Paj med fiskfärs: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vi vill alla ibland ha läckra bakverk, men ofta uppfyller inte innehållet i vårt kylskåp alltid våra önskemål, och inte alla beundrar tjafset med degen. Vi skyndar oss dock att tillfredsställa dig: det finns recept som inte kräver lång förberedelse och som inte är särskilt dyra.

Det finns också en åsikt om att bakning inte är särskilt hälsosamt. Detta är naturligtvis sant, men ibland, för att upprätthålla ett gott humör, behöver vi bara en bit väldoftande tårta, som för ett ögonblick återför oss till en bekymmerslös barndom. Och om du lägger en hälsosam fyllning i den, så kan sådana bakverk knappast kallas skadliga.

Idag kommer vi att prata om en sådan kulinarisk njutning som fiskfärspaj.

Vad är bra med bakad fisk?

Så låt oss diskutera fördelarna med fiskpaj.

• Fisk är väldigt nyttig, men alla gillar det inte. Tillsammans med läcker deg, kommer inte ens den mest kräsna gourmeten att vägra det.
• I en paj kan fisk kombineras med annan näringsrik mat för en gourmetmiddag för hela familjen i en och samma rätt.
• Om du har objudna gäster utanför dörren, och du inte vet vad du ska unna dem, kommer du att räddas av puff- eller jästdeg förberedd för framtiden ochkonserverad fisk: från dem kommer du att kunna reproducera ett sådant kulinariskt mirakel som fiskfärspaj (receptet med ett foto som du hittar i den här artikeln).
• De flesta fiskpajer kan göras med billiga ingredienser, vilket kraftigt minskar kostnaderna för dessa bakverk.
• En del av recepten som beskrivs i vår artikel är så snabba och enkla att utföra att även en nybörjare kan hantera dem.

Du kan variera ingredienserna i fiskpajen efter vad du har i kylen.

I den här artikeln kommer vi att ge dig flera bakrecept för alla smaker. Efter våra mästarklasser kommer du att kunna tillaga fiskfärspaj oavsett komplexitet.

Fiskpizza

Paj med fiskfärs, vars recept nu ska beskrivas, heter "Fiskpizza". Naturligtvis har en sådan produkt lite gemensamt med riktig pizza. Troligtvis hette den så bara på grund av likheten mellan former med sin italienska namne, men var säker: en sådan tårta kommer att glädja dig, dina gäster och hushållsmedlemmar.

Det här är förresten ett av de "femminuters"-recepten som kommer att rädda dig om gäster plötsligt dök upp.

Ingredienser du behöver för denna "pizza":

För degen (två till tre gånger det minimum som krävs för en fiskpizza, den överblivna degen kan ligga i kylen i tre dagar och frysen i tolv veckor):

• Vetemjöl –1 kg.
• Fet mjölk – 1,5 msk
• Instant Yeast - 1 liten påse.
• Bakpulver - 1 påse.
• Ägg – 1 st
• Vanligt socker - 2 msk. l.
• Grovs alt 1,5 tsk

Förresten, den här degen kan användas till riktig pizza eller till andra välsmakande bakverk.

För fyllning:

• Konserverad fisk i olja (som makrill eller taggmakrill) - 1-2 burkar (beroende på hur stor du vill ha fiskpizzan).
• Stor lök - 1 st.
• Majonnäs – 1 förpackning
• Solrosraffinerad deodoriserad olja - 2-3 msk. l.
• Kycklingägg - 1 st
• Valfri mjölk - 2 msk. l.
• Grovmalen svartpeppar efter smak.

Matlagning

• Värm mjölken till 40 grader.
• Häll socker och jäst i det.
• Låt jästen reagera med mjölk och socker i 5 minuter.
• I en separat skål, blanda det siktade mjölet, s altet och bakpulvret.
• Tillsätt torra ingredienser till mjölkblandningen och vispa i ägg.
• Knåda degen tills den inte längre fastnar på händerna, har en tjock men inte tilltäppt konsistens.
• Låt degen vila på ett dragfritt ställe i 40 minuter, täckt med en kökshandduk.
• Knåda igen.
• Lägg smeten i formen, bred ut den i ett ganska tunt lager, samtidigt som du höjer sidorna 2 cm (har du ingen rund form, använd en långpanna med metallhandtag).
• Häll den konserverade fisken i en skål tillsammans med vätskan och mosa med en gaffel tills den är finhackad.
• Skär löken i små tärningar.
• Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och fräs löken i den tills den är gyllenbrun.
• Blanda lök med konserverad fisk och svartpeppar.
• Lägg på fyllningen på pajen och pensla den ovanpå med ett tunt lager majonnäs.
• Vippa ägg och mjölk och pensla pajen (både degen och fyllningen) med denna massa.
• Sätt in pizzan i en förvärmd ugn på 180 grader i ca 30 minuter (du kan kontrollera degens beredskap genom att sticka hål i den med en tändsticka eller en tandpetare, om tändstickan är torr är degen klar).

Jästdeg fiskfärspaj är klar! Visst kan du använda butiksdeg, men hemgjord deg med kärlek är alltid godare och nyttigare.

Smördeg Fiskfärspaj

Vem älskar inte läcker, krispig, skiktad deg? Det finns många recept för dess beredning, men detta är en ganska komplicerad och lång process, så vi råder dig att inte lida och köpa en färdig produkt i butiken.

Att ha ett par förpackningar av denna halvfabrikat i frysen är ett väldigt smart beslut, för från smördeg kan du laga många läckra bakverk på några minuter, inklusive fiskfärspaj.

• Smördeg - 0,5 kg.
• Fisk 0,5 kg (det är lämpligt att ta den som inte innehåller särskilt många ben, men föri avsaknad av en, kommer alla andra att göra det).
• Kokta ägg – 3 st
• Stor lök - 1 st
• Rått ägg - 1 st
• Citronpeppar - 1 tsk. (valfritt).
• Matlagningss alt - efter smak.
• Grov svartpeppar - efter smak.
• Majonnäs - 4 msk. l.
• Vetabilisk olja.

Matlagningsmetod

• Finhacka eller mal fisk i köttkvarn, rengjord från ben, skinn och inälvor.
• Skär löken i små tärningar.
• Svett löktärningarna tills de blir gyllenbruna, lägg dem i fiskfärsen.
• Stek allt på intensiv eld (du måste röra om hela tiden).
• Skär finkokta ägg och lägg till fisken med lök.
• Vi skickar även majonnäs, s alt och kryddor dit (vill du spara pengar kan du ta 300 g fisk och 200 g kokt ris).
• Blanda fyllningen väl.
• Lägg smördegen så att en fjärdedel av ett ark ligger på det andra.
• I mitten, lägg ut fyllningen i en remsa så att bredden på remsorna med fri deg på ena och andra sidan är lika med fyllningens bredd.
• Skär de fria delarna tvärs över, cirka 5 mm från fyllningen, i 2 cm remsor.
• Böj dem över fyllningen för att få ett flätliknande mönster.
• Pensla degen med ett uppvispat rått ägg.
• Sätt in pajen med fiskfärs i ugnen värmd till 200 grader i 15-20 minuter (vi kontrollerar degens beredskap med en tandpetare).
• Vi tar ut det färdiga bakverket och låter det "vila" i cirka 10 minuter.

Förresten, en sådan smördeg med fiskfärs kan tillagas inte bara av färsk, utan också av rester av kokt eller bakad fisk.

Fantastiskt vackra och mycket välsmakande bakverk står på ditt bord, vars tillagning tog väldigt kort tid.

Geléfärspaj (med foto)

Här är ett annat snabbt fiskrecept. Denna smeträtt är lätt att förbereda, billig och mycket näringsrik, eftersom den innehåller potatis förutom konserverad fisk. Aspicpajen med fiskfärs kommer utan tvekan att överraska din familj och dina vänner.

Ingredienser:

Deg:

• Lågfett gräddfil – 250 g
• Vetemjöl 6 msk. l.
• Fetmajonnäs – 250 g
• S alt - en halv tesked.
• Soda - en halv tesked.
• Råa ägg - 3 st

För fyllning:

• Saira - 2 burkar.
• Potatis - 3 medelstora knölar.
• Stor lök - 1 st.

Matlagningsprocess

• Visp 3 ägg med en nypa s alt.
• I en separat skål, blanda gräddfil och majonnäs.
• Häll gräddfil-majonnäsblandningen över äggen.
• Tillsätt mjöl och läsk där.
• Blanda allt väl med en visp eller gaffel.
• Skala och riv potatis.
• Mosa konserverad fisk med en gaffel tills den är mald.
• Skär löken i små tärningar.
• Torka av formen med en bit smör.
• Häll hälften av degen i den.
• Lägg riven potatis i ett jämnt lager ovanpå degen.
• Bred löklager.
• Placera fiskfyllningen ovanpå potatis- och löklagret.
• Häll allt i ett jämnt lager av överbliven deg.
• Sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 40 minuter.

Du har alltså förberett en mör och mycket smakrik paj med fiskfärs och gelédeg, som säkerligen kommer att bli din signaturrätt i händelse av oväntade gäster.

Ännu ett lager fiskpaj-recept

Vi erbjuder dig ett annat sätt att göra hackad fiskpaj. Den här rätten kommer att dekorera alla festliga bord, och dina gäster kommer definitivt att be dig dela med dig av receptet.

Den här rätten är mer raffinerad än de tidigare, men inte mindre lätt att tillaga.

Ingredienser:

• Fisk - 0,5 kg.
• Puff jästfri deg – 0,5 kg.
• Kokta ägg – 3 st
• Rått ägg - 1 st
• Ost - 100 g
• Nötter (valnötter är bäst) - 3 msk. l.
• Smör - en tredjedel av ett paket.
• S alt, peppar.
• Solrosolja, luktfri.
• S altiga kex - 5 st

Action algorithm

• Vrid den rengjorda och filéade fisken i en köttkvarn.
• Tillsätt svartpeppar, hälften av smöret och ett rått ägg i färsen.
• Skär löken i halva ringar.
• Fräs löken tills den är gyllenbrun.
• Hacka kokta ägg fint.
• Blanda ägg med stekt lök.
• Riv osten och tillsätt den i lök-äggblandningen.
• Använd en kavel för att förvandla degen till en jämn fyrkant 0,5 cm tjock.
• Fixa kanterna och lägg kakan på en plåt.
• Sätt in kakan i en ugn som är uppvärmd till 180 grader i en halvtimme.

Idag har vi beskrivit flera alternativ för hur man lagar en fiskpaj, och så detaljerat att även en person som är långt ifrån att laga mat, som följer våra mästarklasser steg för steg, kommer att kunna förbereda sin egen kulinariska njutning.

Vi hoppas att du efter att ha läst den här artikeln förstår att förvaring av konserverad fisk och fryst deg i reserv är ett mycket bra beslut, eftersom det här är produkterna som gör att du kan piska ihop din semestermiddag.

Lock med kärlek och njut!