Förbereder för en varm sommar nu: de bästa recepten på kalla rödbetor

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I sommarvärmen vill du nästan inte äta något, och bra näring är nödvändigt för kroppen även vid denna tid. De flesta medborgare räddas av den välkända okroshka, som inte bara tillfredsställer hunger och mättar med näringsämnen, utan också fräschar upp väl. Naturligtvis är en sådan rätt inte den enda och långt ifrån den första bland kalla soppor som du kan diversifiera din sommarmeny med. För de som ännu inte är bekanta med kalla rödbetor erbjuds receptet nedan.

Var kommer det ifrån

Betor har sitt ursprung i Östeuropa och kallades där kall. Redan på vårt lands territorium har maträtten genomgått några förändringar i receptet och började kallas, tack vare huvudingrediensen, namnet som är bekant för oss. Det är intressant att det för många inte kommer att vara möjligt att hitta ett klassiskt recept på kalla rödbetor i receptsamlingarna, eftersom det kallas kall borsjtj där. Det är rödbetssoppa som förstås som en soppa baserad på kvass, även om den kan tillagas på rödbetsbuljong och kefir, och även på en blandning av flytande komponenter.

Idag finns det till och med ett recept för att förbereda en het analog av rätten. PÅenligt den är basen tomatpuré och stekt lök.

Rådens ingredienser

Receptet på kalla rödbetor, oavsett variant, innehåller:

• kokta rödbetor;
• vinäger (citronsaft);
• kokta ägg;
• färska gurkor eller rädisor;
• persilja och lök;
• s alt, socker.

För en variant som ofta kallas kall borsjtj, lägg till morötter i listan. Du kan också göra rödbetskött genom att lägga till kokt hackat kött, skinka eller korv, eller fiskrödbetor genom att lägga till kokt fisk eller kräftor (endast i denna version används inte gurka). Om så önskas kompletteras rätten även med potatis.

Rödbetsavkok och kefir används oftast som dressingar, men det klassiska receptet på kalla rödbetor (med ett foto, steg-för-steg-instruktioner presenteras nedan) från receptsamlingen föreslår kvass som en flytande bas. Hemma rekommenderar många att blanda avkoket med kold mjölk, kvass eller kefir.

Att laga en maträtt

1. Först och främst måste du tvätta och skala rödbetorna och sedan riv dem råa.



2. Därefter ska rotfrukten stuvas eller omedelbart hällas med vatten och kokas i 30 minuter, alltid med vinäger eller citronsaft. För 400 gram rödbetor krävs 1,8 liter vatten och vinäger - en matsked. När du använder citronsaft ska den pressas från en frukt på 180 gram.
3. Vidare, om det finns en morot i receptet måste den också rivas och stuvas,tillsätt s alt och lite socker.
4. Potatisen måste kokas i skalet tills den är mjuk.
5. Hårdkokta ägg.



6. Kyl potatis och ägg, skala och tärna eller riv.
7. Gurkor eller rädisor river också.



8. Kött eller skinka skuren i tunna stavar.
9. Hacka det gröna fint och mal det med s alt så att det avger sin arom och smakar bättre.
10. Sammanfattningsvis innebär receptet på kalla rödbetor att bara kombinera ingredienserna i en skål tillsammans med en flytande bas. Om så önskas tillsätts även kefir, kvass och så vidare här

Innan servering strös rätten med örter och garneras med ett halvt kokt ägg. Om rätten är tillagad utan kefir, då även med gräddfil.

Produktuppsättnings alternativ

Med potatis kalla rödbetor recept inkluderar:

• gurkor eller rädisor - 200 g;
• rödbetor - 3 st;
• grönt - 40 g;
• 2 medelstora potatisar;
• morot - 1 stycke;
• saft av en citron;
• socker - 30 g;
• ägg - 80 g;
• bordsvinäger - 2 matskedar;
• lök - 1 st. (valfritt).

Recept på en klassisk rätt, ofta även kallad kall borsjtj:

• färska gurkor -125 g;
• morot - 50 g;
• rödbetor - 200 g;
• färska örter - 60 g;
• ägg - 80r;
• socker - 10 g;
• vinäger 9% - matsked;
• vatten - 800 ml.

Nästa rödbeta kan också kallas borsjtj, men redan kött:

• kokt kött, skinka eller korv - 330 g;
• kycklingägg - 80 g;
• vinäger 9% - matsked;
• färska gurkor eller rädisor -125 g;
• färska örter - 60 g;
• socker - 10 g;
• rödbetor - 200 g;
• vatten - 800 ml.

Om du vill kan du göra en rätt med fisk:

• kokt fisk, kräftor eller krabbkött 210-130 g beroende på sort;
• socker - 10 g;
• färska gurkor - 125 g;
• färska örter - 60 g;
• ägg - 80 g;
• rödbetor - 200 g;
• bordsvinäger - matsked;
• vatten - 800 ml.

Klassisk rödbetor på kvass inkluderar följande uppsättning produkter:

• morot - 50 g;
• ägg - 80 g;
• rödbetor - 200 g;
• färska gurkor 125 g;
• vinäger 9% - matsked;
• socker - en matsked utan dia;
• grön lök - 60 g;
• bröd kvass - 700 ml.

Matlagningsteknik, oavsett vilket recept som väljs, kommer att vara detsamma - det som beskrivs ovan. Om ung rödbetor används går den in i skålen tillsammans med topparna, endast bladen för detta bearbetas separat från rotfrukten.

Fördelar med rätten

Receptet på kalla rödbetor med ett foto presenteras ovan, men varje hemmafru kan diversifiera det på sitt eget sättsmak, en uppsättning tillgängliga produkter och lust. I vilket fall som helst kan huvudingrediensen i maträtten rena kroppen från gifter, stimulerar matsmältningen och hjälper hjärtat, levern och andra organ. Den obligatoriska användningen av ägg i receptet gör att du kan berika kroppen med protein och essentiella aminosyror. Gurkor berikar kroppen med jod och gör det lättare för animaliska proteiner att smälta. Dessutom förstärks fördelarna med rödbetor med nya produkter från varje hemmafru.