Cake "Rotten Stump": steg för steg recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Desserten som vi vill presentera för dig idag är inte färgad av namnet, utan av den makalösa smaken som är svår att glömma. Det handlar om den ruttna stubbkakan. Dess recept anses vara en klassiker - mer än en generation har beundrat denna delikatess. Så låt oss lära oss mer om hemligheterna med att göra en sådan tårta.

Cake "Rotten Stump" - vad är det?

Låt oss först bestämma vilken typ av "frukt" vi har framför oss. Tårta "Rotten Stump" är en läcker dessert som även kan dekoreras vackert. Många älskar den för sin luftiga struktur, porösa och mjuka deg. Smaken på kakan är lagom söt, inte klumpig, med den ursprungliga syrligheten som sylt ger den.

Receptet på hembakad tårta "Rotten Stump" är enkelt - även en nybörjar hemmafru klarar av matlagning. Ingredienslistan är också glädjande – det är produkter som du antingen definitivt har hemma eller som kan köpas i närmaste butik.

Så varför "Rotten Stump"? Med rätt förberedelse är kakan lös på snittet, och färgen på kakorna är gråaktig (denna nyans ges speciellt av sylt). Mycket lik en gammal stubbe iskog.

Tårtan är god till en familjemiddag, möte med vänner och till barnsemestern. Du kan dekorera den hur du vill.

Och nu kommer vi att presentera några steg-för-steg-recept för "Rotten Stump"-kakan.

"Classic": ingredienser

Låt oss förbereda de nödvändiga produkterna.

För testet av Rotten Stump cake:

• socker - 1 msk. l.
• Ägg - tre delar.
• bakpulver släckt med vinäger - 1 tsk
• Gräddfil minst 25 % - 250 ml.
• Mjöl - 500 g

Fyllning:

• Din favoritsylt, gelé - 1 kopp.
• Torkad frukt – efter smak.

Du kan också lägga till nötter - de ger en kryddig touch.

Cream:

• socker - 200 g
• Gräddfil minst 25 % - 0,5 kg.

Gräddfilssufflé - en klassiker för "Rotten Stump"-kakan (du kan se bilder på processen och resultatet i hela artikeln). Den är vald för dess låga kaloriinnehåll (jämfört med olja), delikat smak och användbarhet. Och detta är viktigt om delikatessen är förberedd för en barnsemester.

Glaze:

• socker - 2 msk. l.
• Flytande gräddfil - 3 msk. l.
• Kakaopulver - 2 msk. l.
• Brikettsmör - 50 g.

"Classic": degberedning

Börja laga mat? Här är ett steg för steg recept på den ruttna kakanstubbe :

1. Förbered de torkade frukterna i förväg om du ska använda dem. Produkten måste tvättas, ångas (blötläggas en stund i varmt vatten), hackas.
2. Plocka upp en djup behållare. Bryt 3 ägg i den, tillsätt ett glas strösocker.
3. Blandningen kärnas med en mixer eller en visp tills den fördubblas eller tredubblas i volym.
4. Tillsätt sedan ett glas sylt och gräddfil. Vispa igen tills massan är slät - tillräckligt i 2 minuter.
5. Nu kan du lägga till torkad frukt och blanda igen.
6. Var inte för lat för att sikta mjölet genom en sil flera gånger, lägg sedan även till det i "gemensamma kitteln".
7. Blanda nu degen med en sked. Vänd långsamt på massan uppifrån och ner för att berika kompositionen med syre. Detta gör degen smulig och luftig. Den blir klar när den blir tjock som gräddfil och slät.

Baka kakor

Längre i receptet på hembakad tårta "Rotten Stump" - kexkakor. De bakas på två sätt:

1. Degen hälls på en medelstor bakplåt - kakan gräddas i ett lager. Sedan, när den svalnat, skärs den på längden i tre lika stora delar. Om du är rädd för att göra fel, förbered då en mall från papper.
2. 3 kakor gräddas separat - en för varje lager. Dessa ska vara lika remsor som stubben bildas av.

Kexet är klart om 20 minuter i 180° i ugnen.

Förbereda krämen

Vi fortsätter att presentera ett steg-för-steg-recept på "Ruten Stump"-kakan. Bilder på förberedelsen och formningen av rätten kan ses ovan och nedan. Gräddfil för honom tillagas enligt följande:

1. I en djup skål, blanda den kokta gräddfilen och ett glas socker noggrant.
2. Vispa sedan massan med en mixer tills en tjock homogen konsistens erhålls.
3. Grädden är klar när sockerkristallerna är helt upplösta.

Matlagningsglasyr

Och nu - chokladglasyr till efterrätt:

1. Rör kakao, socker och gräddfil i en liten kastrull.
2. Behållaren placeras i ett vattenbad.
3. Se till att röra om glasyren så att den inte bränns.
4. Produkten är klar när sockret är helt upplöst.
5. Ta bort pannan, tillsätt smör i blandningen, rör om väl.

Det kommer att vara möjligt att arbeta med glasyren först när den har svalnat helt.

Tårtsammansättning

Och den sista delen av steg-för-steg-receptet på "Ruttna stubben"-kakan. Bilderna på denna maträtt, som presenteras i artikeln, kommer att berätta hur vacker och original den kan dekoreras.

1. För att göra efterrätten så god som möjligt, smetas kakorna med grädde två gånger. Första gången är när de fortfarande är varma. Låt stå en stund och mätta med grädde igen.
2. Sedan rullar tårtremsorna till en rulle. För att få en riktigt vacker stubbe behöver du vika dem så att det ena lagret blir en fortsättning på det andra. Oegentligheter trimmaskniv. Resten kommer att användas för att dekorera tårtan ytterligare.
3. Häll den avsvalnade glasyren i en konditoripåse och låt fantasin flöda - föreställ dig hur du ser en gammal stubbe i skogen och dekorera desserten med choklad.
4. Rötter är gjorda av rester, som också är täckta med glasyr. Vanligtvis smetas kakan med choklad från sidorna för att skapa utseendet av en bark, och på toppen, på ett snitt (och för en stubbe - på ett sågsnitt), dras årsringar med en tunn ström av glasyr.
5. För att "Rotten Stump" ska bli helt genomdränkt med grädde och härda ställs den i kylen i flera timmar.

En god tårta med doftande varm kakao eller te. God aptit!

"Ruten stubbe" i en multikokare för hemmabruk

Vi fortsätter att presentera steg-för-steg-recept för den hemlagade Rotten Stump-kakan, ett foto av detta alternativ kan ses nedan. Det görs, som de säger, hastigt och med hjälp av modern teknik.

Ingredienserna är lika enkla:

• Ägg - 3 st. (stor).
• Mjöl - 250 ml.
• Sylt - 200 ml.
• granulerat socker - 120 g
• Bakpulver - 10 g (ett paket).
• Vanillin - 10 g (ett paket).

Och här är förberedelsen av godbiten:

1. Separera vitan från gulorna. Tillsätt lite s alt till blandningen.
2. Visp med en visp (mixer) till fasta toppar - då kommer massan att hålla på verktyget utan att spridas.
3. Gulorna vispas separat - med socker och vanillin. Tillsätt ett glas sylt till dem, blanda noggrant.
4. Skicka ditett glas mjöl, tidigare blandat med bakpulver.
5. Kombinera både protein- och äggulamassan till en helhet, häll i multikokarskålen.
6. Aktivera läget "Bakning" eller "Soppa" på enheten i 40 minuter. Glöm inte att öppna ventilen.
7. Vi tar ut kexet från enheten, låt det svalna. Nu är det dags att skära massan på längden till kakor - det gör du enklast med en tjock nylontråd.
8. Lagret mellan kakorna kan göras av sylt. Om du vill kan du använda gräddfil från receptet ovan. Inlagd, konserverad frukt är också bra.
9. Du kan inte laga glasyren själv, utan späd ut den köpta ur påsen och dekorera en sådan snabb tårta med den.

Du kan inte skära eller skikta kakorna, utan servera "Rotten Stump" till bordet som en paj - kexet kommer redan att vara mjukt, saftigt och doftande på grund av sylt.

"Ruten stubbe" pannkaka: ingredienser

Och ytterligare en "Rotten Stump"-tårta, ett steg-för-steg-recept som vi kommer att överväga vidare. I det här fallet, ovanligt - pannkaka. Men lika läcker! Vi listar vad du behöver.

pannkakor:

• Mjölk - 700 ml.
• Mjöl - 130 g
• Ägg - tre delar.
• Olja (valfri grönsak) - 3 msk. l.
• socker - 2 msk. l.
• Bakpulverdeg.
• S alt.

Första typen av fyllning:

• keso - 200g
• Sylt - 2 msk. l.

Andra typ av fyllning:

• keso - 200g
• Kondenserad mjölk - 2 msk. l.
• Vanillin.

gräddfil:

• Gräddfil - 0,5 kg.
• socker - 150 g
• Gelatingranulerat - 15g
• Vanillin.

Glaze:

• Mjölk - 150 g
• socker - 150 g
• Mörk choklad - 70g
• Kakaopulver - 2 msk. l.

Matlagning

Nu börjar vi skapa ett mästerverk:

1. Från de presenterade ingredienserna, knåda med en mixer eller en visp pannkaksdeg av måttlig densitet.
2. Baka tunna pannkakor i vegetabilisk olja.
3. För den första fyllningen kombineras keso med sylt. I en mixer eller mixer gör vi en mild och homogen ostmassakräm av denna massa.
4. Andra fyllningen - keso blandas helt enkelt med kondenserad mjölk. Tillsätt en nypa vanillin till massan.
5. Nu fördelas en av påläggen jämnt på varje pannkaka. Efter det rullas den ihop till en tät rulle. Skär av kanterna så att rullarna blir med ett jämnt snitt. Segmenten kommer att användas för att skapa rötterna till Rotten Stump.
6. Börjar forma vår tårta - för dessa ändamål kan du använda en liten kastrull. En pannkaka utan fyllning läggs på dess botten, och sidoväggarna lindas in med bakplåtspapper från insidan.
7. Och nu lägger vi pannkakorna i pannan på baken, på den smala sidan. Därmed kommer fyllningarna att synas för dig - försök att varva sylt med vaniljmassa.
8. Förblöt gelatin för gräddfilkräm.
9. För grädden, blanda rumstempererad gräddfil med socker och vanilj.
10. Vippa massan, tillsätt gelatin, blanda.
11. Häll grädden över rullarna. Toppa med en pannkaka till.
12. Ställ i kylen tills den stelnat helt. Vänd sedan innehållet i kastrullen på ett fat, befria kakan från bakplåtspapper.
13. Forma stubbens rötter av resterna på fatet.
14. Glasyren tillagas i en kastrull - blanda socker med kakaopulver, häll på mjölk. Koka upp massan, vänta 5 minuter. Ta bort från spisen, kyl.
15. Smält chokladen, lägg till glasyren. Vänta tills massan tjocknar lite.
16. Smörj sidorna och rötterna med ett tjockt lager glasyr. Årsringar ritas på sågsnittet.
17. Vänta tills skapelsen stelnar, och du kan servera!

Nu vet du hur man skapar en läcker och vacker efterrätt - "Rotten Stump".