Vad ska man servera ris till: alternativ för rätter där ris serveras som tillbehör

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ris är inte förgäves, tillsammans med vete, råg och majs, kallas mänsklighetens bröd. Hemlandet för denna spannmål är Sydostasien. Och det är inte förvånande att under mer än fyra tusen år av odling har många sorter av ris odlats upp där. Denna fling är lång och rundkornig. Croup skiljer sig i sin primära bearbetning. Till exempel finns det polerat ris, i ett naturligt skal, ångat, vilt. Ju mer bearbetad spannmål, desto snabbare tillagas den. Men det bör också beaktas att mängden användbara ämnen i en sådan produkt också minskar.

Ris dök upp i Ryssland för bara trehundra år sedan. Och än så länge kokas det tyvärr främst gröt av den. Även i spannmåls hemland, i Asien, är recept med ris mycket populära. Sallader, soppor, varma huvudrätter och till och med desserter är gjorda av denna spannmål. I Ryssland tillagas ris som tillbehör. Vad ska man servera sådan gröt med? Vilken mat passar bäst med spannmål? Vår artikel kommer att ägnas åt det här problemet.

Så här serverar du tillbehöret

Svaret på frågan om vad som passar till ris beror på:

• från olika spannmål;
• hur man förbereder det.

Håller med, om du lagat en flytande och trögflytande gröt så passar någon sorts torrrätt - schnitzel eller friterad fisk. Men om riset kom ut torrt och smuligt, behöver det i det här fallet sås. Du kan även servera tillbehöret på olika sätt. Sticky rice kan formas till läckra bollar med en glassskopa. Sås bör serveras separat i en skål. Torrt ris serveras i en skål. Huvudrätten (kött, fisk, grönsaker) i sås läggs ovanpå den.

Men du kan göra annat. Kasta din sida skålen med din huvudrätt skuren i små avlånga bitar. En sådan maträtt kan "poleras" genom att värmas i ugnen eller mikrovågsugnen under en ostmössa. Experimentera, använd utländsk erfarenhet: rätter som spansk paella och italiensk risotto är mycket välsmakande. Garnering kan döljas i mitten. Lägg till exempel gröt mellan två lager stuvad kål.

Med köttsås

Om du tillagade torrkokt ris som tillbehör blir det jättegott med sås. Biff stroganoff är bäst till denna gröt, men andra typer av kött, inklusive fläsk, kan användas.

1. Hacka först löken fint och riv den stora moroten.
2. Häll lite vegetabilisk olja i en kittel eller djup stekpanna eller bred ut ister.
3. När fettet blir bra, lägg i löken. Vi väntar på att den ska bli lite gyllene.
4. Vi fäster morötter på löken. Passerar dem.
5. Skär köttet i avlånga stavar. Bred ut på grönsaker.
6. Vi måste "täta" fibrerna. Därför blandar vi köttet bara några gånger.
7. Tillsätt sedan lite buljong (eller kokt vatten) i grytan eller pannan och sjud biffstroganoffen tills den är mjuk.
8. Till slut, tillsätt en eller två sked tomatpuré.
9. Vi justerar tjockleken på såsen med mjöl.
10. Lägg ris på ett serveringsfat i ett objektglas. Vi lägger kött i sås på den.

Ris till fisk bakat i folie

Denna tillbehör kan serveras utan sås. Huvudsaken är att risgrynsgröt varken är trögflytande eller för torr. Den ska i alla fall vara generöst kryddad med smör. Ris och fisk är en bra kombination. Men hur gör man den sista? Svaret på denna fråga beror på hur spannmålen tillagas. Till exempel har du kokt ris som tillbehör. Vad ska man servera sådan gröt med? Fisk bakad i folie skulle passa här.

Denna tillagningsmetod håller fukt inne i slaktkroppen. Fisken blir saftig, mör, mjuk. Matlagning i folie kommer att rädda kummel eller sej från att falla isär till fula fibrer (som vid stekning eller kokning). Lax eller lax kommer att behålla sitt fett, vilket blir en extra sås till ristillbehöret. Att baka fisk i folie är extremt enkelt. Det behöver bara rengöras, rensas, skäras i portioner och strö med kryddor. Slå in i folie efter 10 minuter. Du kan lägga en kvist i varje aluminiumkuvertdill och en cirkel citron.

Med stekt fisk

Kroppen måste rengöras från fjäll, rensas. Om fisken är stor ska den skäras i portioner. Innan du steker måste du förbereda en lezon från ett s altat ägg och mjöl. Men om fisken är tillräckligt fet kan du klara dig utan den. Rulla bara bitarna först i kryddor och sedan i mjöl. Låt oss steka på båda sidor.

Ris passar till vilken vit fisk som helst – både rund och långkornig. Huvudsaken är att gröten inte kommer ut för torr. Men i det här fallet finns det en väg ut. Förbered en läcker krämig sås för ris med fisk. Både bechamel och hollandaise duger. Servera rätten med lite grönsaker - färska, kokta eller grillade.

Med stuvad fisk eller konserver

Blev du för trögflytande, flytande gröt? Oroa dig inte för frågan om vad du ska servera ris av denna konsistens med. Öppna konserverad fisk. Det kan vara i olja eller i tomatsås, men inte i sin egen juice. Vi flyttar innehållet i burken till gröt och rör om. Om fisken är stor (lodda, silverkarp), måste du först ta bort benen från den. Den konserverade såsen kommer att binda riskornen och göra rätten utsökt.

Studenter, notera: för ett sådant tillbehör kan du inte bara öppna en burk sardiner eller gobies. All annan konserverad mat duger. De som tjänstgjorde i armén vet: ris med gryta är en mycket mättande och lättlagad rätt. Köttet behöver bara plockas isär till fibrer och blandas med gröt. Och fisk - samma lodda, bara färsk - kan sättas ut. Vi passerar tillsgyllene lök. Vi sprider fisken och tillsätter lite vatten. S alta, smaka av med kryddor och låt sjuda tills det är mjukt. En sådan fisk med riklig sås passar bra med överdriven torr gröt.

Med kyckling

Nu finns det många varianter av risgryn till rea. Som nämnts ovan är det mest användbara opolerade. Dess kornfärg sträcker sig från ljusgul till mörkbrun. Denna spannmål smälts långsamt, så den anses vara diet. Det är också användbart för diabetiker. Men vad ska man servera brunt långkornigt ris till? Denna sort är lämplig för fågel och andra typer av kött. Smaken av brunt ris kommer att avslöjas mer fullständigt om huvudrätten tillagas enligt ett orientaliskt recept - med tillsats av till exempel sojasås eller gurkmeja.

1. Eftersom opolerade spannmål kokas under lång tid, förbereder vi sidorätten i förväg.
2. Häll sedan lite vegetabilisk olja i grytan. När det är varmt, tillsätt den hackade kycklingen. Hon kommer att släppa juicen.
3. Vänta tills det avdunstar.
4. Häll lite mer vegetabilisk olja och tillsätt finhackade grönsaker (lök, paprika) eller svamp.
5. Stek tills de är mjuka.
6. Nu är det brunrisgrötens tur.
7. Tillsätt sojasås och kryddor.
8. Sjuda i fem minuter under lock.
9. Strö över limejuice vid servering. Du kan strö över färska örter.

Kow pad

Vad ska man servera ris till om kylen är "full zen" och det finns inget annat än lök, ägg och sojasås? Var inte ledsen: det här är samma uppsättning produkter som krävs för att förbereda den thailändska maträtten kau pad. Koka ris tills det är helt kokt. Det är bäst att ta Jasmine-sorten med snövita, måttligt långsträckta korn. Alla andra ingredienser i rätten måste vara förskurna, eftersom stekprocessen är mycket snabb. I Thailand används en speciell wok och hög värme för att tillaga kau pad, men i det europeiska köket kan du använda vanliga rätter med hög väggar.

1. Häll vegetabilisk olja.
2. När den är varm, lägg i hackad lök, 2 vitlöksklyftor och en fjärdedel av en chilipeppar.
3. Rör om två ägg med tre matskedar sojasås.
4. Lägg till i pannan. Rör om.
5. Bred den avsvalnade risgröten.
6. Häll i lite mer sojasås.
7. Solim. Stek under konstant omrörning i 10 minuter.
8. Servera ris med ägg, ringla över limejuice.

Med grönsaksblandning

Det finns många frysta grönsaker på marknaden nu. Tillverkare gör blandningar av dem - "mexikansk", "hawaiiansk", "portugisisk", etc. I grund och botten använder kockar sådana halvfabrikat för att göra soppor. Men om du inte vet vad du ska servera ris till vegetarianer, skaffa den här blandningen som huvudrätt. För att snabba på det kommer vi att laga mat i en långsam spis.

1. Häll lite olivolja i hennes skål.
2. Vi breder ut ett paket grönsaksblandning (gärna "portugisisk"), en tesked timjan, några nypors alt och lite svartpeppar.
3. Häll ett glas (200 gram) rå risflingor. För den här rätten rekommenderar receptet att du använder en blandning av vita och bruna långa korn.
4. Häll i cirka 600 ml vatten.
5. Sätt på multikokaren i läget "Släckning" i 25 minuter.
6. Om du använder en annan typ av ris, använd den tid som anges på förpackningen när du lagar mat.

Med svamp

Tagnar du en italiensk middag och garnerar med ris? Med vad man ska servera kokt flingor är en tom fråga. Naturligtvis med svamp. Om det inte finns tryffel tar vi vanliga champinjoner, du kan även sylta dem. Men du måste lägga ut dem ur burken i ett durkslag i förväg så att all vätska glaseras.

1. Häll olivolja i en stekpanna och doppa några hela vitlöksklyftor i den.
2. Väntar på att fettet ska absorbera sin smak. Sedan tar vi ut kryddnejlika och lägger den finhackade löken i vitlöksoljan.
3. När den blir gyllene och mjuk, tillsätt hackad svamp.
4. Ta bort stjälken med frön från den röda paprikan.
5. Skär fruktköttet i tärningar och lägg även i pannan.
6. Blanda den här rätten med ett tillbehör - kokt ris. S alta vid behov.
7. Tre två sorters ost (som parmesan och cheddar).
8. Rör om ordentligt igen.
9. Tampa rätten i portionsmuggar.
10. Häll lite marinarasås på serveringsfat. Vänd försiktigt på koppen så att riset faller ur den i en cylinder.

Vad mer att servera ris till?

Detta är inte en komplett lista över rätter som är lämpliga för spannmål. Till exempel är ris i perfekt harmoni med alla möjliga kotletter - kött och fisk, stekt och ångad. Koteletter, schnitzel, biff kan även serveras till gröt. Grillad kyckling passar också bra med ris.

Denna flingor kommer att vara ett utmärkt tillbehör till olika grönsaksrätter - sauterad zucchini, bakad paprika, stuvad vitkål, kokta gröna bönor, broccoli och så vidare. Med ett ord, ris, på grund av sin neutrala smak, passar bra till de flesta livsmedel. Och trögflytande mjölkgröt kan tjäna som bas för desserter.