Läcker sallad av Oliviertyp

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Oavsett hur god Olivier-sallad är, finns det fortfarande de som är ganska trötta på den. Dessutom finns det många alternativ för sallader som Olivier, som inte är mindre välsmakande. De är tillagade av enkla råvaror och kommer att pryda nyårsbordet.

Sallad typ Olivier med kyckling "Ryabushka"

Välsmakande, mättande och budget - det här är fördelarna med denna rätt. För att förbereda den måste du ta följande:

• potatis - 5 st.;
• kycklingbröst - 2 stycken;
• ägg - 3 st;
• lökar - 1 stort huvud;
• morot - 1 stycke;
• färska eller konserverade champinjoner - 200 gram;
• s alt, peppar, majonnäs - mängd efter smak.

Steg i tillagningsprocessen:

1. Potatis, ägg och kyckling tillagas tills de är helt genomstekta.
2. Skär kokta ingredienser i tärningar.
3. Löken skärs i små tärningar.
4. Råa morötter gnidas på ett fint rivjärn.
5. Svamp skärs i medelstora kuber eller strimlor.
6. Lök och morötter steks i panna med smör.
7. Stek grönsaker i 10 minuter, rör om och tillsätt sedan svamp till dem. S altas och kryddas med svartpeppar och steksett par minuter till.
8. Först efter att de friterade ingredienserna har svalnat, läggs de till resten av de tidigare beredda ingredienserna.
9. Det sista steget blir salladsdressing med majonnäs. Det är bättre att inte överdriva det med dess kvantitet.

Salad "Original"

Receptet på sallad av Olivier-typ, som kommer att presenteras nedan, har nästan samma uppsättning ingredienser som Olivier, men med vissa ändringar.

Lista över produkter som behövs för salladen:

• nötkött eller ripa kött i kokt form - 0,4 kg;
• potatis i uniform - 3 st.;
• färska gurkor - 5 stycken;
• kokta kräfthalsar eller räkstjärtar - 8 st;
• ägg - 4 st.;
• gherkins - 7 st;
• kapris - 2 matskedar;
• Worcestersås - 1 msk;
• vitvinsvinäger - 2 msk;
• majonnäs - för dressing;
• sallat;
• s alt och svartpeppar efter smak.

Förbereda en sallad som Olivier så här:

1. Köttet är tillagat tills det är klart. Skär i små kuber.
2. Färdig skalad potatis och färsk gurka skuren i små kuber.
3. Skär gurkorna i tunna skivor, skär varje gurka på längden i 4 delar.
4. Äggen är hårdkokta, kylda och finhackade.
5. Räk- eller kräftkött rengörs och skärs i 2-3 bitar. Dessa ingredienser bör vara större än alla andra.
6. Alla ingredienser utom sallad är blandade, kryddade med majonnäs, s alt, peppar,smaka av med vinäger och såser och ställ i kylen i minst 2 timmar.
7. Servera denna sallad i portioner, lägg en portion på en tallrik och salladsblad. Räkbitar och kaviar kan användas som dekoration.

Oliviersallad för typ 2-diabetiker

För en sådan rätt är det nödvändigt att noggrant närma sig valet av ingredienser. Eftersom huvudorsaken till denna sjukdom är fetma, bör produkterna vara låga i kalorier. Här är ett recept på en sådan sallad som Olivier.

Du behöver:

• kokt ägg - 2 st.;
• kycklingbröst eller oxfilé - 200 gram;
• potatis - 2 st;
• ärtor i en burk - en halv burk;
• pickles - 3 stycken;
• 15 % fett gräddfil eller yoghurt med låg fetth alt till sallad - 100 gram;
• bunt färsk dill och persilja;
• grön lök;
• s alt efter smak.

Matlagning är inte svårt:

1. Koka ägg, potatis och kött. Men potatis efter rengöring, innan tillagning, måste du blötlägga i 2 timmar i kallt vatten.
2. Inlagda gurkor skärs i tärningar och pressas lätt för att stapla s altlaken.
3. Ärtor tas ur burken och hälls i en salladsskål.
4. Tärningsskurna ingredienser, finhackat grönt skickas till det, måttligt s altat och kryddat med gräddfil eller yoghurt.

Läcker ersättning för klassiker

Det verkar som om Olivier är oumbärlig. Men som det visar sig är det mångaliknande rätter som lätt kan ersätta de sovjetiska klassikerna på det nya året. Här är en variant av den ursprungliga salladen av Olivier-typ.

Inköpslista:

• kycklingbröst - 1 stycke;
• ostronsvamp - 200 gram;
• färsk gurka - 1 st;
• lök - 1 st.;
• ägg - 2 st;
• valnötter - en handfull, men mer;
• majonnäs, s alt och peppar efter smak.

Skapa en analog till Olivier-sallad:

1. Äggen kokas tills de är hårdkokta.
2. Kycklingkött bakas i ugnen och skärs sedan i tunna strimlor.
3. Gurkan skärs i medelstora kuber.
4. Färska svampar efter förtvätt skärs i tunna strimlor.
5. Lök förvandlas till små kuber.
6. Lök och svamp steks i en stekpanna med smör. S alta och peppra efter smak. Lägg sedan allt i en salladsskål.
7. Valnötter krossade till smulor.
8. Kycklingfibrer, gurka, tärnade ägg, nötsmulor tillsätts i svamp och lök. Krydda rätten med majonnäs. S alta om så önskas.

Tomatrecept

Denna sallad i Olivier-stil är utan potatis, men har andra ingredienser som är bekanta för den, såväl som många nya som förhöjer dess smak.

Du behöver detta:

• kycklingägg - 4 st.;
• färska tomater - 2 st;
• bladsallat - 4-5 blad;
• hård ost - 100 gram;
• ärtor i burk - 100 gram;
• skinka - 150 gram;
• rödlök x 1;
• majonnäs- efter smak, men överdriv inte;
• färsk dill - 3 kvistar;
• du kan s alta, du kan inte.

Matlagningsinstruktioner:

1. Äggen kokas i 20 minuter.
2. Sallat bör tvättas noggrant så att sanden inte knastrar på tänderna. Skaka sedan av vattnet från bladen och skär dem i remsor 1-2 cm breda Lägg genast i en djup skål
3. Tomater skärs i tärningar och staplas sedan ovanpå salladsblad.
4. Ost gnids på ett grovt rivjärn eller rivjärn för koreanska morötter. En tredjedel av denna mängd lämnas till dekoration, och resten läggs i en skål.
5. Vätskan töms på ärtorna, och själva baljväxterna läggs till resten av ingredienserna i en skål.
6. Kylda och skalade ägg skärs i tunna cirklar. Bred ovanpå ärter.
7. Lök och skinka skuren i små tärningar.
8. Dill finhackad och blandad med majonnäs. Denna sås sprids ovanpå skinkan och strö över riven ost. I denna form serveras salladen vid bordet.

Om så önskas, s alta varje lager, men lite, annars blir salladen övers altad.

"Russian" med lax

Recept (med foto) salladstyp Olivier med lax är väldigt lik den berömda förrätten, men med sin egen twist.

För att skapa det behöver du:

• lax lätt s altad i vakuumförpackning - 400 gram;
• s altade gurkor - 4 stycken;
• potatis - 4-5 st. medelstor;
• morot - 1 stor;
• dill - färsk;
• majonnäs.

Kulinarisktprocess:

1. Skär laxen i medelstora tärningar, ta bort benen från filén. Lägg i en skål.
2. Gurkor skurna i kuber, byt till lax.
3. Koka potatis och morötter. Skär potatis i tärningar, gör samma sak med morötter.
4. Hacka dill.
5. Blanda alla ingredienser i en skål. Fyll med majonnäs, du kan använda luktfri vegetabilisk olja. S altning är valfritt eftersom både fisk och gurka ger en s alt smak till salladen.

bläckfiskrecept

Läcker sallad som Olivier med bläckfisk kommer perfekt att ersätta de tråkiga klassikerna. För tillverkning behöver du:

• potatisknölar - 4 st;
• morot - 2 st. medelstor;
• marinerade gurkor - 3 st;
• kokt bläckfisk - 4-5 slaktkroppar;
• äpple - 1 stor sur;
• oliver - burk;
• sojasås - 2 msk. l.;
• olivmajonnäs;
• s alt, peppar - efter smak.

Instruktioner för att förbereda Olivier-analog:

1. Koka bläckfisken tills den är mjuk (högst 3 minuter).
2. Koka morötter och potatis tills de är mjuka. Kokta grönsaker skurna i tärningar.
3. Färdiggjorda slaktkroppar av bläckfisk skurna i strimlor.
4. Skär gurka i kuber.
5. Äpple för att ta bort skalet, bli av med fröna och skär frukten i tärningar.
6. Skär löken i tunna strimlor. Oliver - i cirklar.
7. Blanda alla ingredienser i en skål, tillsätt den angivna mängden sojasås. Krydda med majonnäs, peppar, s altbehöver. Salladen är klar.

"Carnival" sallad

Det här salladsreceptet av Olivier-typ är väldigt likt det klassiska, men med ett par nya ingredienser.

Inköpslista:

• rökt kycklingbröst - 200 gram;
• potatis - 3 stycken;
• hård ost - 100 gram;
• koreansk morot - 100 gram;
• ägg - 5 st;
• burk gröna ärtor;
• färsk/lätts altad gurka - 2 st.;
• lökgrönt - gäng;
• majonnässås, s alt och svartpeppar.

Matlagningsinstruktioner:

1. Koka ägg och potatis. Mal äggen på den stora sidan av rivjärnet och skär potatisen i tärningar.
2. Riv osten.
3. Gurkor och salladslök finhackad.
4. Skär bröstet i kuber.
5. Blanda alla beredda ingredienser i en skål, skicka ärter dit.
6. Strö över majonnäs, smaka av med s alt och peppar, rör om.
7. Ta bort skålen i ett par timmar i kylen.

Fisksallad

Om du inte gillar kött, förbered då en sallad som Olivier, men med fisk. Garanterad god smak.

Obligatoriska produkter:

• konserverade ärter - 100 gram;
• potatisknölar - 4 stycken;
• morötter - 2 stycken;
• ägg - ett par stycken;
• kummel (filé) - 100 gram;
• lök;
• majonnäs;
• s alt och mald peppar.

Och nulaga mat själv:

1. Koka knölarna i skalet, skär grönsaken i tärningar.
2. Koka morötterna tillsammans med potatisen och skär även i tärningar.
3. Äggen utsätts också för en termisk procedur, det vill säga kokas och skärs i små tärningar.
4. Koka kummeln, ta ut alla ben från filén och skär köttet i tärningar.
5. Hacka löken i tärningar.
6. Blanda alla ingredienser, tillsätt majonnäs, s alt och peppar. Rör om och ta bort salladen i ett par timmar i kylen.

Läcker nötköttssallad

Välsmakande och originellt - det är vad man kan säga om den här rätten. På tröskeln till det annalkande året för grisen bör du inte använda fläsktunga, utan bara nötkött. Du behöver inte förbanna värdinnan för det nya året 2019.

Receptet kräver följande ingredienser:

• nöttunga - 400 gram;
• potatisknölar - 3 stycken;
• morot - 1 stycke;
• färsk gurka - 1 st;
• inlagd gurka - 3 stycken;
• ägg - 5 st;
• spenatblad - 100 gram;
• konserverade ärter - burk;
• torra ströbröd för panering - 100 gram.

Rätten tillagas så här:

1. Koka tungan, ta bort det övre skinnet. Kyl och skär i tärningar.
2. Koka ägg, potatis och morötter. Hacka allt i tärningar, hacka bara vita från ägg, lägg åt sidan äggulor tills vidare.
3. Gurkor, både inlagda och färska, skurna i rutor.
4. Kombinera alla beredda ingredienser i en skål, tillsätt ärtor från en burk till dem. S alta och peppra efter smak.
5. Knåda äggulorna med en gaffel. Forma dem till bollar och rulla i ströbröd. Stek i mycket vegetabilisk olja.
6. Skär varje boll försiktigt på mitten efter stekning.
7. Bred salladen på ett spenatblad och garnera med bollhalvor.