Lättlaga shawarma hemma

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Shawarma är med rätta en av de fem mest populära rätterna inom inhemsk snabbmat. Rätt tillagad shawarma är inte bara välsmakande, utan också mycket tillfredsställande. Men att köpa det på många snabbmatsställen kan vara hälsofarligt. Olika anekdoter och skämt om att dessa köttbitar i pitabröd i ett tidigare liv kunde skälla eller jama uppstår inte helt från grunden. Och efter att ha sett några säljare av denna orientaliska godis, vill jag på något sätt inte prova deras matlagning. Men att laga shawarma hemma verkar för nästan alla ryssar vara en absolut omöjlig process. Och helt förgäves, förresten.

Låt oss titta på sättet att laga shawarma, som används i gatukök. En stor köttbit (eller flera mindre bitar) spetsas och placeras framför den vertikala grillen. Spetten roterar långsamt runt sin axel, vilket gör att köttet steks jämnt från alla sidor. Så snart kocken anser att det översta lagret är klart skär han av det med en kniv. Sedan, med verkligt akrobatisk fingerfärdighet, med hjälp av två klyvar, maler han köttet på brädet och blandar det med kryddor. Nästa "programnummer" är lavash. Köttbitar lindas in i den, smaksatta med sås, koreanska morötter, kål, grönt, lök och andra "smakförstärkare" tillsätts, varefter den färdiga rätten serveras till kunden.

Varför är det omöjligt att laga shawarma hemma? Bara för att du inte har en vertikal grill? Tja, ingen förbjuder dig att göra alla dessa manipulationer på horisontellt. Och om en sådan enhet finns i ditt hus på landet, gå inte dit bara och uteslutande för att njuta av shawarma. Och i spisugnen har du en grill? Om svaret är ja, är det också fullt möjligt att laga shawarma hemma. Du behöver bara komma ihåg att skära bort det översta lagret från köttet i tid. Och om din spis inte är utrustad med en grill, kan du laga shawarma i en panna.

Recept för att göra hemmagjord shawarma

Du behöver:

• kött (allt som du tycker är det godaste, det enda villkoret är utan ben);
• tunn armenisk lavash (flera bitar);
• lök;
• grönt (koriander, basilika, dragon, persilja, dill);
• koreanska morötter, svamp, färsk eller surkål, tomater, aubergine - allt beror på din fantasi och smakpreferenser;
• sås (majonnäs eller ketchup eller båda).

Sätt i stekpannanpå en stark eld och börja planera köttet. Det är lämpligt att skära det i remsor, låt storleken på bitarna inte vara särskilt stora, eftersom de inte bör kokas för länge. Lägg det hackade köttet på en torr het stekpanna och börja omedelbart röra om det med en träspatel. Du behöver inte s alta eller peppra den ännu. Vänta tills varje bit är täckt med en läcker gyllenbrun, och först efter det kan du lägga till s alt och kryddor till dem. Faktum är att om du bestämmer dig för att steka köttet i en stor bit, och sedan skära det, riskerar du att all juice rinner ut ur det. Samma sak kommer att hända när du s altar den innan stekning. Och efter att den har stekts lätt, kommer saften inte att läcka ut, och köttet kommer att vara gott, mjukt och saftigt.

Men att laga shawarma hemma slutar inte med stekning. Nu måste du hacka de förtvättade gröna, skala och skära löken i halva ringar och börja samla vår shawarma. Om löken är för frätande för dig, s alta den lätt och häll kokande vatten över den.

Vik ut lavasharket, pensla det med sås, lägg köttbitarna i mitten, tillsätt grönt, lök och alla andra ingredienser, täck "stillebenet" med sås ovanpå och slå in lavashen med en tub. Nu kan laga shawarma hemma anses vara helt färdig. Använd samma metod för att göra några fler portioner och fortsätt till måltiden.