Hur man lagar shawarma i pitabröd hemma: ingredienser, recept med beskrivning, matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Trots att gatumat och alla sorters snabbmat anses vara ohälsosamt är det många som gillar sådan mat. Det enda negativa är att man aldrig vet till 100% vad som finns inuti, så alla vågar inte köpa den här typen av mat på cateringställen vid vägarna, trots sin inre önskan. Det är för sådana sansade människor som den här artikeln kommer att berätta för dig hur man lagar shawarma hemma i pitabröd, och steg-för-steg-bilder av receptet kommer att hjälpa dig i sekvensen av åtgärder.

Vad är shawarma?

Shawarma, shuarma handlar om samma rätt, som är en av de vanligaste på menyn hos olika snabbmatsställen. Vanligtvis är det kött stekt på spett, över öppen eld, hackat i små bitar och insvept i en osyrad kaka tillsammans med sås, örter och olika tillsatser.

Det finns även en vegansk variant utan kött, men med svamp, tofu, olika grönsaker. Att laga shawarma hemma i pitabröd, så nära som möjligtpåminner om smaken av originalet, använd lamm eller fläsk, men det är lättare och mer ekonomiskt att ta kycklingfilé eller lår. Fågelkött tillagas snabbare, mer diet, vilket också är viktigt för många.

Hur man gör shawarma med kyckling i pitabröd hemma: ett steg-för-steg-recept med bilder

Det enklaste receptet är baserat på dessa produkter:

• armenisk tunn lavash – 1 stycke;
• kycklingfilé - 500 gram;
• Beijingkål - 120 gram;
• 1 inlagd gurka (kan inlagras);
• 1 färsk tomat med köttigt kött;
• majonnäs och ketchup - 60 gram vardera;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1/2 tsk s alt;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1/4 tsk muskotnöt och samma mängd svartpeppar;
• några salladslökar.

Förbereder fyllningen

Innan du lagar shawarma hemma i pitabröd måste du skära kyckling och steka den med kryddor. För att göra detta, skär filén i små bitar, strö över en blandning av s alt, pressad vitlök och kryddor, låt stå i 10-15 minuter för att avslöja aromen av kryddor.

Hämta oljan i en stekpanna och stek kycklingbitarna i den tills de är gyllenbruna, rör om med en spatel för att få en jämn "tan". Medan köttet tillagas skär du kinakålen i tunna strimlor, skär gurkan på samma sätt och tomaten i små skivor. Vissa lägger till ytterligare färsk gurka, men det skapar en onödig smakdisharmoni.

Köttfyllnings alternativ

Att fåett snabbare alternativ, inte laddat med rostade filéer, du kan laga shawarma hemma i pitabröd med kyckling som evigt upptagna människor gör: köp ett färdigt rökt kycklingbröst och skär det bara i bitar. Smaken kommer inte att vara helt traditionell, men varför inte?

Du kan också steka hela köttfilén i en panna tills den är genomstekt och sedan skära den i små bitar. Denna version av att förbereda kött för fyllningen anses vara den mest kostsamma, så människor som är oroade över att vara överviktiga kommer att lockas av just detta alternativ. Koka snabbt shawarma i pitabröd med kyckling hemma, enligt det klassiska receptet, det vill säga att använda grillat kött är knappast tillgängligt för någon, så du måste experimentera, vilket ofta leder till mycket originella smakversioner.

Hur slår man in en shawarma på rätt sätt?

Om den här enkla rätten tillagas för första gången, och det inte finns några praktiska kunskaper om hur man gör shawarma med kyckling hemma i pitabröd, kommer ett recept med en steg-för-steg-beskrivning att komma till räddning:

1. Spre den armeniska lavashen på bordet. Om den är stor (sidobredd mer än 30 cm), är det bättre att skära den i två delar. Detta gör det lättare att rulla ihop den och den färdiga shawarman kommer att se snyggare ut.
2. Smör såsen gjord av majonnäs och ketchup över hela ytan, de behöver bara blandas ihop till en jämn konsistens.
3. Lämna ett fritt utrymme från kanten ca 3-5 centimeter brett, arrangera grönsaker på pitabrödet i strimlor: kål, gurka och tomater. Ovanpå demBred ut det stekta köttet i ett jämnt lager. Strö över finhackad salladslök.
4. Vind lite i den smala kanten på pitabrödet, vik sedan längs långkanten på båda sidor och rulla hela lagret till en tät rulle, se till att fyllningen ligger jämnt och inte sliter sönder degen.

Du måste också bestämma dig för serveringen och bestämma hur du ska laga shawarma hemma i pitabröd: bara rulla ihop eller steka i en panna? I vissa länder, inom gatucatering, grillas den lätt för att ge produkten en krispig smak. Det är värt att komma ihåg att endast färskt pitabröd bakat på beredningsdagen används för att förbereda shawarma, annars kan den torkade degen gå sönder när den rullas till en rulle och fyllningen faller ut. Det är av denna anledning som kockar runt om i världen föredrar att tillaga denna rätt med pita (en variant av mexikanskt bröd) eller chapatis (indisk bröd), som är mindre krävande när det gäller tillagningstid.

Med ost

Hur lagar man annars shawarma hemma i pitabröd med kyckling? Ett steg-för-steg-recept (med foto) kommer att berätta hur du gör den här rätten mer tillfredsställande, vilket är viktigt för personer med stor fysisk ansträngning.

Denna shawarma kan tas med till jobbet som lunch (värms senare i mikron) eller på en picknick, där allt ofta äts spårlöst. För två portioner kräver receptet följande ingredienser:

• 1 tunn lavash;
• 350 gram kycklingfilé;
• 1 rödlök;
• 120gram hård ost;
• 100 ml kefir eller yoghurt utan socker och tillsatser;
• 1 st. färsk gurka och tomat;
• 50 gram vardera ketchup och majonnäs;
• 1/2 tsk hops-suneli;
• svartpeppar och s alt efter smak.

Matlagning

Med den här metoden kan du laga läcker shawarma hemma i pitabröd. Den skiljer sig genom att den innehåller ost, som vanligtvis inte läggs i shawarma, samt en originalmarinad för kött, vilket gör den extra mör. Blanda kefir, suneli humle och s alt, tillsätt svartpeppar om så önskas. Skär köttet i små tunna bitar och lägg i kefir i en halvtimme tillsammans med finhackad lök. Under tiden skär du gurkan och tomaten i tunna halvcirklar, riv osten på ett grovt rivjärn och kombinera majonnäsen med ketchupen i en skål och förvandla den till en kryddig sås. Vissa lägger till senap, men enligt turkiska kockar (Turkiet är shawarmas födelseplats) är det överflödigt i den här rätten.

När köttet är marinerat, krama ut överflödig vätska med händerna (du kan torka bitarna med hushållspapper) och stek det i 1 msk. l. vegetabilisk olja till en rik färg. Bred ut ett ark armenisk lavash på bordet, smörj med majonnäsen och ketchupsåsen som förbereddes tidigare, lägg grönsakerna i ett lager närmare ena kanten, lägg det stekta köttet på dem, strö rikligt med ost och rulla med den vanliga metoden. Lägg sedan shawarman på en plåt och sätt in i ugnen i 8-10 minuter, med en temperaturinställning på 230 grader.

Vegan Shawarma (köttfri)

Trots att den traditionella versionen av rätten med kött är mycket populär, har smarta anhängare av veganrörelsen uppfunnit sitt eget recept som inte innehåller denna produkt. Som ett alternativ till kött använder de Adyghe-ost eller tofu och blandar det med vissa kryddor. En uppsättning produkter för två pitabröd 30-35 cm i storlek:

• 200 gram Adyghe-ost;
• 120 gram kinakål;
• 100 gram vardera vegansk majonnäs och ketchup;
• 1 st. färsk tomat och gurka;
• en generös nypa curry (kryddig);
• s alt efter smak;
• lite mald koriander eller svartpeppar.

Vanligtvis används kryddor efter smak, eftersom deras närvaro är valfri. Det är därför som vissa recept inte har en strikt dosering av dem.

Steg-för-steg-matlagning

Innan du lagar shawarma hemma i pitabröd måste du göra en sås till den genom att blanda majonnäs, ketchup, alla kryddor och s alt i en skål. Det är värt att komma ihåg att överdriven passion för aromatiska örter kommer att döda den naturliga smaken av grönsaker, men utan dem blir maträtten för intetsägande. Skär gurkan och tomaten i långa men tunna strimlor, hacka kålen på samma sätt. Värm en matsked vegetabilisk olja i en stekpanna och stek osten mosad i små bitar i den i ett par minuter.

Börja sedan att forma shawarman: dela såsen i två delar och fördela den på ytan av pitabrödet, fördelat jämnt på bordet. Gå tillbaka lite från kanten, lägg omedelbart ut de skivade gurkorna, sedan tomaten och kålen på den. Ovanpå grönsakerlägg i osten och rulla pitabrödrullen enligt instruktionerna ovan.

Ytterligare påläggsidéer

För dem som inte gillar den klassiska kycklingshawarman, här är några fler alternativ:

1. Istället för den vanliga uppsättningen grönsaker, använd en blandning av spenat, ruccola, grönsallat och lök, som läggs ut i ett lager på pitabröd, täckt med stekt kött och strö med lätta sesamfrön blandade med din favoritkrydda. Ringla över resten av såsen och slå in i ett kuvert.
2. En annan version av hur man lagar shawarma hemma i pitabröd med steg-för-steg-åtgärder: baka köttet till fyllningen i en hel bit i ugnen, förbelagd med en blandning av majonnäs och vitlök. Stek svampen i en panna i en liten mängd olja, du kan lägga till lök. Använd dessa ingredienser för fyllningen genom att tillsätta inlagd gurka-julienne, koreanska morötter och lite färsk persilja för en kontrasterande färg.

Även om du lagar shawarma utan kött, svamp, ost och andra "tunga" produkter - bara med grönsaker, visar sig rätten vara god och mättande, men väldigt låg i kalorier. Det kan till och med klassificeras som diet, eftersom lavash är jästfritt bröd och grönsaker i sig har ett mycket lågt energivärde.