Soppa pickle: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Som du vet är alla nationella rätter känt för sina rätter. Så de vanligaste förrätterna av det ryska köket inkluderar kålsoppa, fisksoppa, okroshka och några andra. Pickle är en av det ryska kökets visitkortsrätter. Det här är en soppa vars huvudingrediens är pickles.

Det finns flera recept för tillredningen. Det mest populära receptet på pickles är en maträtt med ris. Vissa människor föredrar att ersätta ris i soppa med pärlkorn eller hirs. De hävdar att på detta sätt kommer soppan att bli godare. På grund av det stora antalet recept har varje hemmafru ett av dem i sin kokbok. Trots mångfalden av pickle-recept är principen för dess beredning praktiskt taget densamma. Att göra soppa kräver en betydande mängd olika ingredienser. Du måste också lägga mycket tid på att förbereda dem. För första gången kommer det att vara ganska svårt att förbereda en inläggning,men med erfarenhet kommer denna process att bli enklare och enklare.

Lite om s altgurka

Historien om denna underbara rätt går tillbaka till 1400-talet. Det var då denna soppa första gången nämndes. På den tiden kallades en sådan delikatess "cala". Det inkluderade en mängd olika grönsaker och spannmål. Som redan nämnts tillsätts nu korn, ris eller hirs till inläggningen. Oftast tillagas en sådan soppa i köttbuljong. Men många föredrar att laga den i grönsaks- och fiskbuljong. Förutom gurka tillsätts kycklingkött, fläsk, nötkött och till och med kaviar till rätten.

Eftersom det finns så många vegetarianer nu är många recept anpassade efter deras preferenser. I det här fallet var inläggningen inget undantag. Ett s altgurka recept för vegetarianer innehåller svamp eller grönsaksbuljong. Men i alla befintliga matlagnings alternativ är pickles samma ingredienser.

I princip kan absolut vilket kött och till och med fisk läggas till inläggningen. Många människor gillar att lägga slaktbiprodukter i soppa - hjärta, lever eller njurar.

Valet av spannmål att lägga till soppan beror inte bara på varje persons önskemål. Det kan också bero på köttet som rätten tillagas på. Så korn är bäst att kombinera med nötkött eller njurar. Ris läggs till kycklingsoppa. Det rekommenderas att tillsätta korngryn om det finns ank- eller gåskött eller slaktbiprodukter i soppan. Tillsätt bovete eller ris till köttfria rätter om så önskas.

Viktiga punkter i matlagning

För att förbereda en maträtt som alla kommer att gilla måste du känna till några av nyanserna i tillredningen. I princip är det inte särskilt svårt att förbereda s altgurka. Till att börja med bör stor uppmärksamhet ägnas åt förhållandet mellan alla dess ingredienser. Så till exempel potatis och eventuella spannmål kan absorbera s alt. Det är därför de ska läggas till rätten lite. Som nämnts är gurka huvudingrediensen i s altgurka. De ska ha en rik, behaglig arom. De ska också vara fasta och krispiga. Oftast tillsätts inte gurkagurka till soppan. Men i vissa situationer är det nödvändigt. Till exempel när gurkorna i sig inte har den nödvändiga smaken.

Om slaktbiprodukter läggs till inläggningen måste de förberedas i förväg. Slaktbiprodukter kan ha en obehaglig lukt, för att undvika detta måste du ta bort alla kärl och fett. Ytterligare inälvor rekommenderas att fyllas med vatten. Det är bäst att blötlägga dem hela natten. Därefter ska de kokas. Om lukten finns kvar måste vattnet tömmas, hällas på nytt vatten och kokas igen.

Korngurka

Rassolnik, vars klassiska recept innehåller korn, vann så många människors hjärtan. För att förbereda denna maträtt måste du förbereda alla produkter i förväg. Här är en lista över dem:

• kött;
• ett par potatisar;
• 100 g korn;
• lök och morötter;
• några gurkor;
• s alt och kryddor efter smak.

Kött till soppanågon används. Många ersätter det med svamp eller till och med fisk. Du behöver också olja för att skapa yngeln.

Stegmatlagning

Förresten, gräddfil eller olika gröna till dekoration kan också komma väl till pass. I princip är det väldigt enkelt att dekorera den färdiga maträtten. Som inspiration kan du använda färdiga bilder.

Recept pickle med pärlkorn och gurka steg för steg:

1. Första steget, som i all annan soppa med köttbuljong, är att koka köttet. Tillagningstiden för kött beror på dess typ. Så kyckling kan kokas på 40 minuter, men nötkött eller fläsk tillagas längre.
2. Medan köttet tillagas, blötlägg kornet i ett par timmar i vatten.
3. Nästa kan du börja steka. För att göra detta, skär lök och morötter. Därefter måste de stekas i vegetabilisk olja. När grönsakerna är klara tillsätts riven gurka.
4. Nästa steg är att ta upp det tillagade köttet ur pannan. Den måste kylas, vid behov, separeras från benet och tillsätts tillbaka till buljongen.
5. Nästa tillsätts hackad potatis och pärlkorn i buljongen. Allt är tillagat tills det är halvkokt.
6. När potatis och flingor nästan är klara måste du lägga till färdig stekning till dem. Allt detta måste kokas i ytterligare 10 minuter.
7. I det här skedet kan du tillsätta valfria kryddor eller s alt.

Den färdiga rätten kan strö med örter och låt den brygga i 15 minuter.

Kända risrätt

I situationer när det plötsligt inte finns något pärlkorn i huset, bör du inte ge upp tanken på att laga en så underbar maträtt. I det här fallet är ett inläggningsrecept med ris och pickles perfekt. För att göra soppa behöver du följande ingredienser:

• valfritt kött;
• 0, 5 koppar ris;
• ett par potatisar;
• fem stycken pickles;
• morötter och lök - 1 st;
• ett par skedar tomatpuré;
• krydda efter smak.

Du kan ta absolut vilket kött som helst - slaktbiprodukter från kyckling, fläsk eller nötkött. I princip kan det helt uteslutas från receptet. Dessutom, om gurkorna inte är särskilt s alta, kan en s altlake behövas.

Matlagningsinstruktioner

När alla produkter är förberedda kan du börja förbereda inläggningen. Steg för steg recept:

1. Det första steget är förstås att koka köttet. För att göra detta bör den placeras i en panna. Köttet måste hällas med vatten och kokas i 40 minuter.
2. Medan köttet tillagas kan du börja steka lök och morötter. Lök skärs i kuber, morötter gnids på ett rivjärn. Därefter steks grönsakerna i en panna tills de är gyllenbruna.
3. När grönsakerna är klara, tillsätt lite tomatpuré till dem. Stek den resulterande blandningen i ett par minuter.
4. Nästa steg är att riva s altgurkan. De går för att steka med lök och morötter.
5. Färdigt kött rekommenderas att få, kyla, skära i små bitar ochlägg tillbaka till buljongen.
6. Skala och skär potatisen i tärningar, lägg den i pannan och koka i ca 20 minuter.
7. Nästa steg är att tillsätta ris till soppan och allt kokas igen.
8. Ett par minuter före slutet av tillagningen, lägg till den kokta stekningen i pannan. Rätten rekommenderas att koka. I detta skede kan soppan s altas.
9. I slutet läggs lite hackat grönt till den färdiga rätten.

Färdig soppa rekommenderas att serveras varm. Dessutom lägger många till lite gräddfil eller en citronskiva till den. Som du kan se skiljer sig receptet på s altgurka med ris och gurka praktiskt taget inte från receptet för korn. Allt förbereds helt enkelt.

Att laga soppa i en långsam spis

Nu föredrar många att laga olika rätter i en långsam spis. En sådan process tar inte mycket tid. Det kräver inte heller mycket ansträngning, och en tillagad maträtt i en långsam spis skiljer sig inte i smak från en handkokt soppa. Så, vad du behöver för att förbereda en godis:

1. Till att börja med hackas lök fint och morötter gnuggas. Grönsaker steks i läget "Frying". Därefter läggs riven gurka till multikokarskålen och steks i ytterligare 10 minuter.
2. Nästa, allt kött, potatis, alla spannmål läggs i skålen. Allt detta är fyllt med vatten. Olika kryddor tillsätts efter smak.
3. Allt detta bör tillagas i läget "Släckning" i cirka 2 timmar.

SåSåledes är inläggningen med pickles klar, receptet med fotot av vilket presenteras ovan.

Förberedelse av ämnen för vintern

Många hemmafruar föredrar att förbereda steken för inläggningen i förväg. Så du kan laga ett par burkar för vintern. Således underlättas beredningen av rätten avsevärt. Att förbereda en stek för en pickle är inte svårt. Så, receptet på inläggningar för vintern:

1. Riv gurkor och morötter. Löken skärs i små tärningar.
2. Pärlgryn bör tvättas väl.
3. Ytterligare förberedda grönsaker måste stekas i olja, tillsätt lite tomatpuré där. Tillsätt även lite vatten, s alt, socker i pannan.
4. När blandningen kokar tillsätts lite vinäger. Den resulterande stekningen måste kokas i ytterligare 10 minuter.
5. Det färdiga ämnet hälls i behållare och rullas ihop.

En mycket intressant sak är att dessa ämnen inte bara kan förvaras i kylskåp utan även i andra svala och mörka rum.

Många hemmafruar förbereder s altgurka med hjälp av köpta förband. Nu finns det ganska många av dem och från olika tillverkare. Dessutom finns det färdiga dressingar för både borsjtj och kharcho. I allmänhet gör sådana dressingar inte bara livet lättare, utan sparar också avsevärt tid vid matlagning.

Pickle med kött. Vilket kött att välja

Alla inläggningsrecept är baserade på kött. Som redan nämnts beror valet av kött på individuella preferenser. Dock för någonförsta rätt, oavsett köttsort finns det rekommendationer:

• det är bäst att välja inte fryst, utan kylt kött;
• det ska inte falla isär;
• den ska inte heller ha en obehaglig lukt eller konstig färg.

Det är bäst att välja fetare kött med ben. En sådan buljong kommer att bli mer rik och tillfredsställande. I princip när du köper kött är det viktigaste att det är färskt.

Några hemligheter

Det finns flera hemligheter om hur man gör soppan godare:

1. Gurkor bör läggas till buljongen efter potatis. Det här ögonblicket är väldigt viktigt. Annars blir potatisen seg och smaklös.
2. Om det inte finns några gurkor kan de enkelt ersättas med s altade svampar. Gurkor är lätt att byta ut mot andra.
3. Soppans tjocklek kan justeras efter mängden flingor.
4. Korn måste blötläggas i flera timmar och gärna över natten. Så det blir mörare och godare.
5. Du kan lägga till oliver i soppan för att ge den en ovanlig arom och smak.

Som du kan se är det ganska enkelt att tillaga en sådan soppa. Nybörjare i köket kan hitta receptet på gurkagurka med foto- och videoinstruktioner och följa anvisningarna för att förbereda rätten.