Lamm i en kittel: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Lammrätter är mycket populära, inte bara i öst. Och om det är möjligt att tillaga detta kött i en kittel över öppen eld, bör du definitivt använda det. Lamm är en specifik produkt som måste tillagas på rätt sätt. Detta är fett kött med högt kaloriinnehåll och en specifik lukt, som samtidigt har många fördelar. Lamm i en kittel, vars recept vi erbjuder, om de tillagas korrekt, visar sig helt enkelt vara fantastiska och aptitretande. Låt oss avslöja några finesser och hemligheter.

Tips

För matlagning är det bättre att ta ungt kött, eller lamm. Den är mör, mindre fet och har en delikat arom som är karakteristisk för lamm. Färgen på köttet ska inte vara mörk, och lukten ska vara subtil, inte skarp. När du trycker med fingret på fruktköttet bör spåret snabbt försvinna, vilket indikerar produktens fräschör. Ben och fettavlagringar ska ha en ljus nyans, nästanvit.

För att ta bort den specifika lukten av lamm kan du förmarinera köttet när receptet tillåter, eller ta bort fett så mycket som möjligt. Innan du lagar mat, skölj köttet noggrant och blötlägg det i en timme i mjölk. Använd även kryddor för att ge rätten en subtil smak.

Lamm med potatis

Denna rätt är perfekt för en rejäl middag eller lunch. Lamm i en kittel visar sig mycket välsmakande, recepten involverar användningen av just denna maträtt. Om det inte är möjligt att laga mat på en eld, så duger en vanlig spis. Låt oss ta ett kilo gott ungt lamm, 300 gram fett svansfett, paprika, 5 medelstora potatisar, två lökar, två morötter och kryddor. Vi sätter kitteln på elden och värmer upp den väl. Häll sedan hackat bacon i den. Vi slänger sprakarna och använder det resulterande fettet för matlagning. Skär nu potatisen i skivor och stek den i fett tills en skorpa bildas. Sedan tar vi ut den och lägger den åt sidan.

Nu är det det skivade lammets tur. Stek den tills den är gyllenbrun. Vi tar köttet ur kitteln och överför det till en tallrik. Fräs nu hackad lök och morötter. Ta sedan av fettet från kitteln, lämna lite kvar och lägg i alla ingredienser i den. Tillsätt kryddor, s alt och lite vatten. Stuva lamm med grönsaker i ungefär en timme.

Lamm med lök

Lamm i en kittel, recept med bilder som du hittar i den här artikeln, går bramed lök och aromatiska kryddor. Från sådant kött kan du laga en välsmakande och tillfredsställande maträtt, men det kommer att ta en viss tid. Låt oss ta ett kilo ungt lamm (revben), tre lökar, en tesked torkad rosmarin, s alt och 100-150 gram svansfett. Tvätta köttet väl.

Skär isteret i bitar och lägg i en uppvärmd kittel. Fett måste smältas ur det och sedan tas bort. Lägg efter det lammrevben i en kittel och stek dem tills en skorpa bildas. Tillsätt sedan rosmarin, s alt och peppar. Vi blandar allt väl. Lägg sedan ovanpå revbenen löken skuren i halva ringar och stäng kitteln med ett lock. Om 30-40 minuter är doftande, smakrikt och mört kött färdigt.

Lammpilaff

Lamm i en kittel, receptet som många förknippar med pilaff, är den bästa lösningen för alla festmåltider. Utan denna maträtt existerar helt enkelt inte det uzbekiska köket. Hur lagar man en riktig, smakrik och smulig pilaff? Låt oss ta ett kilo ungt lamm, 1 kg ris, 1 kg lök och morötter, ett och ett halvt glas vegetabilisk olja, 100 gram svansfett, ett vitlökhuvud och kryddor. Till den här rätten är den bästa rätten en kittel. Häll vegetabilisk olja i den och lägg hälften av löken. Vi sätter disken på elden och bränner den mycket väl.

Löken ska bli en glöd. Sedan tar vi ut den och slänger den. Nu skär vi det feta svansfettet i tärningar och lägger det i en kittel. När det smält, ta bort fettgrevarna. Nulägg ut köttet, skär i godtyckliga, men inte för små bitar. Stek den tills en skorpa dyker upp och lägg den hackade löken. Blanda allt och tillsätt hackade morötter.

Stev kött med grönsaker en stund. Nu är det dags för kryddorna. Traditionellt tillsätts zira, berberis, russin och gurkmeja till pilaff. Var och en av dessa ingredienser ger rätten sin egen arom och smak. När morötterna blivit mjuka, häll ris i grytan, fördela det i ett jämnt lager och blanda inte. Ris ska tvättas väl. Häll vatten i grytan så att den täcker innehållet två fingrar högre. Glöm inte s altet.

Receptet på pilaff med lamm i en kittel är enkelt. Huvudsaken är att följa tekniken. När ris tar upp det mesta av vattnet, blanda innehållet och forma ett objektglas i mitten. I mitten lägger vi ett oskalat vitlökhuvud och stänger kitteln med ett lock. Vi gör elden måttlig och sjud pilaffen i cirka 20-30 minuter. Under denna tid kommer riset att nå full beredskap, köttet blir mört och mjukt, och vitlöken kommer att ge rätten sin smak. Därefter kan rätten serveras vid bordet. Lamm i en kittel, vars recept är enkla, är ett tillfälle att överraska gästerna med ett utsökt kulinariskt mästerverk.

Shurpa

Shurpa från lamm i en kittel, ett steg-för-steg-recept som kommer att erbjudas här, är en rejäl traditionell orientalisk rätt. Denna soppa tillagas bäst i en stor kittel över öppen eld. För honom, ta ett kilo gott lamm, sex potatisar, två lökar, 5 vitlöksklyftor, tre paprika, fyra tomater, fyra morötter, kryddor, s alt och örter.

Quantitykomponenter kan ändras beroende på kittelns volym. Vi lägger kitteln på elden och häller vatten i den till hälften. Efter kokning, lägg lamm i det och s alta. Det är bättre om köttet är med ben (revben) och lite fett.

När vattnet kokar igen, ta bort skummet för att göra buljongen klar. Koka lamm i ca 2 timmar, glöm inte att tillsätta vatten. Under denna tid kan du skära morötter i friformade bitar, lök, potatis, paprika och tomater. När köttet nästan är klart, lägg morötter, lök och vitlök i en kittel. Tillsätt sedan paprika, tomater, kryddor och s alt.

Koka shurpa i ungefär en timme. Under denna tid kommer alla ingredienser att koka ner och ge upp sina smaker. Lägg till sist potatisen och koka shurpa tills den är klar. Före servering, tillsätt grönt. Receptet på lammshurpa i en kittel skiljer sig åt i tillagningstid, men rätten är värd det.

Slutsats

För att laga utsökt lamm måste du ha tålamod. En kittel är den bästa rätten för en så lång process. Så underbart att samlas i naturen och njuta av de bästa smakerna och aromerna av rejäla rätter! Lamm passar bra till grönsaker och älskar kryddor. Experimentera, men glöm inte de användbara tipsen.