Punch: alkoholh altigt recept hemma

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det kan tyckas konstigt för oss att etymologin för ordet "punch" kommer från hindi. Allt blir klart om du förstår historien om denna dryck. I början av 1600-talet invaderade Storbritannien Indien. Så den brittiska militären bekantade sig med det lokala kökets "chips". Bland dem var "Punch". På indiska betyder detta ord "fem". Så här många ingredienser utgör denna dryck: vatten, alkohol, fruktjuice, sötningsmedel (socker eller honung) och kryddor. Britterna ändrade ordet "punch" till "punch", men tog också med sig något eget till denna gamla indiska dryck. Till en början var den alkoholh altiga komponenten ale, konjak, mer sällan vin. Men sedan 1655, efter britternas erövring av Jamaica, har rom blivit huvudingrediensen (i det klassiska receptet). Britterna populariserade drycken i resten av Europa. Tack vare nybyggarna blev han känd i Nordamerika. Läs vidare för några tips om hur du gör punch hemma. Det alkoholh altiga receptet är inte begränsat till en klassiker. Genom att byta ingredienser kan du njuta av oändliga smaker.

Grundläggande regler för att göra punch

Idag under detta namninnebära en cocktail där fruktjuice är inblandad. Dessutom kan drycken vara med alkohol och utan den, varm och kall. Istället för vatten kan du använda te (vilket gör att det liknar grogg), mjölk eller kaffe. Dryckens styrka regleras genom tillsats av konjak, rom eller, som ett "lätt alternativ", champagne eller torrt vin. Vi lägger isbitar i en kall sommarpunch. Det klassiska receptet involverar en hög grad av inte bara alkohol, utan också temperaturen på drycken. Men kom ihåg att när den värms upp över sextio grader kanske smaken av rom eller konjak inte förändras till det bättre.

Men kryddor avslöjar sina egenskaper bättre i en het miljö. Därför läggs de mer till sommarstämplar, mindre till vinterslag. Detta bör särskilt beaktas med kryddnejlika, vars skarpa arom kan dränka den delikata smaken av en cocktail.

Punch classic: mörk jamaicansk romrecept

Först gör vi sirapen. Det är bättre att koka det i en liten mängd vatten, så att du senare kan justera dryckens önskade styrka och sötma. När socker eller honung är helt upplöst i vatten och sirapen når kokpunkten, tillsätt kryddor. I den klassiska versionen är detta en nypa kanel, en kryddnejlika och muskotnöt - på spetsen av en kniv. Vi håller kastrullen i brand i ytterligare en minut så att kryddorna "öppnar". Mörk jamaicansk eller Barbados rom (hundra milliliter) späds med halv limejuice. Tillsätt smaksatt sirap – så mycket du tycker är lämpligt. Häll upp den varma punschen i tjockväggiga glas för att inte bränna händerna. Burkdekorera glasen med skivor av valfri cocktailfrukt - ananas, apelsin eller citron.

Chocolate Punch

Det är lätt att göra. Vi bryter en 100-grams chokladkaka (mörk och utan fyllmedel) i små bitar. Vi lägger dem i en kastrull och häller kokt vatten (en halv liter). Häll socker - cirka 200 gram. Vi värmer på en liten eld. När sockerkristallerna lösts upp och chokladen smält, häll i en liter rött bordsvin (eller sangria) och ett glas konjak. Omrörning, låt en temperatur på 60-70 grader. Häll punch i porslinsmuggar. Receptet är alkoholh altigt, och till och med mycket, eftersom vi använder rött vin eller sangria istället för juice. Choklad spelar här rollen som kryddor. För att fräscha upp den varma och mysiga smaken av en cocktail lite kan du lägga till en konjakkörsbär eller en apelsinskiva.

nära släkting till grog

Det här är en lågalkoholist. Roma går dit med bara ett kvarts glas. Det är svårt att dra en gräns mellan punch och grog - en drink, vars huvudkomponent är te. Sådana cocktails varma perfekt, tona upp och släcka din törst. Och den varma punchen, vars recept ges här, mättar också - trots allt kommer det att krävas 2-3 äggulor. Vi gör teblad - en halv liter. Skär under tiden en halv skalad citron i små bitar, ta bort kärnorna längs vägen. Vi lägger massan i en kastrull, häller teblad, tillsätter en påse vaniljsocker och (valfritt) en nypa kanel. Koka upp teet under locket och filtrera sedan genom en sil. Äggulormal med 150 gram strösocker. Kyl teet lite och blanda med äggmassan. Vi lägger kastrullen i ett vattenbad och kokar under omrörning tills den tjocknar. Kyl igen till 70 grader och häll i romen.

Fiery Punch

Alkoholreceptet föreslår att du ska göra den här drinken direkt framför gästerna. Matlagningsprocessen är underhållande, och spektaklet är spektakulärt. Som behållare kan du använda en fonduegryta. Häll i en flaska vin, ett glas vatten, ett glas konjak och vodka. Vi somnar ytterligare 50 gram strösocker. Vi sätter all denna infernaliska blandning i brand och värmer upp den till cirka 70 grader. Lägg kuber av raffinerat socker i en djup tallrik - hundra gram. Häll dem med en liten mängd vodka och sätt eld på dem. Så fort tärningarna blir bruna tippar vi plattan med brinnande socker i fonduegrytan. Häll sedan punschen i muggar.

Black Cat

Det här hemlagade punchreceptet kan göras på fem minuter. Vi lägger naturligt kaffe att brygga i en cezve (för två små koppar). Du kan lägga till en nypa kardemumma eller muskot till det - vad du vill. I en kopp, mal två äggulor med en matsked strösocker. Tillsätt mörk rom - 70 milliliter. När kaffet är klart, blanda det genast med äggmassan. Häll punch i koppar. Smaka varmt, gärna med lite efterrätt.

Citrus Punch

I en flaska torrt vitt vinpressa citrusjuice. Det kan vara en grapefrukt och fyra mandariner, eller två bitar apelsin och citron. Med ett ord, en blandning av sura och söta frukter. Häll 250 gram socker i vätskan, rör om tills det är helt upplöst. Som en krydda som ska smaksätta punschen, rekommenderar alkoholreceptet att du använder en eller två kryddnejlika. Du kan också lägga citronskal i botten. Låt denna vätska brygga i ungefär en timme. Efter det tar vi ut skalet och kryddnejlika och värmer drycken till 70 ° C. Ta bort från värmen och tillsätt en liter varmt vatten och en flaska (0,5 l) rom.

Punch milk

Koka en liter mjölk, tillsätt 120 gram strösocker till den. Rör om tills kristallerna löser sig. När mjölken svalnat lite – till 70 grader – är det dags att hälla i alkoholen. Denna punch är med rom. Receptet rekommenderar att man kombinerar den med konjak. Det är bäst att ta ett halvt glas av båda alkoholh altiga dryckerna. Rör om och häll upp i höga glas. Varje glas måste "pudras" med riven muskotnöt.

Glace

Vi har redan beskrivit hur man gör kaffepunch. Receptet "Alkoholiskt kallt glas" är dess sommarversion. Det tar längre tid att tillaga än varmt. Vi brygger sött kaffe med rivet apelsin- eller citronskal och kyler det. Sedan späder vi Arabica med citrusjuice efter smak. Vi tillsätter även alkohol. Det kan vara sprit (för kvinnor), konjak eller rom (för män). Sila upp drinken i höga glas. Vispa i en mixer tre till fyra kylda äggvitor. Vi sprider med en sked frodigskum över drycken.

People's Punch

Även om den här drycken blev känd i Europa tack vare britterna, har vanliga människor i Ryssland länge skämt bort sig själva med något liknande. På Maslenitsa, under folkfester, bryggdes äppelcider i enorma grytor och tillsatte honung, tranbär eller hallonfruktdrycker. Men det här "äppelpunch"-receptet rekommenderar att man dricker kyld. Grunden för det kan vara cider. Då blir drycken starkare. Men en punch baserad på äppeljuice utan fruktkött kommer också att bli smakrik. Vi tar en liter cider, blanda den med ett halvt glas sprit eller konjak, tillsätt socker efter smak. Rör om tills kristallerna försvinner och ställ i kylen.

Christmas Punch

Denna högtid brukar vi träffas med champagne. Men efter att ha druckit ett glas till ljudet av klockspelet funderar vi på vad vi ska göra med den ofärdiga flaskan. Och du kan göra punch med champagne. Receptet ger oss två alternativ för drycken - varm och kall. Men champagne kan inte värmas. Därför gör vi så här: häll stora ringar av citron med konjak och ställ åt sidan en stund. Häll hundra gram socker med mineralvatten och koka upp. Häll i trehundrafemtio gram torrt vitt vin, tillsätt citroner. Återigen, sätt på en långsam eld. Värm upp till 70 grader och häll upp i glas. Glasen ska vara två tredjedelar fulla. Och i resten, häll upp champagne i rumstemperatur.

Nytt år med jordgubbar

Kallpunch kan också göras med champagne. Receptet kräver fyrahundra gram frysta jordgubbar, tre teskedar rivet skal och50 ml citronsaft. Efter det ska massan kylas och gnidas genom en sil. Innan servering, fyll en kanna eller en skål för en punch med en fjärdedel isbitar. Vi breder jordgubbspuré där, häller tvåhundra milliliter champagne, torrt vitt och rött halvsött vin vardera. Alla alkoholh altiga drycker måste vara mycket kylda.

Bloody Punch

Det är bra att använda detta Halloween-punschrecept. Tranbärsjuice, tillsatt men inte blandad med alkohol, på grund av vätskornas olika densitet ger "blodiga" streck, varför drycken får en gotisk look. För att öka skrämseln kan du sticka geléspindlar och maskar (Haribo-marmelader) på en kanna med punch. Så, blanda i en skål en halv liter Pinot Gris vin och äppelcider och ett halvt glas konjak eller konjak. Vi lägger skivade fruktskivor - äpplen, päron, persikor, ananasskivor. Vi står minst en timme i kylen. Tillsätt sedan 0,75 liter tranbärsjuice och servera. Kannan kan läggas på alla sidor med torrisbitar - då blir det en effekt av helvetisk rök.