innehåller mycket ofta användbara produkter skadliga ämnen tillsammans med vitaminer och mikroelement. Till exempel har kycklinggula, som är känd för att vara rik på extremt viktiga element, ganska mycket kolesterol. Människor som övervakar sin hälsa beräknar som regel noggrant mängden skadliga och oönskade komponenter. När det inte är möjligt att helt överge ägg, bör användningen av andra produkter reduceras till ett minimum. Således, om en person äter två äggulor under dagen, bör han begränsa konsumtionen av mjölk eller kött för att inte överskrida det dagliga intaget av kolesterol. När allt kommer omkring kan kroppen lätt klara av en liten mängd av det.

Skada ägg

Tyvärr innehåller många snabbköpsägg antibiotika. De kan delvis förstöras genom värmebehandling. Förutom antibiotika innehåller dessa livsmedel även nitrater och andra gifter. Det finns också risk för Salmonellainfektion. Detta är en ganska obehaglig sjukdom, som ibland slutar med döden. Dessutom finns det en kategori människor som inte rekommenderaskonsumera ägg. Dessa inkluderar först och främst allergiker och personer med problem med mag-tarmkanalen. Vid psoriasis orsakar ägg en exacerbation av sjukdomen. Kardiovaskulära patienter bör vara försiktiga med att inte konsumera denna produkt så mycket som möjligt på grund av förekomsten av kolesterol.