2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Vill du träffa dina gäster med en originell och utsökt rätt eller diversifiera menyn för din familj? Vi föreslår att du bekantar dig med en sådan maträtt som souvlaki. Recept är både enkla och mer komplexa. I artikeln kommer du att läsa vilken typ av maträtt det är, hur man lagar det och lära dig erfarna kockars hemligheter.
Vad är souvlaki
Detta är en grekisk maträtt som betyder "spett" i översättning. Det vill säga, med andra ord, souvlaki är en grill. I Grekland tillagas den uteslutande av fläsk. I andra länder äter de kyckling och mycket sällan lamm.
I vissa restauranger tillagas kött inte på spett, utan i en panna och sedan insvept i en tortilla. Det speciella med maträtten ligger i marinaden, och varje kocks recept skiljer sig åt i sin originalitet, presentation och smak. Läs vidare för hur du gör souvlaki hemma. Det är trots allt inte alla som har möjlighet att besöka grekiska restauranger.
Ingredienser för souvlaki
Recepten på den här rätten är varierande. Men vi kommer att överväga två av de enklaste och mest originella sätten.matlagning. I det första alternativet behöver du följande ingredienser:
1. Fläsk - 0,5 kg.
2. Olivolja - 5 msk. l.
3. Vitlök - 1 huvud (5-6 kryddnejlika).
4. Citron - 1 stycke
5. Oregano - 7 g.
8. Timjan - 7 g.
9. S alt - efter smak (en nypa).
10. Socker - 1 tsk (valfritt).
Ovanstående produkter behövs för souvlaki-grill. Det finns recept med andra ingredienser också. Allt beror på vad du föredrar.
Matlagningsgrill
Förbered träspett i förväg, eftersom smaken på rätten beror på dem. Skär köttet i små tärningar, ca 33 cm och ställ tillfälligt åt sidan. Pressa ur all saft från en hel citron. För att få i dig så mycket som möjligt, använd en juicepress. Skala nu vitlöken, hacka den mycket fint, lägg den i en separat behållare.
I citronsaft, tillsätt olivolja och andra ingredienser som anges i receptet. Tillsätt till sist vitlöken. Rör om hela blandningen och låt den brygga i cirka 10 minuter.
Häll sedan det hackade fläsket i en påse och häll den infunderade vätskan i den. Blanda nu allt och ställ i kylen i 2 timmar. Detta är nödvändigt så att köttet är väl mättat. Smaken på rätten beror på marinaden.
30 minuter före tillagning, ta träspett och blötlägg dem i vatten. Då kommer de inte att ryka under gräddningen. Ta ut köttet ur kylen och trä upp det på spett.
Souvlaki tillagas bäst på grillen, men om detta inte är möjligt, dåen ugn och till och med en stekpanna duger. Stek köttet på spett tills det är gyllenbrunt på båda sidor. Nu är rätten klar att ätas, och den kan serveras.
Detta är den första och enklaste tillagningsmetoden. Nu kan du gå vidare till det andra alternativet, som tar längre tid att tillaga, men rätten är mer original.
Att laga platta kakor
Denna rätt kännetecknas av sin delikatess och näringsvärde. Till att börja med förbereds pitabrödet. Du behöver följande produkter:
1. Mjöl - 2 koppar (ibland mer, allt beror på sorten).
2. Torrjäst - 7 g.
3. S alt och socker - 5 g vardera
4. Olivolja - 1 msk. l.
5. Varmt kokt vatten - 1 kopp (250 ml).
Pita är snabbt och enkelt att göra. Häll 125 ml vatten i en behållare och tillsätt jäst för att lösas upp. Lägg en tesked socker där och ställ åt sidan i 10 minuter. Ett fluffigt skum ska bildas. I samma behållare, tillsätt resten av vattnet, s alt, häll olivolja och, tillsätt gradvis mjöl, knåda degen. Det ska vara smidigt och elastiskt. Sådan deg fastnar inte i händerna. Tillsätt mer olivolja om det behövs.
När degen är klar täcker du den med en ren handduk eller matfilm och ställer på en varm plats i minst 1,5 timme. Rulla sedan i mjöl och dela till små bollar som ska kavlas ut. Pitabrödet får inte vara mer än 0,5 cm tjockt.
Förvärm ugnen till 180 gradergrader. Grädda först därefter kakorna i ca 5 minuter. Det ska inte brinna. När en något gyllene nyans börjar synas, ta bort från ugnen. Förbered alla kakor på detta sätt.
tillagning av kött
Det kallas också "gyros". Det vill säga, det är en fyllning för kakor. Först ska 0,5 kg fläsk skäras i tunna små remsor på ca 4 cm och vispa bort dem.
Lägg köttet i grytan. I samma behållare, tillsätt 5 ml vitt vin, hackad lök (1 st), Häll 10 ml olivolja (eller mer). S alta efter smak, tillsätt 5 g oregano, s alta och mejram. Lägg här 2-3 g koriander och chilipulver. Marinaden kommer att smaka bättre om du tillsätter cirka 5 ml vinäger.
Rör om marinaden med kött, täck över och ställ åt sidan i 2-3 timmar. När fläsket är infunderat, häll det i en torr stekpanna och stek. Du behöver inte tillsätta olja. Stek köttet tills det är mört.
Tzatzikisås
Souvlaki behöver krydda. I Grekland lägger man till tzatzikisås. Det görs enkelt. Ta två vitlöksklyftor, gnid på ett fint rivjärn, tillsätt tre matskedar olivolja och s alta lite. Låt det dra i 5 minuter.
Tillsätt sedan 10 ml druvvinäger i skålen med vitlök, lägg en finhackad liten gurka på samma ställe, häll upp ett glas yoghurt. Blanda alla ingredienser i en behållare. Tzatzikisås är klar att serveras.
Souvlakifyllning
Här är vi redokakor och kött. En sådan maträtt kan dock inte kallas souvlaki. Vi behöver fortfarande förbereda fyllningen. För att göra detta måste du blanda följande produkter (för en portion):
1. Pommes frites - 100 g.
2. Lök (medium) - 1 st.
3. Röd tomat - 1 st.
4. Gul tomat - 1 st.
5. Tzatzikisås.
Det är allt vi behöver för souvlaki. Recepten är enkla, men processerna, som ni har sett, är ganska långa. Men rätten visar sig vara rejäl, näringsrik och originell.
Presentation
När kakorna, salladen, köttet, såsen och fyllningen är klara kan du börja dekorera. När allt kommer omkring beror presentationen på hur aptitretande rätten ser ut. Lägg ut den färdiga pitan och lägg ut ditt arbete på den. Först såsen, sedan köttet, sedan fyllningen, och häll tzatziki igen ovanpå. Vi slår in tårtan med ett kuvert.
Nu är vår rätt redo att ätas. För att få det att se mer aptitligt och originellt ut, dekorera med grönska efter din smak. Det visar sig vara en mycket välsmakande grekisk souvlaki som även barn kommer att gilla.
Om du gillar mer kryddig och kryddig mat kan du lägga till finhackad chili.
Rekommenderad:
Hur slår man in fyllda pitabröd? Sätt att slå in pitabröd med fyllning
Snacks och lavashrätter finns i många former. Fyllningen kan antingen vara helt inlindad i den, eller bara lätt täckt. Hur slår man in fyllda pitabröd rätt? Det finns flera sätt att göra detta. Nedan följer en steg-för-steg-guide om hur du korrekt viker pitabröd till olika måltider och mellanmål
Hur och hur mycket lagar man champinjoner tills de är tillagade - funktioner och rekommendationer
Champinjoner är den absolut vanligaste svampen i alla kök. De odlas framgångsrikt under konstgjorda förhållanden. Det finns ett stort antal recept som använder denna svamp som ingrediens. Hur länge man ska koka svamp beror dock på det önskade resultatet
Lasagnerecept med pitabröd och köttfärs: ingredienser och matlagningstips
Lasagne är en vanlig italiensk rätt som tar lång tid att tillaga och kräver användning av dyra ingredienser. Det finns dock många recept som inte bara låter dig spara avsevärt på kostnaden för ingredienser, utan också avsevärt minska tillagningstiden
Pilaf: matlagningsrecept. Pilaf med kyckling. Små knep
Ris är en av de mest nödvändiga produkterna, som måste finnas i varje persons kost. Den innehåller en stor mängd protein, fetter, vitaminer och mineraler. Om du ständigt äter det kan det ha en positiv effekt på hela organismens arbete. En av de mest favoritrisrätter, kanske, kommer många att kalla pilaff
Lasagne med pitabröd och kycklingfärs - en snabb och mycket mättande rätt
Lavash-lasagne är snabb och enkel att tillaga. En sådan maträtt räddar särskilt när gäster oväntat kommer ner på dig och rullar i kylen. Det är dock värt att notera att för att förbereda en sådan middag bör du definitivt ha flera lager av tunn armenisk lavash i lager
