Hur man lagar fiskfilé i ugnen: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

En av de mest hälsosamma livsmedel är fisk. Redan på sovjettiden var det "fiskdagar" på offentliga serveringsställen, och särskilt i arbetarmatsalar, då menyn uteslutande bestod av fiskrätter. På grund av det faktum att denna produkt innehåller omega-3-fettsyror, bidrar fiskätning till och med till att förebygga hjärtinfarkt. På vilket sätt den här produkten inte är beredd: s altad, stekt, bakad, stuvad och olika halvfabrikat tillverkas av den. Idag erbjuder vi en översikt över de mest intressanta och hälsosamma fiskfilérätterna för ugnen.

Hur väljer man kvalitetsfisk?

Innan vi kommer till recepten, här är lite information om hur man väljer färsk fisk. Erfarna kockar säger: det enklaste sättet att ta reda på om fisk är färsk eller inte är bara att lukta på den! Fisken, som nyligen ligger på disken, har ingen uttalad fiskig lukt. Så havsfisk luktar hav och flodfisk luktar alger eller vatten. En annan skillnad som kännetecknar färsk fisk är dessljusa och utbuktande ögon. Färsk fisk har klarröda gälar, medan köpt fisk har tegelstenar eller blekta gälar.

Du kan också röra produkten. Färsk fisk är tätare vid beröring, dess fjäll är jämn, något fuktig, glänsande. Om du trycker lätt på slaktkroppen ska det inte finnas ett hål kvar - färsk fisk kommer att få sitt ursprungliga utseende. Men om depressionen kvarstår ska du inte köpa sådan fisk.

Tilapia i ostpanering

Fisken som tillagas enligt detta recept kommer att avnjutas även av de som inte riktigt respekterar den här produkten. Tilapia är mör, saftig, med en mycket smakrik ostskorpa. Låt oss förbereda följande uppsättning produkter:

• 2 st tilapiafilé,
• 1 msk l. paprika;
• 3 grenar av vild vitlök;
• 50 g parmesan;
• havss alt;
• 2 msk. l. olivolja.

Låt oss fundera över hur man lagar fiskfiléer i ugnen. I händelse av att du inte har tilapia kan du använda vilken annan vit fisk som helst. Du kan tillaga filén av denna fisk både på grillen och i ugnen. Låt oss först ta en panering av ost, paprika och örter. Istället för vild vitlök kan du använda till exempel koriander, dill, persilja, mängden är justerbar efter din smak. Vi gnuggar parmesanen, hackar gröna, tillsätt paprika (en del av den kan ersättas med chilipeppar), blanda alla erhållna ingredienser, krydda med s alt. Pensla tilapiafilén väl med olivolja och rulla i osten, tryck lätt. Vi lägger bitarna på ett stekplåt, täckt medbakplåtspapper och sätt in fiskfilén i ugnen, där den gräddas i 10 minuter när ugnen är uppvärmd till 180 grader. Låt den färdiga rätten svalna något så att osten stelnar. Lägg sedan över på tallrikar, garnera med grönsaker och servera.

Torskfilé i ugnen

Denna sort anses vara en mycket hälsosam, marin dietfisk. Torsk har mycket värdefullt protein, låg fetth alt, en stor mängd användbara spårämnen: natrium, svavel, jod, magnesium och vitamin A och D. Ett annat plus kan anses vara ett mycket rimligt pris, vilket gör att vi kan lägga till det till vår kost oftare. Fiskfilén som bakas i ugnen visar sig vara väldigt saftig och god, bland annat för att den är marinerad i en marinad. Enligt detta recept tillagas även filéer av annan fisk. Matlagning:

• filé - 500 g;
• p. olja - 2 msk. l.;
• havss alt;
• citronsaft - 1 msk;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• italienska örter;
• malen svartpeppar.

Recept

Skölj filén och torka med en servett. S alta och peppra på båda sidor. Förbered sedan marinaden: i en djup skål, kombinera vegetabilisk olja, citronsaft, pressad vitlök med en press, torra italienska örter. Vi täcker våra bitar med den resulterande blandningen, lägger dem i en skål, lindar in i en film och sätter i kylen i cirka 20 minuter. Låt oss börja laga fisk i ugnen, som du vet förvärmer vi ugnen i förväg till 180 grader. Lägg filén på en smord plåt och låt stå i ugnen i 20-25 minuter. Torsk passar bra till olikatillbehör: grönsaker eller flingor.

Recept på fransk ugnsfiskfilé

För att laga fisk "på franska" behöver vi gös. En mycket smakrik fisk i sig, i kombination med grönsaker och ost, förvandlas till en helt magisk rätt. Matlagning:

• gödsfilé - 500 g;
• tomat - 1 st.;
• naturell yoghurt - Art. l.;
• s alt, peppar efter smak;
• ost med låg fetth alt - 75 g

Hur man lagar mat

Gäddsfilé skuren i små bitar. Vi lägger den i en behållare, peppar och kryddar med s alt, låt den ligga i en kvart. Efter det, lägg fisken i en form, lägg tomater skurna i inte för tjocka cirklar på filén. Pensla sedan väl med yoghurt. Tre ostar, med ett fint rivjärn, ta det som det sista lagret. Grädda fiskfilé med ost i ugnen i ca 40 minuter.

Lax med potatis i ugnen

Vi råder dig att förbereda en mycket god maträtt med fisk och potatis som ingredienser. Du kan använda vilken typ av fisk som helst, men det blir särskilt gott med lax. Matlagning:

• lax (filé) - 1 kg;
• potatisknölar - 4-5 stycken;
• selleri - stjälk;
• körsbärstomater - 8 st;
• lökhuvud;
• pepparblandning;
• s alt;
• oliv. olja - 5 msk. l.;
• rosmarin.

Recept steg för steg

Låt oss bli upptagnamatlagningsingredienser till ugnsbakad fiskfilé med potatis. Först och främst tar vi på oss fisken och sedan resten av produkterna.

1. Skär laxfilén i stora bitar, täck lätt med s alt och peppar och låt stå i trettio minuter.
2. Körsbär skärs i 4 lika delar.
3. Hacka löken i halva ringar.
4. Skär selleristjälken i tunna skivor.
5. Koka potatisen tills den är halvkokt, svalna och skär i cirklar.
6. Kombinera potatis, rosmarin (först måste du mala den), tillsätt s alt och olivolja, lägg i tomater, selleri och lök. Blanda alla ingredienser och lägg på en plåt. Lägg laxbitarna ovanpå grönsakerna. Vi bakar enligt vårt recept fiskfilé med potatis i ugnen på 180 grader i 35 minuter.

Fisk bakad under en "päls"

Rätten som tillagas enligt följande är extremt god och mör. Du kan använda filéer av olika havsfiskar: pangasius, kummel eller pollock. I vårt fiskfilérecept till ugnen används pollock. Ta:

• 1 kg pollock;
• 4 lökar (små);
• 3 st morötter;
• 200 g majonnäs;
• 150 g ost (bättre än cheddar);
• havss alt, krydda för fisk;
• greens.

Att laga en maträtt

Skölj och torka filéerna, skala grönsakerna. Vi lägger fisken på lakan på ett sådant sätt att botten är helt stängd. Lök skuren i ringar, inte särskilt stora,bred på fisken, gnugga morötterna med sugrör och lägg ovanpå löken. Häll den rivna osten över grönsakerna och gör ett nät av majonnäs ovanpå, med hjälp av en konditoripåse. Vi placerar fiskfilén med grönsaker i ugnen i en timme vid en ugnsinställning på 180 grader. När vårt fat är rodnat tar vi ut det ur ugnen och strö över örter. Skär bättre i bitar när det svalnar lite.

Dorado fylld

Vi rekommenderar att baka fiskfiléer i folie i ugnen. Dorado är fylld med räkor och ostmassa, enligt recensioner visar det sig utsökt, mycket tillfredsställande, till skillnad från alla andra rätter. Ta:

• 1 st dorado;
• 100 g skalade räkor;
• 50g ostmassa;
• s alt;
• 1 msk l färsk dill;
• olivolja.

Matlagning steg för steg

1. Skala fisken, skär i filéer, lämna skinnet kvar. Vi tar bort alla ben. S alta filén och strö över olivolja, gnugga väl.
2. Tina räkorna och koka dem.
3. Kombinera ostmassa med hackad dill.
4. Tillsätt kokta räkor i blandningen av ost och dill.
5. Smörj folien med olja, lägg ner en filéskinn, lägg räkorna med ost och stäng den andra filén. Fisken är helt inslagen i folie och ställs in i ugnen i tjugo minuter för att gräddas.

Ta bort dorado med räkor från ugnen och låt stå i folie i ytterligare 5 minuter, skär sedan i portioner.

Fiskfilé med ost

Bi ugnen på detta sätt kan du tillaga absolut vilken typ av fisk du gillar bäst. Förresten, en produkt bakad på detta sätt är mycket hälsosammare än stekt i olja. I vårt recept för bakning i ugnen - vit fiskfilé. Behöver laga mat:

• gräddfil - 100 g;
• torskfilé - 800 g;
• lök - ett huvud;
• ost - 100 g;
• citronsaft - 2 msk. l.;
• kryddor, örter efter smak.

Ta torskfilén och dela den i bitar, hacka löken slumpmässigt, tre ostar på ett grovt rivjärn. Smörj varje torskbit med rikligt med gräddfil och strö över citronsaft. Vi marinerar den med lök. Medan huvudingrediensen är i marinaden, låt oss koka grönsakerna. Vi rekommenderar att ta dill, salladslök och finhacka. Smörj arket med en pensel med olja, lägg filébitarna på det, strö över ost och örter. Vi lagar en timme i ugnen med en temperatur på 150 grader. Enligt recensioner visar sig fisken vara saftig, ovanligt god med en ostskorpa på toppen.

Fisk i ströbröd med ost

Vi erbjuder ett av sätten att baka fiskfiléer i ugnen på galler. För sådan bakning kommer alla typer av fisk att göra, vi erbjuder ett recept med pangasius. Ta:

• 900 g pangasiusfilé;
• 15 ml majsolja;
• saft av 1/2 citron;
• peppar och s alt;
• 70g ströbröd;
• 20g parmesan;
• kvist persilja;
• folie.

Hur man lagar mat

Förvärm ugnen till 230 grader. Gnid in fiskfilén fint med peppar och dela i biffar. Smörj var och en av dem med olja och strö lätt över citronsaft, s alt. I en djup skål, gnugga osten (gärna fint), tillsätt hackade örter och ströbröd. Doppa varje biff i den förberedda blandningen och lägg på ett galler. Vi lägger ett ark folie på ett bakplåtspapper och lägger ner det i ugnen så att saften rinner in i den när du lagar fisken. Vi sätter in fiskfilén i ugnen i en kvart, innan dess strö över den med olja (så att biffen blir rodnad).

Fiskfilé bakad i pergament

Vi erbjuder att laga fisk enligt ett mycket intressant recept, där även serveringen av den färdiga rätten kan intrigera. Förresten, en sådan ovanlig middag tar inte mer än en halvtimme. För att baka fiskfilé i ugnen, enligt receptet, krävs ingredienserna:

• 500 g av vilken vit fisk som helst;
• 6 små morötter;
• 3 selleri stjälkar;
• halva fänkålslöken;
• en liten handfull gröna ärtor;
• två nävar broccoli;
• 2 tomater;
• 4 vitlöksklyftor;
• 200 ml vitt vin (torrt);
• 0,5 tsk rosa peppar;
• några timjankvistar;
• s alt, peppar;
• sl. olja;
• 1/4 tsk fänkålsfrön.

Krydda den kokta filén med de typer av paprika som anges i receptet, fänkålsfrön och s alt på båda sidor. Sedanhäll den med citronsaft och glöm det en stund. Vi skär grönsakerna inte för stora (men inte små), krydda dem med s alt och sprid dem på ett bakplåtspapper i ett jämnt lager. Lägg filéerna ovanpå grönsakerna, timjankvistar och smör på dem. Vi förvandlar det till ett kuvert, och när det nästan är klart, häll ett halvt glas vin i fisken och grönsakerna och förslut det tätt. Du kan göra detta med en pappershäftapparat. Kuvert gräddas i 200 grader i cirka tjugo minuter.

Rätten serveras på bordet direkt i ett kuvert, vilket skapar en viss intrig. Varje gäst, efter att ha öppnat sitt kuvert, kommer att få en utsökt maträtt med en utsökt sås gjord av kryddor, juice, vin och olja som erhållits under bakningen. Recensioner av en sådan fantastisk maträtt kommer inte att dröja på länge.

Gäddfilé med svamp

Vi rekommenderar ett annat intressant sätt, tack vare vilket du läckert kan tillaga fiskfiléer i ugnen. Den här gången kommer vi att ta upp beredningen av en mycket populär fisk - gädda. Vi behöver:

• gräddost - 3 msk. l.;
• 2 gäddfiléer 750g vardera;
• grön lök fjäder - 1/2 knippe;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• svamp - 150 g;
• olivolja. - 3 msk. l;
• torra örter för fisk - 3/4 tsk;
• grädde 22 % - 3 msk. l.;
• dillkvistar - 6 st;
• citronsaft - 1 msk. l.;
• s alt.

Gäddfiléer tvättas och torkas. På en av dem, med en vass kniv, gör vi ganska djupa snitt i form av ett nät. Pensla filéerna med olivolja och ställ åt sidan. Låt oss förbereda fyllningen enligt följande: skär löken lite snett i inte för stora bitar, svamp i tunna skivor, finhacka dillen. Vi rengör vitlöken och passerar den genom en press. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs den hackade svampen i ca 4 minuter. Tillsätt sedan grädde, vitlök och lök till dem, blanda och koka i ytterligare 5 minuter. Blanda sedan med ost och s alt.

På filén, där det inte finns några snitt, lägg fyllningen, strö över den med torra örter och täck med en andra bit nedskärningar, s alta lite och bind sedan med snöre. Vi lägger filén i folie och värmer den i fyrtio minuter vid en temperatur på 220 grader. Ta bort folien från den färdiga rätten, häll över citronsaften och servera. Ugnskokt fiskfilé och potatis kan serveras med en mängd olika grönsaker.