Hur man lagar kött med potatis i en kittel: ett steg för steg-recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kött och potatis i en kittel kan tillagas både i lägenheten på spisen eller i ugnen, och utomhus - på eld eller grill. Den populäraste rätten i Ryssland är förstås potatis med fläsk. Även om vissa föredrar nötkött eller lamm.

Om rätten

Den är mångsidig och mycket tillfredsställande. Det är både huvudrätt och tillbehör. Dessutom kan potatis med kött kokt i en kittel på en eld fungera som både den första och den andra. Viktigast av allt, inte bara vuxna, utan även barn älskar den här rätten.

Rätter tillagade i en gjutjärnsgryta är mycket godare än i en vanlig kastrull. I sådana rätter, på grund av de tjocka väggarna, hålls värmen bättre, och maten försvinner i den. Dessutom säkerställer den sfäriska formen jämn uppvärmning. Naturligtvis är det problematiskt att använda sådana kittel på spisen, men idag finns det modeller med platt botten, designade för drift i en stadslägenhet.

Och nu om hur man lagar kött och potatis i en kittel på spisen, i ugnen, på elden. Presenterasflera recept med olika typer av kött.

Med fläsk

För att tillaga potatis med fläsk behöver du följande produkter:

• benfritt fläsk (skinka);
• ett och ett halvt kilo potatis;
• solrosolja;
• en stor lök;
• en stor morot;
• s alt;
• peppar.

Det här är ett grundrecept med bara de viktigaste ingredienserna. När det gäller tillsatsen av olika kryddor är detta en smaksak. Men även i denna version har rätten en harmonisk smak.

Hur man stuvar potatis med kött i en kittel:

1. Fläsk fläsket med en pappershandduk, ta bort filmer och alla typer av fläckar och skär i bitar.
2. Vämta kitteln, häll solrosolja i den.
3. Lägg i köttbitarna och stek lätt.
4. Skär löken och moroten i tärningar och skicka till köttet.
5. Skala potatis, skär i stänger och lägg i en kittel.
6. Tillsätt s alt och peppar och rör om.
7. Ingredienserna ska ge saft som de ska stuvas i på låg värme. Tillsätt vatten vid behov.

Flytta den färdiga potatisen med kött från grytan till ett platt fat och servera med färsk koriander, persilja, dill.

Med nötkött

Läcker potatis med kött i en kittel kan tillagas enligt följande recept.

Need to take:

• 0,5 kg nötkött;
• kilogram potatis;
• en lök;
• en tesked köttkrydda;
• ettmorot;
• fyra svartpepparkorn;
• ett lagerblad;
• vegetabilisk olja;
• vatten;
• ett litet gäng persilja;
• s alt.

Tillagning av kött med potatis i en kittel:

1. Torka av nötköttet med en pappershandduk, skär av överskottet, skrapa med en kniv och skär i portioner.
2. Värm vegetabilisk olja i en kittel och lägg ut köttet. Stek tills de är gyllenbruna på hög värme på alla sidor. Det är nödvändigt att skapa en röd skorpa för att hålla saften inne.
3. Skär lök i halva ringar, morötter i cirklar. Skicka till grytan och stek i cirka fem minuter under omrörning, s alta sedan.
4. Skala potatis, tvätta och hacka grovt. Lägg den ovanpå köttet.
5. Häll vatten i grytan, medan det inte ska täcka potatisen helt.
6. Tillsätt lagerblad och svartpepparkorn, låt koka upp, sänk värmen till låg, täck över och sjud potatis med nötkött i en timme.
7. Innan tillagningsprocessen är slut, hacka persiljan med en kniv och lägg i en kittel.

Rör om den färdiga potatisen, lägg upp på tallrikar och servera med pickles: tomater eller gurka.

Med grönsaker

Den här rätten kommer att behaga både smak och saftighet. För att tillaga potatis med kött och grönsaker i en kittel behöver du följande produkter:

• 1 kg nötkött;
• 1 kg potatis;
• 500 g paprika;
• 80 g svansfett;
• 400 g aubergine;
• 500 g tomater;
• stort gäng persilja;
• 250 g lök;
• s alt;
• peppar.

Hur man lagar kött i en kittel med grönsaker:

1. Skär fett svansfett i tunna lager, skicka till botten av kitteln.
2. Nötkött skärs i stora bitar och lägg på fettet.
3. Skär löken i tunna halvringar, plocka isär till fjädrar, släng i grytan.
4. Skala potatisen (gärna små), tvätta och hel (eller halva, om inte mycket små) lägg i en kittel.
5. Tvätta auberginen, skär i 1 cm tjocka cirklar med skalet, lägg ovanpå potatisen.
6. Tvätta paprika, ta bort frön, skär i fyra delar och lägg i en kittel.
7. Tomater skurna i cirklar - detta är det sista lagret av grönsaker.
8. Tillsätt s alt, toppa med persilja och täck.
9. Koka på medelvärme i ungefär en och en halv timme.

Rör om den färdiga potatisen med nötkött och grönsaker och arrangera på tallrikar.

Hur man lagar kött och potatis i en kittel över eld

Det här är den perfekta rätten för en picknick på landet. En voluminös kittel gör det möjligt att mata ett stort antal gäster.

Följande objekt kommer att krävas:

• kg fläsk (massa);
• kilogram potatis;
• två lökar;
• 250 ml vegetabilisk olja;
• vitlökshuvud;
• krydda efter smak;
• glas varmvatten;
• peppar;
• s alt.

Beställningen att koka potatis med kött i en kittel över eld:

1. Först måste du marinera fläsket. Skär den i ganska stora bitar, gnugga var och en av dem med peppar och kryddor, lägg i en skål, dra åt med hushållsfilm och låt stå i 40 minuter.
2. Skala, tvätta och skär potatisen i halvor.
3. Hacka vitlöken, skär löken i ringar.
4. Häng kitteln över elden, värm upp den och häll vegetabilisk olja i den.
5. När oljan är varm, tillsätt potatisen och löken och fräs i sju minuter. Överför med en hålslev till ett fat.
6. I oljan som finns kvar efter stekning av potatisen, skicka köttet, låt det snabbt få en ljus gyllene skorpa på alla sidor och överför sedan till en separat behållare.
7. Töm det mesta av oljan från grytan, lägg i hälften av köttet och löken, sedan potatisen och den andra hälften av köttet.
8. Strö över hackad vitlök, s alt, häll i hett vatten, täck över och låt sjuda i en timme över glödande kol.

Med lamm

Ett mycket enkelt recept på lammpotatis speciellt för nybörjare. Det är bäst att tillaga rätten utomhus på eld eller grill. Det är väldigt bekvämt om det finns en spis på grillen under kitteln.

Vad du behöver:

• två kilo lamm (övre bakben eller sadel);
• lite svansfett (kan ersättas med raffinerad solrosolja);
• ett och ett halvt kilo potatis;
• stor kvitten;
• rödpeppar;
• zira;
• s alt;
• set med torra örter efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Skala potatisen, tvätta, skär i halvor (om liten, låt den vara hel).
2. Kött skuret i stora bitar som väger ca 200 g.
3. Skär fettsvansfettet i skivor och lägg på botten av grytan. Om rätten tillagas i vegetabilisk olja, måste du först bränna den med löken och kyla.
4. På ister (eller i kyld vegetabilisk olja) lägg potatis, s alt, släng några torkade örter.
5. Strö lammbitarna på alla sidor med kryddor. Om det finns kött med ben, lägg det i en kittel först och sedan i bitar av fruktkött.
6. Skär kvitten i skivor och lägg mellan lammbitarna. Potatis kommer att mättas med kött- och kvittenjuice.
7. Kazan bör inte vara mer än två tredjedelar fullt.
8. Stäng kitteln så hårt som möjligt. Du kan till exempel förstärka locket med en vikt.
9. Sätt först kitteln på en stark eld så att fett svansfett snabbt smälter och allt innehåll i kitteln värms upp. Efter 20 minuter, sänk värmen så att den är något över genomsnittet och låt kitteln stå i två timmar.
10. Efter två timmar öppnar du grytan, lägger lammbitarna i en separat skål och skickar potatisen och kvitten till en maträtt som måste förvärmas. Lägg tillbaka köttet i grytan och låt det dra i blandningen av kvittensaft och fett, lägg det sedan ovanpå potatisen.

Servera potatis med lamm och kvitten med bladsallad, färska grönsaker, mycket grönt, tunt skivade lökringar. På vintern kan du komplettera rätten med surkål från ett fat.

I ugnen

Och nu om hur man lagar kött och potatis i en kittel i ugnen. I det här fallet visar det sig snarare en bakad maträtt. Det är lämpligt att ha en kittel med lock, men om inte kan du använda en bit tjock folie.

Vad du behöver:

• ett och ett halvt kilo potatis;
• stor bit kalvkött;
• en glödlampa;
• 100 ml solrosolja;
• en morot;
• peppar;
• glas vatten;
• vitlök;
• s alt;
• gäng gröna.

Hur man lagar mat:

1. Hacka kalvkött, morötter, potatis och lök grovt.
2. Hämta olja i en kittel och fräs kött, lök, morötter lätt. Lägg sedan potatisen, häll i vatten, s alt, släng i mald peppar och sätt in i ugnen, förvärmd till 200 grader.
3. Lock i ungefär en timme. Om vattnet från kitteln börjar rinna iväg, minska elden.
4. Några minuter före tillagning, tillsätt pressad vitlök och hackade örter.

Med skogssvamp

Om du hade turen att samla skogssvamp medan du kopplar av på landet, är det dags att koka potatis med kött och svamp i en kittel. Om det inte finns några skog kan du också köpa champinjoner.

Måste ta:

• 800 g fläsk (kolhydrat);
• skogssvamp (ungefär en halv hink);
• åtta potatisar;
• fem tändervitlök;
• tre lökar;
• greens;
• peppar;
• s alt;
• vegetabilisk olja.

Matlagningsbeställning:

1. Plocka isär svampen, rengör, skölj och koka i s altat vatten (ca 5 minuter).
2. Nu förbereder du grönsaker: skär morötter i halvor av cirklar, lök i fjärdedelar av ringar, potatis i tärningar.
3. Kött skuret i små bitar.
4. När svamparna är klara, häll av vattnet från dem, överför till en separat skål.
5. Hämta oljan i en kittel och stek potatisen tills den är halvkokt, lägg den sedan i en separat skål.
6. Lägg lök och morötter i en kittel och stek lätt i olja, lägg över i en annan skål.
7. Stek köttet lite i en kittel, tillsätt sedan lök och morötter, s alta, strö över peppar, pressa ur vitlöken och blanda.
8. Häll i vatten för att täcka innehållet i kitteln. Sjud under lock i cirka 20 minuter.
9. Häll potatis och svamp i en kittel, tillsätt vatten så att innehållet knappt täcks och låt sjuda under lock i cirka 30 minuter. Rör om mot slutet.

Strö den färdiga rätten med färska hackade örter, som salladslök och dill.

Slutsats

Nu vet du hur man lagar kött och potatis i en kittel. Det är ganska enkelt även för en nybörjarkock. En kittel är en tacksam maträtt, det är inte förgäves att de säger att han kommer att göra allt själv, det viktigaste är att skära och lägga ingredienserna i rätt ordning. De viktigaste ansträngningarna och tiden går faktiskt åtmatlagning.