Quinoa: tillagningsmetod för garnering

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Quinoa har nyligen ansetts vara en aldrig tidigare skådad gäst på ryssarnas bord. Men idag säljs det i varje stormarknad. Om du är trött på bovete, ris och hirs, då är det dags att diversifiera menyn. Quinoas olika tillagningsmetoder gör det till ett mångsidigt alternativ för frukost, lunch eller middag.

Description

Quinoa är en årlig pseudokornsgröda. Växten når 2 meter i höjd. Den har en grenad stam och runda blad som ser ut som gåstassar. Den odlas inte i Ryssland, därför användes den inte som mat på länge.

Quinoa-frukter liknar bovete, de samlas i klasar, krullar sig längs stjälken och anses vara frukter. Quinoakorn finns i beige, rött eller svart. Under lång tid var endast indianerna engagerade i odlingen av denna växt. Inkafolket gav den namnet "gudomlig säd", vilket betonade dess exceptionella fördelar för kroppen. Det är värt att lära sig hur man gör quinoa bara för det.

Användbara egenskaper

Denna flingor innehålleren stor mängd lättsmält protein, vitamin A och grupperna B, C och D, samt många användbara spårämnen och aminosyror. En annan fördel med quinoa är att den växer i högländerna i Chile och Peru, där genetisk modifiering är förbjuden.

Överflödet av vitaminer och mineraler gör risquinoa oumbärlig för personer med problem med nervsystemet, benvävnad och metabola störningar. Näring bekräftas av det höga innehållet av fiber, vilket aktiverar matsmältningskanalens korrekta funktion. Gryn smälts nästan 100 %. Quinoa är en utmärkt källa till vegetabiliskt protein med en rik sammansättning av aminosyror. Användningen av frön ger en person energi under hela dagen och stärker immunförsvaret.

Dessutom finns det så många sätt att laga quinoa på, så du borde definitivt prova åtminstone några av dem. Den fantastiska nötsmaken av spannmål kommer inte att lämna någon oberörd.

Läkarnas åsikt

Den här punkten intresserar oss lika mycket som hur quinoa tillagas. Användbara egenskaper reser den på ett podium bland alla andra spannmål. Quinoa är inte bara ett livsmedel, det är också en naturlig healer. Användningen av spannmål har en positiv effekt på människokroppen. Läkare noterar följande punkter:

• Quinoa har en stärkande effekt på kroppen.
• Det har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemets arbete.
• Rekommenderas för personer som lider av diabetes.
• Visar aktivtgifter och slaggprodukter från kroppen.
• Stärkar ben. Påskyndar läkningen av sår och skador på hudens yta.
• Mycket användbart för gravida kvinnor.
• Hjälper till att återställa idrottarens kropp.
• Gryn är rika på protein och bra för barn. Regelbunden användning har en gynnsam effekt på blodkärlens tillstånd.

Universal Training

Om värdinnan vet hur man lagar gröt, då blir det inte svårt för henne att klara av quinoa. Förberedelserna skiljer sig inte mycket från vad man brukar göra innan man kokar bovete eller hirs. Förresten, om du gillar hirs, så blir allt ännu enklare. I analogi med det är det önskvärt att blötlägga risquinoa. Kornet har en naturlig bitter ton, som löses säkert i vatten. Om du försummar denna punkt blir gröten inte smaklös eller oätlig. Men det kommer att finnas en viss nyans. Tiden väljs individuellt, kockar rekommenderar att hälla vatten över flingorna på kvällen. Men om du behöver det idag, vänta i minst 40 minuter.

Ännu enklare. Det är nödvändigt att hälla de tvättade fröna med kallt vatten (om det finns söt gröt kan du lägga till lite mjölk eller grädde) och lägg på spisen. Samtidigt är det svårt att säga hur mycket man ska laga flingor. Du behöver bara vänta tills all vätska har absorberats. I allmänhet kokas spannmål på mindre än en halvtimme. Färdiga korn ökar i storlek, sväller kraftigt.

Kokta bönor är något genomskinliga och har en mjuk couscousstruktur. Smaken på produkten är fräsch, men mednyans av valnöt. I munnen spricker kornen som ägg. Erfarna kockar föreslår att fröna kokas i valfri vätska i förhållandet 1:2. Det vill säga vattnet ska täcka spannmålen med några centimeter. S alt är bättre att lägga till senare. Det här sättet att tillaga quinoa är mångsidigt, oavsett om du bestämmer dig för att göra ett tillbehör eller mjölkgröt till frukost.

Matlagning utan förblötläggning

Vissa människor gillar den naturliga smaken av quinoa. Professionella kockar gillar att spela upp de bittra tonerna av frön i rätter med olika ingredienser. Då behöver du inte blötlägga quinoan. Frånvaron av denna procedur kommer inte att skada lite, utan tvärtom kommer att spara alla användbara element. Det är bara viktigt att skölja kornen noggrant. I det här fallet kan du tända fröna i en kastrull. Principerna för matlagning är desamma. När massan kokar reduceras elden och kornen kokas tills vätskan är helt absorberad. Quinoa tillagas ofta på restauranger på detta sätt. Det finns många fler tillagningsmetoder, så låt oss fortsätta.

Om flingorna är till sallad

I det här fallet blir guiden att vi behöver få smulig gröt. Till korn till korn. Ibland säger hemmafruar att det är just denna typ av beredning av spannmål som de anser vara svårast. Men du behöver bara känna till några hemligheter.

Rosta först och främst fröna i en torr stekpanna. Tillsätt inte s alt eller olja, detta är onödigt i detta skede. Rostning ger kornet mjukhet och tar bort överflödig klibbighet. Efter det kan du börja laga mat. Här är de kulinariska åsikternadividerat. Vissa anser att basilika, rosmarin och andra kryddor bör tillsättas direkt efter tillagningen. Andra väljer att hoppa över dem för att få fram den naturliga smaken och aromen.

Att laga en fantastisk tillbehör

Ett utmärkt val i det här fallet skulle vara Mistral quinoa. Tillagningsmetoden är skriven på förpackningen, men idag kommer vi att överväga flera alternativ, bland vilka du definitivt kommer att hitta din egen. Allt du behöver för denna enkla sidorätt är några grönsaker:

• Koka 200 g spannmål i s altat vatten.
• Hacka separat en halv rödlök, 2 morötter, 3 zucchini och en stjälk selleri.
• Syn i 10 minuter.
• Blanda separat 100 g färsk apelsinjuice och en tesked paprika.
• Kombinera grönsaker med gryn och tillsätt citrusdressing. S alta och peppra efter smak. Det blir ett underbart tillbehör.

Quinoa utan tillagning

Fans av en råkostdiet ställer ofta den här frågan: hur lagar man quinoa som tillbehör utan värmebehandling? Det visar sig att detta också är enkelt. Principen är densamma som för bovete. Om det på kvällen hälls med vatten eller kefir, blir det en ganska mör gröt på morgonen.

Men det är fortfarande mer intressant här. Om rostat bovete helt enkelt sväller, är quinoa ett levande frö som kan växa intensivt. Det vill säga, över natten kommer fröna inte bara att svälla utan också gro, vilket gör en vanlig måltid till en underbar uppsättning vitaminer och mineraler, antioxidanter ochaminosyror.

Först blötläggs kornen i vatten i 40 minuter. Efter det, torka och lämna i en behållare med en fuktig trasa. Vid rumstemperatur spenderar frön inte mer än 4 timmar på sin tillväxt. Och grodda frön är ett utmärkt tillbehör till kalla rätter och en viktig ingrediens i sallader. Du kan skära vilka grönsaker som helst och strö över citronsaft och olivolja, tillsätt en näve quinoa – så är en vitaminsallad klar. Och varje dag kan det vara annorlunda.

Quinoa med grönsaker

För matlagning behöver du:

• Quinoa - 1 msk
• Blomkål, morötter - ca 300g styck
• Tomat och paprika - 1 st
• Vetabilisk olja och kryddor.

Koka grynen, s alta och låt stå i pannan. Nu är det dags att förbereda grönsakerna. Koka upp blomkålen och dela i buketter. Alla andra grönsaker behöver stekas lätt i en panna med lite olja. Tomaten läggs sist, varefter den stuvas ytterligare några minuter. Det återstår att lägga till quinoa, s alt och peppar. Håll blandningen i brand i ett par minuter, och du kan stänga av den. Eftersom quinoa är så lätt att göra hemma kan den avnjutas för sig själv eller som tillbehör varje dag (eller nästan varje dag).

Denna flingor är väldigt användbar för kroppen, men glöm inte att magen ska vänja sig vid den. Därför, om du köper det för första gången, förbered en liten portion. Det kommer att vara möjligt att upprepa om 2-3 dagar. Och naturligtvis, oavsett hur nyttig gröt är, kommer den inte att ersätta en full kost.

Risotto frånQuinoa

Om du förenklar matlagningstekniken så är det här en vanlig pilaff. Det är bara det att istället för ris tas en annan spannmål här. Du måste veta hur du lagar quinoa ordentligt så att du häller i tillräckligt med vatten och inte hamnar i en slurry:

• Skölj frön och låt rinna av.
• Hämta olivolja i en kastrull, tillsätt vitlök och morötter, paprika och selleribitar. Blandningen friteras inte längre, utan stuvas i 3 minuter.
• Häll ut ett glas quinoa. Kom ihåg att om du inte gillar den naturliga smaken av kornen (de har en liten beska), så är det bättre att förblöta dem i flera timmar.
• Tillsätt två koppar vatten. Efter cirka 10 minuter, kontrollera mängden vätska. Samtidigt kan du lägga till persilja och koriander. Rör om risotton och låt sjuda ytterligare 5-10 minuter på låg värme.

Rätten är originell och intressant. Jag måste säga, den klassiska pilaffen kommer inte att ersätta, du måste vänja dig vid den. Men det kan vara jättegott som tillbehör. Prova att servera denna aptitretare på en fest, den kommer att flyga isär på bara några minuter.

Istället för en slutsats

Quinoa är en utmärkt källa till protein och andra näringsämnen. Vilken typ av spannmål är detta och hur man lagar det, vi granskade kort idag. Risquinoa kan användas för att göra söt gröt. Den passar bra till skaldjur, grönsaker och kyckling, nötkött och lamm. Om vi är uttråkade med bovete, ris eller andra spannmål, då är det dags att diversifiera quinoabordet. Den unika spannmålen är perfekt mättande och passar den som vill gå ner i vikt. Lågt kaloriinnehåll, utmärkt smak och näringsvärde gör quinoa till din bästa vän under en diet. Den är också lämplig som monodiet, eftersom den innehåller en unik uppsättning av nästan alla ämnen som är nödvändiga för kroppen.