2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Mukoida soppor är avsedda för sjuka personer vars mage inte är redo att smälta vegetabiliska fibrer eller extraktämnen som finns i kött-, fisk- eller grönsaksrätter. Detta är den mest godartade dieten som läkare ordinerar till personer som har genomgått operation på organen i mag-tarmkanalen. Fördelarna med sådan mat är också ovärderliga under en exacerbation av magsår under lågsäsong. Nedan finns de enklaste recepten på sådana rätter.
Terapeutisk diet
Mukoida soppor är en del av dietmaten på nummer 0 och 1. Den enda skillnaden mellan dem är att för nolldieten tillsätts köttbuljong som gjorts en andra gång till den första rätten. Det betyder att efter kokning av magert kött töms vätskan av och nytt vatten samlas upp. När buljongen kokar igen börjar köttet koka tills det är mört.
Diet nummer 1 innehåller dessa soppor med lite mjölk tillsatt.
Nödvändigtkonsistens
Kostsoppa kallas slemmig av en anledning. Visuellt ser det ut som gelé och har en mycket delikat och enhetlig konsistens. I en sådan soppa bör det inte finnas en enda, inte ens den minsta partikel av fast föda, eftersom detta kan mekaniskt skada de inflammerade väggarna i magen eller tarmarna.
Mukoida soppor är avkok av olika sädesslag, som påminner om tung grädde. Smaken på rätten är svag, bara doften av någon sorts spannmål, mjölk eller ägg känns på avstånd.
Hur lagar man slemmiga soppor?
Injekteringsbruk till soppa tas valfritt, beroende på den sjukes preferenser. Först hälls den i en kastrull och tvättas under avloppsvatten. Därefter hälls spannmålen med 250 - 600 gram vatten och sätts i brand. Efter kokning, minska gastrycket och koka i ca 1 timme. Tillagningstiden beror på typen av spannmål. Den längsta tiden bör vara att koka ris, och mindre tid kommer att läggas på mannagryn.
Slemmiga soppor i kosten lagas snabbare om du maler flingorna i förväg i en kaffekvarn. För att göra detta tvättas det, torkas sedan i ugnen vid låg temperatur, hälls i en kaffekvarn i små portioner och bringas till ett tillstånd av mjöl. Nu kan du laga soppa av den. Läkare rekommenderar att du använder den här metoden också för att på detta sätt kommer inte bara ett avkok av spannmål, utan också krossade korn in i soppan. Rätten blir mer tillfredsställande och innehåller mer näringsämnen, vilket är nödvändigt för patienters återhämtning efteroperationer.
Serveringssoppa
Diet nummer 1 soppor serveras varma. Temperaturen på skålen bör inte vara lägre än 55 grader och över 62 grader. Om spannmål förbereddes, filtreras det efter fullständig kokning genom en fin sikt eller gasväv. Soppan ska bestå av en buljong, det är inte nödvändigt att pressa hårt eller gnugga själva flingorna genom en sil. Om du lagat en maträtt med mannagryn behöver du inte göra den här proceduren, eftersom den redan är liten.
Den resulterande dietsoppan består av glutenflingor samt gelatinerad stärkelse.
Efter att slemmassan har filtrerats genom en sil, måste buljongen sättas i brand igen och koka upp igen och sedan läggas i ett vattenbad. För att göra detta, förbered en kastrull med kokande vatten och sätt in en skål med soppa i den så att botten inte rör vid vattnet.
Hur man ökar soppans näringsvärde
Det finns flera olika sätt att göra slemmig soppa mer mättande:
- Innan kokning, mal flingorna så att förutom gluten även kokt spannmålsmjöl kommer ner i rätten.
- Tillsätt smör innan servering till en sjuk person.
- Tillsätt mjölk.
- Gör ägg- och mjölkblandning.
Låt oss överväga hur en sådan blandning framställs. Gulan av ett ägg vispas med en visp med varm mjölk. Du kan använda grädde. Om en sådan tillsats hälldes i soppan, låt den inte koka upp när den värms upp. Från den höga temperaturen i första rätten, flingor frånvikning av ägg måste du filtrera om genom en sikt och som ett resultat kommer den använda produkten inte in i skålen. Den färdiga soppan kan s altas lätt eller sötas precis innan användning genom att tillsätta lite socker.
Recept för matlagning med risflingor
Rice Slimy Soup är rejäl och hälsosam för mage och tarmar. Du kan tillaga den av fullkorn, men den tillagas snabbare av malet mjöl.
För matlagning, förbered 40 gram ris, 300 gram rent vatten och 5 gram smör.
Innan det går i kokande vatten måste riset sorteras bort och tvättas under avloppsvatten. Koka gröten tills den är mjuk. Detta kan ta ungefär en timme. Ta sedan en fin sil och torka den resulterande buljongen genom den. Stora partiklar av spannmål ska inte komma in i soppan. Därefter måste den slemmiga soppan koka upp igen och lite s alt. Innan servering till en sjuk person ska rätten svalna något. Glöm inte att lägga en bit smör.
Kornsoppa med ägg-mjölksnäringsblandning
För att förbereda en sådan dieträtt behöver du:
- 600 eller 700 ml vatten;
- 40 gram pärlkorn;
- 150 ml mjölk;
- halva gulan;
- 5 gram smör.
Gryn ska tvättas i avloppsvatten före tillagning. Lägg i en kastrull och tillsätt önskad mängd vatten. Efter kokning kokas grynen på låg värme tills kornet är helt kokt. Ta sedan bort soppan fråntallrik och sila det slemmiga avkoket genom en sil. Sätt tillbaka den på elden och låt koka upp. Separat måste du göra en lezon, det vill säga en mjölk-äggblandning. Mjölk ska värmas upp, men inte koka upp och häll gradvis i ägget, rör hela tiden. Blanda sedan allt med kornbuljong och tillsätt en bit smör innan servering.
Soppa med havregryn
Slemmig havregrynssoppa tillagas också med en blandning av mjölk och äggula. För att förbereda det, förbered 500 eller 600 ml rent vatten, 40 gram Hercules-flingor, 150 ml mjölk, en halv kycklinggula och 10 gram smör.
Havregryn hälls omedelbart i kokande vatten, kokas tills det är helt kokt. Ta bort gröten från värmen och filtrera den första buljongen genom en fin sil. Sätt sedan på elden igen och låt koka upp. Separat görs en blandning av mjölk och hälften av äggulan och hälls i en slemmig soppa. Häll i en bit smör innan du dricker.
Dietsoppor kan också tillagas av mannagryn, korn, pärlkorn och vetegryn. Principen för förberedelse är liknande. Huvudsaken är att soppan kokas ordentligt och filtreras. Dietfoder för postoperativa patienter bör vara så skonsam som möjligt, både mekaniskt och termiskt. Håll dig frisk!
Rekommenderad:
Solrossallad med chips, kyckling och svamp: urval av ingredienser och recept
Ingen kan bli överraskad av bara en läcker sallad nuförtiden. Hemmafruar måste uppfinna något nytt, ovanligt. Om ditt festliga bord saknade en utsökt maträtt, utsökt i utseende och ger estetiskt nöje, föreslår vi att du förbereder en solrossallad med chips, kyckling och svamp. Denna aptitretare i flera lager med en ovanlig presentation kommer att tilltala även kräsna gourmeter
Soppa med röd fisk och grädde: urval av ingredienser och recept
Hur lagar man soppa med röd fisk och grädde? Vad är detta för mat? Du hittar svar på dessa och andra frågor i artikeln. Krämig fisksoppa liknar många förrätter av fisk. Vilken fiskare vid elden åt till exempel inte fisksoppa när han fiskade? Förmodligen bara virtuellt. Bland alla de första fiskrätterna kanske bara rysk fisksoppa kan kallas fisksoppa i bokstavlig mening. När allt kommer omkring är alla andra rätter mer förenliga med konceptet "soppa". Hur man lagar soppa med röd fisk och grädde, ta reda på nedan
Tonfisk- och potatissallad: Ingredienser och recept
Tonfisk är inte bara en rejäl och välsmakande fisk, utan också ett förråd av vitaminer och mineraler, så nödvändigt för vår kropp under lågsäsong, när en person lider av sin brist. Produkten konserverad i olja behåller sina fördelaktiga egenskaper, den kan lätt köpas i vilken stormarknad som helst. Därför är sallader med tonfisk och potatis väldigt populära
Hur görs ädelost: ingredienser och recept. Blåmögelost: fördelar och nackdelar
Blädselost är en världsberömd delikatess som har avnjuts av många gourmeter. Det finns många sorter och typer: camembert, dor blue, livaro och många andra. Receptet för att göra en sådan produkt är ganska gamm alt: ostar med mögel har gjorts i fyra tusen år. Omnämnanden av dem finns även hos Homeros och Aristoteles
Lättare dietsoppor: recept
Första rätter har länge ansetts vara en integrerad del av alla middagar. De fyller kroppen med värdefulla vitaminer, förbättrar matsmältningssystemets funktion och hjälper till och med att gå ner i vikt. I dagens publikation kommer vi att analysera i detalj flera populära recept på lätta dietsoppor
