Garnering för lamm: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Lamm är ett kött som har en originell smak som inte alla gillar. Dessutom är den ganska fet, så garneringen till den måste väljas särskilt noggrant. Det ideala alternativet skulle vara den maträtt som kommer att sätta igång den specifika smaken av kött. Låt oss prata mer om vad lamm passar till. Sidrätter och deras recept kommer att diskuteras i den här artikeln. Vi kommer inte bara att prata om klassiska utan också om georgiska originalrätter.

Vilken tillbehör passar bra till lamm?

Lamm anses vara fett kött, så det bör endast konsumeras varmt. Följaktligen bör sidorätten också serveras varm. De mest populära bland gourmeter är klassiska rätter som kännetecknas av sin enkelhet i smak. Till exempel kan potatis, bakad eller stuvad med andra grönsaker, serveras med lamm. Och detta kött är också en favoritingrediens i orientaliska rätter, så ris kommer att vara den bästa sidorätten för det. Samtidigt hansdu kan bara koka och stuva med grönsaker, eller så kan du lägga till kryddor till det. Också populärt är bovete, som inte bara är gott, utan också en hälsosam rätt.

När du väljer tillbehör för lamm, var uppmärksam på grönsaker. Eftersom kött anses vara väldigt fett är det ganska svårt för magen och tarmen att ta upp det. Grönsaker innehåller också mycket fibrer, vilket hjälper till att smälta det snabbare. Till exempel serveras grönsaksgryta ofta med lamm. Ofta föredrar kockar att laga kött med bönor eller majs.

Potatis med grönsaker: den klassiska versionen

Potatis är en mångsidig produkt som oftast används för att tillaga sidorätter till lammgryta. Den kan serveras i vilken form som helst: bakad, kokt eller stekt. Ibland serveras även fårkött med potatismos. Det ursprungliga receptet anses vara kött, som serveras med stekt potatis, vitlök och lök. För att förbereda rätten måste du förbereda följande ingredienser i förväg:

• Färskpotatis - beroende på antalet portioner.
• Vetabilisk olja - används för att steka potatis, om så önskas kan du också ta ghee eller smör.
• Lök - vilken typ som helst lämpar sig för tillagning av till exempel lök eller purjolök. Du kan också använda några gröna fjädrar för att dekorera sidorätten.
• Vitlök - det är bäst att ta färsk, men om det inte finns så är torkad också lämplig.
• S alt och kryddor - de tillsätts efter smak.

Att laga det härgarnering, först måste du koka den nödvändiga mängden potatis i skalet. Efter det måste du kyla det och sedan skala det. Du bör dock inte kyla potatisen genom att köra den under kallt rinnande vatten, eftersom det kan göra den segare. Knölarna måste skäras i flera skivor och sedan stekas tills de är gyllenbruna i en förvärmd panna. Löken ska hackas i förväg och vitlöken ska passeras genom en speciell press. Efter det läggs de till potatisen och steks i 2-3 minuter på låg värme.

Rätt mängd s alt och kryddor läggs till den tillagade rätten, bred sedan ut på ett fat och serveras med varmt lamm.

Risgarnerings alternativ

Många gourmeter tror att den bästa sidorätten för lamm är ris tillagat med grönsaker och kryddor. Vanligtvis är det så den här rätten serveras i asiatiska länder. För att förbereda en tillbehör med ris, förbered följande produkter i förväg:

• Ris – du kan ta vilken typ som helst, till exempel ångad eller rund.
• Morötter - används oftast färska till matlagning, men om det inte finns att tillgå är torkade också lämpliga.
• Vetabilisk olja – du behöver den för att steka morötter. Du kan också ta grädde.
• S alt, kryddor, salladslök och torkade berberisbär – de används för att ge rätten en originell orientalisk smak och arom. Mängden kryddor beror på dina önskemål.

För att förbereda rätten måste du först hacka morötterna och salladslöken. Till bottenkrukor, du måste hälla lite olja, på vilken hackade grönsaker ska stekas tillsammans med berberisbär och kryddor i ett par minuter. Därefter tillsätts varmt vatten och ris till den resulterande blandningen. Ställ grytan på medelhög värme och vänta tills vattnet har avdunstat. Sedan är den färdiga rätten dekorerad med salladslök. Orientaliska kryddor som saffran eller gurkmeja kan tillsättas om så önskas.

grönsaksgryta

Ragout är inte bara gott, utan också ett nyttigt tillbehör till lamm, eftersom grönsaker innehåller fibrer och bidrar till snabb matsmältning av kött. Det finns många alternativ för att förbereda denna maträtt. Det ursprungliga alternativet kommer att vara bakad gryta.

Förbered följande mat i förväg:

• paprika - kan frysas, men färsk är bättre;
• färska tomater;
• aubergine och zucchini;
• vit eller röd lök;
• rött vin - torrt är bäst;
• vegetabilisk olja;
• s alt, mald svartpeppar, salladslök och kryddor.

Tvätta först alla grönsaker, skala och skär dem. För att fatet ska se vackert ut på utsidan är det bäst att smula dem i lika stora bitar. Aubergine rekommenderas först att doppas i s altat vatten i tio minuter. Därefter smörjs bakplåten med olja och hackade grönsaker läggs ut på den. Toppa dem med folie och låt stå i ugnen i en halvtimme. Efter tillagning beströs rätten med örter.

Bovetegröt för en rejäl lunch med lamm

Bovetegröt är en annan vanlig tillbehör till lamm. Som regel tillagas den också med tillsats av kryddor och grönsaker. Till rätten behöver du följande produkter:

• bovete - mängden beror på antalet portioner;
• morötter - det rekommenderas att ta färska, men torkade passar också;
• konserverade gröna ärtor;
• snörebönor;
• Adyghe-ost - den läggs till efter behag;
• smör;
• s alt, salladslök och andra kryddor efter smak.

Först måste du riva morötterna och skära osten i små tärningar. Stek dem sedan i en panna, tillsätt hackade bönor och ärtor. Kokta grönsaker läggs ut i krukor med förkokt bovete. De hälls med vatten och bakas i ugnen i 15 minuter. Serveras sedan med varmt lamm.

Bakade bönor

Om du vill tillaga en tillbehör till lamm i ugnen, då passar originalreceptet på bakade bönor dig. Till rätten måste du köpa följande ingredienser:

• röda bönor;
• lök;
• några små tomater;
• vegetabilisk olja för att smörja ugnsformen;
• s alt, svartpeppar och andra kryddor, ett gäng persilja.

Bönor bör blötläggas över natten så att de inte längre är hårda. Efter det sätts den på en stark eld och kokas tills den är mjuk i s altat vatten. Grönsaker skärs och blandas med vegetabilisk olja, s alt ochkryddor. Bred ut bönorna på en bakplåt och häll den nyberedda blandningen. Och sedan kvar att baka. Rätten tillagas på 30 till 40 minuter. På slutet kan du strö över den med persilja eller salladslök.

Nötsallad är ett bra tillskott till lamm

Lamm är en favoriträtt i det georgiska köket. Det finns många läckra recept för att laga detta kött och sidorätter för det. Sallad med nötter kan verka som en originalrätt. För att förbereda en tillbehör till lamm behöver du:

• färsk koriander - om det inte finns tillgängligt kan det gröna ersättas med persilja;
• valnötter - ibland tar de mandel eller hasselnötter istället;
• s alt.

Nötter måste skalas från det bittra skalet. För att göra detta kan de stekas i en panna, men du behöver inte tillsätta olja till den. Sedan finhackas nötterna och blandas med örter och s alt. Denna blandning måste krossas med en kross så att det gröna ger juice. Sedan läggs den färdiga salladen på bordet tillsammans med lammet.

Bakad aubergine

Om du är trött på klassiska recept och inte vet vilken tillbehör du ska välja till lamm, kan du laga aubergine bakad med ost. För denna originalrätt måste du ta följande produkter:

• Aubergine.
• Ost – du kan använda vilken som helst, inklusive processad ost eller keso.
• Färska tomater - ibland ersätts de också med konserverade grönsaker eller tomatpuré.
• Vetabilisk olja.
• S alt, rosmarin och andra kryddor, färska örter (lök och persilja, basilika eller koriander efter smak).

För att förhindra att auberginema blir beska, blötläggs de i s altvatten i en halvtimme innan de tillagas. Auberginemassan måste extraheras och hackas och sedan blandas med hackade tomater och rosmarin. Denna blandning sprids i aubergineskivor och strös med ost på toppen. Det resulterande arbetsstycket läggs ut på en bakplåt, täckt med folie på toppen och skickas till ugnen i 40 minuter. Efter tillagning beströs rätten med örter och serveras med varmt lamm.

Lamm med majs

Majs är en annan originell och enkel tillbehör till lamm. För att förbereda den behöver du några ingredienser:

• majskolvar;
• smör;
• färska örter: lök och några kvistar koriander;
• vitlök, mald svartpeppar och s alt, och andra kryddor.

Skalade majskolvar ska täckas med en förberedd blandning av vispat smör, hackad vitlök, mald peppar och s alt. Sedan slås de in i folie och skickas till ugnen, där de gräddas i ca 40 minuter. Skålen är klar.

I den här artikeln diskuterades populära recept på tillbehör till lamm med foto i detalj. Med deras hjälp kan du enkelt laga en rätt snabbt, även till festbordet.