2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Pelmeni är en traditionell maträtt inte bara i Ryssland. De är älskade även i Korea, bara receptet är annorlunda än vad vi är vana vid. Om du vill diversifiera din meny med något konstigt, erbjuder vi dig ett recept på koreanska dumplings som kommer att glädja gourmeter och bara älskare av orientaliskt kök med sin ovanliga smak.
Ingredienser
För att förbereda den här rätten behöver du ingredienser som är helt oväntade för dumplings, nämligen:
- böngroddar - 1 kopp;
- sauerkål (kimchi) - facetterat glas utan s altlake;
- grön lök - några fjädrar;
- lök - ett huvud;
- malen ingefära - halv tesked;
- tofuost - 200 gram;
- fläskfärs - 200 gram;
- äggula av ett ägg;
- sojasås - ett par teskedar;
- sesamolja - ett par teskedar;
- havss alt - på spetsen av en kniv.
För att dina koreanska dumplings inte ska kunna skiljas från originalet,det är nödvändigt att strikt följa receptet och proportionerna för komponenterna.
Första etappen
Hur börjar tillagningen av dumplings? Naturligtvis med förberedelsen av fyllningen. Koreanska dumplings är inget undantag. Den första uppgiften är att koka böngroddarna i ett par minuter, pressa och mala dem. Blanda sedan groddarna med hackad kål, köttfärs och två typer av lök. Tofuost måste försiktigt pressas med ostduk. Detta kommer att förhindra att överflödig juice kommer in och hindrar dig från att forma de koreanska dumplingsna snyggt. Tofu ska skäras i små bitar, blandas med äggula och läggas till den totala massan. Nu återstår att tillsätta sojasås, sesamolja och s alt lite. Blanda färsen noggrant och lägg den i ett durkslag så att överskottsfukten i glaset. Medan köttfärsen sätter sig måste du börja förbereda degen.
Degen till den här rätten bör tillagas enligt det vanliga receptet. Koreanska dumplings skiljer sig från ryska endast i fyllningen. Sikta lagom mängd mjöl, gör en liten fördjupning i mitten av objektglaset. Blanda ett kycklingägg och en nypa s alt i ett halvt glas kallt vatten. Häll blandningen i mjölet och börja försiktigt - från kanten till mitten - knåda degen. Den ska vara fast och elastisk. Om du knådar mjuk deg kommer den att bryta igenom under värmebehandlingen och dina dumplings kommer att förlora sitt fyllning respektive estetiska utseende.
Andra etappen
Det är nödvändigt att skära av små bitar från degen och kavla ut dem i ett tunt lager som inte överstiger två millimeter. Om du vill göra koreanska stora dumplings, ta en kopp med en diameter på cirka 6 centimeter. Om du föredrar en liten storlek, välj en kopp med mindre diameter. Skär cirklar med önskad diameter från den kavlade degen och pudra dem med mjöl för att förhindra att de klibbar ihop. Efter att all degen är uppdelad i rundlar, fortsätt med att lägga ut fyllningen på dem. För detta behöver du en tesked. Lägg köttfärsen i mitten av cirkeln, nyp sedan ihop kanterna för att göra en halvcirkel. Du måste ansluta halvcirkeln så att du får en form som liknar ett öra. För att göra detta, anslut båda kanterna av halvcirkeln till varandra. Färdiga dumplings bör läggas ut på en mjölad bräda och lämna ett litet avstånd mellan dem.
Hur man lagar mat
När du har gjort klart koreanska dumplings måste du bestämma hur du ska tillaga dem. Traditionellt är denna maträtt ångad. Så fyllningen är saftig och degen mjuk. Vissa hemmafruar föredrar att laga dumplings i buljong - precis som de vanliga ryska. Vilken metod du än väljer kommer smaken på denna maträtt inte att förändras mycket. Det viktigaste är att respektera tillagningstiden. Ångkokta koreanska dumplings tar 15 minuter att tillaga och 5 minuter i buljong efter att de har fått ytan.
Vad serveras med
När dina dumplings är tillagade måste du lösa en mycket viktig fråga: vad serveras till den här rätten i Korea. Rikigheten i smaken av denna maträtt beror på såsen, så det är viktigt att närma sig denna fråga.ansvarsfullt. Erfarna hemmafruar rekommenderar följande recept: en matsked vatten blandas med en tesked 9% vinäger, en matsked sojasås och en tesked socker tillsätts. Sedan blandas allt och strö över en nypa rödmalen peppar. Färdig koreansk klimp bör tas med traditionella ätpinnar och, doppad i orientalisk kryddig sås, skickas till munnen.
Utmärkt smak och njutning garanteras för dig och dina gäster!
Rekommenderad:
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Hur lagar man grillmat? Hur väljer man kött för grillning? Hur man gör barbecuesås
För att grillen ska bli riktigt läcker måste du kunna tillaga den på rätt sätt. I köken från olika folk i världen finns det ett stort antal varianter av dess recept, men som praxis visar var och förblir den godaste kaukasiska grillen. Hur lagar man grillmat? Vilka är subtiliteterna i denna process? Vilken är den bästa såsen för rökt kött? Om allt detta - mer
Ukrainska dumplings: recept med foto. Hur lagar man dumplings på ukrainska?
Det ukrainska nationella köket erbjuder, enligt många människor, mycket rejäla, feta och tunga rätter som är svåra att tillaga och som är lätta att acceptera endast av de mest infödda. Men så är det inte alls. Det finns en tillräcklig mängd välsmakande och aptitretande mat, dessutom praktisk att använda. Beviset på detta faktum är ukrainska dumplings, egendom för ukrainsk kultur och kök. Idag kommer vi att berätta om denna maträtt
Vad ska man laga med morötter? Hur lagar man morötter för vintern? Hur lagar man morotskotletter?
Morot är en värdefull grönsak i alla avseenden, näringsrik och har en läkande effekt på människokroppen, ökar immuniteten och tar bort gifter, och den har ingen motsvarighet när det gäller karoteninnehåll. Detta är en gåva från gud för finsmakare av hälsosam mat och diet
Hur lagar man khinkali, hur mycket man lagar, vad ska man servera med
En av de butiksköpta halvfabrikat som du snabbt kan förbereda en ganska god lunch eller middag av är khinkali. Hur mycket man ska koka dem i vatten och om det är möjligt att ånga dem - det här är de viktigaste frågorna av intresse för dem som köper dem frysta eller gör dem själva hemma. Till skillnad från vareniki och dumplings tar khinkali ganska lång tid att tillaga (upp till 20 minuter, beroende på deras storlek och tjockleken på degen). Men de visar sig också vara mer tillfredsställande, näringsrika och väldoftande
