Risnudlar med räkor och grönsaker: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Under de senaste åren har det asiatiska köket åtnjutit stor popularitet i vårt land. Bland andra rätter utmärker många av våra landsmän särskilt risnudlar med räkor och grönsaker. Rätten är verkligen mycket välsmakande, även om det ofta är omöjligt att skämma bort dig själv med det - en portion kostar vanligtvis minst 300-400 rubel. Lyckligtvis kan den enkelt tillagas hemma - det tar lite ansträngning och tid, och rätten smakar bättre än i butik. Så varje erfaren kock borde känna till receptet på risnudlar med räkor och grönsaker.

Rättens historia

Innan vi pratar om receptet är det värt att kort berätta om denna rätts historia.

Den kom till vårt land från Thailand, där den kom relativt nyligen. Under andra världskriget drabbades landet allvarligt – en rad översvämningar ledde till att risskörden dog. Vanligt folk hotades av svält. Det var då Plake Phibunsongkram, dåvarande premiärministern, föreslog att folk skulle äta nudlar istället för det vanliga riset. Regeringen aktivtfrämjat användningen av risnudlar. Jag måste säga att folk accepterade den nya produkten utan större lust - främst under pressen av omständigheterna och staden. Men med tiden har nudlar blivit en integrerad del av det thailändska köket.

Naturligtvis ville ingen bara äta nudlar. Folk började lägga till grönsaker och skaldjur eller kött till det (allt användes - kyckling, fläsk, räkor). Så en helt ny rätt dök upp - pad thai. Enligt kännare var det räkor som bäst satte igång den utmärkta smaken av såsen och nudlarna. Därför kommer vi i artikeln att prata specifikt om att laga risnudlar med thailändska räkor.

Dish Benefits

Om vi talar om fördelarna med pad thai, så bör vi först och främst notera den fantastiska smaken. Ja, rätten har en mycket specifik, men behaglig sur-s alt smak, som skiljer sig mycket från alla europeiska köksrecept. Kanske var det denna ovanlighet som gav honom stor popularitet, inte bara i vårt land utan över hela världen.

Också den relativa lättheten att förbereda kan tillskrivas allvarliga fördelar. Naturligtvis finns det många pad thai-recept - vissa kräver väldigt exotiska ingredienser och såser. Men för ett klassiskt recept behöver du ganska vanliga produkter som enkelt kan köpas i närmaste snabbköp.

Slutligen är det omöjligt att inte notera enkelheten och snabbheten i förberedelserna. För att förbereda en maträtt tar det inte mer än en halvtimme - själva matlagningen tar cirka 20 minuter och cirka 10 minuter till kommer att läggas på förberedelseProdukter. Så om du har blivit informerad om att vänner eller släktingar kommer att besöka dig snart, men det finns ingen utsökt middag, så är detta ett utmärkt tillfälle att visa dina kulinariska talanger och glädja dina gäster med en riktigt ovanlig exotisk maträtt.

Vilka produkter kommer att behövas

Låt oss nu gå vidare till frågan om vilka produkter som behövs för att laga riktiga risnudlar med räkor och grönsaker. Det finns många alternativ här, varje gourmet har sin egen syn på denna fråga. Men låt oss ändå peka ut en - enkel och mycket framgångsrik, som definitivt inte kommer att göra kännaren besviken.

Så, för att förbereda fyra stora hemlagade portioner behöver du:

• Risnudlar - 300 gram.
• Skalade räkor - 300 gram.
• Sötpeppar - 3 stycken.
• Mellanstora morötter - 2 stycken.
• Broccoli - 200 gram.
• Sojasås, röd paprika, sesam, vegetabilisk olja.

Som du kan se behöver du inga sällsynta och alltför dyra produkter för att göra en chic middag. Så du kan börja skapa ett kulinariskt mästerverk.

Förbereda mat för matlagning

Om du vill laga risnudlar med räkor och broccoli, är det lämpligt att förbereda alla produkter i förväg. Sen senare, under tillagningsprocessen, behöver du inte bli distraherad och riskera en maträtt som kan brännas - du kan agera mycket snabbt.

Skölj de kokta räkorna, om tarmarna inte har tagits bort, rengör dem.

Sötpeppar (helstvälj frukter i olika färger - de kommer att se bättre ut på en tallrik) skölj, urkärna och skär i smala, långa remsor.

Skala, tvätta och riv morötterna på ett speciellt rivjärn för att få tunna långa strimlor.

Skölj broccolin och dela i små buketter, som är bekväma att ta med kinesiska ätpinnar.

Hela jobbet kommer med största sannolikhet inte att ta mer än 10-15 minuter om ni samlas och inte blir distraherade från processen.

Välja rätt rätter

I allmänhet tillagas vanligtvis risnudlar med räkor och grönsaker, vars foto kan ses på webbplatserna för många thailändska matbutiker, i en speciell maträtt - en wok. Det är något mellan en stekpanna och en kittel – inte för hög, men samtidigt rundad, utan uttalade hörn. Det är särskilt bekvämt att vända mat i den och göra det snabbt, utan att låta den brännas.

Vissa gourmeter och finsmakare av det asiatiska köket bestämmer sig till och med för att köpa en speciell wok för att laga sina rätter enligt alla regler. Men om du ska skämma bort dina nära och kära med pad-thai flera gånger om året, är det inte värt att spendera pengar - en vanlig stekpanna med höga väggar och en tjock botten duger. Om det inte finns något sådant på gården, så kan du använda en kittel.

Börja laga mat

Låt oss nu gå vidare till det mest intressanta - hur man lagar risnudlar med räkor. Allt görs i några enkla steg:

1. Häll några matskedar vegetabilisk olja i botten av pannan. Värm upp den kraftigt så att röken börjar.
2. Häll vatten i en kastrull och sätt det på den intilliggande brännaren.
3. Häll broccolin, morötterna och paprikan i pannan. Stek i fem till sju minuter, rör kraftigt så att grönsakerna inte bränns. Om du gillar dem krispiga kan du omedelbart gå vidare till nästa steg. Om du föredrar mjuka grönsaker bör du tillsätta lite vatten (några matskedar), stäng locket och låt stå i tio minuter, rör om då och då.
4. Kasta risnudlarna i en kastrull med kokande vatten - inget s alt behövs.
5. Tillsätt sojasås och röd paprika till nästan färdiga grönsaker. Lägg i de skalade räkorna och rör om allt ordentligt och stek i tre till fem minuter.
6. Stäng av elden, töm vattnet från nudlarna.

Middagen är nästan klar - det återstår bara att servera den vackert och du kan bjuda nära och kära till bordet.

Servera före servering

Nudlar läggs ut på tallrikar - vanligtvis används djupa behållare för denna nära soppterriner, men med mindre diameter. Grönsaker med räkor läggs ut ovanpå nudlarna. De är tjockt beströdda med sesamfrön, vilket framgångsrikt sätter igång smaken på den färdiga rätten.

Det kommer inte att vara överflödigt att servera soja- och ostronsåser, samt mald röd paprika. Detta gör att gästerna kan lägga till kryddighet, syra eller sälta om inte tillräckligt. Nitisk med kryddor när matlagning inte är värt det. Självklart ska asiatisk mat vara kryddig. Men alla gillar det inte – och med det här tillvägagångssättet låter du varje gäst få en rätt som har precis den smak som passar honom helt och hållet.

Glöm förstås inte att sätta pinnar och vanliga gafflar nära tallrikarna. Fans av rätt thailändsk mat kommer att föredra att använda ätpinnar. Men alla har inte en sådan färdighet - kanske kommer någon av de inbjudna att välja enklare att använda säkra spel. Och det är ditt ansvar, som värd, att tillhandahålla ett sådant alternativ.

Slutsats

Detta avslutar vår artikel. Nu vet du om alla krångligheterna med att laga läckra risnudlar med räkor och grönsaker i thailändsk stil. Det betyder att du enkelt kan överraska dina nära och kära genom att förbereda och servera ett oväntat kulinariskt mästerverk.