Hur man torkar svamp i en elektrisk ugn och gasugn: funktioner och rekommendationer

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det bästa sättet att förse dig själv och din familj med förnödenheter för vintern är att torka säsongens grönsaker och frukter. Detta steg gör att du på bästa sätt kan bevara de fördelaktiga egenskaperna hos vissa produkter. Denna konserveringsmetod är särskilt bra för svampar, eftersom de innehåller en stor mängd proteiner som kroppen behöver på vintern. Att inte ha tid att göra detta under sommarsäsongen, de flesta hemmafruar föredrar att torka svampen i ugnen. Nedan finns detaljerade fakta och tips om att tillaga svamp, typer och egenskaper hos spisar, torkningsmetoder.

Vilken svamp kan torkas i ugnen

I torkad form är kanske alla typer av dessa växter bra. De enda undantagen är vissa typer av svampsvamp, som när de torkas får en obehaglig bitterhet.

Och här är några typer av skogsbor som kan torkas:

• rörformade: porcini svampar, boletus, boletus, boletus, mossiness svampar;
• lamell: champinjoner, hjortsvamp, höst-, sommar- och vintersvamp, paraplysvamp,hängare;
• vanlig kantarell;
• fårsvamp och tindersvamp.

Det är nödvändigt att se till att allt som samlas in inte är giftigt, noggrant sorterat, rensat från slem, tvättat. Tillsammans kan ni torka olika typer av denna delikatess – och smaken blir rikare. I allmänhet är det ganska enkelt att torka svamp i ugnen, särskilt med tanke på överflöd av funktioner i moderna ugnar.

Hur man förbereder svamp för torkning

Så, sporväxterna samlas in, torkas, väljs ut från soporna och väntar på sin tur. Vad mer ska man göra med dem? Innan du torkar svamp i ugnen bör du:

• det är bra att reda ut dem, skölja eller torka av;
• välj dem och gör dem ungefär lika stora;
• visnar något i solen av fukt;
• förbered ugnsgaller.

Svamp bör ha samma storlek för jämn torkning. Det händer ofta att små bitar torkar ut snabbare, och de måste dras ut före stora. Därför kommer skivade svampar av samma storlek jämnt fördelade på grillen inte att orsaka problem i detta avseende.

Före torkning kan svamp läggas på en vaxduk och lämnas att vissna en stund i solen - så att de behåller så många användbara ämnen som möjligt. Och, naturligtvis, efter en så bra förberedelse kommer frågan om hur man torkar svampen i ugnen att försvinna, eftersom allt som återstår att göra är att göra det i beredskap. Det är bättre att skära dem i skivor eller tallrikar, så de torkar snabbare och förvara dem i denna form är mycket bekvämare. Menom tvättade svampar ändå torkas utan förvärmning i luft, är det viktigt att känna till reglerna för användning av varje typ av köksutrustning.

Om huvudet ändå blir förbryllad över frågan om hur man torkar svamp i en gasugn, här borde du redan veta lite om själva ugnen. Uppvärmningsmetoden, temperaturen, de bästa verktygen att använda - allt detta spelar roll.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt ett sådant problem som att torka porcini-svampar i ugnen, eftersom de är lite mer nyckfulla än vanliga typer.

Porcini-svamp

Representanter för vit färg tillhör en separat kategori. Detta är en av de mest aromatiska och välsmakande arterna rika på proteiner. Innan de går till ugnen torkas de av med en trasa, tar bort smuts från ytan, i sällsynta fall tvättas de, men på så sätt torkar de längre.

Och, naturligtvis, uppstår frågan om hur man torkar porcini-svamp i ugnen. Välj dem noggrant, sortera dem, skär dem i lika stora skivor. Av alla svampar är det värt att välja den mest motståndskraftiga och hårdaste, de kommer att behålla sin struktur bättre och faller inte isär. Du bör också förbereda flera galler med stora celler och säkerställa god luftcirkulation. Du kan lägga folie på gallret.

De torkade vita skivorna kan användas som ett kryddpulver.

Allmänna regler för användning av ugnar

Det spelar ingen roll vad hemmafrun bestämde sig för att göra: hur man torkar svamp i en gasspisugn och torkar dem i en elektrisk ugn. Allt dettakräver noggrann förberedelse.

Låt oss till exempel svara på frågan om hur man torkar svamp i en elektrisk ugn. Det är mycket viktigt att lägga svampen exakt på gallret, eftersom elektriska ugnar är utformade på ett sådant sätt att det nedre värmeelementet alltid värmer mer än det övre. När man lägger svamp på en plåt fastnar de helt enkelt, det bildas fukt i botten och så småningom kan de mögla under förvaring.

När du använder en spishäll, se till att ingen planerar att laga något på stekytan när som helst när du torkar svampen i ugnen. Torktemperaturen är vanligtvis inställd på 70°C. Det finns flera alternativ: för råa svampar är det bättre att först ställa in en lägre temperatur (30-40 ° C) och sedan öka den till 60-70 ° C. Eller ställ in en konstant temperatur från 40 till 60 °C, förvärm ugnen och lägg in ämnen i den.

Torka svamp i en elektrisk ugn

Modern elspis kan, tack vare sin höga funktionalitet, inte torka svampar sämre än vad våra förfäder gjorde på den gamla goda tiden, dra dem på ett snöre och låta dem torka i solen.

Torkningens huvuduppgift är att avdunsta fukt från maten. Detta underlättas av rörelsen av varm luft. Det är därför dessa växter torkar väldigt bra och snabbt i slutna varma rum, men om du undrar hur man torkar svamp i en elektrisk ugn blir svaret ännu enklare.

I många moderna ugnar finns en sådan funktion som "internfläkt "(vissa tillverkare -" konvektion "). För att avdunsta fukt från produkter slås de övre och undre värmeelementen på med en fläkt som skapar luftrörelser inuti ugnen, och simulerar därmed naturliga väderförhållanden. Om ugnen är gammal och det inte finns någon fläkt, bör svampen torkas med öppen lucka.

På grund av fläkten i elektriska spisar minskar torktiden med cirka 30 %. Det vill säga, istället för de vanliga fem timmarna av torkning kan du begränsa dig till tre och en halv. Att torka svamp i en elektrisk ugn är ett av de modernaste och snabbaste sätten att torka svamp.

Torka svamp i gasugn

Hur torkar man svamp i en gasugn? Det är också väldigt enkelt. En gasugn skiljer sig från en elektrisk ugn genom att den värms upp väldigt snabbt, och det är bara ett plus - det sparar tid. Dessutom kommer värmen i gasugnar huvudsakligen underifrån och är ofta ojämnt fördelad. I detta fall bör grillarna placeras närmare de övre värmeelementen i gasolspisen, och det är också viktigt att hålla luckan öppen för bättre luftcirkulation. Moderna analoger av en gasugn skiljer sig inte mycket från elektriska när det gäller funktionalitet. De kan ansluta en fläkt med båda värmarna.

Torkning av svamp i en gasugn går mycket snabbare på grund av ugnens förmåga att snabbt värmas upp, men det finns risk för att de torkar över, så processen bör övervakas mer noggrant, och ibland är det bättre att sänk temperaturen med 10 °C.

Förvaring av torkadsvamp

Det rekommenderas att i förväg förbereda ett rum där burkar med ämnen kommer att förvaras. Torr, ren, ventilerad, utan ljus. Svampar är väldigt nyckfulla, speciellt om de inte är vältorkade. När de är torra faller de inte isär, har en stark struktur, luktar gott, men deras bristande förmåga att absorbera fukt från omgivningen.

Torkade svampar är väldigt bra på att absorbera lukten av maten i närheten och fukt, så att förvara dem är ofta svårare än att torka svamp i ugnen. Tättslutna glasburkar är idealiska, från vilka syre bör avdunstas genom att tända alkohol på locket. Om det inte finns några burkar, duger täta tygpåsar, täta påsar, plastbehållare.