Hur man torkar kantareller hemma - matlagningsfunktioner och rekommendationer

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Svamp är värdefulla produkter, och kantareller används inte bara för matlagning utan också för behandling av olika sjukdomar. Men de växer inte året runt, så många föredrar att fylla på med dem för framtida bruk. Det finns olika sätt att förbereda sig. Hur man torkar kantareller hemma beskrivs i artikeln.

Fördelar med kantareller

Frukter värderas för sin rika vitamin- och mineralsammansättning. De innehåller många vitaminer B, PP, C, E och A. Svampar innehåller järn, kobolt, fluor, zink, kalcium. De har aminosyror. På grund av vitaminsammansättningen anses produkten vara ett naturligt antibiotikum. Det förbättrar försvaret. Svampmedel används för att behandla sjukdomar.

Baserat på den här typen av svamp görs förberedelser för att eliminera maskar hos människor och djur. De är också effektiva vid behandling av muskuloskeletala systemet, sjukdomar i hjärtat, blodkärl och bukspottkörteln. Frukterna används för att eliminera psoriasis, tuberkulos. Närvaron av ergosterolkomponenten gör produkten användbar för personer med leversjukdom. Svamp används vid behandling av halsont, hudbölder och inflammationer. Kan kantareller torkas? Hur torkar man kantareller? Det här är frågorna många unga hemmafruar har.

Förberedelser

Erfarna svampplockare vet att kantareller skiljer sig från andra svampar i en rik orange färg, frånvaron av maskhål. Skadedjur föredrar dem inte, eftersom de inte gillar chinomannosen inuti. På grund av detta skadas inte frukterna. Innan du lär dig hur man torkar kantarellsvamp hemma bör du förbereda dem för denna procedur:

1. Rengöring från föroreningar - löv, grässtrån.
2. Vatten bör inte användas för rengöring eftersom fukt kommer att göra svamparna spröda.
3. Mycket smutsad bör avlägsnas med en fuktig trasa, som bör vridas ur försiktigt.
4. Kantareller bör torkas av och lämnas hela om torkning sker på klassiskt sätt.
5. När du använder andra metoder måste du skära dem i fibrernas riktning i 2 eller 4 delar.
6. Råvaror måste vägas. Det är viktigt att ta nyskördade kantareller för skörd.

Det finns många sätt att skörda frukt. Hur torkar man kantareller för vintern? Svaret på denna fråga avslöjas av informationen nedan.

Torkning av "pärlor"

Hur torkar man kantareller hemma? Frukterna ska träs helt på en tråd och hängas i ett torrt rum, till exempel vid spisen. Pärlor måste vändas regelbundet för attfukt avdunstat från alla sidor. Denna skördemetod anses vara den enklaste, men längsta, det tar minst en vecka. Produkten måste skyddas från insekter. Det är lämpligt att välja sådan torkning när du kan hänga svamppärlor på gatan och inte hemma.

I garderoben

Om det tidigare alternativet inte passar, då kan du välja ett ämne i skåpet. Hur torkar man kantarellsvamp på det här sättet? Bitar ska läggas ut på en horisontell yta, till exempel i en garderob. Strax innan det måste du lägga en tidning eller papper.

Råvaran ska fördelas jämnt, täckt med papper, men tryck inte på den. Detta kommer att skydda mot insekter. Torkrummet ska vara väl ventilerat och myggnät ska användas.

I ugnen

Hur torkar man kantareller hemma i ugnen? Förberedda bitar ska placeras på en bakplåt. Det är lämpligt att lägga bakplåtspapper eller folie. Om det är mycket svamp måste du ta 2 bakplåtar, och om det är många är det bättre att torka i flera steg.

Ugnen ska vara förvärmd till 50 grader, lägg en plåt i den och klämm fast luckan med en grytlapp eller handduk så att den inte är helt stängd. Ånga kommer ut genom springan - det här är vätskan från svampen. Om dörren är helt stängd kommer vattnet igen in i kantarellerna och därför kommer de inte att kunna torka.

Efter att ha fyllt köket med doften av torkad svamp (tar vanligtvis 1,5-2 timmar), bör temperaturen höjas till 60 gradergrader, men inte mer. Efter ytterligare 1-1,5 timmar måste du med jämna mellanrum öppna enheten, ta ut en bakplåt för att vända och ta ut svampen. Om denna procedur inte utförs kan små bitar torka ut, brännas och större kan mögla. Ingen kan säga hur länge sådan torkning varar, eftersom varaktigheten beror på olika faktorer - antalet och storleken på bitarna, svamparnas ålder och villkoren för uppsamling.

Mikrovågsugn

Denna procedur är mycket snabbare jämfört med ugnen. Dessutom kan denna metod användas för ett litet antal frukter. Hur torkar man kantareller hemma om det finns en mikrovågsugn? Först ska bitarna spridas ut i ett tunt lager på en plåt och ångkokas med en effekt på 180 W i 20 minuter.

Då måste du ta bort disken, hälla ut vätskan som dyker upp. Låt mikrovågsugnen stå öppen i 5-10 minuter. Sedan måste du sätta den igen i 20 minuter med samma regim, tömma vätskan och vänta en viss period. Detta görs flera gånger tills svampen är klar.

Torktumlare

Det är bekvämt att utföra proceduren i en torktumlare avsedd för grönsaker och frukt. Det kommer att passa många svampar. Hur torkar man kantareller hemma? Procedurens varaktighet beror på typen av enhet, men det finns 2 alternativ - om det finns ett "svamp"-läge eller inte. Om så är fallet bör du bara slå på den och låta frukterna torka i 7-8 timmar.

Om det inte finns några speciella program i torktumlaren, svampmåste placeras inuti och slå sedan på enheten vid 50 grader i 3 timmar. Sedan ska frukterna tas ut, låt dem ligga på bordet i flera timmar. Därefter måste du torka dem tills de är helt genomstekta i 60 grader.

Hur upptäcker man beredskap?

Beredskapen är lätt att fastställa: du måste försöka bryta svampen. Den ska inte smula sönder i handen. Rätt tillagade kantareller böjer sig mellan fingrarna, men de går sönder bara med ansträngning. Felområdet måste vara torrt.

Vägning anses vara ett annat verifierings alternativ. Efter torkning blir frukterna ljusare än de var tidigare, cirka 9-10 gånger. Om mindre viktminskning hittas krävs ytterligare torkning.

Storage

Kommer det att vara användbart för hemmafruar att veta hur man torkar och förvarar kantareller hemma? För matlagning är allt klart: du måste använda någon av ovanstående metoder. Men hur förvarar du dem? Bitar kan läggas i en canvaspåse för att knytas.

Många gör svamppulver. Det läggs till olika rätter. Sedan behöver kantarellerna malas i en kaffekvarn. Pulvret förvaras i slutna, keramiska behållare.

Fara för svamp

Kantareller kan, precis som andra svampar, vara skadliga. De bör inte samlas in i närheten av industriföretag, motorvägar, eftersom många skadliga komponenter, tungmetaller samlas på frukterna där. Du behöver inte använda dem ofta och mycket under graviditet, amning. Det är förbjudet att mata svamprätter till spädbarn under 3 år. Begränsning som ska respekteraspersoner med njursjukdom, gastrit, sår.

Därmed är kantareller nyttiga, men bara med måtta och med rätt beredning. Torkning är den bästa skördemetoden, eftersom alla värdefulla ämnen bevaras i frukterna. Och vilken metod du ska välja beror på din önskan.