Paj "Smetannik": recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Pajen "Smetannik" är en delikat bakelse med fantastisk smak. Efterrätten uppfanns i Tatarstan. Under många år ansågs det vara en nationalrätt. Nu har receptet på en läcker goding blivit ett världsarv. Låt oss försöka göra det själva.

Pie "Smetannik"-klassiker: ingredienser

Du behöver inte köpa något övernaturligt för att göra den här efterrätten. "Smetannik" kommer definitivt inte att förstöra dig, så fyll gärna på med följande produkter:

• mjöl - 400 gram;
• smör - en matsked;
• mjöl - en matsked;
• ägg - ett stycke;
• mjölk - 200 milliliter;
• vegetabilisk olja - två matskedar;
• torrjäst - en tesked;
• läsk - en halv tesked;
• s alt - en tesked.

För fyllning:

• gräddfil (15 procent) - 500 milliliter;
• kycklingägg - fyra delar;
• socker - sex matskedar.

Hurlaga "Smetannik" enligt det klassiska receptet

1. Först måste du sikta mjölet. Detta måste göras för att hon ska bli mättad med syre.
2. Sedan måste produkten blandas med socker, s alt, vinäger-släckt läsk och jäst.
3. Häll sedan smält smör och varm (men inte kokt!) mjölk i blandningen.
4. Därefter måste du vispa ägget, kombinera det med resten av ingredienserna och knåda degen.
5. Då måste den rullas till en boll, slås in i matfilm och lämnas på en varm plats i en timme.
6. Nu är det dags för fyllningen. För att skapa det måste du vispa ägg med socker i en mixer. Du bör få en homogen massa.
7. Nästa steg är att kavla ut degen till ett tunt lager och fylla den med en smord rund form. Hängande kanter kan lämnas. Efter det måste du hälla fyllningen i degen.
8. Vidare ska degens ändar fixeras så att du får något som liknar en kopp med lätt överhängande kanter. Detta måste göras så att fyllningen inte rinner ut.
9. Efter det ska desserten skickas in i ugnen och gräddas i en temperatur på 200 grader. Tillagningstid - 45 minuter.
10. Efter den angivna perioden kan "Smetannik"-pajen anses vara klar. Ett foto av hur en traditionell efterrätt ska se ut ligger framför dig. Godsaker serveras till bordet både kalla och varma. Oavsett vilket så smakar kakan fantastiskt.

Hjälp dig själv till din hälsa!

"Smetannik" med russin ochnötter: sammansättning

Låt oss göra det svårare. För att göra detta måste du gå bort från de klassiska kanonerna. Det är okej, eftersom experiment tillåter oss att uppfinna något riktigt nytt och vackert. För att förbereda en ovanlig Smetannik-paj innebär receptet användning av följande produkter.

För testet:

• kycklingägg - fyra delar;
• socker - två glas;
• mjöl - två glas;
• russin - en handfull;
• nötter - en handfull;
• gräddfil - 400 gram;
• kakao - två matskedar;
• vallmo - två matskedar;
• vegetabilisk olja - två matskedar;
• bakpulver - efter smak.

För grädde:

• pulveriserat socker - efter smak;
• gräddfil - 80 gram.

Bakning med russin och nötter: proceduren

1. Först och främst måste du vispa äggen med socker till en fluffig massa.
2. Då måste du tillsätta smör och gräddfil i blandningen.
3. Blanda sedan allt noggrant och kombinera med det siktade mjölet och bakpulvret.
4. Därefter ska degen delas i fyra delar. Var och en måste blandas med en färdig fyllning av kakao, vallmofrön, russin och nötter.
5. Sedan, en efter en, ska kakorna ställas in i ugnen och gräddas i 15 minuter vid en temperatur av 200 grader.
6. Nästa steg är att göra en kräm av strösocker och gräddfil. Allt är enkelt här: kombinera ingredienserna och vispa ordentligt med en mixer.
7. Därefter måste varje lager av "Smetannik"-pajen smörjas med grädde.
8. Nu återstår det att forma desserten, lägg den i kylen och låt dra i sex timmar med fyllningen.

Behandlingen är klar! Det är enkelt att göra enligt vårt recept.

"Smetannik" med vaniljsås: de nödvändiga produkterna

Vi har redan studerat det klassiska receptet på Smetannik-pajen. Detta är den andra varianten på ett givet tema. Det vill säga efterrätten liknar originalet, men tillverkningstekniken är något annorlunda. Låt oss försöka baka en tårta på det här ovanliga sättet.

Kex Ingredienser:

• gräddfil - 600 gram;
• kycklingägg - tre delar;
• socker - ett glas;
• mjöl - 400 gram;
• läsk - en halv matsked.

Cream Ingredients:

• mjölk - 600 milliliter;
• smör - 100 gram;
• socker - ett glas;
• choklad (för dekoration) - efter smak.

Recept för att göra "Smetannik" med vaniljsås

Om alla ingredienser är klara kan vi börja skapa godsaker:

1. Först måste du göra en kräm. För att göra detta måste mjölken hällas i en värmebeständig behållare och sättas i brand.
2. Blanda sedan ett glas socker, tre matskedar mjöl och hundra milliliter mjölk i en separat skål.
3. Den resulterande blandningen ska sedan läggas till den kokande mjölken. Detta måste göras försiktigt, i det lillaportioner under konstant omrörning. Därefter måste du koka massan i 10-15 minuter vid låg temperatur tills den tjocknar.
4. Därefter måste du lägga smör i grädden, blanda igen allt väl och svalna.
5. Nu måste du göra ett kex. För att göra detta, vispa äggen med socker i en djup behållare. Sedan ska den resulterande substansen blandas med gräddfil.
6. Då måste du tillsätta bakpulver släckt med vinäger eller bakpulver till den framtida degen.
7. Sammanfattningsvis måste du tillsätta mjöl i små portioner. Du får en trögflytande deg, vars konsistens påminner om en blandning för pannkakor.
8. Närnäst måste du smörja formen med smör, strö den med mannagryn och fyll den med deg.
9. Efter det, värm ugnen till 180 grader och skicka in Smetannik-pajen i den i 40 minuter. Beredskapen kan kontrolleras med en tandpetare.
10. Då ska den nygräddade kakan tas ur ugnen, skära av toppen och ställa åt sidan. Sedan måste du ta bort fruktköttet från bakningen och lägga det i en skål.
11. Nu ska fruktköttet hackas fint med en kniv och blandas med vaniljsås.
12. Närnäst måste du fylla pajens botten med fyllningen så att det inte finns något ledigt utrymme kvar i den.
13. I nästa steg måste du täcka bottnen med ett "lock" (det vill säga en avskuren topp på pajen) och hälla resterande grädde på kakan. För skönhetens skull kan du dekorera den med hackade nötter eller riven choklad.
14. Behandlingen är klar! Det kommer att ge sant nöje till dina nära och kära!

Pie "Smetannik" inmulticooker

Total tillagningstid för den här rätten är 1 timme och 15 minuter. Och det tar ungefär en halvtimme att förbereda. Denna läckra och snabba dessert hjälper en gästvänlig värdinna i alla situationer.

Ingredienser:

• kycklingägg - tre delar;
• socker - ett glas (200 gram);
• mjöl - ett glas (150 gram);
• tjock gräddfil - 400 gram;
• socker - 150 gram.

När alla produkter är förberedda måste du göra följande:

1. Först måste du vispa ägg och socker till ett tjockt skum.
2. Tillsätt sedan mjöl gradvis till den totala massan. Detta bör göras under konstant omrörning, försök att göra degen homogen.
3. Då måste den skickas till en oljad multikokarskål och gräddas i 45 minuter i "Baking"-läge.
4. Medan kexet är klart kan du göra grädde. Häll 3/4 socker i den kylda gräddfilen och vispa med en mixer på högsta hastighet. Proceduren bör ta cirka 10 minuter. Resultatet blir en frodig och söt massa.
5. Därefter måste kexet tas ur multikokaren, kylas, skäras i två halvor horisontellt, smörjas med grädde och dekoreras med choklad.
6. Så här görs "Smetannik"-pajen helt enkelt. Ett recept med ett foto hjälper dig att undvika irriterande missförstånd när du lagar mat.

Avslutningsvis

Det spelar ingen roll vilket recept du slutar medvälj ändarna. Paj "Smetannik" är bra i alla föreställningar. Men många blev förälskade i det just som en nationalrätt av det tatariska köket. Därför rekommenderar vi att du använder det klassiska receptet minst en gång. God aptit!